切雷欧诺拉轻轻放下手中的精致餐具，目光中闪烁着赞赏与一丝不易察觉的挑战意味。她微微前倾，双手交叠放在桌面上，仿佛是在进行一场无声的较量前的准备。
爱丽丝闻言，嘴角勾勒出一抹自信的微笑，眼中闪烁着对料理的热爱与执着。
“妈妈！”
“你总算是能夸奖我一回了。”
“这阵子，我一直都在努力，想要将分子料理的精髓与我的创意完美结合，创造出更多令人惊艳的作品。”
蕾欧诺拉轻轻点头，眼神中多了几分认真：“你的努力，我都看在眼里。分子料理，不仅仅是技术的展现，更是对食材本质的理解和尊重。”
“你能够在这条路上不断探索，实属难得。”
她顿了顿，继续说道：“不过，真正的挑战才刚刚开始。”
第150章 母亲的教导
人，生存于世，总要吃饭。
而饭菜，也总得有人精心料理。
在这烟火人间，能贴近生活、揣摩食客不同需求的厨师，方能做出令人满意的佳肴。
现代餐饮业蓬勃发展，人们早已不再满足于仅仅解决温饱。
随着生活水平的提高，南北风味相互交融，中西餐文化彼此渗透，食客们的口味愈发多样化，菜品的样式也日益丰富。
在这样的背景下，厨师若没有超越创新的意识，就很容易被时代的浪潮淘汰。
当然了。
叶晨，肯定是个例外。
在他的身上，仿佛隐藏着无尽的惊喜。
你永远无法预知，他下一秒会端出什么样的料理，对料理又有着怎样独到的见解。
他的能力。
每一次都能超乎所有人的预料。
如同夜空中闪烁的流星，令人眼前一亮。
……
“爱丽丝。”
“你应该得向叶晨学习。”
蕾欧诺拉微微仰头，目光坚定而深邃：“对我来讲，厨师，应当是以人为本，其次才是以食材为本。”
“一个好的厨师，不应拘泥于食材的属性甚至贵贱。那是市场该考虑的事情，而非厨师的职责。厨师应把所有不同属性的食材，都化作自己创作的素材，尽情挥洒创意。”
没错。
所谓的技法。
还有食材、设备、知识等等。
这些东西，其实对于厨师来讲，都不过是工具罢了。
就像一名画家，他不会向别人炫耀自己的画，蓝色颜料是用蓝宝石研磨而成，绿色颜料取自翠鸟身上的翎毛，红色颜料是白鹤顶上的那一滴血。
所以，如同好的画家不会炫耀自己创作的工具一样。
好的厨师，也不该以用了什么样的珍稀食材，去证明自己厨艺高超，那不过是二流厨子的作为。
不论他的菜好吃与否，至少他没有一个做厨师的自觉和自信。
一道料理菜品。
无需言语，便能让食客感到惊奇或是满意。
这才是厨师应有的境界！
……
而母亲的这番话。
让爱丽丝直直愣在了当场许久。
她的眼神中满是震撼与思索，直至一刻钟过后，她才缓缓回神，不由得惊叹一声。显然，这种“以人为本”的料理理念，确确实实让她深有同感，也深感敬佩。
“母亲！”
爱丽丝，不由愣了一下。
随即这才转头冲着蕾欧诺拉笑道，“谢谢你，我……我知道该怎么做了。”
紧接着，她又是十分大胆地搂着蕾欧诺拉的胳膊，把头靠在她的香肩，显得有几分亲昵。
“嗯！”
蕾欧诺拉，摸摸爱丽丝的头。
她的目光充满了欣慰，柔声道，“过几天可就是决赛了，你可要好好加油~”
“母亲，我会努力的。”
爱丽丝，脸上依旧洋溢着笑容。
……
事实上。
秋季选拔赛的决赛料理题目，已然提前公布了。
或许是应了与深秋季节相对应的景，其题目便是市场上常见的秋刀鱼。
所以。
这段实际。
切爱丽丝，才会全神贯注地用低温慢煮法做秋刀鱼。
但见得，她先将秋刀鱼仔细清净，用干净的毛巾擦干水份，在鱼的两边各撒上一些黑胡椒和盐，轻轻按摩，让调料更好地入味。
紧接着，她将处理好的秋刀鱼放入食品级PP材质、无气味且可耐热100度的密封袋中。
然后。
滴入适量的料酒。
撒上蒜片，然后密封好，让鱼腌制30分钟，使其充分吸收调料的味道。
在腌鱼的同时，爱丽丝并未闲着。
她开始制作葱香土豆。
将土豆去皮，切成均匀的小块，小葱切碎，蒜头切片。
烧一锅开水，倒入一大勺盐，下土豆煮5分钟，直至叉子能轻松穿透土豆时，捞出沥干水分。
平底锅中火烧热，倒入橄榄油，下土豆块翻炒。她熟练地撒上适量盐和黑胡椒调味，不断翻炒，让每一块土豆都均匀受热。
不一会儿，土豆块便煎到了每一面都金黄酥脆。
接着，她加入蒜片和葱花，随着“滋滋”的声响，浓郁的香味瞬间弥漫开来，翻炒片刻后，便将葱香土豆出锅装盘。
……
腌制时间到后。
爱丽丝，赶紧取出秋刀鱼。
在不沾锅中倒入少许橄榄油，中火慢煎。她专注地盯着锅中的鱼，适时地翻面，直至鱼肉呈淡淡金黄色，鱼皮煎至1分钟，变得酥脆。
最后，她将煎好的秋刀鱼装盘。
搭配两块葱香土豆泥，再点缀上牛油果小番茄，一道精致的料理便呈现在眼前。
然而。
不知是爱丽丝太过紧张还是疏忽。
最终呈现在切蕾欧诺拉眼前的，竟是一盘如花瓣般漂亮的……秋刀鱼鱼肉
“母亲。”
爱丽丝兴奋地说道：“新的料理，已经做好了~”
“嗯！”蕾欧诺拉望着桌前的料理，不由点了点头：“我品尝一下。”
……
然后。
她拿起筷子夹了一小块鱼肉，送进嘴里。
不论是吃日料，还是吃西餐，秋刀鱼这种食材总是绕不开的。
那橘红色的鱼肉和细致的白色脂肪堆叠出完美的纹理，丰腴的肉质和迷人的香气，确实让人百吃不厌。
然而。
对于秋刀鱼。
很多厨师，不，准确地说，是90%的人都容易把鱼煎老，导致口感甚至比普通鱼还差。
因此，在秋刀鱼的做法上，擅长分子料理领域的切爱丽丝，自始至终都是选择了颠覆传统性的低温慢煮法。
咬一口鱼肉。
丰富的虾红素，给这道料理带来了一种独特的风味：
类似于新鲜虾蟹的花果香气。
哦。
还有。
微妙甜感，不断在口中散开！
……
“唔~”
蕾欧诺拉微微闭上眼睛，细细品味：“这味道，确实很不错。”
“口感细润，自身肉质的甜美也在顷刻间爆发出来。这种经过重组、低温烹饪再油炸脆皮的鱼肉，与明显熟度阶梯的传统方法相比，的确是达到了均匀的质地。”
此时，看着自己的母亲竟给这道料理做出了极高的评价，切爱丽丝的内心里难免有了一点点小激动。
毕竟只要在决赛上拿出这样的料理，打败叶山亮、黑木场凉和美作昴，那么她就能夺得冠军了。
这样一来。
她与绘里奈的距离，也就越来越近了。
甚至在下一届的十杰人选，她都能占据一席之地。
可是。