“哈哈哈哈哈，所以小秦你觉得苏老板说话很像客服，真的是笑死我了，这么多年还是第1次有人说苏老板说话像客服。”
厨艺台前，周燕听完赵诚安说的话笑得整个人都快直不起腰来，足足笑了一分多钟才继续揉面。
“之前我一直都觉得苏老板是把师父他们当小孩哄，从来没觉得他像客服，听你这么一说突然觉得也挺像的。”周燕本来都不笑了，说完之后没忍住，噗嗤一下又笑了。
王嘉一相对来说严肃正经很多，甚至还理性分析起来：“之前苏老板说话也不这样，可能是这些年苏老板想寻求新的模式，往国内各地的工厂都跑了个遍，接触的人比较多学会了客服的说话方式。”
秦淮一边看周燕，揉面一边说：“我听郑师傅跟我提起过，苏老板有意和他合作，把一部分知味居的点心的配方进行改良，投进工厂里流水线生产。”
“是有这件事，但是很不顺利。”赵诚安接过话头，“我们都是点心师傅，哪晓得工业化生产那一套啊。一开始看郑师傅做得不错，都觉得挺简单，可真的等苏老板有这方面的想法深入研究后才发现，郑师傅在这方面确实挺厉害的。”
“要不是发现郑师傅真的有两把刷子，师父也不会对郑师傅有这么大的改观，之前师父可讨厌郑师傅了。觉得他就是掉进钱眼里，一点厨师坚守和操守都没有，浪费自己的天赋，师父还说过什么话来着……”
“哦对，他说要是哪天我变得跟郑师傅一样，不务正业到去下海做生意他就打断我的腿。”
秦淮：……能听出来周师傅真的很讨厌郑师傅了，都不阴阳怪气纯威胁了。
“那现在呢？”秦淮很是好奇地问。
“现在师傅说的比较多的话是，我能不能像郑师傅一样即使不务正业，还能在点心方面做出点东西。让我别一天到晚想着出去旅游，旅游的时候也多花点心思在点心上。”
秦淮：6
周燕没好气地白了赵诚安一眼：“师父的话也没说错，你的心思但凡多放一点在点心上也不会是现在这个水平。一天到晚就想着去哪玩儿，去年中亚，前年东南亚，大前年东亚，今年想去哪儿？”
赵诚安嘿嘿一笑：“大洋彼岸。”
“师姐你这就不懂了，我这出去玩也是为了更好的做点心。那句话怎么说的来着？读万卷书行万里路，我这做万般点心也得行万里路。许成在我这个年纪的时候就是天天全世界各地到处吃，我出去玩也是全世界各地到处吃。他是美食评论家，我是白案点心师傅，差不多的。”
周燕对赵诚安的歪理表示极度无语，扭头看向秦淮：“小秦，我的白玉鲜虾卷大概还有两三分钟就出锅了。我听小谭说你的舌头比较好，到时候我想麻烦你帮多尝几口，看看问题出在哪里。”
“这个点心是我从红案的白玉鲜虾卷里得到的灵感，直接把对应的馅料挪进了白案的面皮卷里，上锅蒸然后浇酱汁。中途我改了很多次配料，总觉得味道搭配上有点问题，总是差点什么。”
“实不相瞒，知味居里能帮我尝这道菜的人我都拜托过了，包括很多大师傅们也帮我试吃过，每个人都提了很多意见，但是我总觉得差点什么。”
“小秦你是新来的，我觉得你肯定能给出一点不同的方向。”
秦淮听懂了周燕的请求，觉得这很正常。厨师研究新菜本就是一个痛苦而又漫长的过程，折磨自己折磨不出结果就只能找其他人寻求帮助，周边的人都求助完了，就会把目光投向新出现的人。
“当然可以。”秦淮爽快答应。
结果没等学徒把周燕做好的白玉仙虾卷端来，周师傅就领着明显又被骂了一顿的苏乾回来了。
