一个腊汁肉夹馍吃下去，满口都是油香鲜美的肉汁。
本来又干又难受的嗓子，居然也顺带被肉汤滋润了一遍，比之前舒服了许多。
最起码，不再干得直冒烟了。
“拉倒吧，还喝什么冷饮，喝口白开水算了。”
“省下来的钱，再吃一个肉夹馍不香么？”
想到这里。
这个戴着金丝眼镜的年轻人，没了去买冷饮的心思。
他拧开自带的大水杯，美美地灌上一口凉白开，准备稍微歇歇，散去一身的暑气，等会再去吃一个肉夹馍。
什么M记汉堡？
对不起，我们真不熟！
哪有山顶的肉夹馍好吃？
江离的小吃摊这边。
和他想象的一样，腊汁肉夹馍一经推出，就受到大量食客的推崇。
与之相比。
反倒是昨天销售火爆的大盘鸡，来购买的人少了许多。
半百数量的肉夹馍都卖出去了，大盘鸡才卖出去两三份。
早上炒制鸡肉的时候，他还在担心，半桶大盘鸡是不是做少了。
现在一看。
生意全被腊汁肉夹馍吸引了，大盘鸡能不能卖完还是个问题……?
食客排队的末端位置。
有个外地的游客，被周围那些路人的吃相吸引，也随大流来排队了。
但排队等待的时候，他还是免不了一阵担心。
因为那些人手里的肉夹馍，都是427清一色的肥瘦相间。
瘦肉的颜色，又自然又滋润，一看就知道不会难吃。
可掺杂在瘦肉里的肥肉，白花花的一大片，实在让他有点难以接受。
也不知道是不是体质特殊的原因。
他从小就对肥肉极度反感。
属于只要稍微吃上一小口，就会立刻反胃，想要狂吐不止的类型。
他也知道肥肉很香。
尤其是被煸透了的猪肉粕、猪油渣，更是闽南老家那边的一绝，身边很多小伙伴都超喜欢吃。
但他就好像天生是个异类一样。
别说吃了，只要稍稍闻到肥肉的油腻味道，就会感到一阵难受。
受此影响。
从小到大，他与很多美食都失之交臂，连炒菜也只敢吃纯瘦肉的里脊。
今天来景区这边爬山，闻到有一点肥肉味，他本来是想扭头就走的。
但看到旁边那些人，一个个吃得又香又过瘾，他实在没忍住，决定也加入到排队的行列中，打算问一下店老板，能不能给自己单独做一份纯瘦肉版本的。
忐忑等待中。
他每往前走一步，就越是紧张。
因为不能吃肥肉这个毛病，他已经错过了太多小吃。
好不容易碰到一个不错的地方特色美食。
如果又因为肥肉原因，导致无法下口，他今天一整天，估计都会惦记这件事，甚至到夜晚也辗转难眠。
“店老板，我吃不了肥肉，能不能给我做一个只有瘦肉的版本？”
终于排到队伍前面。
那人有些紧张地问道。
如果被店老板拒首/发,群9。8"0？2ュ0@5ヘ8?5♀6绝的话，他就算再馋，也会毫不犹豫地转身离开。
“哦，纯瘦是吧？”
“好说，我这就给你做。”
听到食客的要求，江离眼都没抬，随口应了下来。
按照腊汁肉夹馍里，碎肉的肥瘦比例不同，还有是否带皮，其实分为很多种切法。
主要有纯瘦、肥瘦、皮瘦、皮肥瘦、纯皮、皮肥、纯肥这几种。
但江离为了加快制作速度，也省的麻烦自己，一直是默认切成最经典的肥瘦，或者是皮肥瘦。
今天卖到现在，他还是第一次听到，有食客要求要吃纯瘦的。
“对了，皮你要不要？”
“这个皮，吃起来口感带一点粘糯的感觉，和瘦肉切在一起，做成皮瘦，其实比纯瘦更香。”
江离手起刀落。
随手切下一大块瘦肉，准备切成肉馅。
看到案板旁边，正好还剩下一小块肉皮，就把手放在肉皮上，随口问道。
按照炖肉的总体比例来看，一整扇的猪肋条肉，肥肉与瘦肉大致是等量的，而肉皮却只有那么一张，更加珍贵一些。
因此。
在有些腊汁肉店铺里，纯皮往往卖的最贵。
有时候，干脆就是供不应求，不卖纯皮版本的肉夹馍.
