美食:半夜偷吃我鸭脖?腐小团被辣哭了 第60节

就算是康有兴这样的四星级厨师,也不能保证自己每年都能推出一道星级菜品!

不过这一切对于苏御来说,完全就是毫无压力。

创造全新菜品?

自己系统里各种菜品数不胜数,八大菜系,十大名菜,中餐西餐应有尽有,没有他做不出来,只有人们想不到!

不过,为了能够取得好的评分成绩,苏御还是决定认真从中级菜谱里挑选出一道极具代表性的菜品。

很快,他就将目光落在了需要三十万声望值才能兑换出的一道菜品。

十大名菜之一,京都烤鸭!

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第九十九章 铁皮桶?炸药桶?【求全订】(1 / 1)

京都烤鸭。

在苏御原来的世界里可谓是家喻户晓的一道名菜,当然了,这道菜自己在家其实很难有条件完成。

因为不但菜品本身的制作工艺非常难,同时,对于食品选材,还有条件都非常的苛刻。

最重要的是,如果没有土灶烤炉,或者自制的铁桶烤炉,几乎很难做出烤鸭的精髓。不过既然郭老如此看重自己,苏御自然也不会随意应付。

铁皮桶还有半个小时的准备时间,制作出来绰绰有余。

想到这里,苏御开口道:“各位考官,稍等片刻,我去打个电话。”

现场的众人都摸不清苏御的葫芦里到底卖的什么药,咱不是说好了半个小时的时间准备食材,待会儿进行星级厨师的考核吗?

不着急准备食材,还悠哉悠哉的打电话是什么情况?

苏御走到一边,拿出手机,拨通了上次给自己打造爆米花机的铁厂老板电话。

电话接通和,苏御“二二零”将自己的需求给老板说了一遍,着重强调一定要在半小时之内打造完毕,并且送到董家大院。

因为铁具场其实距离华庆市厨协并不远,所以就一口应下了。

原因不是别的,而是苏御给的报酬实在太过丰厚。

交给铁具场老板打造定制烤炉苏御还是比较放心的,毕竟,上次的爆米花机器做工可比烤炉复杂多了,那老板依旧按时保质的将东西给自己做了出来。

所以,今天他也很放心。

挂断电话后,苏御重新回到了灶台边上,挥了挥手,示意工作人员上前听他讲话。

“你们去给我准备所需要的食材吧。”

“听好了,这次我要做的菜品和鸭肉有关。所以需要你们去找到京都填鸭,灰面,黄瓜,山楂,黄豆……”

一如既往的,听到苏御所需要的食材后,工作人员满脸懵逼。

做鸭肉,难道还需要用山楂吗?

这又是什么先进的制作方法?

虽然满脑子的疑惑,但是眼前的这个青年不能以常理来认知。谁能想到,他一个把厨师当作兴趣爱好的主播,竟然能够有资格参加星级厨师的考核?

这话要是传到外面去,谁都不会相信。

……

半个小时后。

一辆小皮卡停在了董家大院的门口。

“站住,今天咱们华庆市厨协正在进行厨师考核,不能随意入内!”

“还有,你背后扛着的铁皮桶是什么玩意儿,放下来。”站在董家大院正门口守门的两位工作人员拦下了铁皮场老板。

无奈之下,老板只好拨通了苏御的电话。

“喂,苏先生吗?你的东西已经做好了,但是门口的人不让给送进来,所以还是有劳你自己出来搬一下吧。”

正在后台闭目养神的苏御闻言,嘴角微微一笑,“好,我这就来。”

这铁厂老板果然是个做生意的人,打造速度简直快的让人发指。连半个小时都不到,就将东西做出来,而且给送过来的。

最重要的道具收到,苏御随时可以开始制作京都烤鸭。

此时,距离星级厨师考核的时间也刚好只剩下十分钟不到的时间。

“这都二十几分钟过去了,小哥怎么还没准备好啊?”

“着什么急,没听说一句话吗,心急吃不了热豆腐。”

“就是就是,再耐心的等待一下,说不定苏小哥马上就准备好了呢?”

观赏席上的人们话音未落,就见到大门处,一个佝偻的身影走来正是扛着铁皮大烤炉的苏御。

“卧槽,这又是在玩儿什么花样?苏小哥这是背了一个炸药桶来参加考核吗?”

“应该不是油桶,猜想,可能是装东西用的铁桶?”

“要铁桶干嘛?现场这么多桶不用,非要去折腾一个铁疙瘩。”

众人有些不理解的讨论,没人能知道苏御到底要干什么!

评审台上,康有兴饶有兴趣的看着苏御面前的大铁桶好奇的问道:“小苏,这是?”

“这是烤炉。”苏御笑着回应道。

“烤炉?”