在秦淮和苏柒说话的时候，周师傅去低温区指点苏乾开酥点心了。开酥类点心揉面的时候需要低温环境，从某种意义上来说，低温区就是专门为周师傅设立的，这就是白案第1人的排面。
苏乾手上端着一盘蛋挞，一盘卖相看上去不错，但是很明显不是周师傅出品的蛋挞。
秦淮昨天吃了两个周师傅出品的蛋挞，对其印象非常深刻。抛开漂亮得无可挑剔的酥皮和烤得焦香卖相极佳的挞心不说，周师傅出品的蛋挞首先就很香。
是那种霸道到不讲道理，一出锅就会用香味攻占你的全部味蕾，让你的心里只有蛋挞，身体里的每一个细胞都在尖叫我要吃蛋挞的香。
苏乾手上端着的这盘刚出锅的蛋挞，显然没有这么霸道的香味。
看着苏乾垂头丧气的样子，秦淮都有点可怜苏乾了。论天赋和努力程度苏乾其实都不算差，但奈何珠玉在前，周师傅最不缺的就是极其有天赋和极其努力的弟子，加上苏乾和周师傅的三个亲传弟子比起来确实是菜。
菜是原罪，不骂你骂谁呢？
“小秦，你来尝尝苏乾刚刚烤出来的蛋挞。”周师傅面无表情地说。
对着秦淮都能面无表情，可见周师傅现在心情是相当不好。
秦淮非常乖巧地拿起一个蛋挞，一口咬下，酥皮瞬间掉了一地。边上早就严阵以待的眼尖学徒连忙拿着扫把过来，把地上的酥皮扫走。
只咬下的一瞬间，秦淮就知道苏乾为什么挨骂。
这个蛋挞的酥皮做得真的不太好，苏乾或许很擅长开酥类点心，但是把这个技术运用在蛋挞上多少有点水土不服。
刚才秦淮一口下去掉那么多酥皮就足以说明问题，开酥类的点心在吃的时候是会掉一地，但不可能这么夸张。以苏乾的技术不可能把蛋挞皮做成这样，估计是太紧张翻车了。
至于味道嘛……
中规中矩，比市面上卖的蛋挞好吃多了。
秦淮缓缓吃完一整个蛋挞，说：“我不是很了解开酥，但是这个酥皮是不是有点太散太干巴。尤其是配上挞心吃起来觉得散在了嘴里，口感很不好。”
周师傅的表情略微缓和了一点，瞥了一眼苏乾：“听到了吗？这么基础的问题也能犯，昨天我还觉得你去云中食堂进步很大，苦练了一段时间三丁包，在蒸点方面可以说是突飞猛进。结果今天就告诉我其实是学一样忘一样，早上的面还揉成那样。怎么，你是河里的鱼呀，换了地方还水土不服？”
苏乾被骂得都不敢抬头。
“刚才我跟你说的都记住了？”
“记住了周师傅。”
“记住了就回去练，今天别做苹果酥，荷花酥，开口酥那些了，你这状态做了也是浪费。就做蛋挞，我看看你能不能先把蛋挞做明白。”
“好的周师傅。”
秦淮听周师傅这么说，就知道今天爱吃蛋挞的客人们有福了。苏乾或许今天状态是有点不佳导致蛋挞都没做好，但是以他的水平来做蛋挞……
爱吃蛋挞的客人们有福了。
处理完苏乾这边的教学，周师傅终于有时间把目光投向秦淮。
只见周师傅挤出一个温和的笑，一键切换回慈祥的老师的状态，问：“小秦，刚才看的怎么样？”
秦淮想说他其实没看什么，尽站在这里听八卦了。
当然，以秦淮的情商肯定不会这么说，秦淮略显拘谨地道：“收获了很多，王师傅做点心很有个人风格，周师傅很…激进，赵师傅很稳健。”
周师傅笑呵呵地说：“不用叫他们师傅，直接叫名字就行，你们都是平辈，不用讲这些客套的。”
“走，我再领你去看点别的。”
