“我想起来了，地球时代，好像确实用硝酸盐当过防腐剂。”
“可是后来，发现硝酸盐属于严重的致癌成分，使用的就越来越少了，进入宇宙时代，就再也没用过。”
王涵冰仔细一想，还真想起了相关的知识。
“致癌？那这东西可不能用！”杨雪儿和刘若依，一听硝石水会致癌，很是强烈地表示拒绝。
虽然以现在的医疗技术，普通的癌症已经不算什么大病了。
但是吃了能致病的东西，她们还是不想用。
“你们别谈癌色变好不好，能致癌的那是亚硝酸盐，而不是硝酸盐。”
“而且我们使用的量很少，平时吃的就更少了，压根达不到致癌的剂量。”
“要是不防腐的话，这牛肉香肠可能一个月就坏掉了，那损失有多大你们知道吗？”
李启益看着她们的神色，很是无语道。
以前那些人谈癌色变也就算了，没想到都到宇宙时代了，还是谈癌色变。
“要是没那么严重的话，那倒还行。”几位女生闻言，知道自己反应过度了，讪讪地说道。
她们连忙接过李启益弄来的硝石水，一点点地加进了那堆牛肉中。
“这硝石还真是个好东西啊，不仅能制冰，还能防腐，简直太好用了。”
把硝石水加完之后，杨雪儿忍不住赞叹道。
“硝石的用处可不止这一点，过一段时间，应该就可以让你们知道硝石更大的用途了。”
李启益闻言，淡笑着说道。
“又卖关子，你这人真没意思！”刘若依闻言，很是气恼道。
她好奇心很强，李启益偏偏老是在关键的时候就不说了，让她很是郁闷。
“不是卖关子，而是时机还没成熟，我在一点一点地试验呢。”
“要是现在就告诉你们，到时候试验失败了，那多不好。”
李启益解释道。
几位女生闻言，觉得有道理，也就没深究那么多了。
“我们继续腌制牛肉吧。”她们乖乖听从吩咐，又开始腌制牛肉。
为了能吃上美味，这几位女生对李启益还真是言听计从。
急于表现的几位女生奋力干活，让工作进度一下子快了不少。
“李启益，这牛肉我们都切好了，接下来该干嘛？”
切完后腿肉的刘若依问道。
“拿硝石水，盐，还有其他东西腌制起来就行了，晚上的时候再把它们挂起来风干。”
李启益说道。
风干牛肉，是最简单的一种能长时间保存牛肉，同时还能增强牛肉风味的方式。
“知道了。”刘若依点点头就开始忙活起来。
“李启益，为什么这牛肉要切这么厚啊，我看市面上的牛肉干也就一指粗细啊。”
杨雪儿拿着三指宽两指厚的牛肉说道。
“因为风干之后，牛肉会缩水。”李启益解释道。
“我知道会缩水啊，但是你这还是大了吧？”
这点常识杨雪儿还是知道的，但是她觉得再怎么缩水，缩个一半也就顶天了。
“等风干完毕之后，牛肉干的大小就只剩下原来的五分之一了，你还觉得大吗？”
李启益指着那块牛肉，淡淡地说道。
第133章 看见荒滩有什么好高兴的？
“只剩五分之一？怕是注水牛肉吧。”
“我咋这么不信呢，肉那么多，再怎么缩也不会缩的那么厉害吧。”
“亲自做过牛肉干的人表示，还真就是益哥说的这么多。”
“知道正宗的风干牛肉为什么这么贵吗，就是因为成本确实高啊！”
“那便宜的牛肉干……”
“猪肉和鸭脯肉呗，这年头谁还没吃过几块假肉啊。”
观众们被李启益说的这个情况吓了一跳，纷纷表示不敢相信。
直到亲自做过的人站出来现身说法，才让他们相信了。
“五分之一，这也太夸张了吧？”杨雪儿也被李启益报出来的数据吓了一跳。
“牛肉本身的含水量就是60%往上的，比人还要高上一些，再加上风干的时候流失的物质，自然就只剩那些了。”
李启益淡淡道。
最干的的风干牛肉，甚至可以用来当武器使，足见其干硬的程度。
“那这也做不了多少牛肉干啊。”杨雪儿有些失望道。
她原以为这几十斤的肉，能让她大快朵颐吃个痛苦呢。
到头来，最后做成的风干牛肉只有十来斤的样子，实在是让杨雪儿开心不起来。
