冯诚还会给陶伟讲一些细节,并且还让陶伟之后尝试松鼠鳜鱼里打花刀。
依旧是按照冯诚自己做法,一边油炸鱼,一边把淋汁炒出来。
上菜的时候,冯诚这独特的上桌后淋汁的方式,依然是相当吸引整个一楼餐馆里所有客人。
因为林耀峰坐在靠窗的位置上,所以连窗外经过的一些路人,都会忍不住驻足看着。
看到淋上了汁,真的如同是一只橘红色松鼠趴在盘子里的松鼠鳜鱼。
窗外路上围观的人群顿时忍不住发出一片掌声。
林耀峰心里装着事,所以冯诚来上菜他都是沉默不语的。
窗外突如其来的掌声把他算是给惊醒了过来。
扭头看到窗外围观了那么多人。
林耀峰这才回头看了一眼自己面前的松鼠鳜鱼。
“吱吱吱”热汁浸入酥壳的声音还在。
伴随着热气升腾起的甜酸味扑面,不停勾着口水不断分泌。
林耀峰不得不承认,冯诚做菜的手艺确实也是一绝。
上过了松鼠鳜鱼后,冯诚回到厨房再把入味的乌参捞出来。
捞出来的乌参可以明显看出比之前缩小一些。
接着冯诚用干净的布,把乌参内外的水分仔细的擦干。
陶伟对这道菜可以说是目不转睛的盯着看。
几乎是认真记下冯诚的每一个步骤。
在厨房里,除了陶伟认真盯着看,爷爷和小姑父也同样好奇盯着看。
冯诚把乌参表面水差不多擦干,接着便坐锅烧油。
“记住油温一定要烧到八成。”
厨房里灶头还是很容易把油温顶上去。
在八成油温的时候,冯诚把乌参下油锅去油炸。
整个油炸过程几乎是瞬息之间。
冯诚便把大乌参又给从油锅里捞出来。
热油倒掉,锅里留下一点点油,接着就是下入提前准备的虾子,进行一番烹炒爆香,之后再加入葱姜一起炒香。
再加入过滤后之前煨煮乌参的肉汤。
进行调口过后,把乌参放入其中烧制。
盖上盖子差不多依旧是煨烧一段时间,再把乌参取出装盘。
然后把葱姜全部捞掉,先对锅里残留的汤汁收浓。
最后再撒入一下虾子增香后。
把粘稠汤汁均匀浇在大乌参上,围上一圈烫熟的小青菜装盘结束。
冯诚亲自端着这盘虾子大乌参去给林耀峰上菜。
这道菜确实算是比较费时费力。
所以菜单上,这道菜被冯诚放在了最后一页,菜单上的照片还是爷爷找来老摄影师专门拍摄的。
因为定价高,所以也只有二楼包房的客人会点,一楼是不会有人点。
今晚,冯诚端着这道菜,也让一楼很多人见识到了。
林耀峰在吃松鼠鳜鱼的时候,被菜的美味逐渐吸引,倒也是逐渐冷静了。
冷静下来,林耀峰突然觉得自己今晚的行为有些可笑。
人家明明从一开始愿意给自己当翻译的。
结果是自己没有把人家当回事。
今晚自己又来人家这边闹腾。
还赌气的点了两道菜单上算是最贵的菜。
林耀峰冷静下来,再次看看面前盘子里的松鼠鳜鱼,哪怕是已经吃的从好多,鱼头和鱼尾留下的造型还是让林耀峰觉得很漂亮。
“没想到这冯诚还真是个小厨神,这一手松鼠鳜鱼不但造型漂亮,这汁和鱼吃着也好。”
正当林耀峰嘀咕的时候,冯诚刚好端着虾子大乌参过来上菜。
“要不说林总您会点菜呢?既然您点了,我肯定要给您好好做。”
说着冯诚把手上的虾子大乌参放下。
“这是林总您点的虾子大乌参。”
看着上桌的这道菜,把林耀峰给看得一惊。
他在点菜的时候,就是想着这道菜贵,所以要点这道菜向冯诚表明,自己今天就是来花钱的。
甚至林耀峰点了这么两道菜,就没有想着冯诚真的认认真真做出来。
结果先是松鼠鳜鱼,当面淋汁和漂亮摆盘,以及美味的滋味,让林耀峰已经是非常惊讶。
