最强炊事兵 第23节

排骨还是先过水,不管是红烧还是煮汤,都要先过遍水才可以,因为段排长有伤,所以咱们就不用酱油上色了,改用冰糖,没有冰糖的话用白糖也行,只不过效果没有冰糖好。

小张连忙说道:“冰糖有呢,白糖也有呢,师傅想用什么都可以。”

忙活了半个小时,总算是把肉也准备好了,然后孟川就开始准备酿豆腐的材料了,酿豆腐就是在豆腐块里挖个洞(不挖穿),然后把肉沫放进去,放油锅里煎。

肉沫做起来很简单,孟川拿着菜刀一阵子剁,肉很快就成了肉沫,然后孟川把挖下来的豆腐也拌了进去,在撒了点葱花,用酱料一拌,就好了。

把肉沫塞进了豆腐里,然后孟川就先把豆腐放在一旁晾起来了,豆腐做起来简单,热的快,凉的也快,所以孟川准备最后在做酿豆腐。

至于猪蹄子,孟川就买了五个,本来说买六个的,但是小张觉得猪蹄子太油腻了,所以坚决说不吃。

这不过这倒是无所谓,孟川没打算卤整个的猪蹄,这样不仅不好啃,熟的还慢,入味也难,所以孟川还是选择把猪蹄剁成了块来卤,这样节省时间,味道还好。

卤猪蹄就简单了,但也还是要过边水,还有放入一些生姜类的辅料去一下腥才行,猪蹄煮的时间要稍微长一点,等到腥味去除之后才起锅。

下面就要开始上色了,上色的方法和排骨是一样的,也是等油烧热之后放入冰糖然后熬化在放入。

熬冰糖一定要注意火候,火不能大,糊了的话,就是苦的了。给猪蹄上完色,孟川就用辅料调制了一些酱料,放入猪蹄上,然后掺水,放高压锅里炖就行了。

弄好猪蹄后,孟川开始做红烧排骨,因为剁的小所以不用高压锅也可以,直接放锅里先上色,然后加水焖上一会就好了。

做完红烧排骨后就开始做豆干炒肉和酿豆腐,因为后面两道菜的做法很简单,孟川就让小张仔细看,自己就不在一一讲解了,有疑问的在问。

四道菜都做好之后,孟川就开始做主食,蛋炒饭用放凉的米饭效果最好,中午的剩饭现在都已经凉了,用来做蛋炒饭很好,孟川说道:“小张,你把米饭都盛出来,然后揉开,我先炒鸡蛋。”

因为剩饭比较多,所以孟川就打了四个鸡蛋,然后往鸡蛋里放了小半勺盐,就开始搅拌起来。

搅匀之后就开始炒,鸡蛋不能炒太久,不然等会和米饭混合的时候,鸡蛋会老,那样就不好吃了。

鸡蛋炒好后,孟川从新到了点油,然后撒了几粒葱花开始爆香,闻着香味出来了,就倒入剩米饭,做蛋炒饭的时候火不能太大,中火就可以,看着米饭快熟了,就加入少量的盐巴和鸡蛋,因为鸡蛋是加过盐的,所以盐一定不能加多。

蛋炒饭一熟,孟川就赶紧出锅了,一盘先喷喷的蛋炒饭就呈现在小张面前了,孟川说道:“小张,你先把蛋炒饭放保温盒里吧,等会别凉了。”

小张接过蛋炒饭,小鼻子嗅了嗅,味道果然很不错,于是就背着孟川偷偷吃了一口,味道果然不错,明明看着放了这么多油,吃的时候居然没有一点油腻感,而且材料虽然很少,味道却一点都不少,明明只放了盐,为啥会这么好吃。

孟川看着小张还没装盒,说道:“小张,把蛋炒饭装起来吧,不然等会凉了。”

哦,好,好,我这就装。

其他几个菜,孟川也很快收尾了,都装入餐盒之后,孟川把厨房整理了一下,说道:“小张,多备几副碗筷,咱们去医院吧。”

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第28章吃晚饭

孟川和小张拎着食盒到医院也都晚上了,赶得早不如赶得巧,段佑也刚做完检查回来,医生和护士正好也都在。

段佑看到孟川来了,连忙对医生说道:“医生,正好我战友做好饭回来了,一块来吃点。”

医生回想起中午排骨汤的香味,虽然知道和病人一块吃饭不符合规定,但是实在是有点受不住诱惑啊,于是点头道:“既然这么巧的话,那就吃上一点。”

然后对护士说道:“小李啊,你把病房门关一下,也一块来吃点。”

