最强炊事兵 第893节

炊事班长见到孟川做饭的手法,跟自己平常做饭用的调料基本差不多,但是孟川做出来的味道,那就是香,想来想去,也就只能归咎于到火候的问题。

真是没想到,自己一个干了十几年厨子的老兵了,在火候的拿捏上,居然还比不过一位特战首长,这传出去,估计都没人会信。

政委是南方人,受不了这种香辣气息,拍了下段佑,“你在这先看着,我出去透透气,这气味我受不了。”

段佑见到政委要出去,这正好,可以让政委带着李处长出去,“你把李处长带出去吧,等饭做好,我让人去叫你们。”

不过李处长可不舍得走,他是真没想到,孟川这位特战首长居然会做这么香的饭菜,都说民以食为天,当兵的人自然也不能免俗,平常自己吃的大锅饭那是什么味?跟这个一比,真的是差了十万八千里。

当然,这里不是说大锅饭做的不好吃,实际上,战士们虽然对大锅饭褒贬不一,但是却都吃的很香,原因很简单,让你一天跑了十公里,你吃啥都香。

政委见到李处长不愿意走,也不好拉着人家走,“那我就先出去了,孟主任这饭肯定要做不短时间,等会做好了,老段派个人去叫我就行。”

段佑点点头,“放心吧,没有你这个政委在场,全团的人谁敢开饭。”

至于李处长,现在还沉寂在饭菜的香味中,段佑也懒得去叫他了,没想到一个从集团军里下来的首长,居然还摆出了一副八辈子没吃过东西的样子,这模样真稀奇。

然后段佑转头闻了一下,‘嗯,真香!’

孟川这边继续做饭,香料爆香后,倒入驴肉开始翻炒上色,要不说大锅饭没点力气的人还干不了,这翻炒驴肉,真不亚于工地上拌水泥,几十斤的肉,要一直不停的翻炒,对手劲可有很大的要求。

要不都说厨子一个个膀大腰圆,没这体格,真干不了华夏的厨子。

这边翻炒均匀后,倒入清水,如果有高汤的话,用高汤更好。

随后在往里倒入酱油、老抽、料酒,上个色的同时,还可以增加一些香味,最后在加一点点香油,就可以撒手不管了,等大火煮三十分钟后,转小火焖上一个小时,就可以放凉切块食用了。

如果有耐心的话,酱驴肉完全可以在汤汁里浸泡半天在吃,比如你今天做好,明天在拿出来吃,那味道融入的更好一些。

不过孟川这边一开始调好了酱料,倒不用担心味道的问题,在加上,食堂的锅具资源不算多,也不能一直放着占用锅具。

这边段佑看着孟川开始焖酱驴肉了,舔了下舌头问道:“老抠,你这个驴肉大概啥时候能吃啊,我看这香味很足啊。”

孟川和段佑认识多少年了,还不了解段佑的心思,“老段,等着吧,起码要一个半小时,正好赶上吃晚饭,要不你们还是先忙吧,老待在厨房也不是一回事。”

段佑好不容易偷个懒,在加上,自己这都一年多没跟孟川见面了,哪肯着急回去,自己还有很多话要跟孟川唠呢,于是看了下李处长,“李处长,你从军部跑到这,舟车劳顿了,要不然我先让通讯员带你去休息一下,等你睡个午觉起来,这晚饭也就好了。”

李处长可不瞌睡,他也不知道为啥,就想看孟川做饭,“多谢段团长的好意了,不过军部离你们团就一个小时车程,谈不上舟车劳顿。”

“另外去年总部首长下发了一个通告,说是建议战士们可以利用空闲的时间去炊事班帮厨,我觉得总部首长说的很对,这来炊事班帮厨,一来是可以减轻一些炊事班士兵的劳作程度。二来呢,也可以学学做饭。”

“都说民以食为天,咱们军人也是,不管在哪里,食物对于人来说,都是最重要的,就像是汽油对汽车一样,没了汽油的车只能趴窝,没了食物的战士,就算是训练的在精良,也发挥不出来。我来趟炊事班也不容易,所以打算跟着先看看,最好是能学点,丰富一下自己的知识。”

第1283章蒜泥驴耳

得,都说从军部里走出来的领导会说大话空话,这李处长都把总部首长给搬出来了,段佑还有什么好说的,“行吧,那我让炊事班长教你吧,他是干了十多年的老师傅了,比我入伍都早,教你做饭肯定够资格。”

李处长连忙摆手,“不用不用,我看孟主任做饭就成,这孟主任真的是年轻有为啊,身兼要职不说,做饭的手艺也是一等一的好,这相较而言,真的是让我惭愧万分,所以我得在孟主任这里好好学习学习才行。”

段佑真的是在一次被李处长打败了,就做个饭,至于么,要是说惭愧的话,那自己岂不是更惭愧了,入伍到现在只混到了一个基层团长的位置,赶你还差的远。

虽然段佑和李处长都是正团级,但是李处长是军部里的实权处长,手中拥有的权利是非常大的,而且很多时候,是能直接参与到军部里各种决策的制定当中的,段佑则差多了,他就是一个基层团长,上级让他干啥,他就只能干啥。

