李老三闻言笑了笑，老板的话还是中听。
这要是另外请了个厨师，他肯定不会那么尽心尽力的帮着切和摆盘，还要防一手被偷家。
但既然是老板自家卤的，那就没得说了，适当展现刀工，有利于巩固在老板心中的地位，以及将来涨工资。
黄鹤冲着一旁一个矮胖青年说道：“孙洲，你刀工好，切卤肉的活就交给你，以后就按李师傅这个标准来切和摆盘，不能有差错哈。”
“老板，我这刀工跟李师比还是有差距的，我切是没问题，但你要让李师多多指点我才行哦。”孙洲点头道。
“李师傅，你说呢？”黄鹤笑问道。
李老三听了孙洲的话很是受用，笑着点头道：“要得，我肯定不得藏私嘛。”
黄鹤让黄兵拿了一桶筷子过来，招呼众人道：“来嘛，大家都尝尝看，今天要是有老客户来，我就准备开始推了，看看这样的卤肉定价好多合适。”
试菜环节，可是大家最喜闻热见的。
李老三先动筷，夹了一块卤猪耳朵到嘴里，嚼到软骨咔嚓脆响在口中回荡，耳片薄软，口感绝佳，卤香越嚼越发浓郁，咽下后唇齿留香。
妙啊！
有这样一盘卤猪耳朵，酒不得多喝两杯？
接着他又尝了一块卤猪头肉，铜钱厚的猪头肉，口感比起猪耳朵更厚重，咬起来口感是软糯的，半肥瘦，卤香浸透，一口下去，还有些许卤汁在口腔里爆开的感觉，满口荤香。
香！太香了！
这一口，还真是美到他心尖上了。
卤猪拱嘴也不错，但他更偏爱猪耳朵和猪头肉。
李老三多吃了一块卤猪头肉，放下筷子道：“老板，这卤肉太好了！这锅卤水应该养了很多年吧？味道简直绝了！这一份卤猪头肉，我觉得定价两块没问题，这份卤猪耳朵还能再加五毛。”
一开始的质疑已经全消，嘉州找不到比这更好的卤肉了。
就是独一档的味道。
卖相也好，往盘子里一摆，端上桌去，值得起这个价。
“确实好吃！太香了，绝对下酒！”
“这卤猪头肉真香啊，肥而不腻，一口下去了，满嘴荤香，两块我也觉得没问题！”
“两块有点贵吧？外边一斤猪头肉才卖两块五呢，我觉得卖一块六左右可能点的客人会多一些，和咱们餐厅的菜单价格也比较匹配。”
“我觉得张师说的有道理，一块六的猪头肉，两块的猪耳朵和猪拱嘴。”
众人你一言我一语，纷纷提出自己的建议和看法。
飞燕酒楼的后厨，终究是黄鹤在做主，所以大家也敢说一些和李老三不一样的想法。
这卤肉好，倒是众厨师的共识。
好在是老板自家做的，不至于威胁到他们的地位和工作。
“好好好，我都记下了，一会我和淑兰商量一下，再把价格确定下来。”黄鹤认真听着，连连点头，又指着那三盘卤肉道：“大家喜欢，分了吃嘛，不过篮子里这些就要留给客人了哈。”
“要得！”众人笑着应道。
黄鹤和黄兵对了一下眼神，走出了后厨。
赵淑兰刚从楼上下来，闻声往厨房方向看来。
黄鹤快步过来，招呼黄兵一起进了一旁的雅间，把门关上。
“卤肉拿来了？”赵淑兰问道。
“拿了，还让李老三把切的标准和摆盘都定好了，我让大家尝了，都说好。”黄鹤脸上难掩兴奋之色：“连厨师吃了都赞不绝口，咱们推出这卤肉，客人肯定很满意！”
赵淑兰闻言也笑了，她对这卤肉同样信心满满，开口道：“价格怎么定？”
黄鹤把众人的建议说了一遍。
