回到1990,经营个体餐馆开始 第123节

  郭先生笑呵呵:“鹏程以后有空,你也要常来这边,照顾照顾小厨神的生意嘛。”

  韩鹏程:“会的,我会经常过来的。”

  郭先生:“哈哈哈,我都有点羡慕你了,可以经常过来吃。”

  韩鹏程也笑了:“其实过来不一定要吃这样一桌菜,小厨神做的葱油面也很好吃,还有他炒的,搭配泡饭的八宝辣酱,也很不错。”

  接着韩鹏程突然想起了:“哦,对了,之前我跟他聊天,他说可以给我做茄鲞。”

  郭先生有些惊讶:“哦?他可以做茄鲞?九蒸九晒吗?”

  韩鹏程摇头:“是另外一种,他说是类似八宝辣酱的做法,用鸡油封在坛子里,可以作为就炮房的小菜。”

  杜翰修:“那种做法确实很不错,有些类似酱菜,味道更加鲜美一些。”

  郭先生:“不知道他什么时候能做好?如果我还在这边,鹏程你帮我也讨要一小坛。”

  韩鹏程点头答应:“好的郭叔叔。”

  王海峰听他们谈话,脑子里满是浆糊,甚至不知道茄鲞是什么?

  杜翰修也知道茄鲞,只不过他还真的是没有做过。

  他也很好奇,冯诚会把茄鲞做成什么样子?

  冯诚回到厨房,陶伟已经是很紧张了。

  他把一些配菜都准备好,如果冯诚再不回来,他都准备自己动手。

  看到冯诚回来,他也是松了一口气。

  不过却听到冯诚来了句。

  “你都准备好了,自己不做?”

  陶伟愣了一下:“主厨,这,这不是你说让我准备好,等你下来做?”

  冯诚:“你要懂得变通,还有你要自己鼓起勇气去尝试,做个菜而已,你如果一直需要我在旁边看着,你还怎么进步?”

  陶伟听了点点头:“主厨说得对,我,我这就做。”

  这一次冯诚没有开口指挥,让陶伟自己尝试。

  其实菜是很简单的一道家常小炒,冯诚没有开口,让陶伟全程自己去做。

  等陶伟全部做完后,冯诚很满意。

  “不错,进步很快,去上菜。”

  陶伟应了一声,端着菜出去上菜。

  等陶伟去上菜,冯诚跟爷爷和小姑父商量。

  “阿爷、小姑父我们厨房应该再招几个人,人手够了,阿爷和小姑父你们可以不用在厨房里帮忙,反正陶伟已经进步很大,他跟我一起带一些学徒,应该就可以干。”

  听到这话,爷爷先是佯装生气:“怎么?嫌弃爷爷年纪大了?”

  冯诚笑嘻嘻:“没错,阿爷和阿娘年龄都大了啊,你们应该颐养天年的。”

  爷爷也绷不住笑起来:“臭小子,你阿姑也说了,要给厨房再招一些人,不过现在厨房里的人确实不好找的。”

  冯诚:“我们不用找那种可以直接上灶的,只要能在后厨里干活,只要肯干,从头开始学,我也可以带着的。”

  爷爷:“那你不是太辛苦了?”

  小姑父:“我觉得小诚的想法倒是可行,关键是要找一些勤力的,不是那种什么都不会还不愿意学,不愿意干活的。”

  爷爷想了想,也同意了这种观点。

  “这样,回头抽空,我们都找一些关系问问看,能有熟人介绍更好。

  实在不行的话,我们就招一些周边乡下来沪城的人,只要是能干活就行,先招进来我们一起带着边干边学。”

  冯诚点点头:“对,边干边学。”

  说到这,冯诚忍不住自嘲:“我还是太小,不然要是有些名气了,我可以招收学徒,相信会有很多人愿意来学。”

  爷爷和小姑父听到这话都笑了起来。

  爷爷:“你不要着急,你已经有些名气了,以后名气会越来越大的。”

  小姑父:“哦呦,你都已经让楼上港城大老板满意了,他带来的私厨都不敢说你做的不好,你已经很厉害啦呀。”

  冯诚谦虚:“还要继续努力的。”

第136章 拒绝港城老板聘请(第一更,求订阅)