“风干牛肉就是这样，不过它的风味还是值得期待的。”
李启益想起风干牛肉的味道，都忍不住流起了口水。
风干的牛肉干，可真就是浓缩的精华。
只要撕下一小片吃下去，那种最纯正的肉香，就会毫无保留地在口腔内绽放开来。
“李启益，这牛肉该怎么塞啊，肠衣都破了好几根了。”
刚和杨雪儿聊完天，李启益就听见了刘若依抱怨的声音。
“牛肠衣加起来可是有三层，怎么可能那么容易破？”
李启益有些奇怪了，不知道她们要通过什么方式，才能在灌肠的时候把坚韧的肠衣弄破。
“你看，都破成这样了。”
李启益一走过去，就见刘若依拿着一根破了好几个洞的香肠抱怨道。
“为什么一根香肠，你们要灌这么多牛肉呢？”看着把肠衣撑的鼓鼓囊囊的牛肉，李启益无奈道。
她们抓着一根牛肠，就死命地往里面塞牛肉，要是肠子不被撑爆才怪了。
“这肉这么多，一根肠子要多灌一点才能灌完嘛，一不小心就多灌了一点。”
知道自己的想法似乎有错误，刘若依尴尬道。
“这么多肠子，灌完这些牛肉绰绰有余了，你们只要将里面灌满不要有气泡就行了。”
“每隔20公分就可以截成一段，这样的话你们灌的时候也不会太吃力。”
李启益提醒道。
香肠里面有气泡的话，就代表里面会有空气中的细菌，很容易让牛肉变质。
用牛肉将其灌满，算是最简单制造类似真空环境的方式。
“知道了。”刘若依吐了吐舌头，继续开始灌香肠。
几位女生好一通忙活，才算是将香肠给灌完了。
“我们做好了，还要干嘛吗？”刘若依她们看着满桶都是的香肠，成就感满满。
“将它们挂起来晾干就可以了，就挂在你们吊脚楼外面就行。”
牛肉的香味是非常浓郁的，很容易把野兽给引过来。
要是有野兽过来把牛肉偷走了，那她们可就白忙活了。
高高的吊脚楼，就是晾晒牛肉的最佳选择。
“你们记得晚上的时候将香肠给收回房，白天再拿出来晒。”李启益叮嘱道。
“好的。”
刘若依忙不迭地答应了。
想想被牛肉的浓郁香味包围的感觉，她就觉得很幸福。
四个人的效率还是挺高的，把牛肉香肠和牛肉干都做好了之后，也才半下午而已。
不过李启益也没有让她们去野外探索，算是给她们放了一个小假。
“你们在野外的时候，有什么有意思的发现吗？”李启益主动开启一个话题闲聊。
“当然有啊，我发现我们弄黏土的那个白蚁窝，那里面的白蚁好像搬家了。”
“我在那边看见了一棵好大的树，树下面光秃秃的，还有两只野兽倒在树底下，特别的诡异。”
“我没什么特别的发现，就是看到了一条河，边上连一根草都没有长，觉得有点奇怪。”
几位女生闻言，直接就打开了话匣子，说了这几天的奇特见闻。
“你说有条河边上什么都没长？”说者无意，听者有心，李启益听到最后一句话的时候，有些激动地询问道。
“对啊，就在我的探索路线上，那边明明草木很茂盛，但是离河几米之内的地方，偏偏什么都不长，光秃秃的。”
“李启益你问这个做什么，这有什么奇怪的地方吗？”
说这话的王涵冰，觉得李启益的关注点，好像有些奇特。
“确实很奇怪，明天你就带我们一起过去看看吧。”
“我要确定一下，那条河的情况，是不是像我想的那样。”
李启益眼中光芒连闪，意味深长地说道。
“看来那条河，好像真的很特别啊。”几位女生见状，若有所思。
能被李启益如此重视的事情，肯定不一般。
休息了一夜之后，几人精神饱满地起床，又吃了一顿生滚牛肉汤。
吃完之后，李启益就催着王涵冰，带着他们往发现那条河的地方走。
艰难走了好一阵，他们才到达了目的地。
“就是在这里，那条河就在前面。”王涵冰扒开眼前的一堆藤蔓说道。
“哇，这地方也太隐秘了吧，要是不注意的话都看不见，冰冰姐你是怎么找到这里来的？”
杨雪儿穿过藤蔓，看着眼前的河，很是惊奇道。