这种野生辣椒本就很辣，倒上这么多，她们根本不敢动筷子啊。
“啊切……”
被高温逼出来的辣味涌进几位女生鼻中，让她们连打了好几个喷嚏。
“要做冷吃兔，就是得加这么多辣椒。”
“你们就放心吧，在花椒的中和之下，味道不会太冲的。”
要是没有花椒，李启益自然是不敢放这么多辣椒的，那辣味真的吃一点就会让人像着火了似的。
但是有了花椒，一切就不一样了。
在花椒的中和之下，辣椒的辣味会缓和不少，滋味绝对不会让人失望。
“对，就是这种味道。”
“闻见这股香味，我就知道这冷吃兔绝对是好吃的。”
几位女生在辣味的刺激下连连后退，只有杨雪儿还站在锅边闻着锅中传出来的气味流口水。
“我以前真的没想到，川西人居然这么重口啊。”
王涵冰捂着鼻子，瓮声瓮气地说道。
这种重麻重辣的味道，真的会让人辣的受不了的。
“吃辣狂魔没跑了，这冷吃兔简直就是做给杨雪儿一个人吃的啊。”
王涵冰郁闷道。
她久闻兔肉的滋味不错，今天正想尝一尝呢。
但是这么重口味的做法，实在是让他接受不来。
“别这么早下结论，李启益刚刚不是说了吗，味道不会太冲的。”
刘若依对李启益还是很有信心的，还在那期待冷吃兔的味道。
“但愿吧。”
王涵冰感觉那种非常刺激的味道渐渐淡了，转化成了一种非常浓郁的香味，对兔肉的滋味也多了一分期待。
李启益将调料炒了一下之后，将兔肉全部倒了进去，快速地翻炒起来。
原本清澈的猪油，在倒进了辣椒之后，变成了深深的红色。
洁白的兔肉一倒进去，便被那一锅红油给染上了色彩。
细嫩的兔肉，在油锅之中炒了一下之后，表面上的肉一下子就熟了，浓郁的肉香将所有的女生都吸引了过来。
“这兔肉炒起来真的是特别香啊，闻着这气味我就有些忍不住了。”
王涵冰闻着从锅中溢散出来的喷香气息，还觉得不满足，用双手在鼻子下方一阵猛扇，想吸到更多的气味。
“香是挺香的，但是这辣椒好像放的太多了些，怕是吃上几口肠胃就受不了啊。”
锅中的红油和红辣椒，无一不在昭示着这一锅的兔肉辣味十足，即使王涵冰很喜欢吃辣，依然不敢轻易尝试。
“就算再辣，我也想尝一口，这香味实在太诱人了。”
杨雪儿站在王涵冰旁边，也是跟她一样的动作，拼命地闻着锅中的诱人气息。
“退后一点。”见几位女生越凑越近，李启益有些不满道。
“好的。”几位女生犹豫着退了半步，就不想再后退了。
“我现在要掂锅，要是你们不想被火燎一下的话，最好退远点。”
见几位女生只退后了一点点就停下来了，李启益没好气道。
“掂锅？我们这就退。”一听李启益要掂锅，站在他对面的几位女生一下子就退出了好几米远。
李启益是很少用掂锅这种操作的，但是他上次用的时候，火苗一下子就窜的老高，实在是让几位女生记忆尤深。
引火烧身什么的，几位女生可不想做。
见他们退了足够的距离，李启益猛地将锅往前一推一抖，锅中的菜肴便全都飞到了天上。
火塘中的猛火接触到油脂之后，变成了一条火线，就像上次似的，一下子就窜了好几米高，吓的几位女生又忍不住退了好几步。
由于锅中的油脂很多，所以窜起来的火也非常猛，一烧就是一大片，就像一要把整个树林都点着似的。
而离烈火最近的李启益内心没有丝毫波动，很是淡定地将从天上掉下来的菜肴重新接住了。
经历过烈火的洗礼之后，兔肉上的油光收敛了不少，通体呈现着好看的棕黄色。
比之前还要浓郁的味道随着烈火蔓延开来，浓郁的香味让骤然闻见的几位女生都沉醉了。
等她们从恍惚的状态中回过神来的时候，李启益已经往锅中倒了些蜂蜜，翻炒几下之后，就将兔肉端出来装盘了。
“李启益，我来给大家尝尝味道！”
闻着喷香的气息，刘若依哪里还忍得住，直接伸筷子就想夹一块兔肉吃。
“啪……”
李启益一刀过去，刘若依手中的筷子沿着他的手指直接就断掉了。
“李启益，不能吃你直说啊，这么做太吓人了吧。”
