用虾肉做馅，用虾壳雕刻成龙头状，利用两种不同的饺子皮，小麦和燕麦皮，加热后由于膨胀度不同使饺子形成立体感。
在打开蒸笼的一刹那，状同升龙，这道料理便是给人以震撼的视觉效果。
……
“我没眼花吧？
“这……这怎么会是……发光上天？”
看到这里，乾日向子是两眼发直，呆呆地立在那儿。
随后，她便是目光顿时闪烁着几下，急忙来到了叶晨的身边，轻轻问道：“这……这料理，是怎么做到的啊？”
“想知道？”
回神而来的叶晨。
忍不住嘿嘿一笑，朝着她神秘问道。
“当然想知道了。”日向子，显得很是迫不及待的样子，然后她又是没好气地白了叶晨一眼，继续道：“你就快点说嘛，这……这饺子是怎么动了啊？”
看了日向子一眼后，叶晨反而是指着虾饺道：“你先吃吃看吧。”
“我想。”
“等你品尝以后。”
“大概，就能知道这道料理的一些秘密了！”
……
“啊唔唔……嗯……”
无奈之余，乾日向子只好用筷子夹起一小个外表形似红色苍龙的虾饺，“啊唔”地张开嘴，狠狠地咬了一大口！
“好……好烫啊！”
入口的那一瞬间，觉得很烫。
以至于，毫无防备的她是差点眼泪掉了下来。
但与此同时，味道更觉鲜美，一口咬上去那是极具富有弹性，虾肉的鲜汁流入口中，更是让人回味无穷。
而在咬下饺子的那一瞬间，乾日向子竟是在叶晨的注视之下，眼泪是哗啦啦直掉，很快就泪流满面！
嗯，真的是被馋哭了。
“好吃，实在是太好吃了……这样的饺子，简直是我这辈子吃过得最棒的饺子了。”
最后，乾日向子是泪流满面地道了道。
“这……”一时间，堂岛银、四宫小次郎、乾日向子、水原冬美、关守平、多纳托梧桐田等等这些远月毕业生，都是面面相觑。
至始至终，叶晨的这道饺子料理所带来的震撼，绝对是空前绝后的，不可思议的。
……
发光、上天。
仅仅是这种视觉上的冲击，就足以让人感到啧啧称奇。
而更何况，这饺子看起来似乎也很不错。
被馋得肚子直咕咕叫的水原冬美，终于是在这一刻完全抵挡不住了那种香味，她开始压抑不住心中的那点情绪，眼神变得迷离起来。
之后，她咽了咽，便是同样拿起筷子，夹起一只饺子，开始慢吞细嚼着。
“嘶~”
“这种饺子料理……着实是……”
这一刻，水原冬美隐隐约约是明白了点什么，眼神之中尽是流露着不可思议。
旁边的堂岛银等人，也都开始品尝着叶晨的饺子料理。
最后。
整个厨房，便是一阵嘘声。
当然，更多的还是惊叹、赞誉的声音！
……
“原来如此。”
堂岛银，咬着一口饺子后，额头上忍不住开始流着汗珠子。
随即，他这才无奈叹着气，喃喃自语道：“把虾的头部全部掏得干干净净。”
“而虾脑是加入到肉馅之中，被饺皮包裹着。随着饺子在揭锅那一刻动了的时候，那饺皮里面的馅料也都是随之而动，进行一种完美的磨合。”
“这样一来，虾的味道就全部都爆发出来，但又被饺皮所包裹，犹如一个紧闭的高压锅似的。”
“最后。”
“只要被一口咬破。”
“那隐藏其中的所有味道，便会全部都爆裂开来。”
……
唉！
这样的料理。
简直是打破了常识，更是越过了现实世界的规则框架内。
