“苏小兄弟，拍摄的时候你可以说话，或者讲解一下每一步的制作原因～｀ 。”赵正龙一边指挥着现场的摄像机位，一边开口提醒道。
因为后期的成片，都是需要剪辑合成的，所以苏御说话讲解，并不影响。
苏御点点头，表示自己收到。
“冬阴功火锅虽然吃起来很好吃，但制作的时候确实非常麻烦。”
“所以我建议大家在制作冬阴功酱的时候，可以一次性多做一些。而且冬阴功酱非常容易保存，只要将它装进玻璃罐里，放进冰箱，能够保存半年以上的时间。”
“而且，随着时间的流失，冬阴功酱自然发酵，味道反而会更好。”
苏御一边解释着，一边开始朝锅内倒油。
明锅亮油，不需要等到油开始冒烟，就可以放入切好的洋葱丁。
小火慢炒，贬出洋葱的清甜，如果用大火，很容易就导致洋葱炒糊了，但是味道还没激发出来。
洋葱炒好之后，依次下入粉红的嫩姜末，大蒜末继续翻炒。
途中，加入配料之后可能会导致锅里的油被吸收，这个时候只需在重新添加适当的油足以。而且每次加入配料后需要完全将其搅拌均匀，才能放入下一样。
这样做出的冬阴功酱才会口感层次丰富。
下入辣椒酱，翻炒四五分钟，完全激发出辣椒的滋味后，下入罗望子水，虾酱。
之所以选择在放入这么多配料之后，再下入虾酱，是因为虾酱属于生肉制品，在锅里翻炒的太久，反而会流失其营养价值，而且口感也会大打折扣。
完全翻炒完毕后，苏御关掉了灶火。
色泽红润，香味(得的好)十足的冬阴功酱闻上去让人食欲大动。
撒上柠檬叶末，倒入适量的生抽，趁着锅内余温搅拌。这最后的画龙点睛之笔才算完成瓦！
此时此刻，现场的负责拍摄的的节目组工作人员已经看傻了。
如此多的配料，各种繁杂的制作过程，还有小细节的注意。原本以为苏御只是随便做出一种调味酱，没想到竟然这么复杂！
如果不是今天通过他们的拍摄记录，恐怕现场没有人能够再次还原出他制作冬阴功酱的具体流程。
这样一对比起来，今天中午，他在沙滩上做出的淡奶油和芝士，简直就是小巫见大巫。不值一提罢了！
已经要知道，苏御光是制作出冬阴功酱，现在就已经花费了整整一个小时。
而冬阴功小火锅，却还没有开始！
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第七十七章 大功告成！冬阴功海鲜火锅【八更求全订】[图]（1 / 1）
浓稠的冬阴功酱，酱香十足，回味悠长，鼻子稍微灵敏一些的人，甚至能够从高压锅散发出的香气之中闻到各种各样配料的味道。
这是一种非常奇妙的体验！
虽然许多种配料全部融合在了一起，但是各个配料的味道非但没有相互影响，反而如同百花绽放一般，各有千秋。
丰富的层次感可谓说是酱料之最！
没有什么酱料还能够比冬阴功酱更加复杂。
腐小团站在远处，伸长了脖子想要看清锅内浓稠的酱体。如果不是现在是拍摄纪录片节目，她早就人跑过去一看究竟了。
纵使腐小团跟着苏御品尝过不少的美食，但是这样浓郁的酱香，她还是第一次闻到。
随着炖煮时间的到达，苏御揭开了高压锅。
顿时，蒸腾的热气携带着这种无与伦比的酱香，瞬间扩散到所有人的面前，将足足数千平米的一层大厅笼罩在内。
俗话说酒香不怕巷子深。
说的是陈年佳酿，开罐的时候香味甚至能够飘出十里之外。
原来大家都还以为这只是一句古110人夸张的玩笑话，但是直到今天，他们见识到了这制作制作流程复杂到头晕眼花的冬阴功酱时，才意识到。
酒香飘十里不知道是真是假，但这冬阴功酱，确实当之无愧！
此时，甚至连坐在二楼正在用餐的游客们，也都闻到了这股若有若无的酱香，纷纷抬起头四处张望，想要寻找到这香气的来源。
苏御带上手套，小心翼翼地将手伸进锅内，端出了那满满一大碗的冬阴功酱。
直到现在，他紧绷的神经才终于放松了下来。
整道菜品之中，最困难，最容易翻车的步骤总算是完成了！
要知道，自己虽然有系统给出的配方和流程，但是理论和实践总归是两码事！毫不夸张的说，眼前着小小的一万冬阴功酱，乃是苏御穿越到这个世界之后，制作而出的最困难的一道菜品！
如果不是系统上清晰的标明，冬阴功海鲜火锅只是一道中级菜谱，苏御甚至觉得，这玩意儿的复杂程度完全能够达到高级菜谱的标准！
