刚开始，白糖在经过高温的加热时，出现了结块的情况，这时候，爱丽丝急忙慌乱用锅铲，使劲按压一下。随后，就可以看到白糖开始慢慢融化了。
……
拔丝。
应该说是鲁菜中甜品菜肴的主要制作方式，也是最精彩的烹饪方式之一。
它是从古代熬糖法演变而来的。
明朝《易牙遗意》一书中记载元代“麻糖”制法时说：“凡熬糖，有牵丝方好。”
清代，始出现拔丝菜肴的名称，如“拔丝山药”。
拔丝菜肴。
最初，流行在天朝北方，而现在全国各地均有拔丝技法。
拔丝就是将原料经炸制后投入热溶的糖浆中翻拌，食用时能拔出糖丝的成菜方法。这类菜吃时有绵绵不断的丝，香甜爽脆，趣味盎然，深受人们的喜爱。
总而言之，糖浆能拔出明丝来的叫“拔丝”，挂浆后撒上白糖叫“冰霜”、撒上冰糖末的叫“冰花”。
而继承了鲁菜精华的东北菜当中，拔丝菜充满能量，是抵御寒冬的最佳热量来源，华丽闪亮的外形，香甜愉悦的口味，更是东北人餐桌上难得的精致装饰。
嗯！
可以用来做拔丝的食材，甚多。
从富含淀粉的茎块蔬菜到各种水果，裹上淀粉均可下油锅不同的食材，不同的形状，挂浆后的效果各有千秋。
……
从物理化学的角度来看。
蔗糖，在加热条件下随温度升高开始溶化，颗粒由大变小。
当温度上升到160℃时，蔗糖由结晶状态逐渐变为粘液状态；若温度继续上升至180℃，蔗糖就会骤然变成稀薄液体，粘度较小；此时正是蔗糖的溶点。
而糖的温度达到175℃左右时，即可拔出丝来。
在这种温度下投入原料。
便是最佳时机。
如果糖温超过180℃，糖的颜色就会变重，产生苦味。
当温度下降后，糖液开始稠厚，逐渐失去液体的流动性，当温度下降至160℃左右时，糖液呈胶状粘结，借外力可出现细丝，这就是所谓“出丝”。
如果温度继续下降，糖液会变成浅棕黄色，无定型透明玻璃体。
所以，糖浆熬得欠火或过火，都拔不出丝来；糖浆欠火，食时粘牙，糖浆过火，食时味苦。
通常情况之下。
糖与原料的比例为2∶5，糖与油的比例为10∶1
而油炒法，适宜于一些含水量大的原料和表面粗糙的原料，如：
冰棒。
葡萄。
……
紧接着。
爱丽丝，时不时搅动几下。
等到白糖完全融化后，她的眼睛更是紧紧盯着锅中的情况。
因为她知道白糖融化后，还要注意观察它的颜色。只有等到糖浆颜色开始慢慢加深，逐渐变成琥珀色的时候就，才可以出现拔丝的效果！
“就是这个机会！”瞄准时机，爱丽丝把之前炸好的白薯块倒进去，然后快速翻炒，让每一块红薯均匀的裹上糖浆。
然后把白薯装盘，这时候锅里还会有一些糖浆，于是她用勺子舀拉出……
嗯！
断断续续的糖丝。
而见着勺子上少许的糖浆，始终都是保持滴落的状态，然后时不时就会落在盘中形成细细的糖丝。
尽管卖相很难看，过程也很艰难，但一盘黑乎乎的拔丝白薯球，勉强算是完成了！
……
“爱丽丝，你这是怎么了？”
“灰头灰脸的也就算了，怎么还脸色不太好看？”
然而，就在切爱丽丝陷入怀疑自己人生的时候，她的身后，却是突然间想起了一道清脆甜美的声音！
这声音。
她真的很熟悉。
所以，她急忙地往回头望去。
却见得有着一头银白长发的女人，就这么满脸疑惑的看着自己。
