他从小在酒楼长大，他爹待人接物那一套还是学了五六分的。
“我要吃猪蹄了！”黄莺放下筷子，一脸庄重的抓起卤猪蹄的两端，张大嘴巴咬了一口。
颤巍巍的猪皮一抿就从骨头上脱了下来，蹄筋给软软糯糯的，一口下去，肉汁在口腔里四溅，感觉灵魂都随之颤了颤。
好香啊！
这一口热卤猪蹄咬下去，实在是太满足了！
黄莺爱吃卤猪蹄，赵记的卤猪蹄她三天吃一个，坚持五年了，是她心中的小甜甜。
一般买回家是冷的，她还会自己上锅蒸热，就爱吃这口软软糯糯，入口即化的感觉。
可今天……
赵记的卤猪蹄，在她心中的地位瞬间下滑到了第二位。
周砚的卤猪蹄荣登榜首。
她突然能理解老汉的那些吐槽了。
卤水的差距太大了！
卤水是卤味的灵魂，是它赋予了猪蹄、猪头这类原本不受待见的食材灵魂，让它们得到食客的喜爱。
她之前一直觉得赵记的卤水极好，香味浓郁，色泽也漂亮，卤出来的肉还挺香的，比别家好吃多了。
可在周砚的这只卤猪蹄面前，赵记瞬间沦为路边一条。
这绝对是一锅老卤，卤汁的香味非常醇厚，香料调和的相当完美，香而不腻，余味微甜，因为用的是正儿八经的糖色。
黄莺又咬了一口，越嚼越香，这味道可真的太绝了。
黄兵本来不想吃的，可黄莺的吃相实在太诱人，感觉这卤猪蹄又软又香的，在她手里一晃，还颤颤巍巍的。
可惜囊中羞涩，确实拿不出一块二来吃一只卤猪蹄了。
这会工厂已经下班，纺织厂的工人们涌入饭店，落座点餐。
“赵，今天还有猪蹄不？我们要一个！”旁边那桌的女工开口问道。
“除了预定的，还有五个，我给你点上嘛。”赵铁英笑着应道。
黄莺闻言，眉梢一挑，伸手抓了一片卤猪耳朵喂到嘴里，嚼了嚼咽下，立马跟着道：“赵，我也再要一个卤猪蹄，再要一只卤猪耳朵，一个卤猪拱嘴，半斤卤猪头肉。”
黄兵闻言眼睛一亮，露出了欣慰的笑。
还得是亲妹啊，小时候没白疼。
不过这点的有点多吧？他们的卤猪耳朵和卤猪拱嘴还没吃呢。
“再加，你们吃不完吧？”赵有些迟疑的看着黄莺，这姑娘性格好，嘴也甜，但有钱也不能这么浪费啊。
“，你先给我留着，等会我们吃完了打包带回去。”黄莺笑着道：“我妈爱吃卤猪蹄，我觉得你们家的卤猪蹄可太好吃了，我要带回去给我妈尝尝，再给我老汉带点下酒菜回去。”
黄兵不笑了。
感情不是给他点的，是给爸妈点的啊？
白高兴了。
小时候白疼了。
“要得，我给你留着。”赵笑着应道。
后厨，周砚脸上也露出了笑容，鱼儿自己咬勾了。
油渣炒莲白上了桌，黄兵给自己盛了碗饭，夹了一块卤猪耳朵尝了尝，眼睛一亮，又夹了一块卤猪拱嘴，惊道：“卤肉也这么好吃？！”
“不要一惊一乍，显得我们没有见识。”黄莺白了他一眼，笑吟吟道：“卤猪蹄更好吃，上桌前还特意加热了，咬起来软软糯糯的，卤汁浸透，嚼起来满是卤香和肉香，味道简直不摆了。”
“咕噜……”黄兵喉咙滚了一下，咬牙切齿道：“黄莺！你故意馋我是吧！”
“一块二一个，好便宜哦，你都不晓得那赵记的猪蹄，个头比这个小，味道也没这个巴适，都要卖一块五一个呢，黄兵，你真不买一个尝尝？”黄莺脸上的笑容愈发灿烂，带着几分揶揄道：“哦，我想起来了，你十块钱又要给女朋友买化妆品，又要请小弟喝酒，要是加个猪蹄，怕是不够用哦。”
黄莺说着又咬了一大口，还把猪蹄凑到黄兵眼前晃了晃，“你闻闻，好香哦~简直受不了。”
气抖冷！
黄兵握起拳头，下定决心，起身喊道：“赵，我要一个卤猪蹄。”
“哎哟，你不早点说，最后一个被这个美女点了。”赵铁英笑着应道，“明天嘛，今天没得了。”
“好……”黄兵颓然坐下。
黄莺直接笑疯了。
“笑啥子笑！”黄兵白了她一眼，没想到啊，下了如此大的决心，竟然错失了最后一个猪蹄。
这猪蹄也卖的太好了吧？
“铛！”
黄兵的碗里多了一个猪蹄尖尖。
黄兵抬眼。
“给你尝个味道，放心，用手掰的，不是咬的。”黄莺看着他笑。
