刘安的脚步丝滑的转回来，一脸好奇的说道：“自首了？
那也就是说我以后不会有麻烦了？”
老头子斜着眼睛看着刘安，说道：“那得看你能不能让我这个老头子满意了。
德雷克查了那家伙的背景，他是安克雷奇一个黑帮的人……”
刘安愣了一下，嫌弃的说道：“阿拉斯加州警就是这么查案子的？
一个黑帮的人为什么要来为难我，难道是因为我太穷了？
你们应该去查一查那些对湖对面那块地感兴趣的公司，把他们的老板请过来尝尝水刑，我估计案子很快就破了。”
老头子被怼的有些不爽，他没好气的说道：“自首的人带着资金交易证明，还有他当时跟皮尔斯父子接触的照片和视频，而且皮尔斯父子也招供了。
现在人证物证齐全，州警还能怎么办？
小子，你当心一点，安克雷奇的黑帮势力不算大，但是被一帮人渣混蛋惦记着可不是什么好事。”
刘安没有被吓到，他歪着脑袋看着危言耸听的老头子，说道：“那我要是十月份的时候陪你去一趟科迪亚克岛，并且跟你分享我的棕熊配额获得的收获，那些黑帮是不是就不会来找我麻烦了？”
老头子煞有介事的点了点头，说道：“未来半个月，州警方面会在外面的那段公路上安排州警巡逻，德雷克会尽快搞定那个黑帮。
我要是你，就每天定时送几份食物和咖啡给那些巡逻的警察，有时候认识他们比认识德雷克更能解决问题。”
‘现官、现管’的道理刘安还是懂的，他感激的拥抱了一下面前的老头子，然后绝口不提十月份的事情，而是冲到了自己的大灶旁边，大声的宣布晚上要做一顿熊肉大餐，让大家吃个痛快。
阿依娜送走了山姆和洛奇两人，然后带着一罐熊脑找到了丽雅……
听到了刘安的叫声，阿依娜扁了扁嘴将熊脑塞给了丽雅，说道：“以后你都不用为他找女朋友的事情操心了，克里斯明显低估了自己的儿子……
我觉得你十月份的计划可以修改一下，如果只是泡妞，这家伙根本就不需要我们的协助。”
丽雅愣了一下，摇头失笑着说道：“感情这种事情我本来也帮不上忙……
这只是克里斯当年跟老达奇的一个约定，能不能成不重要，重要的是让安跟达奇家的女孩儿见一面。”
阿依娜听了撇了撇嘴，说道：“幼稚……
两个老东西打个赌，结果最后让自己的子女填坑，我有预感，到时候场面一定很难看。
我见过达奇家的女儿，那可是一匹烈马！”
第71章 添把火
刘安有心感激一下老托德，所以他精选了一块二斤多的里脊肉和一块五斤多的后腿肉。
熊肉想要做的好吃，就得去除熊肉上附着的脂肪，连肌间脂肪都要去掉才能将腥味降到最低。
刘安在案板前忙活了一会儿，整理出了两块让他觉得满意的熊肉之后，先把熊肉放进了冰水中浸泡……
刘安给四条猎犬分别发了一根熊肋骨，让它们尝尝鲜的同时熟悉一下棕熊的味道。
接着刘安叫上了海伍德帮忙，把拖回来的熊肉切成了三公斤一份，用屠宰纸分别包起来，并在上面做了记号标明了那些肉的位置，最后送去了集装箱，放进大号的冰柜里冷藏。
干活儿的过程中，海伍德似乎一直有话想说，但是又组织不好语言，所以到最后也没有说出个所以然来。
刘安知道这家伙是因为这两天的陷阱没有收获，所以开始有点着急了，但是又不知道该怎么说。
作为‘狩猎指导者’，也是荣誉点的直接受益人，刘安面对傻兮兮的海伍德，笑着说道：“海伍德，你最近的收获变得很少，你有没有尝试过把那些套索换一个地方？
已经快要开春了，雪靴兔马上就要进入发情期，这个时期的兔子味道不太好。
所以从明天开始，你要放弃南边的猎场，给那些雪靴兔一点繁衍空间。
你可以去北边的云杉林重新找一块靠近灌木的地方，先不要布置陷阱，只在周围撒上云杉种子，云杉嫩芽……”
海伍德愣了一下，瓮声瓮气的说道：“安，没有陷阱我抓不住它们……”
刘安笑着在海伍德胳膊上拍了拍，说道：“你把它们吓跑了，你更抓不住它们。
你现在还不会追踪那些雷鸟松鸡，所以你要把它们引过来，降低它们的警惕心，然后才有机会重新尝试。”
