曹阳边拍摄边给剧组的人，尤其是几个分集导演强调，《舌尖》跟传统纪录片不同，是以人物比如这对母女作为叙事核心，串联采集、分级、交易全链条的。
在找到松茸后，用微距镜头记录拨开腐殖土、轻提菌柄的细节动作，突出“精灵般食物”的珍贵感。
还会通过水下镜头，展现松茸与松树根系的共生关系，用延时摄影记录菌丝生长过程，达到科学性与艺术性结合的目的。
曹导还特意用镜头拍摄了“采大留小”“回填菌丝”等传统规则，并且还对用“覆盖松针保护菌丝”的细节做了特写。
并向剧组的人强调，文化隐喻一定要做到位，用“覆盖松针保护菌丝”的细节，隐喻人与自然“取一留一”的可持续发展的和谐共处精神。
这也是《舌尖》极其重要的一点。
松茸的拍摄过程，让剧组和分集导演们大致了解了拍摄的目的、主次侧重点以及人文的重要性。
而后，曹阳又带着剧组去了诺邓，诺邓也是滇南的，是大理州云龙县的，这次拍摄的是诺邓的火腿。
在拍摄诺邓火腿前，曹阳跟剧组强调了两个词：千年盐井、时间沉淀。
有了这两个词，各个分集导演结合曹阳拍摄松茸的情景，都有了自己的猜测和想法。
这也是曹阳特意这样引导的，只有这样，才能让这些分集导演将来拍出的东西，符合自己的心意，做到一致性。
要知道无论是宁昊还是顾常卫，都是很有想法的人，他们确实会完全听从曹阳的话，但是，只有剧本和策划方案的话，却不能保证他们的拍摄思路跟曹阳一致。
曹阳只有经过这样刻意的引导，才能让他们按照这个思路去拍摄。
然后又经过了春笋、莲藕和野生鱼的拍摄，曹阳特意留出来酸笋和南海鱼类，让宁昊和顾常卫试着拍了一下。
结果二人拍摄的手法和顺序等方面，虽然跟曹阳所想的有些出入，但思路和人文叙事方面，却是一致的。
曹阳也就对分集导演中最有想法的两人放心下来。
至于曹阳的另外两个固定班底柳杉和李明义，以曹阳对他们的了解，他们的想法不多，一定会按照曹阳的要求，一丝不苟的完成任务的。
而新加入进来的张奇，曹阳对他也是放心的。
只要是聪明人，绝对不会在曹阳特意强调之下，还表现出个性和想法的。
真那样做了，就不是聪明人，而是低情商逞能了。
在拍完《舌尖》的
顾常卫、宁昊、柳杉、李明义以及张奇，分别带着一组人马和设备出发，开始拍摄曹阳给他们制定的任务。
这些个小组里面，只有张奇是新加入的，曹阳怕他那边运转不灵活这是很有可能的，里面的摄影师以及很多工作人员，都是跟曹阳拍过不少电影的“老”人。
这些人不说眼高于顶吧，但一个“外人”贸然成为他们的指挥，这多少肯定会让人不爽的。
心里不爽就难免产生对立情绪，张奇哪怕是老田的学生，是北电的老师，还真不一定能让这些跟着曹阳的人买账。
这是人之常情，也不一定是刻意针对。
其他几个小组肯定不会出现这些问题。
对此，曹阳肯定是特意嘱咐了这一组的摄影师和制片的，并且，他还特意挑选了比较老实的摄影师和制片分给了张奇这一组。
另外，在这些小组出发后，曹阳又喊来程建业，让他多关注一下张奇这一组，别因为一些屁事耽误拍摄进度，甚至影响拍摄质量。
程建业的威望是绝对足够的，就连宁昊和顾常卫都会给他面子，更何况其他人。
第485章 打破常规
在拍摄完《自然的馈赠》这一集的素材后，曹阳跟另外五个拍摄小组，每个小组一个主题，奔赴天南地北进行素材的拍摄。
也就是说，曹阳还要再拍摄一个主题。
他留给自己的主题是《时间的味道》，以腌腊、风干、烟熏等传统保存技艺为线索，强调时间对食物的塑造，揭示了华夏人对时间矛盾而深刻的认知。
这种一集里包括几个不同地域美食的纪录片，拍摄起来是非常耗费精力和时间的。
因为你要提前联系好要拍摄的人，要让他们配合拍摄，要让他们专门空出时间一遍一遍的配合每个细节……
正因为拍摄的复杂性，对方有时候不一定能真正的尽全力配合，他们很可能会敷衍，尤其是华夏的传统，对于吃饭的技艺都有留一手的习惯。
所以拍摄起来那就更耗费时间和精力了。
不要觉得看到的很流畅的成片，是真正的食物制作过程和对于食物制作的记录。
其实哪怕是纪录片，也都是一遍遍的重复制作过程，一遍遍的拍摄各种细节，最后剪辑成流畅的成片的。
幸好曹阳的每个团队都会有当地的官方出面，这能减少非常多的敌意以及其他不必要的小心思。
更重要的是，对于这些劳动者老说，曹阳还有开出不菲的“劳务费”，这才是这些食物制作手艺人配合的动力源泉。
有了官方以及“动力源泉”，才是曹阳以及各个小组能顺利快速拍摄的原因。
曹阳在拍摄完《时间的味道》后，回到了京城。
他的小组是第一个拍摄完的，加上拍摄《自然的馈赠》用去的时间，已经过去差不多五十天了。