孟川这边则没理会两人,从锅中把煮好的驴耳朵捞了出来,“先凉拌一个驴耳吧,这玩意比猪耳朵好吃一百倍,你俩要是馋了,可以吃点这个垫垫。”

李处长和段佑听到孟川这话,眼睛顿时就亮了,“老抠,这样不好吧,我们不能偷吃啊。”

偷吃?你是这个团的一号首长,吃啥东西算偷吃?谁敢说你们偷吃?“得了吧,别扯这些没用的,又不是让你们吃多少,就尝尝味。”

嘿嘿,段佑也不拒绝了,自己都一年多没吃到孟川做的食物了,现在有机会吃了,自己在多话就真是矫情了,“行,那你快点做,我都等不及了。”

李处长也是同样的表情,“好啊,好啊,孟主任,你快点做。”

驴耳朵这个东西,要说滋味的话,真的非常好吃,大家都知道阿胶是怎么熬出来的吧,就是用驴皮熬出来的,同样驴耳朵上的胶原蛋白含量也是同类中最多的,胶原蛋白越多,也就意味着口感越好。

像平常咱们吃的肘子皮,猪蹄之类的,那就是含有大量胶原蛋白的食物,吃起来,口感真的好。

这里孟川先把驴耳切成丝铺到盘子上,然后剁上大量蒜泥和青椒沫放上去,最后在倒入一点生抽酱油和醋,在淋点芝麻油,这道凉拌驴耳就完成了。

李处长见到孟川这么简单就做好一道凉菜,小声问道:“孟主任,我看你这个凉拌菜里面没放多少调料啊。”

孟川点点头,“驴耳这种东西,本身就是美味,而且我先前是从卤锅中把驴耳拿出来的,这本身就是卤制过的食物了,所以味道很足,在凉拌的时候只需要加一点蒜末就可以的。”

“这样,好不好吃,尝一下就知道了。”

段佑拿起筷子,夹了一块塞进嘴里,“老抠说的对,好不好吃尝一下就知道了,而且我绝对不怀疑老抠的手艺,他做的饭绝对是美味。”

当驴耳朵一进嘴里,段佑顿时不说话了,慢慢的感受着驴耳带来的脆嫩、香滑的滋味。

明明驴耳里面含有那么多的胶原蛋白,应该是一煮就软了才对,怎么这个驴耳吃起来不仅有嚼劲,还这么细腻。在配上蒜泥遇到香醋时产生出独有的辛辣和香气,这味道真的是绝了。

段佑还没在细细品尝,嘴里的肉已经吃完,迫不及待又夹起一块,顿时又感受到了青椒和驴耳完美的结合,香辣润滑、入口即化,这次的感受又一次让人沉迷。

李处长见到段佑闭着眼睛享受起美食,也是愣住了,至于么,吃个饭都要闭着眼睛,不过当他夹起一筷子驴耳塞进嘴里的时候,顿时也被这美味征服了,半天都没缓过来。

一直盯着这里的炊事班长此时也蹑手蹑脚的走了过来,“首长,能让我尝一下这个味道么,我感觉好香啊。”

炊事班长是干了十多年的老兵了,而且还一直干的是炊事工作,在这方面的造诣是很强的,正好孟川也是第一次做这个驴耳,也想听听炊事班长的意见,于是把盘子递了过去,“当然可以。”

不过很快炊事班长也沉迷在了这盘驴耳里了。

本身就不多的驴耳,就是一个小凉拌菜,在三人的轮番攻势下,不到两分钟,就成光盘了。

孟川本来就想让他们尝个味道,没想到他们直接给造光了,于是又整了一盘口条,不过这次可不能让他们在吃了,不然等会晚餐开饭的时候,一个凉拌菜都没有。

李处长现在是明白为啥段佑刚才不说话了,有这么美味的食物在口中,谁会傻到说话啊。

段佑看到孟川又凉拌了一个口条,立马又凑了过来,腆着脸,“老抠,刚才我吃的太快,还没尝到味,你这个凉拌菜在给我尝尝呗。”

孟川肯定不答应,“老段,你多少也得想想政委和你的一帮下属啊,你在这把凉拌菜吃完了,他们吃啥?而且最好吃的驴腩肉才是主菜,你要是现在吃饱了,后面还咋吃。”

段佑是一个非常仗义的主官,就从他一直和官兵们同灶来说,这就足够证明段佑有多接地气。

团长可是正儿八经的首长了,餐补也早脱离了官兵同灶这个最低档的,不过段佑是从警卫排出身的,带的兵一直都跟自己兄弟差不多,一直都是他们吃啥,自己吃啥,这下段佑一听到后面还有一票人没吃,立刻就住嘴了。

“老段,我不是好长时间没有吃到你的菜了么,这才没忍住,你放心,后面我不吃了,等到晚饭一块吃。”

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