最强炊事兵 第443节

小墨立即伸出小拇指跟孟川勾在了一起,“拉钩上吊一百年不许变……”

拉完钩,孟川看向江巧云,“嫂子,那咱们走吧。”

江巧云点了点头,“学校旁边就有公交车,咱们坐公交回吧。”

在站牌等公交车的时候,孟川问道:“嫂子,既然这里有公交车的话,那为啥不让小墨乘公交车来学校,我记得好像是一米二以下的儿童乘坐公交车是免费的,咱们这里有没有这个规定?”

江巧云笑了笑,“小孟,这你有所不知,咱们这里的道路是非常堵的,有时候公交车半天不挪道,我也是怕小墨上课迟到才让她走路,毕竟小孩子多运动没什么不好的,而且公交车上人这么多,不一定有走路好的。”

“哦,原来是这样,不过想想也对,上下班高峰期的时候,公交车上这么挤,让一个这么小的小女孩上去跟大人一起挤,的确不太好,要是万一该到下车的时候,挤不下去的话,那是真的就耽误事了。”

不过有大人带着就会好很多,很快公交车来了,孟川立刻给小墨拦出一条道,“让小孩先上么。”

孟川这个带着大檐帽的解放军军官在这一拦,路人也都不好意思往上挤了,孟川看到小墨妈妈和小墨都上了车,才跟着上车。

车上依旧是没有座位的,不过好心人还是多,见到小墨还很小,一个中年大叔就站了起来,把位置让给了小墨,小墨连忙说道:“谢谢爷爷。”

这句爷爷可把这个中年大叔喊尴尬了,小墨妈妈连忙说道:“应该叫叔叔的。”

小墨连忙改口,“谢谢叔叔。”不过随后嘟囔了一句,“可是解放军叔叔才该叫叔叔的。”

孟川此时也走了过来,小墨见到孟川拿着书包,懂事的说道:“解放军叔叔,书包给我拿着吧。”

孟川笑了笑,“没事,小墨,你坐好了,好不容易可以休息会,就别抱着大书包,多沉呐。”

小墨的家离学校不远,满打满算五站路,下了车,去市场买完菜,孟川就跟着江巧云上了楼,房子不大,是一居室,厨房和卧室就一个推拉门隔着,看这推拉门的样子应该是后面装上去的,不过在大都市就是这样,房子是天价,能有一个一居室的小窝,已经很不错了。

孟川一到房间,就立刻走进厨房,开始动手做菜,小墨则乖乖的去做作业,江巧云把房子收拾了一番,也来到厨房,准备给孟川打个下手。

孟川见到江巧云进来了,笑道:“嫂子,做饭我一个人来就行,你去外面坐着休息吧。”

本来厨房就不大,两个人都在厨房里,反而有点挤的慌,江巧云也明白孟川的意思,“那就麻烦小孟了。”

“不麻烦,不麻烦,一个小时后,咱们就可以吃饭了。”

做卤肉饭,那首先要做的就是卤肉,孟川把五花肉洗干净,然后切成小块状,其实卤肉的形状没必要太拘泥于一格,不管是切片还是切丁还是切块都可以,不过孟川为了美观,就切成块状,毕竟色香味俱全,才能让人食欲大开。

随后孟川又找来了一些洋葱和香菇,切成丁备用,青菜的话孟川也整理了两颗,洗干净后用水焯一下备用。

做卤肉的方法很多,像咱们平常想要吃的简单一点的话,直接可以买成包装的卤料,然后倒入锅里把肉给卤一下,最后切片放在米饭上就可以了。

不过那样的滋味却不是很足,吃多了会腻,因为是五花肉,直接卤的话,肥肉上的油是很充足的,虽然乍一吃,感觉挺好吃,但是吃几片,就感觉腻腻的,反而不好。

孟川做卤肉的办法其实和做红烧肉的办法差不多,都是要给五花肉过下油的,这样做出的肉,才会肥而不腻,吃起来才香。

孟川首先往锅里倒上一点点油,等油热后放入葱姜蒜大料爆香,因为是香料,所以不需要爆香太久,不然会糊,只要闻到香味,在过几秒,就可以倒入切好的五花肉。

炒五花肉的时候,得注意点火候,厨艺好的人,可以用大火来烹饪,要是厨艺一般的话,孟川建议用中火,毕竟孟川炒五花肉并不是为了炒熟它,而是想多多少少的把五花肉里的肥油给炼出来一点,这样吃起来口感才会更好。

