老板下厨,破产公司开成国宴餐厅 第52节

  这边盘子才刚刚装好,苏辰转而到了另一口灶前。

  “好家伙!”这个操作给卢永亮直接看麻了,“难怪苏老板刚才不想让我插手!”

  一道菜才刚刚装盘,另一边立马就开始干!

  几乎没有一丝一毫的停顿!

  烧热的芝麻油下姜末微微煸香,二两熟腊肉倒入锅内煸炒一分钟后盛出。

  再倒入红菜苔加精盐煸炒两分钟,腊肉回锅合炒一分钟。

  可以说这道菜光是看着会感觉没有丝毫的技术含量!

  事实上,也确实没什么技术含量.

  但依然看的卢永亮不断点头,“红菜薹只有春节前后上市,现在科技发达了,什么时候都能买到,这道菜本身吃的就是乡土风味,算是一道应季菜了。”

  “应季菜?”凌舒屿下意识说道。

  “就好像东北的地三鲜什么的,跟着季节走的菜。”

  尚明科也是微微点头,“光炒菜薹也很好吃,不过得用猪油炒。”

  这道菜拢共也就了四五分钟的样子,苏辰转身回到另一口灶,把刚开始的炒酥丸拿出来摆盘。

  腾出来的灶立刻又放上了一口炒锅。

  “苏老板这.”卢永亮扶着额头笑,“一个人都能顶得上酒店里一个厨房的班子了!”

  继而又转头问道,“他平时也这么干吗?”

  凌舒屿淡淡说道,“平时就做一些简单的饭,处理食材会有很多员工帮忙的,他只负责一些关键环节。”

  “那还好!”卢永亮说道,“这么好的苗子,要是浪费在那些破事上就不好了。”

  说话的功夫,炒锅里的猪油已经热了起来。

  鸡丝、猪里脊丝、猪肚丝一边炸,一边用勺子拨散。

  约莫两分钟的时间,把锅里的油倒出留个底油,葱姜炝香,三丝回锅,再佐以火腿丝、香菇丝、兰片丝滑炒两分钟,一道滑三丝就出锅了。

  苏辰擦了擦额头上的汗,抬头看看案上的其他食材,还剩两道菜!

  “行了苏老板,就做这些吧。”卢永亮上前说道。

  “那怎么行呢,咱们还有几道菜没做呢。”苏辰指着那些食材。

  还剩一道桂红薯饼和蜜汁甜藕没做。

  “真的可以了,做那么多咱们也吃不完。”卢永亮摇头,“本来我们没准备吃饭的,我也是刷到了你的视频有些好奇,这才一时技痒,这事儿赖我。”

  “啊”苏辰头一次见往自己身上揽锅的人。

  “赖我胡乱插手你的厨房,我算是看出来了,要不是我的话,这些菜早就都做完了。”

  原来是这个意思。

  这倒是说的没错。

  按照苏辰的思路,这个时候甜藕是刚刚蒸好可以烧汁的时间点,可现在藕还没上蒸锅。

  “所以啊,可以了。差两道菜也没什么,只要别差了那个就行。”卢永亮手指着鱼缸。

  看的出来,对这道清蒸武昌鱼他执念很深。

  尚明科也跟着点头,吃鄂菜却不吃武昌鱼,这就好像去了山城没吃火锅一样。

  “那行,几位赶紧入座吧。”苏辰端起面前装好的盘子,这回凌舒屿算是帮上忙了,也端着两个盘子。

  四人重新回到食堂。

  区区十几分钟的时间,六道炒菜便摆在了桌上。

  方才被吃的一干二净的圆桌,重新变得香喷喷起来。

  上菜也是门技术活儿,一道一道上很容易瞬间吃完,一次性上很多菜,吃的就会少很多。

  看着这么多菜,尚明科伸了伸胳膊,筷子先是对准了卢永亮做的响淋海参夹下去。

  同样,苏辰也对准了这道菜。

  盘中海参呈现褐白色,伴着红色的火腿丁,碧绿的葱段,浅黄色的玉兰片,色泽调和,视觉效果可以说达到了菜品的巅峰!

  苏辰选择夹了一块馄饨。

  包裹着肉虾又经过油炸的馄饨,入口便是很明显的鲜味,表皮咬下去十分松脆。

  细细品味了一颗馄饨,又吃上一个海参,苏辰敏感的味蕾立马尝出了些什么。

  ‘老先生做这道菜的时候没有加鸡皮片.’

  ‘所以味道不如我做的那种鲜,但吃起来会更加清香.’

  这种味道很微妙,但又很神奇,是一种淡雅的感觉。

  ‘鸡皮片饱含油脂,在提鲜的同时也会让本就油量足够的菜品变得更油,但是加不加鸡皮并不影响菜品的评价级别’

  这道菜在练习室里的评价一直都是a级。

  苏辰默默地将这个点记在心里,准备等之后不忙的时候好好尝试几遍。

  另一边,卢永亮第一口尝试的菜品则是那道干贝烩香菇。

  “干贝鲜嫩软糯,香菇脆柔醇厚,咸鲜口,不错!”