刀光乍现的时候，刘若依浑身的汗毛都吓的竖起来了，直以为他的手就要被剁掉了。
等她反应过来的时候，看着完好无损的手，既庆幸又后怕。
“你想吃的时候也没跟我说啊。”李启益将刀收起来，淡淡道。
“还不是因为李启益你做的太诱人了吗，我一下子没忍住，才这么冒失的。”
“我现在郑重地提出请求，李启益，我能吃这份兔肉吗？”
刘若依有些尴尬地解释了一句，就无比郑重地说道。
“不行。”李启益果断地拒绝了。
“为什么啊？”刘若依诧异道。
闻着这么香的东西，居然不让吃，简直是在折磨人啊！
第168章 一听就会，一做就废
“因为这道菜的名字叫冷吃兔啊。”杨雪儿接过了话茬理所当然道。
“这菜难道放冷了更加好吃？”刘若依明白了杨雪儿的意思，更加诧异了。
以常识来说，菜都要趁热吃才是滋味最好的。
这冷吃兔居然反其道而行之，着实让他觉得奇怪。
“当然啊，这冷吃兔就是要放冷了才好吃。”杨雪儿重重地点了点头，无比肯定地说道。
“为什么啊？”刘若依纳闷道。
“因为……”杨雪儿愣住了。
她从小到大都是等兔肉放冷的才吃，这都成为一种常识了。
要是问她为什么，她还真不知道。
“因为兔肉肉质很紧，甚至有些柴，热腾腾出锅时其实是有点不入味的。”
“只有在油中泡一阵子，等兔肉冷了，不仅能入味，兔肉还会变得特别劲道。”
“而且这冷吃兔的辣味太重了，趁热吃的话，在热气的助攻下，你们会喘不过气来，放凉之后就好多了。”
李启益接收到杨雪儿求助的眼神，出声解释道。
他之前说这重麻重辣会让几位女生能够承受，就是因为这冷吃兔要放凉。
辣味吃起来本来就是火烧火燎的感觉，要是再加上高温，真没多少人受得了。
但是放凉之后，味道就缓和多了，在滋味依然浓郁之余，又不会让人承受不住。
“那我们就等着放凉了再吃了。”
几位女生听完李启益的解释，对冷吃兔的味道非常期待，直接搬着小凳子就坐到了冷吃兔旁边。
“李启益，这兔头和兔肚怎么办啊？”杨雪儿见几位女生都开始走了，拿着食材着急道。
她是真的很想吃麻辣兔头，要是现在去干活了，还不知道什么时候才能吃上兔头呢。
“你想做的话，直接用这些剩下的油做就可以了。”
“要做口口脆的话，把锅中的油烧得滚烫之后，再把兔肚倒进去，翻炒几下之后就能出锅了。”
“做麻辣兔头，就得用煮的。”
“在油锅中倒上一些水，把你腌好的兔头放进去一直煮。”
“一直煮到汤汁全都烧干的时候，就算是做成了。”
李启益指点着做这两道菜肴的窍门。
“这不是把所有的滋味都浓缩到了一起吗，味道得有多好吃啊。”
王涵冰在一旁听见李启益的话，觉得麻辣兔头的滋味，简直就是浓缩出来的精华。
“麻辣兔头的滋味当然是最好的了。”
听完李启益的指点，杨雪儿双眼放光，仿佛无比美味的兔头已经出现在了他面前。
“既然你已经知道怎么做了，那你就在这里做，我先 去给那些禽畜喂食。”
李启益见状，便走出了吊脚楼。
“嘤嘤嘤！”趴在一边的滚滚见状，很是激动地跟着李启益冲了出去。
这些天他们天天早出晚归，给禽畜喂食的活，差不多都是滚滚做的。
小小年纪的滚滚，已经开始承担它这个年纪不该有的压力。
现在，李启益终于良心发现，主动去给禽畜喂食，滚滚怎么可能不激动。
“我跟你一起去吧。”王涵冰觉得待在这里没什么意思，也跟着李启益出钱了。
“们你放心的去吧，等你回来的时候，就有美味的兔头吃了。”
杨雪儿现在一脑门心思全都挂在麻辣兔头上面，兴奋地跟两人告了一个别，就开始做了起来。
“雪儿，你的技术行不行啊，别到时候浪费了一道美味。”
听完李启益的描述，刘若依对兔头的味道可是很期待的，生怕杨雪儿毁了一道美味。
“有了李启益的指点，我来做这个当然是没问题的啊。”
“而且做这个，最重要的就是里面的油。”
“李启益已经将油弄好了，我只要倒进去煮一下就行了。”
杨雪儿很有自信地说道。
冷吃兔中的油，融入了整道菜的精华。