另外几个小组每天都会给曹阳汇报进度，小问题肯定是遇到不少的，尤其是拍摄中，有很多都算是偏远地带的美食制作。
在这个年代，国家经济才刚开始腾飞，有些偏远地带可能暂时还没照顾到，因此偏远地带代表着民风淳朴，同时也代表着乡间团结以及民风彪悍。
所幸，地方配合，再加上“动力源泉”足够，小麻烦可能会遇到，但大麻烦就几乎不存在了。
除了曹阳外，进度最快的是宁昊，他负责的是《五味的调和》，探讨酸甜苦辣咸的哲学，在曹阳回京两天后，他就拍完回到了京城。
跟曹阳预料中一样，拍摄进度最慢的是刚加入的张奇。
他在给曹阳的汇报中说，大概还需要一个星期的时间才能拍摄完需要的素材。
这也在情理之中。
哪怕是程建业已经重点照顾他了，但作为执行总制片，他不可能一直待在张奇的剧组，他还要负责与各地政府部门对接等一大摊子事呢。
所以，跟其他几个小组相比，张奇这边的配合是肯定没有那么默契的，也肯定不如其他几个小组如臂使指。
说实话，张奇那边能只比柳杉那个小组晚两天，曹阳已经很满意了。
这也证明了张奇是有一定能力的。
宁昊回了京城后，正巧老田也从沪上拍摄回来，晚上曹阳他们三个人就聚了一下，地点还是常去的那家私房菜馆。
“素材都拍摄的差不多了？”
老田眼睛盯着摆酒的柜子看了一眼，转过头，又看了一眼，才对曹阳问道。
曹阳还没回答呢，宁昊就非常有眼力劲的站了起来，大声喊道：“老板娘，来来，那个酒……”
扭过头，宁昊笑着问老田：“您老要喝哪个？还是红星？”
老田先是咧着嘴笑了一下，随后就眉头一皱，纠结起来。
还半天，他才似乎很无奈的摆摆手。
“算啦、算啦，明天还要拍摄呢，等拍完吧，拍完了咱爷俩再好好喝点。”
宁昊也不勉强，笑着对老板娘摆摆手。
“行吧，那就下次。”
老田砸吧了下嘴，叹了口气，似乎有些遗憾。
“行啦，年纪大了，该忌口就忌口，努努力把酒戒了，喝酒伤身。”
曹阳在旁边说道。
老田眼一瞪，翻了个白眼，说道：“这话你有能耐给老家伙说去，他烟瘾更大，早上起床就会咳嗽一阵子，早该戒了。”
他嘴里的老家伙，就是两人的老师老司徒。
曹阳也眼一瞪，回击道：“你怎么不去说？”
“我说过，老家伙不听，还骂我。”老田反驳道。
“哦，是吗？”
曹阳笑了起来，说道：“我也说了好多次了，他每次都说戒，可就是不改。”
“他没骂你？”老田瞪大眼睛，不可思议的问道。
“他为什么要骂我？”曹阳也假装不可思议的问道。
“我……”
老田在嗓子眼嘟囔了几句，曹阳没听清，不过估计不是好话。
宁昊就在旁边笑。
“你笑什么？”
老田眼一瞪，没好气的冲宁昊嚷嚷道。
“噢，那什么，我想起来拍摄时遇到的一些有趣的事，就忍不住笑了起来，您老别介意，我绝不是笑您。”
宁昊赶紧站起来，给老田的杯子里加满茶，嘿嘿笑着解释道。
老田有些郁闷的一口把茶喝掉，哼了一声。
“你那边拍摄的还顺利吧？”
曹阳笑着问道。
他问的是老田拍摄《建国大业》的事。
老田当然不是真生气，他摇摇头，说道：“还行吧，就是明星太多，还大多客串不收钱，人家的经纪人就会提前给沟通拍摄时间。
没办法，人家客串都不要片酬了，你还能按照事先制定的拍摄计划拍摄吗？
根本不可能，肯定要紧着人家明星的时间拍摄，拍摄计划就变得一团糟，头疼的很，不是每天，是几乎每时每刻都要理头绪，统筹那小子天天眼睛都是红的，哈哈……”
宁昊眨巴了一下眼，“无意”中说道：
“不能吧？前阵子黄健新导演拍摄人民大会堂和天安门广场取景的戏份，其中也有非常多的大明星，我当时还客串了个角色，那么多大明星，也没见特殊的呀？
那天他们去的一个比一个早，全都在片场等着，有很多都是一两句台词，甚至还有没有台词的，都在那乖乖的候场。”
宁昊说着自己都笑了，他看着老田，说道：“我寻思着，黄健新导演应该没有您老的面子大吧？怎么他那里这么顺利呢？有点奇怪。”
“啪！”
老田对着宁昊的后脑勺直接就是一巴掌。
没好气的说道：“你这臭小子，故意气我是不是？”
当然，两人都知道，是黄健新面子大吗？
肯定不是，黄健新哪有那么大面子。
很多有单位的老资格演员，还有一些香江明星，肯定是不会那么卖黄健新面子的。
究其原因，还是因为那天曹阳去坐镇了。
“对了，给你们说个好玩的事。”
老田夹了口菜，嘎吱嘎吱的嚼着，看到曹阳和宁昊都看了过来，他咽下去，才嘿嘿笑着说道：
“前几天我在沪上取景，拍摄到杜月笙的戏份，杜月笙是小钢炮演的，你们猜拍摄完他的戏份后，发生了什么事？”
“你们打起来了？”
宁昊一脸兴奋，唯恐天下不乱的胡乱猜到。