“哦呦，这个就是家烧味道啊？好吃的嘞。”
“这个味道也好吃，还是第一次吃到这种滋味的。”
“真好吃，原来家烧带鱼这么好吃，我以前以为带鱼也只能红烧呢。”
“本来吃了那么好吃的红烧肉，还以为会抢了后面这些菜的味道，没想到一点没有枪，这些菜都好吃的。”
后厨里，冯诚已经开始给腰花和鱿鱼花过油。
这个过程对一个厨师火候把控很严苛。
如果油温过热，或者过油的时间长了，都会让腰花和鱿鱼花变老。
冯诚来到这个时代，在两个姑姑忙着筹备开店期间。
他也是自己经过了一番熟悉，才重新掌握过去对油温火候把控力。
过油后，冯诚在锅中下葱姜爆香，接着下入调和好的酱汁，先把酱炒散，炒出香味后，再把腰花、鱿鱼花和配菜一起下锅迅速大火翻炒。
全程几乎就是几秒钟的时间，完成后冯诚迅速装盘。
酱爆双花这道菜，冯诚是自己亲自给四桌客人上的菜。
“酱爆双花，最好趁热吃，味道会更好。”
客人们看着面前冒着热气，飘出独特酱香味的菜，还有盘子里打卷的腰花和鱿鱼花，再一次被这道菜所震惊到。
今晚这一桌菜，实在是有点大大超出四桌客人预期。
本来他们是被香味吸引进来。
一开始他们的想法可能更多是，这是一家新开的店，可能也就是菜给的量大一些，店里也更加干净一些。
对于菜的味道，他们在见到冯诚时，觉得他这样年轻，手艺怕是也就是家常菜的手艺。
但是让他们没有想到的是，这样一位年轻小厨师，手艺居然这么好。
如果说前边几道菜，已经让客人们觉得，这家餐馆小厨师调味手艺很棒。
现在这道上桌的酱爆双花，真的是从色香味多方面，让客人们觉得这个年轻小厨师不得了。
四桌客人是坐在窗边的四张桌子，他们可以透过大窗子看到外面霓虹灯闪烁的街景，自然街上来来往往的人，也看得到他们桌上菜。
这盘酱爆双花上桌一刻，刚好有一群人经过餐馆外面。
其中一个中年男人，穿着打扮相当讲究，边走还边招呼着同行其他人。
看得出来，中年男人应该是请这些人到这边吃饭的。
原本他们目标很明确，应该是去最大的两家酒楼。
可是经过金玲红餐馆前，刚好走到窗前的时候，看到了冯诚上桌的酱爆双花，透过微开的窗子还刚好闻到飘出香味。
一行人顿时就有些走不动道了。
一个人向招呼他们的中年男人说了句什么。
中年男人扭头惊讶看向这家明显刚开业小餐馆。
看到靠窗四张桌子上的菜肴。
中年男人也不禁觉得有些不可思议。
因为桌上一些菜，中年男人在其他店还真没怎么见过。
迟疑了一下，中年男人走进了餐馆。
冯秀红看到一个西装革履，夹着公文包的中年男人进来。
她赶紧就迎了上去。
“欢迎光临，先生您是要吃饭吗？我们家今天新开业，可以给你优惠的，我们家的菜做的肯定干净又好吃的。”
中年男人环顾一圈，看到两张大桌子：“大桌没有人订吧？”
冯秀红：“哦，没有的，先生您快请坐。”
中年男人点点头，又转身出去跟同行其他人说了一声，随后他们一行十一个人一起走进店里。
第31章 白切鸡
方明浩算是在沪城比较早做外贸的，和这次接待的粤省老板也不是第一次合作。
按照过去大家接触多次的规矩，通常都是晚上要到这边的王朝酒楼摆上一桌，酒桌上也就能把一切都敲定。
只是今天他没想到，这几位来自粤省的人，竟然会被这么一个街边小饭店吸引。
方明浩承认，透过窗子看到里面上桌的酱爆双花，他也有那么点馋。
可他觉得，这些粤省来的人，他们在粤省什么没吃过见过？
怎么还会被这么一盘菜所吸引呢？
偏偏这几位还真就看上了，要在这小店里尝尝。
饭店里没有包间，好在有两张挺大的圆桌，刚好可以坐得下他们一群人。
