一条弹幕划过，陈澈连忙摇头。
“蛄可是干净的很！”
“蛄要求栖息水域条件几近苛刻，任何的污染都会使其造成死亡灭绝，尤其对化学农药肥料敏感，我国很多河流蛄已灭绝。”
“蛄多栖息于水质清新透明的山地溪流中，喜流水，对水质要求严苛，具昼伏夜出、避强光趋弱光的习性，在水草、洞穴、石块、腐沉木等可遮光躲避的物体间营爬行生活。”
“无比苛刻的环境要求，在工业化污染的今天，导致不是在深山中几乎很难见到它的身影，而小龙虾不同，好养活是小龙虾能纵横人们餐桌的最大原因。”
“以至于离开了东北那个地区，很多人根本就没听过蛄。”
【好家伙，有一点污染都不能活，那不是比小龙虾干净太多了？】
【吃小龙虾最担心的就是得横纹肌肉溶解症，吃这东西不会吧？】
【吃这个东西的确不用担心，如同小龙虾那般脏，但是你得担心你的钱包。】
【这玩意竟然比小龙虾高端，为什么没人养殖？】
陈澈耸了耸肩，道：“东北蛄养殖需求极为苛刻，不像是小龙虾，随便挖个塘就能养殖。”
“现在野生蛄仍依靠自然环境下的自繁自生，由于过度采捕等因素，东北蛄资源量在20世纪90年代出现了急剧下降。20世纪60年代，东北蛄在我国的松H江、图M江、鸭L江流域均有分布，尤其松H江流域最多，资源较为丰富。”
“近20多年来，因东北蛄栖息地环境遭受破坏，天然生存水域受到污染，而其繁殖条件要求严苛，群体恢复能力差，在多重影响因素叠加下，其自然种群数量日渐稀少，分布区域逐年缩减。”
“东北蛄的养殖模式也都是依靠在天然水域环境围网或就地改造池塘，在不破坏其自然生存环境的前提下进行半人工养殖，以及在其自然栖息地进行保种及繁殖。”
“据相关文献统计报道，1990-1993年，长C市光复路市场东北蛄的年均上市量为4290t，1994年上半年S嫩平原沼泽区月亮泡和查G湖东北蛄的上市量为5980kg。但近些年，在原产地东北地区的市场上，东北蛄已十分罕见，接近濒危状态。”
陈澈捏着一只蛄道：“所以能够吃到一顿蛄，只能说运气非凡。”
“蛄最经典得吃法，当属蛄豆腐！”
第40章 东北第一鲜！蛄豆腐！
向观众科普完关于蛄的一切之后，陈澈开始兴奋的捡蛄。
这里的蛄多到完全可以用捡这个词来形容。
不到几分钟。
陈澈便装满了两个竹筒，起码有四斤。
陈澈掂量了一下手中的竹筒，微笑道：“这么多，足够我烹饪一顿蛄豆腐和麻辣蛄了。”
“我的狩猎榜，也可以加上蛄了。”
直播间的讨论仍然不断。
【主播，你也没豆腐啊。甚至连黄豆磨豆腐的都没有，怎么做蛄豆腐？】
【蛄豆腐不是用蛄炖豆腐，是用蛄做的。】
【这种东西怎么做豆腐？】
陈澈卖了个关子，没有明说，吊着观众们的胃口，回到了营地。
“蛄已经被我简单的清洗干净，而且这玩意比人还爱干净，所以无需过多的清洗。”
“让我想想今天的菜。”
“碳烤蛇肉干、麻辣蛄、蛄豆腐、香煎石板蛇肉…”
处理那条眼镜蛇王的时候，陈澈特意留下了一些新鲜的蛇肉，用各种调味料腌制起来。
他在小溪的边上找到了一块特别平整的青石板。
用石头垒了一个灶台，在青石板下面点火。
“石板煎蛇肉味道独特，等到石板烧透，刷上鸡肉，把蛇肉放上去，煎的香脆，那滋味…”
陈澈啧啧出声，几个小时没进食，他已经口腹生津。
他着手开始处理蛄。
“蛄虽然干净，但是虾线还是要去除的，我可不想吃它的粑粑。”
“蛄去虾线的方法和小龙虾没差，抓住它尾部的一片鳞片，一拧一揪…”
陈澈便是轻松地扯出了蛄的虾线。
如法炮制，将所有的蛄如此清理。
陈澈先行烹饪麻辣蛄，往平底锅中放入鸡油，拿出豆瓣酱和一小块的火锅底料，在锅中炒化，炒出红油。
空气中立刻漂浮着一股浓郁的香辣味道。
等到调料炒化之后。
陈澈将清理完的一半蛄直接放到平底锅中，快速的翻炒。
瞬间，褐色的蛄变得通红，和煮熟后的小龙虾一模一样。
食欲瞬间就上来了！
“正常来说，烹饪麻辣蛄和麻辣小龙虾的过程没有两样，用油提前将蛄炸一下的话，口感会更好，可惜我没有这么多的油，只能直接爆炒加水炖煮。”