赵淑兰拿出纸笔算了一会，说道：“我觉得卤猪头肉1.6元，卤猪耳朵卖1.8元一份，这样单份的价格看起来没有那么突兀的高。
卖堂食为主，如果客人要外带，就还是按份来算，不称斤卖。这样毛利能有五成以上。”
黄鹤闻言琢磨了一会，点头道：“要得，就按你说得来。”
“这个价拿，还能翻倍挣啊？”黄兵在旁听得有些诧异。
“开酒楼毛利不过半，半个月就要关门。”赵淑兰白了他一眼，开口道：“你晓得我们有好多员工？各种餐具、厨具、桌椅板凳一个月的损耗好多不？还有打点关系，维系客户……”
黄兵听得昏昏欲睡，等赵淑兰说完了，一脸期待的开口道：“那我想去摆摊卖卤肉，你们觉得可以不？”
黄鹤看了一眼，嫌弃道：“你那刀工，还是别糟蹋好东西了，你能把耳片切的跟砧板一样厚，简直是暴殄天物。”
黄兵瞪眼：“老汉！你说的比黄莺还过分！”
“说明我们父女心连心。”黄鹤笑道。
“烦！我去找孙洲练刀工！我就不信了，我还切不好一个猪脑壳！”黄兵气冲冲走了。
黄鹤和赵淑兰对了一下眼神，都有点意外。
“太阳打西边出来了？这家伙竟然还会主动要去练刀工？”黄鹤疑惑。
“他会想自己去卖卤肉挣钱，这才更奇怪。”赵淑兰笑着道：“转性了？莫非是看到周砚跟他一样年纪，已经自己挣钱自己花，被刺激到了？”
“教会的麻雀唱不圆，按倒的鸡婆不下蛋！我们喊他做的事情从来没有成过，不晓得他这会是不是真下了决心哦。”黄鹤摸着下巴，脸上也有几分期待之色。
……
中午营业结束，周砚车篮子放了一包卤肉和一本书，慢悠悠的往图书馆去。
图书馆门口，汪大爷靠在躺椅上，闭着眼睛，轻轻摇晃着。
一旁收录机里传来评书声：“单雄信猛拍他肩头：“某出三百两！再赠兄台貂裘御寒！”围观者哗然中，秦琼抬眼望向这萍水相逢的豪杰，风雪模糊了视线，只觉怀中金锏隐隐发烫……”
周砚把车停下。
“《围城》看完了？”汪大爷眼睛都没睁开，便知道是周砚来了。
“对，看完了，今天来找您借新书。”周砚听着一旁收录机里的声音，笑着到：“放的是《隋唐演义》？”
“对，讲的挺有趣味，听着不费眼。”汪大爷坐起身来，瞧着周砚笑道：“你倒也见识广博，听几句就知道是哪本了。”
“猜的。”周砚笑道，《隋唐演义》的评书他没听过几集，但《隋唐英雄传》他从小爱看啊。
“给您带了点卤肉配酒。”周砚把油纸包装着的卤肉递上。
“你这卤肉味道确实不错，上回那包我配着喝了四两酒，平时只能喝二两。”汪大爷伸手接过，笑着问道：“多少钱？我得给你算钱了。”
“大师，你给我挑两本书就行，要什么钱呢，知识无价。”周砚笑着摆手，把车篮里哪本《围城》拿在手里，又补充道：“我老汉想看《水浒传》，让我给他带。”
汪大爷闻言笑了笑，略一思索道：“《水浒传》在进门第二个书柜第三排靠右边第五本，你这次可以看第五个书柜，第二排，最后那本。一个年轻作家写的，我觉得你们年轻人值得看一看。”
“要得。”周砚拿着书进门，先把《围城》放回原位，又去把《水浒传》找到，按着大爷给的指引，找到了第二排最后那本书。
淡蓝色占据八成的封面上，只有简单的一朵小花和五个字：
《人生》路遥著。
小小的一本书。