说着刘安拍着海伍德的胳膊，认真的说道：“海伍德，这片猎场里面的动物非常多，但是你不能只盯着一两块地方死命的折腾，你得学会‘打窝’。
用一周甚至一个月去吸引目标前往你指定的位置，然后你才能抓住它们。
从明天开始，你每隔一天就去撒一点食物，我们等一周的时间看看效果。
如果这一周雷鸟松鸡没有被吸引，那我们就该放弃捕捉它们的想法，给它们足够的繁育时间，等到秋天再继续尝试了。”
海伍德一听，有点着急的说道：“为什么，松鸡没有禁猎期，它们一年四季都可以打。”
刘安将最后一块熊肉放进了冰柜，盖上了盖子之后，没好气的在海伍德的肩膀上拍了拍，说道：“这里是我的猎场，你他妈的把它们都打完了，以后我的客人来玩的时候打什么？
我们就算想吃松鸡也可以跑远一点，去州政府的土地上打。”
海伍德一听，突然像是开窍了一样，惊喜的说道：“安，我明白了，我去猎场和山区交界的地方，我们把其他地方的松鸡给吸引过来……”
海伍德‘天才’的想法让刘安都愣了一下，他看着面前的这个傻大个子，竖起拇指说道：“我觉得大家都误会你了，你平时把自己的‘聪明’藏得太深。
你就按照你的想法去试一试，咱们现在情况虽然好转了一些，不过如果能占州政府的便宜，那咱们也别客气。
不过记得不能在这上面花太多的时间，咱们现在的主要任务是盖房子，我们必须抢在6月份之前，把几间木屋都盖起来。”
突然间有了使命感的海伍德认真的点头说道：“安，你放心，我每天可以早起一个小时，绝对不会耽误干活儿的！”
刘安想想自己白嫖了一个这么优秀的员工，他内疚了几秒之后，拍了拍海伍德的肩膀，认真的说道：“好好干，等我赚钱了就给你发薪水。”
刘安说完之后从集装箱里拿了几罐蓝莓……
他这次不准备用小苏打对付熊肉了，而是想要用‘传统’方法去处理熊肉。
大部分的水果当中都含有果酸和蛋白酶，这两种东西前者可以去除腥味，后者可以软化肉质。
只不过它们需要时间来发酵，才能产生小苏打的效果。
国外的很多大厨制作肉菜尤其是野味的时候都喜欢用水果，其中就有这方面的原因。
刘安不是专业厨师，但是他既爱吃又好钻研……
在国内的时候他要是敢用菠萝苹果之类的东西去腌肉，他老妈会发飙，不过在这里情况完全不一样了。
这里有一个热爱帮忙的小妹子，还有一个乐于学习和尝试的老太太。
看到刘安从冰水中取出了熊肉，然后将大块的后腿肉切成了小块，接着居然倒入蓝莓，还带着艾娃一起用相当粗鲁的手法把蓝莓揉碎跟熊肉混合在一起……
老太太好奇的凑上来，从罐头里捻起了一颗蓝莓尝了尝，问道：“安，你们这是干什么？”
刘安一边忙活一边笑眯眯的说道：“托德太太，这是给熊肉去除腥味软化肉质的秘方……
阿拉斯加盛产蓝莓、蔓越莓、沙棘，这些东西都可以起到类似的效果。
其实这种方法大厨都会，普通人也有很多掌握了类似的方法，但是大部分人并不能准确的说出原因，或者让这种做法的效果发挥到最大。
但是我觉得您可以通过亲身操作和尝试，去为广大老百姓打破信息的壁垒，让他们的餐桌上多几种美味。”
说着刘安看着两眼放光的老太太，语重心长的说道：“作为一个退休的地区法官，我觉得您应该为老百姓做点事情……
普罗米修斯为人类偷来了火焰，而您如果能让老百姓的餐桌上多一道美食，也是一项非常伟大的事情。”
一旁的老托德眼看着自家老婆被刘安忽悠的热血沸腾，主动架起了摄像机开始一边工作一边学习，看起来比她当法官的时候还有干劲儿……
老家伙欲言又止了好几下，最后被老太太发了几颗大蒜，被安排了一个‘扒蒜老伴儿’的活儿。
刘安看艾娃玩得高兴，他找了一张纸折了一个船型的帽子给小姑娘戴上，然后还在帽子上用中文写上了‘阿拉斯加小当家’的字样……
当艾娃知道了帽子上那些字的含义之后责任感瞬间爆棚，笑得见牙不见眼，不仅干活儿认真而且责任感爆棚。
每当镜头对准小姑娘的时候，这个勤劳可爱的小姑娘都会用字正腔圆的汉语喊一句‘点赞关注一键三连’……
