“今天就不出去买菜了。冰箱里还有不少食材，撑上两三天没问题。”
早餐简单煮个炝锅面。
接下来雨势没有继续扩大，下了两小时后就渐渐停止，随即天清气朗。看天上云层情况，短时间内应该不会再下。
下雨天不出门还是不错的，起码不用像前几天那么热。
都10月份了，北方很多地区都开始穿秋衣，甚至准备开始供暖，反观岭南地区还是天天30多度。
什么勾八地方！
难怪古人被流放到这边，都是各种郁郁而终。
“乐哥~”
突然门外有人喊。
陈景乐放下平板，走出去一看，有些意外：“诶，景浩？你回来啦？这次几天假？”
来人高高瘦瘦，像根麻杆，正是堂弟陈景浩。
这家伙形象有不小变化，不知跟谁学的，弄了个栗色锡纸烫。
他之前因为沉迷王者跟吃鸡手游，一度梦想成为职业选手，结果中考没考上普高，去读的中专，学烹饪与营养，后面又读了高职。
现在已经毕业成为一名厨师，在省城一家酒店后厨工作。
陈景浩咧嘴一笑：“五天，休国庆加中秋的。”
“加一起才五天？”陈景乐愕然。
陈景浩无奈一笑：“餐饮行业是这样的啦。”
他没戴眼镜出门，刚在门外没注意，走进来才发现，一段时间没见，陈景乐怎么变化这么大？！
震惊！
记得原先陈景乐要比他矮一点，皮肤黑一点的，怎么像换了个人似的？
忍不住问：“乐哥你整容去了？”
“整毛线啊。”陈景乐无语翻白眼。
“那你怎么跟之前区别这么大？差点认不出来。”
除了五官还有原来的样子，整个人像是脱胎换骨一般，比原来帅了好多，顿时让他自惭形秽。
他现在正是荷尔蒙旺盛的年纪，脸上长了不少痘痘，很影响观感。
“早睡早起多锻炼就好。”陈景乐含糊其辞。
陈景浩难以置信：“早睡早起加锻炼能有这么大作用？”
陈景乐转移话题，问：“你先说过来有什么事。”
“哦，想借下你的小电动，我出去同学家拿点东西。”陈景浩挠挠头。
陈景乐手一指：“钥匙在茶几上。”
“OK，可能会晚点才回来，你应该不出门吧？”陈景浩嘿嘿笑。
“不出，另外昨天才充的电，够用的。外面路滑，小心点开，注意安全。”
“知道！”
“……”
陈景浩骑上小电动呜呜呜出门去。
陈景乐摇头轻笑，不用想，肯定是找他女朋友去了。
要不是秀姐告诉他，他都不知道。
而且是从禁止谈论的年纪就开始了，陈景浩到现在才21岁。
都说00后早熟，问题这也太早熟了吧！
两个成年的弟弟妹妹，一个已经嫁人，一个早有对象，他这个老大哥属实拖后腿了。
难绷。
……
惯例花一小时画好一幅画。
看看时间，11点过了，陈景浩还没回来，估计这会儿还在外面跟人姑娘牵手手呢。
“先做饭吧。”
等做好后陈绮云也差不多放学了。
陈景乐看下冰箱里的食材，今天中午准备简单做个盐煎肉跟炝炒空心菜。
对他来说，这俩菜都没什么难度。
做得差不多的时候，滴滴两声，陈景浩回来了。
“乐哥~”
这小子还知道给他带杯奶茶。
“钥匙扔茶几上就行。”陈景乐忙着翻锅呢，没空。
“好的。”
陈景浩鼻子嗅嗅，好奇地往厨房这边走，眼睛直勾勾地盯着锅里：“乐哥，你做什么菜啊？这么香！”
作为一名专业厨师，一道菜做得怎么样，闻闻就知道。
从这股香气来看，再差都差不到哪去。
“盐煎肉。”
陈景乐看葱段断生后，果断关火，出锅装盘。
色泽油亮，但是盘底不流油，香气中带着淡淡的辣味，一看就很下饭。
陈景浩涎着脸说：“我吃一块？”
陈景乐无语：“拿筷子吃。”
陈景浩搓着手嘿嘿一笑，赶紧去拿筷子。