周砚拿着两本书出来，放到车篮子里。
汪大爷已经把油纸袋打开，手边多了一杯酒，看着周砚笑问道：“卤牛肉学会没有？张记的卤味里面，我记忆最深的还是卤牛肉。”
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第134章 是天生不爱笑吗？（6k二合一）
“卤牛肉还差点火候，等我学会了，一定给你带点尝尝。”周砚笑着说道。
“要得。”汪大爷点点头，拈了一片猪头肉喂到嘴里，又抿了一口酒，笑着长舒了一口气：“跟那姑娘还写信？”
“嗯，得了大师指点，现在写信格式、开场白、结束语都不成问题了。”周砚笑着点头，也不急着走，搬了张小板凳过来坐下。
“你也喝点？”汪大爷指了指一旁的酒瓶。
“我喝不了一点，晚上还要炒菜。”周砚笑着摇头，脸上露出了几分八卦之色：“大师，你年轻的时候是不是经常写情书啊？”
“年轻的时候忙得很，天南地北的跑，有个屁的时间写情书。”汪大爷又抿了一口酒，目光看向远方，表情多了几分深沉，“你说，那时候真有那么忙吗？连一封信都写不了……”
收录机里，年轻的单大爷说个不停，汪大爷却再没开口说一个字。
周砚骑着车走了，没听到八卦，但愈发肯定大师肯定是个有故事的人。
下回给他带瓶好酒，多喝两杯，说不定话匣子就打开了。
飞燕酒楼的销路一开，今天的营业额立马增加二十一块七，虽然利润率降了点，但算下来毛利应该也有个七块左右。
这钱挣的轻松啊，卤好了黄兵自个上门取货，还不用他们动刀，美滋滋。
黄家兄妹俩，一天来吃三顿。
从昨天点的菜来看，一天的餐标应该是六块六左右，也就是三天二十块钱。
两个人，这是相当高的标准了。
属于高净值客户。
督促黄莺减肥这事吧，周砚其实也没太好的办法。
只能使点小心机了，比如每顿饭前让赵给他们上一海碗温水。
骑行十几公里，出了一身汗，刚好是最口渴的时候，没有人能拒绝一碗温度适宜的水。
一碗水下肚，其实已经半饱了。
再吃饭，饭量自然就减半了。
从昨天的反馈来看，黄莺的饭量确实明显下降，效果显著。
不过黄兵看着倒是饭量大涨，跷脚牛肉汤哐哐喝，还能干两碗饭。
也挺好，就他现在这肾虚的干巴模样，能吃是好事。
周砚估摸着赵淑兰让他们兄妹俩一起来吃饭，除了想让黄莺减肥，还想让黄兵长点肉。
可惜这任务没刷出来啊。
没用的狗系统！
周砚觉得这可比让黄莺减肥简单多了。
回到饭店才三点多，周砚刚把车停下。
“锅锅，我想睡觉觉。”周沫沫揉着惺忪的眼睛凑上来，就要往周砚的身上爬。
“不许让她睡！她睡了，晚上我们就不要睡了！”门口躺椅上靠着的赵铁英坐起身来，看着周砚道：“白天不熬猫，晚上猫熬人！你带她出去舞一圈嘛，吃了晚饭再让她早点睡。”
“要得……”正准备弯腰把周沫沫抱起来的周砚，转而牵起了她的手，笑着道：“走，哥哥带你去找老汉儿钓鱼。”
睡眼朦胧的周沫沫愣了一下，仰着脑袋，眼里很快亮起了光：“钓鱼摆摆？！”
“对，钓鱼摆摆。”周砚笑着点头。
“好耶！好耶！沫沫想钓鱼摆摆！”小家伙高兴地蹦了起来，顿时睡意全无。
“走嘛，先去找老汉儿。”周砚牵起她的手，往河边走去。