周师傅说完转身就要走，刚走两步，顿了顿，像是想起了什么，又补了一句：“老三你也一起来。”
赵诚安就差欢呼一声，跳起来跟上，和秦淮并排走在一起，小声说：“小秦你今天算是有福了，没想到今天师父心情居然这么好，之前这种事情一个月也轮不到一次呀！”
“什么事？”秦淮不是很理解，但是已经开始期待了，毕竟赵诚安都显得这么激动，肯定是有热闹可以看。
“指点学徒。”
“指点学徒？”秦淮没反应过来，“这不是好事吗？周师傅愿意指点普通学徒，大家应该都很高兴啊。”
“痛并快乐着吧。”赵诚安露出一个神秘的笑，“师父一般只有在心情好的时候才会做这种事情，因为指点完一圈他的心情就不好了。”
“我有的时候真想拿个录像机在边上悄悄给师父说的那些话录下来，出一本书，叫《周语》。”
“肯定卖得特别好。”
秦淮：……
你们师门可真是……孝敬师长啊。
第417章 点心师傅和大师傅的区别
秦淮和赵诚安跟在周师傅身后走的时候，有一种自己是医疗剧里跟在主治医生后面的实习生，穿着白大褂抱着病历本什么都不懂，但是能跟在这个队伍里狐假虎威的感觉。
目光所及都是病人（学徒）敬畏的眼神，四目相对后对方的第一反应是挪开眼神，然后递上检查单（点心），主治医生主要检查，实习生跟在后面蹭点，听主治医师的诊断结果。
秦淮站在主治医师后面吃点心的时候，觉得自己约莫是看电视剧看多疯了。
奇怪，他明明也没怎么看电视剧。
好吧，其实还是看了一点的。
“这是什么？该不会是传说中的鸡蛋肠粉吧？这样的鸡蛋肠粉能出现在知味居的后厨里也算是蓬荜生辉了，这肠粉皮厚的都能当被子盖，怎么觉得低温区太冷没被子，所以自己做了点想送过去？”
“这是谁做的绿豆糕？我听说过京式、滇式、苏式、扬式，还是第 1 次见这种种类。这是什么式？甜式？糖不要钱？还是加糖的时候手抖了给糖罐子都撒里面了？”
“我们知味居是接到了什么医院的订单吗？给低血糖病人特供的点心，绿豆糕做这么甜。你是不是收了我哪个仇人的钱？听说我最近血糖有点高，所以特意做这一批绿豆糕让我血糖更高一点。”
“哟，这是什么？红糖馒头？现在真是日子好起来了，开始流行忆苦思甜了，我真没想到有一天吃白面馒头能吃出窝头的口感。”
“这是……”
伴随着周师傅的言语越来越尖锐，从纯粹的阴阳怪气上升到对点心的攻击，秦淮站在后面能看出来周师傅的怒气值正在逐渐累加，距离火山喷发只有一步之遥。
吓得秦淮连忙后退两步拉开距离，免得到时候周师傅要无差别 aoe 攻击所有人扫射到自己。
赵诚安则很有经验地纹丝不动，继续吃自己想吃的点心。
秦淮也在啃点心，啃那盘甜得发腻的绿豆糕。别说，知味居有很多学徒之所以是学徒，连制作需要售卖点心的资格都没有是有原因的。
这种点心要是能上架售卖确实砸招牌，周师傅虽然嘴毒了点但话糙理不糙，这绿豆糕甜得像是给低血糖病人特供似的，一口下去热量高得能让人当场跑 2 公里。
和这些学徒比，苏乾的手艺绝对是一等一的好，没得说。
“赵… 赵师……”
“直接叫我名字就行，师傅不是说了嘛，我们是平辈，不用叫我赵师傅。” 赵诚安笑嘻嘻地说。
“赵诚安。” 秦淮从善如流地说，对于不太熟的人他不是很习惯直呼齐名，“我有一个问题想问你。”
“说。”