在那秀丽淡雅的脸蛋上，有着一双闪闪发亮的眼睛，而那一眨一瞥的动作，总能勾魂慑魄。同时，她的气质，很高贵、很优雅！
“母……母亲？”
愣了愣，反应过来的爱丽丝不禁惊叫起来。
第108章 真的长大了
在料理室里。
爱丽丝，正全神贯注地守在料理台前，眼神紧紧地盯着那盘黑乎乎的东西，似乎在期待着什么奇迹的发生。
就在这时。
眼睛的余光。
瞥见了一个熟悉的身影，缓缓走近。
那优雅的身姿、独特的气质，让她瞬间心跳加速。
于是，爱丽丝如梦初醒般地抬起头，望着身前这位风姿绰约的女士：切蕾欧诺拉。
嗯！
没错。
就是她的母亲。
不由得，爱丽丝的眼中满是惊喜与意外，嘴巴微微张开，一时竟不知该说些什么。
过了好一会儿，她才急忙开口，声音中带着急切与兴奋：“妈妈，你怎么来远月学园了？而且你来的时候，居然也不提前告诉我一声。”
听到女儿的话，蕾欧诺拉微微仰起头，仔细地打量着爱丽丝。
精美的轮廓。
灿亮的眼神。
再到她浑身磨砺出的气势。
看着眼前这个离别已有一段时间的女儿，蕾欧诺拉的心中五味杂陈，既有心疼，又有安慰。
心疼的是，曾经那个在自己怀抱中无忧无虑的小女孩，如今在竞争万分激烈的远月学园中，不得不独自面对各种挑战和压力，再也无法像在北欧地区那样自由自在地生活。
而又之所以感到欣慰，终究是因为女儿长大了！
是啊！
她不再是那个……
需要自己时刻呵护的小宝贝。
而是有了自己的想法和追求，能够在远月学园这个充满挑战的地方站稳脚跟。
……
“爱丽丝。”
稍微回过神来。
蕾欧诺拉，轻轻地唤了一声女儿的名字，声音中充满了温柔和关爱。
之后，她脸上带着淡淡微笑，眼神中带着俏皮，说道：“这不是想给你个惊喜嘛~”
“母亲，什么惊喜啊，明明是惊吓好吧？”
爱丽丝，没好气白了一眼。
当然。
母女重逢。
在内心深处，她还是感到特别高兴！
接着，蕾欧诺拉收起了笑容，神色变得认真起来，缓缓地说道：“我之所以回来，是最近的远月学园已经新增了一门户外实习课，还有秋季选拔赛也将要举办了。”
“所以在各种繁重的事务下，你爷爷深感力不从心，只能叫我回来帮忙。”
“是吗？”
听到母亲的话，爱丽丝愣了愣。
的确，住宿研修活动结束之后，接下来便是轮到秋季选拔赛了。
而想到这里，爱丽丝眼睛瞬间亮了起来，脸上洋溢着兴奋的笑容，她开始紧紧地握住母亲的手，说道：“那……那这样的话，妈妈你是不是短时间内都不会回到北欧地区了？”
“嗯！”
看着女儿那激动的样子。
蕾欧诺拉点点头，心中也充满了温暖。
她轻轻地摸了摸爱丽丝的秀发，眼里尽是溺爱之意，说道：“爱丽丝，此次回到远月学园，妈妈我是不会离开你了哦~”
那温柔的话语就像一阵春风，吹进了爱丽丝的心里，让她感到无比的幸福和安心。
……
然而。
接下来发生的事情。
却让这份温馨的氛围，出现了一丝波澜。
蕾欧诺拉的目光，在厨房里扫视了一圈，突然发现爱丽丝的脸上总有一些脏兮兮的东西，就像一只调皮的小花猫。
再环顾一圈，更是发现整个厨房的环境都是十分狼藉，乱七八糟的。各种食材、厨具散落一地，仿佛刚刚经历了一场激烈的战斗。
紧接着，她的目光终于望向了在料理台前一盘黑乎乎的东西。
仔细一瞧。
看起来就像烧焦的木炭，没有一点食欲。