而且圆桌和周围其他餐桌也相隔一段距离，倒也不至于过多被打扰。
方明浩和自己公司的几个人，招呼大家坐下来。
然后看向招待他们的冯秀红问：“你们家有什么特色菜上一些，有没有套餐？可以做海鲜的是吧？多来一些海鲜。”
粤省过来一群人里的老板，开口笑着问了句。
“他们的那个双花可以做吗？”
因为对方说的是粤语，让冯秀红听得脸上有点懵。
幸好此时冯诚走过来，同样用粤语回应了对方。
“可以做的，他们点的是我们沪城本帮做法，酱爆，几位是要和他们一样酱爆，还是要爆炒的？”
冯诚一开口，让全家人又都是有些惊讶。
方明浩同样惊讶打量起穿着厨师服的冯诚。
看着是个很年轻的厨师，可他这一口流利的粤语，令方明浩很是意外。
方明浩因为做生意，去过粤省很多次，也接待过不少粤省过来的人。
为了交流方便，他也是跟着学了那么几句粤语。
但很多时候，方明浩还是会专门找个会粤语的人陪同。
刚才看到招待他们的老板娘听不懂粤语，方明浩已经示意陪同会粤语的人准备开口翻译。
结果没想到，这么一家小饭店里的年轻厨师，竟然能说出这么一口流利粤语。
冯诚和对方用粤语交流，自然是变得顺畅许多。
显然几个粤省来的人，也对冯诚充满好奇。
点菜的同时，也跟冯诚聊了几句。
得知冯诚是这家餐馆里厨师，让几位粤省来的客人更是很惊奇。
“靓仔，看起来你的厨艺也应该很靓喽？”
冯诚很自信微笑：“这个几位可以尝尝看，几位来自粤省，你们那边厨师的手艺很棒，相信你们也应该尝的出好不好的。”
粤省来的这位老板笑了起来。
“好，那我们就看看靓仔你的手艺是不是够靓。”
冯诚：“各位请稍等。”
接着冯诚把写好的单子递给小姑。
“阿姑不用过多招呼他们，尽量不要让人打扰到他们，可能他们会有些话要谈的。”
冯秀红捏着单子：“晓得的。”
冯诚回到后厨，把事先准备好的一些料拿出来。
其中有一瓶他提前准备好的虾籽很重要。
不过冯诚首先做的一道却是鸡。
他从冰柜里拿出来冰块，放在一个盆子里加入水。
接着是找来一个汤桶，里面放入拍裂的姜和小葱烧开。
随后把下午和小姑父买回来的三黄鸡拿出来。
仔细把三黄鸡清理干净，接着在汤桶里的水开了后关掉火。
保持水温的情况下，把鸡下入汤桶里浸烫。
几秒钟拉出，放在冰水里降温，然后再浸在汤桶里。
这么来回三次后，汤桶里水温降下不少，接着依旧不开火，把整只鸡浸在水中。
慢慢让鸡在汤桶里浸熟，同时冯诚这边准备一些吃这只鸡的蘸料。
一个是红葱头小葱花混合沪城的开洋，也就是煸炒后的海米做成的偏沪城口味的蘸汁。
另一份就是很粤菜的沙姜蘸汁。
因为鸡还需要浸烫一会，冯诚就先给外面上其他菜。
按照对方点的菜，还点了几道沪城的糟钵头，以及一份捞汁小海鲜。
冯诚还顺手把海瓜子迅速辣炒出锅给对方一起上了。
等这些菜先上桌后，他又是把准备好的带鱼进行一个家烧。
烧着带鱼的同时，汤桶里的鸡差不多已经够时间。
冯诚把鸡捞出来，再次用冰水进行一个冰镇。
让整只鸡内外的温度都降下去后。
接着迅速把鸡剁成块，很仔细进行了一个摆盘，然后和两碟蘸汁一起让大姑给客人送去。
当这只鸡上桌一刻，粤省来的几位瞬间都被吸引住了。
“靓啊。”
几位粤省被方明浩接待的客人几乎是异口同声惊呼。
粤省来的人甚至盯着这盘鸡都有点迫不及待。
最后还是老板先动了筷子。
一筷子夹起来，可以看到被剁开的骨头切面还有血丝。
但这正是粤省人很喜欢的程度。
粤省老板先蘸了一下沙姜蘸汁。
一块鸡肉送入口中，老板顿时一脸享受，迅速把这块鸡肉啃一啃把骨头吐出。