“小龙虾因为自身生活的环境糟糕，要去腥增香，所以烹饪的时候需要加入啤酒炖煮，不过蛄自身便携带一股奇鲜，只需要清水就行。”
“当然我没有条件也是很大的原因。”
陈澈一边说着，一边将爆炒完成的蛄放进炖锅中炖煮，加入少许的调料和清水，盖上锅盖，只要十分钟的烹饪，就是一道麻辣蛄。
【豆腐呢？我要看主播如何做豆腐。】
【我也实在好奇，小龙虾怎么烹饪成豆腐。】
【今天中午就吃麻婆豆腐了。】
刷刷的弹幕划过，陈澈开始动手烹饪蛄豆腐。
众人只看到陈澈来到一棵树旁，用开山刀的背部锯下一截粗壮树枝，树枝的直径大概在30公分左右。
陈澈握住m9匕首一顿的乱捅，很快就在圆筒形的树枝横截面凿出了一个直径在15公分左右的坑。
简单的用锋利的匕首修缮了一下，制作出了一个简易的蒜臼。
【主播，这是在干什么？不是要烹饪豆腐吗？】
【这是…蒜臼？】
【我好像在我奶奶那里见过，就是捣蒜用的，是吧？】
陈澈回应着弹幕：“没错，这就是个蒜臼，我用来捣东西，竹筒的隔膜太脆弱，很容易就被捣烂，我得现做一个。”
“虽然有些粗糙，不过也够用了。”
【不是说要烹饪蛄豆腐吗？弄这个东西干嘛？】
【捣蒜的话，随便拿两个石头砸一下都行吧？费这么大个功夫，弄个蒜臼啊。】
陈澈笑道：“这可是烹饪蛄豆腐的关键用具。”
很多不是东北的，也没有见过蛄的观众，完全理解不了一个蒜臼怎么和豆腐扯得上关系。
陈澈拿着这个简易的蒜臼，在河边找了一块大小适宜的长形石头，当做蒜捣。
随即回到了自己的厨房边上。
抓起一把蛄，将其塞到蒜臼里，然后拿起石头疯狂的…开捣！
哒哒哒！
在石头和蒜臼的挤压下，陈澈快速的捣了个十几下，蛄便被捣得粉身碎骨，成了一团，裹挟着固体和液体的黏糊糊物质，微微发红，被陈澈倒到了平底锅里。
随即接着开捣。
这一幕瞬间让弹幕上的问号不断。
【我靠，主播和蛄之间有多大的仇恨啊，还得把蛄粉身碎骨。】
【？？？不是做豆腐吗？怎么开始做起糊糊了？】
【这糊糊看起来有些让人反胃。】
【这可一点都不像美食。】
很多观众被陈澈的举动搞得云里雾里。
被捣成糊糊的蛄，可看不出一点有食欲的样子。
“等我成功烹饪出来，你们可不要馋哭哦。”
【这可能是我唯一一道不馋的美食。】
【真看不出有任何食欲。】
【主播怎么开始继承阿三那边的烹饪手法了？】
陈澈将剩下的蛄全部捣成了糊糊，然后装在了竹筒里面，再往竹筒里面加入水，搅拌均匀。
他的衣服已经烤干便脱下了身上的翼装飞行服换下，将飞行服其在小溪里面清洗干净之后，继续动手烹饪。
“烹饪蛄豆腐需要纱布过滤，可惜我没有纱布，不过这个翼装飞行服可以过滤，用作于替代。”
飞行服透水，可以用作纱布效果。
陈澈将飞行服盖在平底锅上面，再将竹筒里面的蛄汁水全部倒在了飞行服上。
融合之下的蛄汁水有些发红。
被飞行服包裹之后，陈澈用力的挤压，大量的蛄汁水被挤了出来，剩下的就只剩下一些蛄残渣。
【咦，尸水！】
【这啥呀？】
【到现在我没看到任何豆腐的影子。】
【这汁水看起来有点恶心。】
【你们懂什么，这可是精华！】
“看来这个老哥是东北那边的，这才是整个蛄的精华。”陈澈一笑，麻辣蛄烹饪完成，陈澈将其取出，用劈开的竹筒当碗盛放麻辣蛄。
开始着手烹饪蛄豆腐。
汤锅中加入一点鸡油，放入两片姜片，闻到香味之时，加入溪水，等到水烧开，陈澈便提起装满蛄汁水的竹筒。
“看好了，不要眨眼，接下来就是神奇的反应。”
红褐色的那股汁水被一点一点倒入烧开的锅中，一整锅只加入了姜片的白开水，好像被污染，整锅汤变得像加入了酱汁一样的褐色。
无数观众的问号划过。
这怎么看都像是一锅黑暗料理。
但是随着汤汁再度的翻滚开。
原本融入浓汤的褐色的蛄汤汁，居然开始缓缓的变化，在锅中一点一点的凝结成絮，变成了虾熟透过后的红色。
原本浑浊的汤汁变得无比的清澈，微微泛着黄，整锅蛄豆腐，瞬间变得极其充满食欲！