不过还好，脑海印象之中的冬阴功味道被完美的复刻了出来、
接下来做汤底的过程就要简单的多了。
苏御招了招手，示意一直随时待命的工作人员过来。
“这口锅太小了，能给我换一个更大的铁锅过来吗？”
工作人员看着苏御面前直径一米的大铁锅有些发懵。这口铁锅已经超过了一般家庭使用的大小还要不少，可是竟然还不够大？
那到底还要找多大的锅？
脸盆一样的行不行？
赵正龙见到有些呆滞的工作人员，不满的喊道：“小王，你还愣着干嘛？”
“苏小兄弟让你去找一口更大的锅，你没听见吗？”
那个被叫做小王的工作人员恍然回过神来，连连点头，一溜烟儿朝着餐厅后厨的方向跑去。
几分钟后，他扛着一口比苏御面前大了两圈的铁锅，气喘吁吁的走了出来。
“苏先生，这口锅你看怎么样？”擦去额头上的汗水，小王问道。
苏御淡淡了瞟了一眼，“不行，还是小了，再找更大的锅。”
？？？
！！！！
还要更大？
小王心里差点要骂娘了。
卧槽，你到底是在做菜，还是要做人？
做人这么大一口锅也够用了吧？
导演听到苏御的要求，脸色一板，朝着小王继续道：“还愣着干啥？换锅去啊！”
小王：“……”
又等了几分钟。
这次，在两三个工作人员的共同帮助下，小王终于将一口巨大无比的铁锅扛了出来，铁锅甚至完全遮挡住了他的身(cjea)体，只能隐约看见下面几双脚在不断的移动。
这已经是他能够在海岛上找到的最大的铁锅了！
看着眼前的十几个水族箱，再看看面前的大铁锅，苏御才终于满意的点点头。
既然节目组准备了这么多极品食材，那他自然也不能浪费了。
既然要做火锅，那干脆就做一个究极豪华版！
让人在地上收拾出一块空地，将铁锅用铁棍子支起来，下面点燃柴火。这样的锅，一般的燃气灶台完全不够看，只能通过柴火才能将其点燃。
起锅烧火。
苏御捡起地上的椰青，开启了无情打孔模式。
三十个椰青被全部敲碎，甘甜清澈的椰汁统统被倒进了大铁锅里。再加入适量的水，使铁锅的三分之二被汤汁完全覆盖。
苏御丢进去三个肉被剔除干净的鸡骨架。
鸡架骨和椰子汁熬汤。
这样做出的汤底，口味鲜甜，是搭配冬阴功火锅的最佳汤源。
大火将汤汁煮沸，直到鸡骨架被完全炖烂，达到用手轻捏，就可以将其磨成粉末的时候捞出。
雪白的海鲜菇冲洗干净，丢入锅内。
之前做冬阴功酱还没有用完的嫩姜，小米辣，香茅和柠檬叶此时也全部派上了用场。将其全部捣碎之后，放入继续熬煮。
苏御担心锅底的酸味不够，还特意将三颗香水柠檬切成片，扔进了锅里。
冬阴功汤底的酸味是不能添加任何醋的，所有这酸味，全靠柠檬的搭配。
锅内滚开之后，苏御把之前制作出来的冬阴功酱全部放进了雪白的汤底之中。瞬间，原本白色的汤锅，就变成了好看的亮红色！
浓香的冬阴功酱汁在鲜汤里化开，不断沸腾，香气肆意！
趁着熬制锅底的时候，苏御开始清洗各种海鲜。
黑金鲍剜出，鲍鱼肉改花刀，让其煮出后如同花朵般绽放。
虎虾拍晕，抽掉虾线，趁着虾子鲜活还未曾死去，直接丢进铁锅内烫煮。
青口，小章鱼，深海鱼片，花甲，扇贝……
各种海鲜处理好之后，苏御将其一股脑的全部扔进了锅里。
最后是各种素菜。
海鲜菇，金针菇，冬笋，小番茄，竹荪……
现场的人目瞪口呆的注视着苏御的动作。
所有人都曾经幻想过苏御会如何处理这三十多种不同的食材。但是谁也没想到，他的处理方式竟然会是如此的简单粗暴。
腐小团有些难以置信的问道：“苏，苏御，你，你是在做大锅乱炖吗？”
苏御微微一笑，露出一口洁白的牙齿。
抬起头，他缓缓吐出了这道菜的名字。
“不，这道菜，叫做冬阴功海鲜火锅！”
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第七十八章 就离谱，连火锅底料都吃干净了！【九更求全订】（1 / 1）
冬阴功海鲜火锅。
听到从苏御嘴里说出的名字，腐小团疑惑不解。
虽然苏御总是能够做出各种各样好吃的东西，但是这些美食都有一个非常统一的特点，那就是它们的名字稀奇古怪。
就例如眼前这口大锅乱炖之中的菜品~。
冬阴功是什么玩意儿？火锅又是什么东西-？
一般人大概只能明白海鲜两个字的含义。