但就是提不上速！”
钟强在一旁补充道：“老板，瓶颈不在主灌装线。
问题出在配套环节！
首先是玻璃瓶回收清洗消毒环节！
现在每天回收的空瓶量巨大，清洗、消毒、烘干、质检，整个流程下来需要四个小时！
导致空瓶供应跟不上灌装速度！
其次是原料预处理！
尤其是芒果处理，去皮、去核、取肉，全是手工操作，效率太低！
现在每天处理三万多瓶杨枝甘露所需的芒果肉，需要二十个熟练工从早忙到晚，还经常跟不上灌装线的节奏！”
高振海接着说道：“还有，西米煮熟、冷却也需要时间。
椰浆加热、糖水熬制虽然是大锅，但周转也需要时间。
这些环节环环相扣，任何一个卡住，整条线就得减速！”
陈秉文听着汇报，眉头微蹙。
设备没问题，但配套的原料预处理、空瓶回收清洗、辅料制备等环节成了瓶颈。
这是典型的木桶效应。
萨克米的生产线是块长板，但其他环节是短板，限制了整体产能。
他走到观察窗前，看着车间里忙碌的景象。
清洗消毒区，堆积如山的回收玻璃瓶正被工人一筐筐送入清洗机，但清洗机的吞吐量明显有限。
芒果处理区，二十多名女工坐在操作台前，动作麻利却机械地重复着去皮、去核、挖肉的动作，身边堆满了芒果皮和果核。
旁边，煮好的西米需要自然冷却，刚熬好的椰浆需要降温才能灌装……
每一个环节都在消耗时间，都在拖慢整体的节奏。
程龙也好奇地四处张望，看到女工们处理芒果的辛苦，忍不住说道：“哇，原来一瓶杨枝甘露背后要这么多功夫！这些阿姐好辛苦！”
陈秉文心中快速盘算。
瓶颈找到了，解决方案必须立刻跟上。
他转身对高振海和钟强下令：“阿海，强哥，立刻分头行动！
第一，空瓶回收清洗环节！
立刻联系设备供应商，加购两台大型超声波清洗机和配套的烘干、消毒设备！
钱不是问题，我要清洗能力翻倍！
同时，优化清洗流程，增加质检工位，确保清洗消毒质量的前提下，缩短周转时间！
第二，原料预处理！
芒果处理是重中之重！
立刻招募并培训三十名临时工，专门负责芒果预处理！
实行两班倒，人停机不停！
另外，联系港岛的食品机械厂，看有没有芒果自动去皮去核设备！
哪怕效率不高，只要能减轻部分人工压力，也要上！
第三，辅料制备！
西米、椰浆、糖水等辅料的煮制和冷却，必须提前规划，错峰进行！
增加煮锅和冷却槽数量！
确保灌装线需要时，辅料随时到位！
第四，瓶颈环节的工人，全部加发绩效奖金！
告诉他们，产能每提升10%，奖金增加10%！
我要看到他们的积极性！”
“明白！文哥！我们马上去办！”两人齐声应道，立刻分头去落实。
陈秉文看着他们离去的背影，又看了看身边好奇地打量着生产线的程龙，心中暗道：产能瓶颈必须尽快突破。
新加坡的订单、本地的需求、未来的扩张，都等着这瓶糖水。
他走到程龙身边，拿起一瓶刚刚下线的冰镇杨枝甘露，拧开瓶盖，递给他：“阿龙，尝尝，这就是我们瓶装线的产品。”
程龙接过瓶子，看着金黄的液体里沉浮的芒果粒和西柚粒，在灯光下晶莹剔透。
他仰头喝了一大口，冰凉、香甜、带着浓郁的芒果香和淡淡的椰香，西米Q弹，西柚粒在口中爆开微酸，瞬间驱散了车间的闷热。
“哇！正啊！”程龙眼睛一亮，由衷赞叹，“比我在店里喝的还要冰爽！味道一点没差！陈老板，你们这生产线太厉害了！”
陈秉文笑了笑，目光扫过忙碌的生产线：“厉害是厉害，但现在还不够快。
我们要让更多人，更快地喝到这瓶糖水。”
程龙看着陈秉文眼中那份不容置疑的决心，用力点点头：“陈老板，您放心！
等我出院了，广告我一定拍好！
让全港岛，不，让全世界都知道陈记糖水有多正！”