小护士连忙答应道:“好,我去关。”

这也亏段佑的待遇好,住的是单人病房,房子里面还有一张小桌子,非常方便。

孟川把菜一一端出来,红烧猪蹄,豆干炒肉,酿豆腐,红烧排骨,每一道菜都十分诱人,光闻味四个人的口水都快流出来了。

段佑赶紧拿了双筷子给医生,说道:“孟班长是我们师部机关的炊事班长,大师傅,就算是那些校官参谋,干事之类的去食堂吃饭都要喊他师傅呢,能吃道他做的菜真的很难得。”

医生看着菜色就知道孟川的技术不凡,也连忙附和道:“对,也只有师部领导才能吃这么好的饭菜。”

饭菜刚吃两口,段佑就问道:“医生,你说今天下午的身体也都检查了,没啥问题吧。”

医生刚吃了两口菜,嘴里全都是饭菜,哪还说的出话,但是吃人家的嘴短,医生把饭菜都咽下去之后,回道:“下午的检查都没问题,明天最后一次检查,如果确定没啥问题了,就给你开出院证明,同志,你放心好了,只要符合出院标准的我绝对不会卡他们,而且你们的部队首长明天也要来,到时候你们拿上出院证明,正好可以和他们一块回去,对了,同志,明天早上可别吃饭啊,检查完才能吃饭。”

段佑连忙说道:“这你放心,我明早一定不吃饭。”

菜虽然不少,但是也经不起四个人狼吞虎咽式的吃法,其中还有两个女同志,看的更让孟川揪心,明明都这么漂亮的小淑女,一开始吃饭,那比汉子还汉子。

小护士边吃还边说道:“这菜做的可真好吃啊,甩我们食堂大师傅好几条街远。”

小张连忙回道:“那可不,孟班长可是我师傅,技术能差么。”

小护士听到小张的话,双眼放光,小声说道:“警察同志,我也想学一下,你能不能也教我一小手啊。”

小张本就是个爱教朋友的人,听道小护士的话,连忙说道:“这当然没问题。”但是刚答应下来就后悔了,自己根本没从师傅那学到什么。

然后用水汪汪的大眼睛看了看孟川,娇声道:“师傅,你能不能再教我一点菜啊。”

孟川的食量不大,所以吃的也慢,听到小张的话,想了想,道:“行,明天早上在做个早饭吧,只不过段排长吃不了了,有点可惜了。”

段佑正在那解决猪蹄,听到孟川的话,连忙说道:“兄弟,你这就不厚道了,我明早吃不了,但是检查完还是要吃的,你多做点,等我检查完也顺便吃点。”

医生也急忙说道:“解放军同志啊,你看看,我这两天食欲也不好,每天早上都吃不下饭,但是闻着你这饭菜味就有胃口,要不你也多做点,给我也来一点。”

段佑现在可指着医生给自己开出院证明呢,连忙对孟川说道:“小孟啊,咋说咱们也是生死之交,你总不能饿着我吧,正好医生胃口也不好,你就多做点,等我们检查完再吃。”

孟川看着几人都想吃,连忙说道:“好,那我明天给你们带早餐,只不过早餐不会太丰盛,还是咱们部队的老四样,鸡蛋,馒头,稀饭,凉拌小菜。”

还没等段佑说话,医生连忙说道:“那就多谢孟班长了。”

段佑问道:“孟班长,咱部队的老四样咋会是鸡蛋,馒头,稀饭,小菜呢?我记得我们早餐有七八种呢?”

孟川苦笑道:“段排长,那是你们警卫连的伙食标准,我们摩步连就十八块八的标准,中晚餐都是四菜一汤,早餐还要标配一个鸡蛋,你觉得早餐还有多余的钱弄七八样吃的么。”

段佑突然想起孟川原来是在摩步连干的,摩步连那是出了名的穷,伙食标准低,战士训练累,战士装备差,一般的军官都不愿意去摩步连,俗话说的好,空军的衔,海军的饭,陆军全是王八蛋,就这样摩步连还是王八蛋中最穷的,一分钱恨不得掰成两分钱花,伙食能好么。

段佑想明白之后,笑道:“行,那就老四样,一定要多带点啊。”

菜很快就吃完了,孟川说道:“大家别急啊,我这还有主食,蛋炒饭,你们都吃点。”

护士小李听到还有蛋炒饭这个主食,喜道:“孟班长,我最喜欢吃蛋炒饭啊。”

孟川笑道:“喜欢你就多吃点吗。”

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