第74章 肥而不腻，瘦而不柴，入口不留渣
“把肉皮和瘦肉切在一切？”
听到江离的说法，那人心里有点意动。
但等他抬眼一看，发现那张肉皮上，还粘连了少许白花花的肥肉，脸色瞬间变了，赶紧疯狂摇头。
“不不不，就要纯瘦！”
“还请您务必，不要往里面掺杂，哪怕一丝一毫的肥肉！”
没想到面前的食客反应这么大，江离叹了口气，没把那块剩下的肉皮给切进去。
一般来说。
肉皮才是最珍贵的。
切碎肉的时候，他都得计划着切，避免前面用太多，把肉皮都用光了，后面没的切。
他也是见这个食客身形又瘦又小，看上去跟个麻杆一样，一碰就倒，才出于好意，想忍痛多送点肉皮。
没想到，还被人家拒首/发,群9。8"0？2ュ0@5ヘ8?5♀6绝了……
“那行吧，就给你做纯瘦版本的。”
江离动作飞快，做好一个肉夹馍，在那人惊喜的目光中，伸手递了过去。
这一位食客，拿着纯瘦的肉夹馍还没走远。
后面等了半天的食客，饥肠辘辘，上身穿着一件花衬衫，已经大嗓门吆喝起来了。
“店老板，麻烦您受累，给来一个纯肥的。”
“一丁点的瘦肉都不要，而且越肥越好！咱就好这一口！”
对于这位食客的要求，江离没有多做评价，飞快地切好一个白吉馍，里面夹满肥肉，给对方递了过去。
听到这边传来的动静，居然有人要纯肥的腊汁肉夹馍。
刚才那个吃不了肥肉的人，没走两步，又蹭蹭窜了回来，难掩脸上的震惊。
他知道自己可能是个异数，一丁点肥肉都不能沾。
也知道对大部分人来说，半肥半瘦的肉夹馍其实刚刚好。
但纯肥的腊汁肉夹馍，还是远远超出他的想象了。
“这种东西，真是人可以吃的？”
出于猎奇心理。
那人手里捧着纯瘦肉夹馍，去而复返，心里居然隐隐期待起来。
根据他的猜测，这个要纯肥肉夹馍的人，极有可能是随口瞎点的，等会吃到嘴里肯定后悔，甚至恶心到吐。
以前，都是他自己吐。
没想到这次出来旅游，能欣赏别人被肥肉恶心吐。
江离的小吃摊前。
那个花衬衫的食客，如愿拿到自己的纯肥肉夹馍。
上面还按照他的要求，额外多加了小半勺的肉汤。
本来白花花的肥肉碎，被淋上汤汁后，染上了一层极为淡薄的褐色。
纯肥的肉夹馍拿在手里，花衬衫的食客没有犹豫，上来就是吭哧吭哧几口，连滚烫的饼皮都无视了。
几大口咬下去。
软烂的肥肉碎，正是浇满汤汁的状态，和麦香味浓郁的白吉馍咀嚼在一起，为本来半脆半软的白吉馍，平添了几分滑腻肥嫩的口感。
身穿花衬衫的食客，非但没有像前面那人期待的那样，当场狂吐不止，反而还越吃越香，一脸享受的样子。
那人愣在原地，心里实在无法相信，花衬衫这么香的吃相，吃的居然是纯肥夹馍。
“嘿，朋友，刚才就注意到你了。”花衬衫拿着吃到一半的纯肥肉夹馍，一副自来熟的样子，和那人闲聊起来，“你就排在我前面，还要了个纯瘦肉的夹馍，对吧？”
“呃……是我没错。”
那人有点轻度社恐。
贸然被人搭讪之后，连纯瘦的肉夹馍都顾不上吃了，赶忙先应了一声。
“啧啧，看你这吃法，居然要的是纯瘦肉夹馍，外地人，对吧？”
“告诉你，一般本地人可没这么吃的，基本都是肥瘦，了不起要个皮瘦。”
花衬衫自己也不怕烫，一边说着话，转眼间把半个肉夹馍吃完了。