“你说周师傅只有心情好的时候才会来指点学徒，我怎么觉得周师傅是在觉得苏乾手艺不行，特别想骂人的时候出来找点刺激，看看普通学徒的手艺，安慰自己，才好回去继续教苏乾做点心。” 秦淮悄悄说出自己的猜测。
赵诚安惊得眼睛都睁大了，看了秦淮几眼，眼神中满是赞许和惊讶。
“你小子可以呀。” 赵诚安压低嗓音，“这你都发现了，我觉得我师兄和师姐都不一定清楚，我其实也是这么觉得的，不过我根本就不敢问。”
秦淮继续啃绿豆糕，虽然这个绿豆糕有点太甜了，但是秦淮觉得勉强能接受，是这一众学徒里做得点心里面他最能接受的。
这个绿豆糕只有太甜这一个问题，其他点心可能只有一个地方没有问题。
跟着周师傅这一路吃下来，秦淮深深理解到了苏老板的良苦用心，苏老板无论是之前送到黄记的那几个学徒，还是后面送到云中食堂那一批学徒，确实都是优秀学徒和精英学徒。
普通学徒的确是太普通了。
“知味居招学徒没有标准吗？” 秦淮灵魂发问。
“早些年可能有，这几年放宽了很多。” 赵诚安解释，“主要是这几年学徒不好招了，你知道，学厨很苦，学徒年纪又通常不能太大，越年轻越好。”
“现在不像当年，这年头真的从小学厨打基础的厨师，基本上都是厨艺世家出身的，也就是谭维安这种。我这种都算是奇葩，当年我读书的时候还流行小孩学习不好把小孩扔来知味居这种地方吃苦，现在都有别的吃苦的方式了。”
“愿意学厨的人少了，好苗子自然就少，招学徒的标准也放低了很多。基本上有点基础，愿意吃苦，能够通过基础审核的都能进知味居当学徒。条件实在是太差了，很快就会被淘汰，进入和淘汰的速度都很快。”
“所以现在徒弟才难收啊，我不知道谭维安有没有跟你说过我的光辉战绩。像我这种天纵奇才的野生弟子，知味居都 10 多年没有出现过了，现在但凡出现一个好苗子几个大师傅之间就要抢破头。得亏我还没到收徒的年纪，我这几年都没怎么练谁都打不过。”
秦淮：……？你们知味居抢徒弟是物理意义上的抢吗？
秦淮和赵诚安跟在周师傅后面接着往下吃，吃到后面开始能吃到一些味道还尚可的点心。
秦淮算是发现了，周师傅指点学徒是有顺序的。他会先从最差的开始指点，因为前面他的耐心最好，面对这种特别差的不会直接爆炸。而且这种越指点起渐入佳境的过程，可以很好地锻炼他的心态，从某种意义上来说周师傅指点学徒也是修心。
秦淮也只能替周师傅这个行为编到这里了。
接下来的几天，秦淮基本上都是这么过的。
每天早上 9 点到知味居吃早餐，一边吃早餐一边看周师傅骂苏乾，每天都有新骂法。
然后开早会，听八卦和看各位大师傅们中门对狙，顺便吃午餐。
吃完午餐，秦淮等周师傅指点完苏乾就可以开始后厨巡吃。即使赵诚安跟秦淮说过，周师傅平时很少指点普通学徒，一个月能有一次就不错了。
但是自从秦淮来了知味居，基本上每天中午这个时间点周师傅就会开始指点所有普通学徒，挨个骂一遍，精进自己的语言和心态，也就是修心。
下午时间段通常比较自由，周师傅会在指点徒弟的空闲时间做一点自己想做的点心，比如蛋挞和芒果千层。
这个时间段也是秦淮最快乐的时间段，他不光可以看周师傅做点心，还可以等点心做完之后立刻开吃。基本能做到蛋挞刚出炉，秦淮先吃，秦淮吃完剩下的蛋挞就拿出去卖。