“其实我也没得好想吃……”
“那还给我！”
“吃吃吃！”黄兵伸手就把那猪蹄尖抓起啃了起来。
嗯！好香！
皮好软啊！蹄筋嚼起来软糯糯的，有点黏嘴巴。
卤猪蹄好好吃啊
明天必须吃一个！
这妹妹，没白疼。
吃完猪蹄洗了手，黄莺还吃了一碗米饭。
油渣炒莲白味道还行，没其他菜那么惊艳，中规中矩，挺下饭。
炒素菜嘛，中规中矩就够了。
也没哪家酒楼把三四毛钱一盘的素菜炒出绝世好味来的，那肉菜还咋卖啊。
付了钱，兄妹俩拿上打包好的卤肉，骑车返城。
“这一天跑三个来回，怕是一个月就要瘦十多斤哦，挺好。”赵看着黄莺庞大的背影，笑着自语。
黄莺觉得平平无奇的油渣炒莲白，今天却成了工人们的新宠，只要是结伴来吃饭的，基本都点了一份。
四毛钱一份，在炒菜和烧菜里边是最便宜的！
份量不少，油水充足。
纺织厂的员工，有几个不想念肖师傅炒的油渣炒莲白。
“嗯，就是这个味道！跟肖师傅炒的大差不差！”
“价格便宜，但味道不撇！这油水比食堂的足多了，火候和口感也更好！”
“这油渣好香哦……”
工人们赞不绝口，周砚在后厨锅铲都快挥出火星了。
天气凉快了，莲花白能放三四天，跷脚牛肉也用得着，周砚一般会备两天的货，随用随补。
所以客人点多少，油渣炒莲白都有货。
厨艺这种东西，就是一铲子一铲子翻出来的。
【一份不错的油渣炒莲白】
现在他已经能够稳定出餐，且每一份都保持在‘不错’的水准。
感觉对了，甚至刚刚还炒出了一份【相当不错的油渣炒莲白】。
只要每天高强度的炒炒炒，周砚觉得他的水平必然快速提升。
果然，唯手熟尔。
油渣炒莲白这道新菜，短时间内对营业额的提升是有限的，甚至可能会拉低客单价，让营业有所回落。
不过一道低价菜，能够一定程度的降低进店门槛。
比如点一份油渣炒莲白，再点一份火爆猪肝，三个人吃，只需一块二，人均只需要四毛钱，比吃面还便宜。
可只要养成了时不时来吃一顿的习惯，那必不可能每次都吃油渣炒莲白，长期来看，等于拉了一个新客。
这就是许多餐厅会推特价菜的原因。
一份四毛钱的油渣莲白，成本约一毛，毛利能做到三毛钱，相当可观的利润率。
客人吃的开心，他赚的开心，挺好。
他现在期待的是黄鹤吃到他做的卤味之后，会不会主动来苏稽找他。
飞燕酒楼能否成为他的卤味走出苏稽的第一个客户。
……
飞燕酒楼，一楼店堂。
黄鹤和赵淑兰坐在实木柜台后边，看着柜台上一字排开的四个油纸包，都露出了意外之色：“打包的卤肉？赵记的？”
黄莺看着黄鹤说道：“老汉儿，你最近不是在考察卤肉店，想招个卤肉师傅，或者招个卤味店供应卤肉吗？”
“嗯，是有这个打算，客人经常问起，喝酒还是要整点卤味嘛。”黄鹤点头，这事他在家跟赵淑兰谈过几次，没想到黄莺倒是记在心里了。
“你们来看看这个卤肉如何。”
黄莺拿了四个盘子，把油纸包拆开倒入盘子里，摆在了一旁的圆桌上。
黄鹤和赵淑兰都走了过来，瞧着桌上四盘卤肉，眼睛一亮。
切得纤薄的卤猪耳朵，色如琥珀，中间点缀着白色软骨。
卤猪拱嘴也切得很薄，卤猪头肉则有点厚度，色泽红亮，泛着油光，看起来相当诱人。
最显眼的还是那只大卤猪蹄，横在盘子里，油亮油亮的，看着就好吃。
“这不是赵记的，看着真不错啊。”黄鹤左右打量着，连连点头，“切卤肉的师傅刀工也好，耳片就是要薄，吃一个薄脆的口感，但猪头肉偏偏要厚点才更有嚼劲和滋味。”
“你尝尝。”黄莺给他递了双筷子。
黄鹤先夹了一片卤猪耳朵喂到嘴里，咀嚼越来越慢，似乎想要细细品味什么，又像是在思索。
咽下后，他又夹了一块猪头肉喂到嘴里，只嚼了几下，脸色骤然大变。
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第130章 怎么？还要帮他追嫂子啊？
“沃日！”