听到这个词语,所有人都忍不住好奇的打量起来。

听名字,应该是烹饪工具的一种,但是却从来没有人见过。

“康副会长,东西食材我都准备齐全了,如果没有什么问题,现在我就可以开始做菜了”苏御抬头,朗声说道。

关于烤炉这种东西,光讲原理和用途,大家都只会听的云里雾里,没有概念。所以唯一让大家认识它的方法,就是实验出真谛!

让自己用一次烤炉,大家才能明白其中的缘由和道理。

为了京都烤鸭这道菜的制作,他也算是基本完美还原了菜谱之中这道菜的所有制作流程。。

“小苏,你确定准备好了吗?”康有兴站在台上询问道。

“我没问题!”

“那好,从现在起,我宣布,星级厨师考核,正式开始!”

……

随着声音的落下,站在厨师台的苏御开始了动作。

他看向厨师台工作人员们给自己准备的配菜,露出一个满意的笑容。

根据考核规定,为了避免作弊,参加考核的厨师都不能私自携带食材,调料。

菜品的制作,必须要在所有人的注视下完成.. .........

所以,他现在如果还想要用淀粉之类的东西,就必须要在现场亲自完成才行。

不过索性,做京都烤鸭用不上淀粉,只需要做一种叫做甜面酱的东西。

而这甜面酱,又正好是自己第一次做绝味鸭脖的时候,系统成功解锁的配料之一。所以整个制作,也不会又太大的难度。

苏御冲洗着手里肥嫩的鲜鸭,很是满意。

京都烤鸭因为是一道对食材质量很高的菜品,所以在选料上,非常讲究。特别是鸭子的选择。

京都填鸭!这是苏御指定的鸭子品种!

这种鸭子肉质细嫩,油脂丰富,是做烤鸭的最佳选择。

而且鸭子的生长周期必须要在三十八天到四十二天之内,因为这个时候的鸭子普遍在四斤半,五斤左右,是肉质最嫩的时期。

苏御手中的这只鸭子色泽红艳,虽然又有一股淡淡的腥味,但这也证明了,鸭子是刚才现杀的新鲜活鸭。

“咦,你们快看,苏小哥的手里好像是拿的鸭子。”

“虽然我不是厨师,但吃过菜品同样不少,鸭子的腥味太重,很少有人将他做的好吃。也不知道这年轻人到底想要做什么菜品”

“你懂什么,有挑战性,才有观赏性!我感觉小哥一定能给我们所有人带来惊喜!”

“切,你又知道是惊喜,而不是惊吓了?。”

虽然大多数人都比较看好苏御,但仍然有些人不相信他能用鸭肉做出什么美味,唱着反调。

场中。

苏御将手中的鸭子拿起开4.0始清洗。

鸭子最简单的处理是由官方解决的,只是完成了简单的放血,破喉。

但是后续的步骤,才是烤鸭制作的关键。

只见苏御手里拿起一把砍刀,两刀下去,将鸭掌全部砍下。

紧接着,从众多的刀具之中取出了一把寒芒锋锐的小刀,看准位置,小刀精确的插入鸭肉之中。

苏御选择破口的位置很巧妙,正好在鸭翅的翅根下。小刀破开一条两寸长的口子,从这里将鸭子的内脏全部取出。

左右两道口子对称剖开,很容易就将鸭子内脏清理干净,这样巧妙的破口方式,让鸭子在悬挂炙烤的时候,翅膀自然下垂,很好的遮掩住破口的位置。

让最后呈现出来的烤鸭形状,看上去完整无缺。

在处理鸭子的时候,同样还有一个地方需要清理干净,那就是鸭翘。

鸭翘处理的干净与否,也是鸭子腥味的关键。

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第一百章 京都烤鸭!【求全订】(1 / 1)

“你们看,他在干什么?他手里拿着什么东西?”

“好像是一根细长的软管子,不过拿塑料管子做什么?”

“那个塑料软管难道是做菜必须的道具么?”

“厨师做菜从来只需要一把菜刀就可以行走天下。其他的东西没有任何作用,无非就是画蛇添足罢了。”

“别着急着下定论啊,万一他会给我们一个惊喜不成呢?”现场的厨师们都各持己见,没有谁知道苏御使用软管的作用到底是什么。

就连考核席位上的五位考核官也都面面相觑,不知道苏御到底想要干嘛。

“康副会长你见多识广,这塑料软管他准备要干什么?”其中一位中年人考官,不理解的问道。

康有兴同样摇了摇头,“从之前他展示出的厨艺来说,这个年轻人从来不会做无用的事情,可是他既然这么做了,就一定有他的道理。”

“虽然咱们目前还看不懂他到底想要做什么菜,不过,在等等看说不定就有意外之喜。”

观众席上,腐小团目光灼灼的盯着场中的苏御。

按照她对于苏御的了解,每次这家伙只要掏出稀奇古怪的东西,就一定会29带来好吃的美食!

比如一开始的爆米花机,还有海岛上的海鲜小烧烤。

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