那边陈景乐忙着洗锅准备炒第二个菜呢，他这边已经吃上了。
肉片入口，顿时眼睛一亮：“唔，好吃！这菜比我炒的好吃多了！咸香微辣，带皮的部位还有点脆，下饭绝对一流！怎么做的？教教我！”
陈景乐回过头：“很简单，带皮的后腿肉切成薄片，煸炒出油脂，加豆瓣酱炒出香气，再加甜面酱葱姜蒜小米辣黄酒酱油调味，来些许白糖提鲜，几滴醋中和味道，就差不多了。关键是锅要热，不能离火，还不能糊，要让复合香气味道入到肉里头。”
陈景浩没忍住又夹了一筷子。
醋？没吃出来有醋啊，其他的倒是基本尝出来了。
只是他很好奇：“乐哥你这做菜本事，跟谁学的啊？感觉比我都专业。”
要知道他可是在学校学了整整五年的，正经科班出身。算上工作的这一年，足足六年经验，都不敢说能炒出这种水平的菜来。
反观陈景乐，没听说他有学过烹饪相关啊，怎么突然就会做菜了？
到底谁才是专业厨师啊？
陈景乐呵呵笑：“自己网上找教程学的，一般看国宴大厨特级大厨他们。”
陈景浩纳闷：“我也有看啊，怎么我就做不出来你这个味道？”
陈景乐眯眼笑：“菜就多练！”
陈景浩：“……”
虽然有点不爽，但找不到反驳的理由。
单从这道菜来看，确实有许多值得自己学习的地方。不过他转念一想，或许陈景乐就只擅长这么一道菜呢？
顿时又淡定了。
嗯，肯定是这样！
陈景乐问他：“你现在在饭店后厨做什么工作？”
“厨师咯，一般没什么难度的菜都是我们炒。”他展示自己两边手腕小臂各种烫伤的疤痕，“呐，累得要命，苦逼得很。”
“还是要注意点，涂点烫伤膏吧。”
陈景乐皱眉，点点头：“不错了，我还以为要先从打荷做起呢。”
“不会做菜的才做打荷，我好歹在学校学了这么多年的。”陈景浩笑嘻嘻。
“空心菜会炒吧？”
“会啊。”
陈景乐努努嘴：“行，这道菜你来炒，我看看你做得怎么样。”
旁边是洗好的空心菜以及准备好的辅料。
“没问题！”
陈景浩信心满满。
在他看来，炒个空心菜而已，多简单的事。
……
10分钟后。
“这就是你炒的空心菜啊？”
陈景乐似笑非笑，筷子扒拉一下：“叶子都发黄发黑了。”
陈景浩讪讪一笑：“一点点而已，家庭灶火力不够猛，时间估计错误，是这样的了。”
陈景乐摇摇头：“不能在大锅灶跟家庭灶之间熟练切换，说明火候掌握得还不够。”
陈景浩缩着脖子，无力反驳。
因为事实就是这样，他最大的毛病就是火候掌握得一般，厨师长也说过他好几次了，没想到被陈景乐一针见血道出。
第150章 我太想进步了
“一般的酒店做这道菜，是通过烫熟的方式做的。即热锅猛油加热水烧开后，再加入空心菜，这样炒出来青绿不发黑，只需出锅前沥干水分就行。”
陈景乐想了想：“广府那边一般是做椒丝腐乳口味，潮汕那边有些地方喜欢加鱼露或者豆酱。不管哪种，基本脱离不了这个套路。”
“我们餐厅就是做椒丝腐乳比较多。”陈景浩说。
“这样做的好处是出餐快，程序简单，味道不差。缺点是水分沥干锅气就淡了，客人必须尽快吃完，不然后面放久了也会发黄发黑。”陈景乐笑笑：“不过我从别人那里，学到一种让锅气更猛的办法，你可以参考下，回头试试能不能做。”
“哦？”陈景浩眼睛一亮。
“同样是热锅猛油，不过水要跟空心菜一起放。当水遇油的瞬间，高温产生水蒸气，这股水蒸气进入空心菜中，就会瞬间将菜煮熟，不用水煮也能快速成熟。而且最后水汽基本被炒干，锅气就会很足。如果怕操作不好，前期可以用锅盖焖一下，别让水蒸气跑掉。”
陈景乐这种做法，比一般的酒店做的要好吃。