不过即使目的是为了炼肥肉上的油,那也不能使劲炼,五花肉之所以好吃,关键就是在那肥瘦相间的肉上了,如果炼太长时间,把肥肉练成肉渣了,反而是得不偿失。

所以孟川看到小肉块炒成金黄色后,就没在继续炒,放入香葱和香菇,搅拌均匀后,就开始加入料酒、生抽、老抽、冰糖等调料。

此时把火调小,往锅里加入水,水必须要没过食材,开始慢慢炖。

炖的时间最好是在一个小时左右,然后在出锅前,撒上一些盐巴,卤肉就做好了。

孟川想到小墨还想吃卤蛋,于是从冰箱里拿出三个鸡蛋,先用白水煮开,然后剥开蛋壳,把水煮蛋放进卤肉锅里一块卤。

至于米饭,孟川就直接用电饭煲做了。

做好后,孟川找来三个盘子,先把米饭舀到盘子里,然后把焯水焯熟的青菜整片的摆在米饭上,随后把卤蛋用刀切开,摆了半个摆在青菜上,最后在往盘子里浇上卤肉和卤汁,一盘色泽诱人的卤肉饭就大功告成了。

小墨和小墨妈妈闻着厨房里的卤肉味,早都馋的一个劲在吞口水,当看到孟川端着卤肉饭出来的时候,立刻就冲了上去,准备大快朵颐一番。

第598章跑回医院

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当小墨看到卤肉饭的时候,馋到一个劲的咽口水,不过良好的家教,还是让她乖乖的坐在了板凳上等着人全齐了才开饭。

孟川跑了两趟把三盘饭都端到了桌子上,然后才坐了下来,“嫂子,小墨,你们赶紧吃吧,尝尝我的手艺怎么样。”

因为孟川是客人,咱们一般吃饭的的时候,都是主人先动筷子,除非你请的是长辈,那才是客人先动,孟川不知道江巧云讲不讲究这个,所以也不敢贸然动筷。

江巧云见到孟川不动筷,就知道他是什么意思,“小孟,我们这里不讲究这个礼节的,你快点吃吧。”

孟川是军人,说实话也不太讲究这个吃饭的礼节,于是拿起筷子就开吃了起来,小墨见状,也一头扎了下去,对卤肉饭展开了攻势。

小墨是不太喜欢吃肥肉的,特别是五花肉,平常吃五花肉的时候都是把肥肉咬掉,只吃瘦肉,但是当她夹起一块卤肉放进嘴里,卤肉的香味直接就攻陷了她的小味蕾,还没怎么嚼,就直接吞了下去。

第一次吃到这么好吃的饭,小墨反而不敢吃了,想了一下,小墨就笨拙的用筷子,把碗里的卤肉往妈妈的盘子里夹,“妈妈,卤肉饭好好吃啊,您多吃点。”

孟川看到这么懂事的小墨,突然觉得小墨妈妈很幸福,有一个人能时刻关心着,这多好啊。

小墨妈妈见到小墨的举动,连忙把肉夹了回去,“小墨,你赶紧吃,妈妈不是很饿。”

孟川看着俩母女让过来让过去,小声说道:“小墨妈妈,厨房里还有好多卤肉呢,今天咱们可是买了一公斤的肉,我全都做了,你们可劲吃就行,管饱呢。”

小墨听到孟川的话,也就不让了,冲着孟川笑了笑,“谢谢叔叔。”

“嗨,这有啥谢的,小墨,你赶紧吃,多吃点,叔叔做的好不好吃啊。”

“好吃,好吃。”

小墨妈妈此时也夹起一块卤肉放进嘴里,当尝到这种美味的时候,也是惊着了,“怎么会这么好吃,这手艺哪是饭馆里能比的啊,就算是星级酒店的大厨,也达不到这个水平啊。”

不过这也更能体现出自己的女儿对自己多好,遇到这么好吃的东西,女儿没有自己吃,第一个就想着自己,小墨妈妈心里心里一阵子满足,感觉就算自己再苦再累,也是值得的。

小墨和小墨妈妈今天化身成了大胃王,一连吃了好几碗饭才停下来,小墨按着圆鼓鼓的肚子,不好意思的看着孟川,“叔叔,今天小墨是不是吃的有点多啊。”

孟川笑道:“没事,虽然都说晚上要少吃点饭,咱们现在距离你睡觉,还有好长时间,就算多吃了也没事,等消化一会,去散散步就好。”

小墨妈妈此时也感到有点不好意思,“小孟,你做的饭太好吃了,我这一吃就停不下来了,我原来也做过卤肉饭,但是总做不到这么好吃,你是怎么做到这么好吃的。”

孟川笑了笑,“其实做法差不多,估计是在肉的处理上有些差异吧,毕竟是五花肉,每个人做出来的味道都不一样,这样,我把我的做法写到纸上,你看看和你的做法有什么不一样。”

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