孙子是好意，他没舍得拒首/发,群9。8"0？2ュ0@5ヘ8?5♀6绝，才当面把肉全吃掉了。
别看他现在，吃得果断。
等一会。
还是得趁着孙子不注意，把肉吐出来才行，千万不能让肉塞进牙缝里。
要不然，又得来一次紧张又刺激的剔牙了。
一大口碎肉含在嘴里，老爷子没敢真用牙嚼。
只是装模作样，用舌头与口腔挤压着，装出大口咀嚼的样子。
但随着他的口腔与舌头用力。
本来就炖得非常软烂，近乎要逐渐解体的肉渣纤维结构，也在变得更加松散。
多被用力挤压了几次过后。
肉渣竟然被挤碎了大半，达到可以吞咽的程度。
“要遭！”
“这么一大口肉，千万别塞在牙缝里了……”
察觉到口中的异样触感，老爷子心中咯噔一声，顿觉不妙。
以前他试着用高压锅做饭，把肉彻底炖烂了再吃。
可结果是惨痛的。
不管他把肉炖的再烂，该塞牙的时候，还是要塞牙。
旁边就是一脸‘快夸夸我’表情的孙子，老爷子没好意思吐出来，只好赶紧喝一口南瓜粥，想着试试看，能不能把部分肉渣冲掉，别全塞在牙缝里了。
但出乎意料的是。
一大口南瓜粥喝下去。
他嘴里，居然没有剩下一点瘦肉渣滓。
牙缝里，也是干干净净的状态，就好像他刚才吃的是空气一样。
“这个肉吃在嘴里，居然不塞牙，也不留渣？”
老爷子一惊。
他以前牙口好的时候，吃过不少腊汁肉夹馍。
但像今天这样，把腊汁肉炖到如此彻底的，他还是第一次见到。
就在老爷子倍感惊奇的时候，旁边的孙子也吃完一整个肉夹馍了。
得知孙子没吃过瘾，而且只想吃沾着一点肉末的酥脆饼皮，反倒对碎肉不感兴趣，爷孙俩一拍即合，准备再去买一个。
夹在中间的大部分碎肉归爷爷，孙子吃剩下的部分，完美配合！
爷孙俩排好队，再来到江离的小吃前，买下了第二个肉夹馍。
看到江离的掰馍的动作，等在一旁的孙子，忽然唉声叹气起来。
看上去有点失落，似乎不太满意。
“不好意思，这位客人，是哪里出问题了么？”
江离的手悬在半空中，有些迟疑地问道似。
刚才这个小家伙，眼睛就一直盯着自己的手，他这才刚用刀把馍掰开，肉都没夹进去呢，居然就叹气起来，多少带点离谱。
“你肉炖得那么好，饼子吃起来也很香，怎么偏偏就是不会掰饼子呢？”
“上一个肉夹馍，你就没有从正中间的位置掰开，而是一边厚，一边薄。”
“我现在来买第二个，居然又是这样，看得我强迫症都要犯了。”
指了指江离手中，那个刚刚被掰开的白吉馍，孙子一脸的痛心。
他最喜欢吃的，就是肉夹馍的饼子。
现在看到两边饼子薄厚不一，他感觉整个人都变难受了.
第75章 逼死强迫症系列，乐子人喜闻乐见的撕逼大战
“这位小食客，观察力还不错，能发现两片饼子的薄厚不均。”
“这是个很好的优点，记得要一直保持。”
自己做好的肉夹馍，被一个初中生年纪的小家伙贸然否定，江离脸上依旧是淡淡的笑意。
不但没生气。
他还反过来，伸出大拇指，给予了对方充分的肯定。
如果是一般的厨师，做出的饭菜被客人挑出了毛病，就算没有当场发作，心里也会不好受。
但江离不同。
他传承到神级厨艺。
不只是前期的食材处理，就连后续的手法，也是最完美的状态，不惧任何人的质疑。
被食客当面挑出毛病之后。
他非但不会生气，还挺乐意见到类似这样的较真食客。
“这位小客人，你不妨先看看，其他食客手里的肉夹馍，两片饼皮是什么样子的？”
面对质疑，江离没有直接回答。
而是一伸手，示意眼前的初中生，将注意力放在其他人身上。
“咦？？？”
“不对劲，怎么所有人都是一边厚，一边薄？”
“店老板……难道你是故意的？”
放眼看过去。
发现不只是自己手里这份腊汁肉夹馍，周围那种还在吃的食客，有一个算一个，饼皮居然全是同样的风格。
薄厚不均。
无一例外。
那对爷孙俩之中的孙子，脑子当场宕机了。
按照他的想法。
如果换了自己来卖肉夹馍，绝对恨不得掏出尺子比划，细细丈量，把每一个白吉馍都从正中间掰开。
也只有这样。
让他心里小小的强迫症情节，稍微舒缓几分。
看清周围人手里的肉夹馍。
那个初中生愣在原地。
略微思考了片刻后，他迟疑道：
“店老板，难道你是为了针对我们强迫症，专门过来报复社会的？”
万万没想到，眼前的小食客思维如此清奇。
居然觉得，自己是在报复强迫症？？？
江离的眼角，疯狂抽搐起来。
他发现这话一出口，周围几个还在悠哉悠哉吃肉夹馍的食客，看自己的眼神，忽然都不太对劲了。
对此，江离一阵无奈。
干脆也不再引导，让对方想出真相了，而是直接公布答案：
“这个掰馍的比例，是固定的二八分，而不是你想当然的五五开。”
“掰开的位置，在面饼的边缘，留有一条条淡淡的痕迹，是打饼子时专门留下的。”
“这样做的原因，当然不是为了报复强迫症。”
“而是因为在夹肉的时候，往往还会再427浇上一小勺汤汁。
“八分厚的饼子在下面充当托盘，充分吸收汤汁，避免汤滴落的同时，让下层的饼子不至于被彻底泡软、泡烂，手都拿不起来。”
“而盖在上面，只有二分厚的饼子，不会被肉汤泡到，能一直保持酥脆。食客一口咬下去，这层偏薄的饼身，上面几乎都是脆壳，能全程保持酥脆，就算食客吃到最后一口，酥脆的口感也不会消失。”
江离在解释的时候，旁边的老爷子就在旁边。
笑眯眯地看着，一脸的欣慰，连连点头。
老人家一生阅历丰富。
刚才江离讲得这些，其实都是最基础的常识。
放在老人家年轻的时代，每一个腊汁肉夹馍店铺，基本都会严格遵守。
只要哪家店做得稍微差一点，不守这些规矩，就会被人贴上不正宗的标签，在背地里戳脊梁骨，等着关门倒闭吧。
这些年来。
腊汁肉夹馍店铺开得越来越大，收费越来越高，有些小细节却被逐渐被忘却了。
“说的好！”
听到江离的解释，与自己年轻时，从一位面点师傅口中的版本别无二致。
老爷子开怀大笑起来，大声喊了一句好。
老爷子旁边，那个起初有点愤愤不平的初中生，则是挠了挠脑袋，觉得有点不好意思。
他其实没有恶意。
只是下意识以为，肉夹馍的饼子就应该均匀劈开才对，外加一点小小的强迫症发作。
现在终于得知真相。
再看看自己手里的二八分白吉馍，他忽然感觉不难受了。
而且。
还越看越顺眼！
一边的饼子咬下去。
松脆香酥，在嘴里咔哧作响，声音清脆，像是吃小零食一样好玩。
另一边的饼子，则是被汤汁略微浸润少许。
馍瓤绵软可口，却又不会粘牙。
每一口，都是极为扎实的厚重感觉，让人安心又踏实。