  深夜,乍浦路上霓虹灯依旧闪烁,不过路上的人已经不多了。

  大部分餐馆里也已经没有什么客人。

  只有王朝和珠江两家大酒楼,还有个别包房里有人在继续推杯换盏。

  金玲红一楼和二楼也早已经没有了其他客人。

  也只剩下韩鹏程他们那间包房里的人。

  二楼其他的客人都陆续走后,韩鹏程他们反倒是能够更加自由讨论。

  商谈他们关键的一些生意上的合作。

  王海峰一直没有怎么插话,只是在最后才表示自己希望可以参与。

  对此,韩鹏程倒也给了他机会。

  韩鹏程帮他向郭先生说了几句话。

  郭先生并没有马上答应,只是表示可以考虑。

  得到这样的一个回答,王海峰肯定是心里有所不甘。

  只不过这种不甘他也不好表现出来。

  他内心知道,可能郭先生对他今天有所不满,但这些他不能当面问,只能是等之后把郭先生一行人送回去,他再私下里问韩鹏程了。

  这顿饭最后在冯诚上的五丁包子,和每人一小盅的甜品中结束。

  五丁包子也是再次让郭先生相当的满意。

  五丁包子是在三丁包子的基础上升级款。

  在猪肉丁、鸡肉丁、笋丁之外,加入了海参丁和虾仁。

  五丁包子的难点不是在其中增加两样东西。

  而是要让这两样东西很好的和三丁的味道融合起来。

  尤其是海参和虾仁的入味很关键。

  单纯把海参和虾仁加入其中,因为海参比较不容易入味,可能会让人吃起来觉得很怪,就是整个包子馅料会显得不搭。

  冯诚的做法还是先用鲁菜的方式给海参入味。

  并且这一次他给海参入味会更加稍微重口一些。

  如此一来,也会让海参在入味后缩小更多。

  但这样反倒是更加适合切成丁加入包子馅里。

  至于虾仁?

  如果是用海虾的虾仁,那自然又是体现不出这包子的独特。

  冯诚依旧还是用河虾的现剥虾仁。

  虾仁在进行烩炒之前,先给虾仁码上一个底味。

  之后再和猪肉丁、鸡肉丁、笋丁和海参丁一起烩炒一番。

  炒好的馅料也是需要冷却后,再包包子。

  看到这五丁包,郭先生感叹:“这包子做的可真好啊。”

  杜翰修很清楚郭先生这话算是在点他了。

  过去杜翰修是觉得自己全能,尤其是在做面点上他应该不会输给别人。

  可是看到冯诚的这个包子,他感受到了巨大压力。

  冯诚在他眼里才是真正的全才啊。

  这包子无论是皮,还是内馅,都是相当的讲究。

  最重要的是,能够把五种食材的丁完美的融合,这实在是非常的不容易。

  杜翰修:“老爷放心,我会抽空过来请教,争取可以学会这五丁包子,回去之后,做给家里的太太、少爷和小姐们吃。”

  郭先生笑了:“老杜你这样就对了,要向小厨神学习,要虚心去交流。”

  杜翰修此时全部的傲气已经算是荡然无存了。

  人家一个16岁的小厨师,拥有这样不可思议的手艺。

  杜翰修是真的觉得,自己几十年的从厨经历,在人家的眼里简直不值一提了。

  最后的甜品,算是一个京城比较传统的小吃了。

  桂花杏仁豆腐。

  在天气已经逐渐开始热起来的时候,最后吃上这么一小盅,当真是让所有人都觉得舒服。

  郭先生吃的也是很满足,看到冯诚最后进来询问。

  不等冯诚开口,郭先生已经是笑呵呵抢先开口。

  “小厨神你真的是很神啊,你竟然能把那么多的菜都做的那么好,在你的手上,不光是有本帮菜,还有全国各地的菜,连一些港式的菜,你也都会做。”

  说到这里郭先生稍微停顿一下。

  “我真的是越来越想,把你带回港城,让你去我家里当厨师了。”

  冯诚微笑:“谢谢郭先生您的喜欢,不过我还很小,还需要慢慢的学习和进步,恐怕还是无法胜任您家里的厨师工作。”

  听到冯诚这话,让王海峰和郭先生以及韩鹏程的随行人员都是一愣。

  他们没想到冯诚竟然会这样拒绝郭先生的聘请。

  在所有人眼里,能够成为郭先生这样的富豪私厨,那简直就是一步登天,不说以后飞黄腾达,至少在郭先生家里,肯定能获得极高的报酬。

  而且有了郭先生的背后支持,也等于说是可以直接跻身一流名厨。

  后续再和一些国际名厨交流一下,冯诚以后的事业简直是一飞冲天。

  杜翰修也就是这样,如今他不只是郭先生家里私厨,他更是港城厨师协会的理事,更是亚洲名厨之一,还有港城颁发的各种荣誉奖章。

  韩鹏程倒是很欣赏冯诚这样拒绝郭先生的聘请。

  “哈哈哈,郭叔叔看起来我们的小厨神也是有自己坚持的人。”

  郭先生:“现在我倒是明白了,小厨神为什么要问我那样问题。”

  冯诚:“谢谢郭先生的理解,我可能确实有些不自量力,但我觉得在我这个年纪,是应该去做一些不自量力的事情。”

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