现在这上桌的虾子大乌参,又是把林耀峰再次惊到。
这道菜林耀峰以前也只是听说过,一直都没有真正见到过。
第一次见到,是他赚到了第一桶金,当时很兴奋请家里人去老正兴吃一顿好的。
然后就在老正兴点了这道菜。
这道菜在老正兴都是要提前预约才有。
林耀峰也是提前预约过,才能够当着家人面点这道菜。
为的是让家里人和自己一起见识见识这道菜,也算是一起庆祝他下海干个体赚到钱。
今天在金玲红这样的餐馆,林耀峰这样见到了这道菜,他简直觉得不可思议。
盘子里的乌参表面黑亮,这不是上面汁的颜色,是乌参本身的颜色。
旁边搭配的小青菜,把这道菜映衬的更美。
冯诚当着林耀峰的面,把整根的大乌参切开。
先给林耀峰上整根的大乌参,表明自己用的是整根乌参,再当着林耀峰的面,把乌参切成一段一段,这样可以方便林耀峰品尝。
切好了之后,冯诚微笑:“好了,林总请品尝。”
言罢,冯诚就转身离开。
林耀峰已经完全被眼前这个虾子大乌参所吸引,甚至都忘记了要叫住冯诚说事情。
没有多少迟疑,林耀峰用快起夹起一段乌参。
在筷子上一段乌参显得颤巍巍。
上面多余的汁慢慢滴落。
林耀峰凑近闻了闻,没有什么异味,有的是粘稠汤汁的咸甜味道。
接着他把这一口送入嘴里。
入口,首先是表面粘稠汤汁的滋味。
有肉香和咸、甜混合的滋味。
接着牙齿轻轻咬合。
可以明显感受到乌参厚实的弹。
最让林耀峰觉得不可思议的是,乌参咬开了之后,竟然让他清楚吃到其中浓郁肉香味。
这是他吃过很多海参都不曾有过的滋味。
实际上海参烹饪的时候很难入味,所以大多数时候海参吃起来没什么滋味。
哪怕搭配上高汤,或者是鲁菜中的浓郁葱烧汁。
实际上海参内通常依旧没有什么滋味。
可是今天,林耀峰吃到这个虾子大乌参,竟然海参内部也有滋味。
又夹起一段吃进嘴里。
林耀峰完全被这滋味所吸引。
他想也不想举起手,让一个服务生给自己上一碗米饭。
女服务生倒也没有迟疑,立刻去给林耀峰盛过来米饭。
林耀峰接下来一边吃松鼠鳜鱼,一边吃乌参,很快一碗米饭就见底了。
周围的人都觉得不可思议,看着林耀峰一个人把一整条鱼和盘子里的乌参都给吃光。
最后等他要的葱油面上桌了。
林耀峰用面条把两个盘子里残留的汤汁都给擦干净。
这一顿饭林耀峰是吃的一脸满足。
吃饱了之后,林耀峰只觉得之前焦虑不好的心情瞬间畅快了。
他愣了一下,盯着面前桌上的空碗、空盘子。
突然林耀峰意识到,美食真的可以让人暂时忘却各种不愉快。
偶尔停下来,可以这样安静的享受美食,可能才是人生努力的目标。
林耀峰觉得,自己过去不是不懂得享受美食放松自己。
而是自己以前没有遇到这样的美味。
冯诚的两道菜是真的勾起他太多过去的回忆。
当现实和回忆中的味道重叠。
其实林耀峰也不知道,到底是又吃到记忆中的味道?还是冯诚确实做的更好吃?
总之今晚这两道菜,确实让林耀峰难得获得放松。
再次想到第一次带家里人去老正兴吃大乌参。
当时他们全家还都觉得,虾子大乌参不是他们想象那么好吃。
甚至会觉得乌参做的还有那么一点点的腥味。
可是今天,冯诚做的这道虾子大乌参,完全是没有任何不好异味,真的是非常纯纯的美味。
林耀峰彻底冷静,开始在心里盘算,接下来要怎么向冯诚开口。
他心里明白,自己再回头找冯诚,可能并不容易。