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第63章 难关难过
“产能每提升10%，奖金增加10%。”
陈秉文的话，很快传达到工人们耳中。
“听到了吗？只要产能提升，奖金就能增加。”
“拼了！为了奖金，拼了！”
工人们脸上疲惫的神色一扫而空，取而代之是熊熊燃烧的斗志！
在1978年的港岛，陈记食品厂的待遇本就令人艳羡。
最普通的岗位，比如清洗区的上料工、辅料区的搬运工，月薪稳稳地一千港币！
这已经远超外面工厂普遍七八百的水平。
技术骨干如班组长、质检员，月薪一千二到一千五！
像钟强这样的技术领班，更是高达一千五百元！
而且，陈记从不拖欠工资，逢年过节还有利是、加餐，工作环境干净整洁，管理也相对人性化。
这份工作，本就是深水、观塘多少街坊眼红的“好工”！
现在，陈秉文竟然宣布，在基础工资之外，还有绩效奖金！而且是随着产能提升，奖金比例还能往上飙！
这简直是天上掉馅饼！
“阿萍！听到没！奖金啊！”芒果处理区，一个叫阿英的女工高兴地抓住旁边工友阿萍的胳膊，“我们多干点，产能就能上去，奖金就可以多拿！
我算算.要是产能提升20%，我们一天就能多赚.多赚两元啊！”
阿萍用力点头，手上削芒果皮的动作瞬间快了一倍：“听到了！听到了！
我儿子校服穿坏了，一套要几十元，这下有着落了！”
小组长阿珍更是扯着嗓子喊：“姐妹们！都打起精神来！动作麻利点！
削皮去核要快！果肉挖干净！
陈老板说了，多劳多得！咱们多处理一个芒果，就能快一分，奖金就多一分！”
“为了奖金！”
女工们齐声应和，加快手下动作。
在奖金的刺激下，不管是清洗区，还是芒果处理区，或是辅料区，工人们全都像上紧了发条！
整个车间弥漫着一股前所未有的高效和紧迫感。
送走程龙后重新回到车间的陈秉文，看到这一幕眉头却微微蹙起。
他看到的，不是整体效率的显著跃升，而是一种在压力下被迫加速的局部繁荣。
清洗区的瓶子虽然流转快了，但清洗消毒烘干的速度受限于设备本身，瓶颈依然存在，处理好的空瓶供应速度提升有限。
辅料区的西米、椰浆提前准备量增加了，但冷却环节需要时间，无法无限压缩。
最明显的是芒果处理区。
女工们额头冒汗，手指翻飞。，削皮、去核、挖肉的动作快得让人眼花缭乱。
但问题就在这里。
她们再快，也快不过机器。
她们是人，会累，动作有极限。
而且，芒果的大小、形状、成熟度不一，处理起来难度不同，速度不可能完全一致。
更关键的是，削芒果这个环节，是整个瓶装糖水生产链条中，最前端、最依赖人工、且耗时最长的环节之一！
陈秉文的目光落在芒果处理区旁边堆积如山的芒果筐上，又看向处理好的芒果肉被迅速送往下游的节奏。
再对比灌装线的运转速度。
“瓶颈.依然在削芒果这里。”陈秉文低声自语。
奖金刺激能激发工人的潜能，让他们在短时间内爆发出远超平时的效率。
但这终究是不可持续的。
人的体力有极限，长时间高强度重复劳动，不仅效率会下降，更容易出错，甚至可能引发安全事故。
而且，这种靠意志力硬撑的速度提升，对整个工业化生产线来说，提升幅度微乎其微。
“三万二看来已经是目前人力极限下的天花板了。”
陈秉文心中了然。
高振海汇报的日产三万二千瓶，恐怕就是在这种全员“拼命”状态下，各个瓶颈环节互相拉扯后达到的平衡点。
想要再往上突破，靠压榨人力是行不通的。
“不能再这样下去了。”
靠人海战术和加班加点，只能短期解决临时问题，却不是工业化的出路。
效率的提升，必须依靠技术的革新和设备的升级！
虽然市面上没有成熟削芒果的机器。