“你用的是最传统的做法。”
“表面上看鹅肝是最重要的食材，但其中的苹果、焦糖和黑醋汁，也起到了一种不可轻视的作用！”
“首先是红富士苹果，这种苹果有9到11%是单糖，而且其果肉紧密，比其它很多苹果变种都要甜美和清脆。”
“所以，与鹅肝自身的咸香为能够互相中和，达到甘甜适口的效果。”
“同时清新的苹果味道，也能够提高鹅肝的口感，让整道菜更加美味。”
“然后，就是焦糖和醋汁了。”
“当糖熬至琥珀色时，迅速倒入苹果块，翻煎至两面微黄，便能让苹果充分吸收焦糖的香气。”
“至于。”
“黑醋汁的制作。”
“你是用红酒醋、橄榄油、蜂蜜和黑胡椒等13种调料混合而成的。”
“总的来说，这份鹅肝确实能够品尝出鹅肝的肥美、苹果的清甜和焦糖的香脆。”
“最后，再搭配起了黑醋汁的酸甜味道，便是使得这道鹅肝料理的口感层次特别分明，各种配料与鹅肝也能做到协调融洽！”
咽了咽。
安妮，开始在木久知园果的面前。
将她这份鹅肝料理的每处细节和制作方法，都一一进行了评析！
……
要知道。
鹅肝的选材，那简直是变态到了极致！
首先得是在春天季节出生的鹅，然后用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料，开始进行“填鸭式”喂养。
每天填塞至少1公斤的饲料，时间也长达至少1个月。
直至最后，把鹅的肝撑得重量在700到1000克之间，才算是达到了合格的标准！
如果做一个类比的话，鹅肝的珍贵程度，可以等同于中餐的鱼翅、海参，甚至是有过之而无不及！
因此，也常常有人调侃道：
鹅的肝！
比鹅自己还贵！
很显然，这道鹅肝名菜，将法式料理所谓的“浪漫”推到了一种前所未有的极致。
不过。
再美味的鹅肝。
似乎还不足以让这位WGO美食组织的一等执行官，感到满意！
第54章 木久知园果，初临居酒屋
夜！
浓雾，层层弥漫漾开。
此时的居酒屋，像往常一样继续营业着。
然而，今晚最先光顾生意的食客，不是别人，而是隔壁那家春果亭餐厅的老板娘，木久知园果。
这位曾经的十杰第二席，在找了一张空桌子坐着下来，便点了两瓶最烈的烧酒！
烧酒。
也叫烧酎。
“酎”的意思，是两次或多次的复酿酒！
就像是威士忌的啤酒、白兰地的葡萄酒，烧酒也可以简单理解为清酒中的一种蒸馏酒！
这种酒，尽管经过张凡的重新调配，但其酒精的浓度依旧保持在30度。
此刻，一口烧酒“咕噜咕噜”的灌进嘴里，随即木久知园果能够感受到胃里一阵阵火辣。
紧接着，一股热气重新从体内涌出，往鼻子喷出浓浓的酒气。
旁边，张凡是本能的察觉到木久知不太对劲。
毕竟个性软弱的她，是断然不会主动来居酒屋的，更不会这样大口喝着烈酒！
然而。
面对着这种情况。
张凡，却没有去阻止她。
他看得出来木久知园果是在用灌酒的方式，来麻痹自己，来发泄自己心中的那股不痛快！
……
“店主！”
“有没有蛋包饭？”
“有！”
“那就来一份蛋包饭，能……能多加两颗蛋吗？”
“可以，你稍等会儿吧！”
就在这时，一位穿着连衣裙的家庭少妇。
走进居酒屋后，便是向张凡点了一份多加两颗蛋的蛋包饭。
有时候。
越是简单的料理。
往往越能给人带来更多惊喜。
而说到米饭和鸡蛋的搭配，很多人在脑海里的第一印象，绝对会是蛋炒饭。
毕竟，现在十本美食小说里面，就有九本开局是蛋炒饭的。
但。
事实上。
米饭和鸡蛋，还能做成蛋包饭。
作为霓虹国一款方便快捷，且是深受大家喜欢的家常料理。
蛋包饭其实是没有任何技术难度的，哪怕是完全不懂做菜的人，只需要一个不粘锅，在家随便捣鼓几下都能学会。
只见得，张凡是拿出了那款超轻不粘锅。
直接在锅中倒入鸡蛋液，等到最底下一层鸡蛋凝固之后，眼尖手快的他开始用筷子往锅中间夹起，让还没有凝固的蛋液迅速流出。
接着，逆时针转动筷子，顺时针转动不粘锅，让让蛋液在锅里形成皱褶。
最后立即离火，小心把蛋皮倒在饭上。
整个过程看着很简单，但却是如行云流水般顺畅，一点瑕疵都没有。
做蛋包饭，最难的地方可能就是把米饭包进蛋皮里这个步骤了。
饭太少的话，成品会很难看，而且食客也会吃不饱，但是蛋皮稍微多一点，则是很容易裂开。
所以，如何去掌握这两者之间的份量，就得看厨师的经验了！
而且如果不是经常做蛋包饭，也很容易在最后一个步骤上犯怵，造成滚烫的蛋会滑落在米饭之外。
“好了！”
“这位客人，你要的蛋包饭。”
最终，将做好的蛋包饭放置在那位家庭主妇面前，张凡便退回到料理台。
……
“啊咧？”
“这是蛋包饭？”
旁边的木久知园果，因为喝了半瓶烧酒的缘故，脸蛋红扑扑的。
她那双水汪汪的大眼睛，忍不住去瞄着旁边那份刚刚新鲜出炉的蛋包饭，然后很快就发现了端倪。
很快，那位家庭主妇，在上面蛋皮用小刀划开一个“十”字。
隐藏其中的蛋液，突然间就像是一道黄金瀑布，把米饭给覆盖住了！
冒着热气的瞬间，一股极为浓郁的米香味，开始弥漫着整个居酒屋，并且不断冲击着在场所有人的嗅觉！
即使是离得很远很远，也能感受到这份蛋包饭独有的一种芬芳香味。
就连坐在旁边的木久知园果，也是受到了影响，肚子开始“咕咕咕”的叫着起来。
香！
太香了！
不仅仅是纯粹的米饭和鸡蛋香味。
还有着火腿肉的鲜香、葱末的清香、酱汁的浓香……
……
蛋包饭。
与中华料理的蛋炒饭。
其实还有着一些相似的地方，比如主食材都一样：
鸡蛋！
米饭！
又比如，都是做法简单的家常菜。
但很明显，这两种料理也有着很多的不同之处。
而张凡所做的蛋包饭，它的惊喜就在于只要食客咬下去一口，才能知道内部的乾坤，蛋皮香嫩、馅料又丰富！
因此，木久知园果是愈发忍受不了这股香味。
再三犹豫后，她便对着张凡问道：“店……店主，我也要一份蛋包饭！”
“好！”
“稍等吧。”
见着木久知的心情，似是因为美食的缘故而好了那么一点点。
张凡便着手准备食材，再次做起了蛋包饭。