别的先不说，仅仅是虾的处理，他叶晨就能想出这么多法子？他现在真的只是一个爱斯克菲青少年厨艺大赛金奖得主，只是一个经营着小饭馆的主厨？
有如此惊人的实力，简直是让人生畏啊！
等等。
我是不是还遗漏了些什么？
动？
对了，为什么饺子在揭锅那一刻会腾空而起，会缓缓上天了？
在陷入一番回味之时，堂岛银似是想到了什么，赶紧挑开饺子的内部，这不看不要紧，一看简直是瞠目结舌。
这虾饺，果真是有两种饺皮，一种是用普通面粉和成的饺皮，另外一种是澄粉和成的饺皮。那种小麦和燕麦皮，是因为在加热后由于膨胀度不同，使饺子形成立体感。
所以，这饺子才会是动了。
……
可能。
有人不知道澄粉是什么？
其实，澄粉就是洗掉面筋的小麦淀粉。
很多人会洗面筋，洗完面筋，盆里剩下的面糊，经过沉淀，倒掉水分，晒干后，碾碎的粉末就是澄粉。澄粉颜色洁白细腻，但是和面会太软，所以质地很轻！
事实上，除了面粉，像木薯粉，澄粉，莜麦面，米粉等都可以制作成饺子皮。
只不过粘性不同，和面的工艺和成品的效果也不一样。
比如说：
在天朝福建这边。
还有一种肉燕，用的是肉浆制作出来的皮，同理，鱼浆也可以。
还有蛋饺，用的是鸡蛋，总之看你想吃什么口感了。
“揉到恰到好处的虾肉馅，无论香味、甜味都发挥到十二分，咬下去的感觉也十分有弹性。”
“不得不说，这虾饺真是美味极了！”
四宫小次郎，闭着眼睛，感受着这料理所带来的震撼和美味。
“的确很美味，看来我的蒲烧秋刀鱼还是要略逊一筹，完全不如这道饺子料理。”
最后的最后，堂岛银唯有深深叹了一口气。
以鲜虾肉、熟虾肉脊肥肉头、脱水鲜竹笋尖组成，以旺火蒸之，达到晶莹通透、馅心红白双映生辉。
皮白如雪。
薄如纸。
半透明，内馅隐约可见。
但就是这么一口下去，吃起来爽滑清鲜，让人欲罢不能。
不一会儿，叶晨制作出来的整整一盘虾饺料理，便是都被堂岛银等人吃得一干二净。尤其是乾日向子她吃得最多，足足吃了10多个饺子。
“果然是长江后浪推前浪。”
“我就说嘛，像叶晨你这等史上最年轻的爱斯克菲青少年厨艺大赛金奖得主，其天赋和潜能，绝对是无人能及、无人能挡。”
“对，没错，在我眼里你叶晨就是这个世界上最优秀的厨师！”
就在这时，堂岛银十分不要脸地吹嘘着叶晨，恨不得把他夸到天上去。
嗯？
什么时候。
银，现在也变得这么虚伪了？
你不是号称曾经创下史上最强毕业成绩的远月毕业生吗？怎么一道红色苍龙的饺子料理，就能将你心服口服了？
不过，还真别说，他叶晨所展露出来的实力，的确值得在场所有考核官敬佩！
第103章 考核官
余后的几天。
尽管对于参训者而言，残酷的住宿研修很漫长，但总也有该结束的时候。
时间稍纵即逝，很快就到了第6天！
此刻。
还不到日出的时候。
天刚有点蒙蒙亮，初升的太阳透露着第一道光芒。
在第1料理室里，拥有神之舌才能的绘里奈，正认真切着牛肉。
只见得，她那切出来的牛肉片是薄如蝉翼，仿佛放在灯光之下，都能被光芒照射过去。之后，将干辣椒切小小段、姜蒜切小、蒜分成两份，其中一份切末。
爆香蒜末后，就是把牛肉片全部下锅。
不一会儿。
牛肉，基本变完色。
沿着锅子边一圈倒一小瓶盖白酒，再用大火颠锅。