猪头太大了，烙毛清洗全是艾长青在搞。
依然在开水里煮了一下血水后再将肉和骨头分开来卤。
因为肉份量增加了，艾香怕味道不好又添加了一些香料。
不得不说，这个猪头肉卤出来后油亮亮的特别的吸引人眼球。
“爹，您将头骨里的肉抠出来。”艾香记得这种头骨里的肉叫核桃肉，卤后又软又细腻还不卡牙，这种肉价格应该要更高一点才好。不过，今天的核桃肉她不准备卖，拿去白家给爷爷吃。
猪头肉多，艾香让温春兰切了巴掌大两块，一块给余家，一块留在自己家。
“做生意要花本钱的。”温春兰连忙道：“给余家的那块拿去就是了，我们自己家就省着点吧。”
“娘，我们做生意就是为了让自己家吃得更饱吃得更好。”要依着艾香，她更愿意留猪耳朵吃，可是不行啊，这两只耳朵她要卖高价，一份猪耳朵卖二十文钱，两只装四份，一共就能卖八十文了：“现在条件有限，我们先吃点差的，回头都有钱了随便吃什么都行了。”
温春兰看了看，行，闺女说了算。
因为今天情况特殊，卤猪头有点多，艾香就将爹和余有庆分头行动 。
艾长青背着卤猪头去场镇上卖；余有庆就将猪蹄和猪耳朵摆在百草堂门前。
而且，爹那边不送卤水的。
不过，她还是有点担心爹不敢开口叫卖，索性自己给白大夫请了一会儿假先去看看。
“这呆子怎么就能生出这么机敏的丫头呢，搞不明白。”白大夫觉得上天真是不公平，自己脑子这么好使，生个儿子身体差，添个孙子脑子不好使。当温老头和艾老头儿这两个老家伙的一个丫头都不如。
艾香却看时，爹面前也围了三四个人，但是都是议论纷纷没有下手买。
“真的很香，不信你们偿偿。”艾长青急了，连忙招呼众人道：“这是我们家自己卤的肉，味道很好。”
要想让别人知道自己家肉好不好，自己就得先偿。
温春兰切好猪头肉的时候，艾香特别让大家都吃了一块的。
当然，艾叶没忍住用竹签串了两块来吃掉。
艾长青手上也带了几根竹签，只见他挑了一片薄薄的送到一个中年妇人面前。
那女人小心的接过送进嘴里。
细细的品味着，旁边的人看着直咽口水。
“我也偿一偿。”
“来一块偿偿看”
……
围着的人一人一块，艾长青就看着他们吃。
吃了，谁也没说买。
“还是贵了点，十文钱我都可以买半斤肉了”
“对啊，半斤肉比这一份多很多呢？”
“算了吧，我也觉得价格贵。”
吃了，全都算了！
艾长青脸涨得通红，这是拿他当猪头了。
偿的时候一点儿也不手软，一人一声，偿完了，全都不买。
都照这样来，一份都得被人偿完。
但读书人出生的艾长青却是一点儿也没辙，毕竟，送给人偿也是自己主动的。
“香儿，你怎么在这儿。”一个声音喊她道。
“余叔叔。”原来是余三，他这是来卖鸡？
“今天是上街卖蛋的。”余三道：“走到街口就被人买了，想着来都来了，就来转一转。”
没料却遇上了艾香。
“余叔叔。”艾香见不远处围着爹的人慢慢要散去了，连忙将人拉到了一边，如此这边吩咐一下。
“懂了，看我的。”余三走了过去。
“卖卤肉的，刚才偿了一下觉得你的肉确实好吃，来，给我两份吧。”边说边掏出钱。
艾长青一见是余三，刚想要招呼，又见他对自己挤眉弄眼的。
可是，真的要卖两份给他吗，怎么能赚他的钱？
而且，香儿一早就给他家留了一块呢，不需要买啊。
“来，快一点，我还要去买米面。”余三总算是明白了为什么艾香要让自己当一个托了，这艾长青啊，太老实了。
“唉，好，”不管了，卖给谁都是卖，余三要给钱他就收下吧。
见有人买卤肉，其他人也围 了过来。
闻闻问问，都觉得确实味道不一样，掏钱的人就多了起来。
总算有了进展。
艾香觉得做生意确实需要一个托才行啊。
这人呢，有时候又需要比较，你能买，我也能买，一时之间，艾长青还忙不过来了。
艾香连忙跑去帮忙。
“您拿来，欢迎下次又来买。”