  同样,这道菜也是一道a级菜品。

  略过这道菜,又夹了一筷滑三丝。

  这次,卢永亮的眼睛亮了起来,“火腿香,香菇柔,色味各异,爽滑口,可以啊!”

  普通人吃这道菜会优先吃三丝,像卢永亮这种懂行的人,第一口必然是先吃辅料,再吃主料。

  待卢永亮夹了一筷肚丝放到碗里的时候,余光瞥向了尚明科。

  他手上的筷子顿了顿,“小科,你干嘛呢!”

  尚明科不知道什么时候端着碗离开了自己的座位,正在四处张望。

  “卢叔,我得来碗米饭。吃这些菜没点儿米饭,总觉得不得劲!”

  苏辰:?。?

  米饭?

  我辛辛苦苦做的a+s级菜,你说它是下饭菜?

  得亏美味来的食堂,每到了饭点都会用大蒸箱做很多的米饭,今天也不例外。

  尚明科自顾自的挖了一碗米饭回到饭桌上,夹了大大一筷子菜薹和腊肉,放在碗里,随后扒拉上满满的米饭直接就是往嘴里塞!

  要不是大家都知道他是城建老总,这幅模样真的很像一个好几天不吃饭的人!

  “注意点儿形象!”卢永亮无语的提醒了下。

  尚明科不以为然,吧唧着嘴巴,“奴(卢)叔,我想吃这头(口)都好走(久)了!”

  旋即又是一大筷子菜薹。

  不同于卢永亮和凌舒屿的无语加震惊。

  苏辰看到尚明科这副模样,心里又有了些不同的想法。

  尚明科是什么人物?苏辰虽然不是很清楚,但起码知道这绝对是一个地位还算比较高的人物。

  这种人,平时想吃什么吃不到?

  可桌子上放着这么多菜他不吃,偏偏就一直用那个a级的菜薹拌饭狂炫,这是为什么?

  ‘我还是要坚持自己的理念。’

  ‘美味虽好,但人的心境和爱好才是最重要的。’

  ‘尚明科记忆中的美味,既不是海参,也不是干贝,而是这道每年春季家里都会炒的日常菜。’

  ‘其他的菜虽说好吃,却无法满足他这种情感需求。有时候.情感需求的满足,会让美味主动突破一个新的层次吧。’

  尚明科的表现,让苏辰更加坚信自己选择的路,是没错的。

  虽说和传统厨师理论有悖,但苏辰也没打算让自己在厨师界混的风生水起,开着这家不死不活的公司,做做美食,尝尝新鲜玩意儿,每天跟自己的沙雕员工斗智斗勇不挺有意思吗?

  很快,尚明科几乎是一个人把一份菜薹炒腊肉就着米饭吃的干干净净!

  卢永亮则是独爱那道滑三丝。

  老爷子嘴巴倒是挺精,a级干贝烩香菇没吸引到他,s级的滑三丝吃的满嘴都是油!

  至于凌舒屿.

  炒酥丸在她手里,一颗接一颗的吃。

  口感似酥,香甜滋润,却又爽口不腻,里面是满满的干果,饭后甜点愣是被她当成了主食狂炫。

  大概这就是对美味的偏爱吧!

  看到自己做的美食能被这些嘴很刁的人如此喜爱,在经验值疯狂上涨的同时,苏辰的心里也得到了巨大的满足。

  片刻之后。

  卢永亮也心满意足的擦了擦嘴巴,“不错,能在异乡吃到这么正宗的鄂菜,这趟景州是没白来!”

  尚明科撑了个懒腰,“苏老板,真是麻烦您了,一个人做这么多菜。”

  凌舒屿坐在一旁不敢说话,只觉得心乱如麻。

  明明自己是邀请人家来的啊,现在自己成了小卡拉米,苏老板反倒成了主角儿。

  而且尚总对苏老板的菜,明显要比对自己的方案感兴趣多了。

  早知道不当设计师,当厨子了啊!

  现在好像也不晚.

  趁着大家都吃舒服了的时候,凌舒屿鼓起勇气,“尚总,今天咱们的方案您看.”

  聊到了工作?

  卢永亮站起来,“这些菜都不错,吃过瘾了!还剩最后一道招牌了,哈哈,你俩聊着,我跟苏老板比划比划去!”

  苏辰无奈摇头。

  卢永亮则是拍了拍他的肩膀,“友谊第一!重在交流。”

  “嗯呗。”苏辰大大方方的请着老爷子回去了厨房里。

  外面,尚明科手指在桌上敲打了几下,吃完饭的他恢复了之前的气质,“凌总,看在苏老板的面子上,我实话实说。”

  今天这顿饭确实吃到了尚明科的心尖尖上,他也感受到了凌舒屿的诚意,多说几句倒也无妨。

  “在你的工作岗位,我必须承认你很优秀,无论是你做的方案,还是你对这次招标内容的理解,你都很优秀。”

  凌舒屿微微抬起头颅,她的优秀,从小都是被认可的!

  “但你可以想象一下我这个位置。”

首节上一节52/134下一节尾节目录