第72章 忽悠
托德太太作为一个一心想要为阿拉斯加老百姓带去美食的人，当她得知刘安准备的里脊肉是为了做炸肉排之后，就主动接手了切肉处理的工作。
把直径十公分左右的里脊肉切成了1.5公分厚的肉排，然后交给阿依娜用临时赶制的木槌捶打成0.8~1公分左右的肉片，接着就是将打碎的蓝莓均匀的涂抹到肉片上，去腥增香嫩化肉质。
等待的过程中，老太太在刘安的指导下，把老头儿剥好的蒜瓣剁成了碎末，然后跟酱油、料酒、姜汁、白胡椒粉、五香粉混合在一起。
准备好了以后，就是正式的按摩腌制了……
把肉片浸入料汁中揉搓，等它吸收了料汁之后，放入一个装满了白雪的大盆中冷藏腌渍。
这个过程需要两到三个小时的时间。
等待的过程中老太太又按照刘安的要求，筛出了一堆低筋面粉，又弄了十几个鸡蛋打出了蛋液，最后还准备了一盘子面包糠。
刘安这边的熊肉也需要等待蓝莓果酸和蛋白酶起效果，所以他很配合的站在老太太的身边，对所有用到的材料做出了解释，并且指导老太太用酱油+番茄酱+蒜泥调出了一碗配菜酱汁……
酱油料酒去腥增香
蒜末姜汁穿透性入味儿
白胡椒粉五香粉复合风味
复合番茄酱咸鲜微酸解腻增香
“当 175℃的热油将面包糠炸出蜂窝脆壳时，逆纹切制的厚切熊排在精准控温下锁住肉汁，配上酱油加番茄酱的酸甜酱汁，会让所有敢于尝试的阿拉斯加人感受到美食带来的幸福感。”
“当安克雷奇的居民用菠萝蛋白酶在4℃的时候分解熊肉的粗韧肌纤维时，我们的尤皮克同胞可以在-10℃的环境下，用云莓蓝莓浆在冰寒中实现分子级嫩化这是自然酶学与极地智慧的完美共振，也是‘惠妮托德美食频道’存在的意义。”
看着刘安随口编造的‘总结’，老太太如获至宝一般反复背诵，准备当第一片炸熊排出锅的时候，认认真真的对着镜头来一个总结。
因为她觉得这样既能展示自己的厨艺，又能展示她的亲民感。
按照刘安的话来说，这就是老太太该有的风格……
“你要用美食穿透生活，用温情感染观众，你会是TikTok美食版的奥普拉。
未来人们不一定会记得美利坚总统是谁，但是大家一定会记得有个慈祥的老太太在他们最低落的时候，给他们带去了一丝温暖。
你也许没法儿拯救他们的生活，但是你能教会他们用更积极的态度去面对烂糟的世界！”
当老太太的美食博主生涯被刘安赋予了伟大的意义之后，本身就有点‘镜头虚荣’的老太太就疯了！
眼看着自家老太婆对着镜子给自己补妆，感觉到不满意之后，居然拿出手机打电话给美容院想要询问拉皮手术的价格……
坐不住的老托德揪住了作孽的刘安，咬牙切齿的骂道：“你他妈的到底想要干什么？惠妮已经退休了……”
刘安一脸无辜的说道：“Mrs托德想要成为一位伟大的美食博主，我正在帮助她确立未来的工作方向。
老兄，你凭良心说，现在的托德太太是不是特别的开心？
你想想，当她忙起来之后，她不仅能赚到钱，还能给你腾出足够的生活空间。
除非你之前表现出来的东西都是装的，否则我真的想不出你有任何指责我的理由。”
老托德是个相当老派的阿拉斯加红脖子，他是说不出哪儿不对，但是他就是觉得哪哪儿都不对劲……
那种有话说不出来的憋屈感，让老托德非常的不爽。
看着刘安得意的样子，老托德瞪着眼睛想了半天，最后说道：“你这个小混蛋就是想要让惠妮帮你招揽客人……
我警告你，她要是不开心了，我会让你加倍的不开心。”
刘安才不在乎老家伙的威胁，他无所谓的摆手说道：“你就看着吧，托德太太有热情，她能创造你想象不到的成就。
我要是你，我就想点办法，否则你的那点退休金很快就什么都不是了。
想一想托德太太开着崭新的凯迪拉克凯雷德上街的时候，你只能当个司机才能去感受一下豪车的风采……
未来当她为了准备一道美食，决定购买一艘漂亮的游艇出海去吊大比目鱼的时候，你只能卑微的请求她带上你……”
说着刘安抱着胳膊打了一个冷颤，说道：“哇，这太可怕了，我要是你，我就会从现在开始努力。