这时候可不敢让师傅们停下来先把八万八的包厢菜给做了，稍微一停后面的菜堆起来就很容易出错。
血蛤、鱼丸、大虾、香芹炒雪花牛肉，一道道菜被飞速端上去。
手上的菜做完又去其他档口看了下，见蒸菜和鲍鱼都上去了他又去把收尾的甜羹给送了上去。
今天不搞那些讲究的漂亮菜，大过年的，鸡鸭鱼肉鲍参翅肚送上去就完了。
一桌菜搞好他继续接手报单的工作，时不时还用对讲机询问前台的刘玉卿还有几桌没上菜，然后对照一下黑板。
察觉数目不对就让人去前厅拿单子回来对，最终漏了一个卡26，赶紧打了个勾又喊了一嗓子。
这一桌要是上菜迟了人家肯定不乐意，大过年的，还是别给客人添堵。
一直忙到三点四十分上了六十八桌菜，还剩下两桌不知道什么时候来。
不过这会儿可没功夫搭理了，他拿起大喇叭喊了一嗓子：“先备第三轮菜。”
“收到！”
又是一番紧锣密鼓的备菜。
对讲机里面又传来消息，包括508在内有四桌客人打赏了五千多块钱，钱都在前台那边。
这些钱是晚上前厅后厨平分的，私下的小额打赏都是服务员自己的，大额打赏肯定要带后厨分。
陈芝虎又宣布了这一个消息。
“这些奖金就不细分了，人人有份啊。”
又是一番喧闹，下面的师傅们一个个兴奋的不行，都在猜测今晚能发多少钱。
汪总先前就说了今天有大红包，昨晚还郑重的说了一次。
今天后面两轮客人打赏肯定不带少的，有钱喔。
汪伯此时也换了衣服去楼上。
先是把林先生一桌吃剩下的血蚶（血蛤）壳子放在包厢门口，寓意“进出有钱”。
其他包厢可没这待遇，想要撒血蚶（血蛤）的壳子只能自己来。
然后继续带着人帮忙收台，只要有人吃完就立马把包厢收拾出来。
第二轮到第三轮时间是最紧的，五点就上菜，甚至还会有客人提前来。
这还是做三轮年夜饭，如果做四轮的话人手最少要增加1/3。
正忙着呢，剩下两桌也过来了，大家赶紧把菜上上去。
再不上菜都凉了。
忙到四点十分，这一轮菜基本备完了，不少师傅都开始打电话回家了。
陈芝虎的办公室，几个有大哥大的师傅都借了出来。
大过年的，哪怕一块几毛钱的长途也得让人和家里通话。
“最后一轮千万别出岔子啊。”
“搞完之后大家一起搞卫生，该收拾的收拾，该放冰箱的放冰箱，大家一起走。”
“车子都准备好了，肯定让离得近的在晚上八点前到家。”
现在店里除了留下过年的外地师傅，本地师傅大多都是附近几个城市，惠州、东莞为主，还有清远、河源的一些师傅。
离得远的车票也早就订好了，虽然吃不到年夜饭，但他们能在家多休息几天，初十以后再上班。
银行的人带着武装押运车也过来了。
这是临时加班的活儿，两家店今天收了一百多万现金，还有七十万存余现金。
汪伯自己都有点心虚，这笔钱值得一些亡命之徒搏一把。
虽然他自信能应付的了，但没人想应付这个麻烦，所以特地和银行的人商量让他们过来来点钱入库。
两个武装押运人员都是荷枪实弹的站在押运车边上。
现在可没有空包弹这一说法，真要有脑子犯浑的他们丝毫不会客气。
不少客人看到这一幕都猜测南海国宾一天能赚多少钱。
而此时的陈芝虎正在带着人洗碗，总厨洗碗也是没办法的。
店里的盘子一个比一个贵，一轮已经打碎三个了，洗碗阿姨人少，还有好几个临时拉过来凑数。
今天就算把盘子打碎了也不能追究，一切都以年夜饭安稳度过为主。
他直接带着徒弟来这边帮忙一起洗，其他大师傅见状也过来帮忙。
大师傅们洗盘子也专业的很，洗洁精浸泡、丝瓜瓤猛刷，再用清水泡，冲洗干净之后擦干水分立刻在小推车装好，让阿姨她们送到对应的档口。
诸如蒸菜、凉菜、燕鲍翅间都在等着盘子用，其中凉菜间是最急的。
他们在上菜之前就得把凉菜全部搞好，真要临时上菜根本上不赢。
阿姨她们帮着干活心里还嘀咕着，这些大师傅原来洗盘子也厉害。
实际上老一辈厨师哪个没洗过盘子，手劲又大，动作还麻利，两斤重的鱼盘可以轻易的捏着边擦洗干净。
搞到四点五十的时候这边的盘子基本都清空了，剩下一点点就让阿姨她们自己处理，大师傅们又回到各自岗位准备开工。
“大伙儿加把劲，最后一哆嗦了。”他把剩下三桌八万八的菜也拿到灶台边上，这些活儿等会他得亲自干。
一桌是鹏城本地的，还有两桌是湖南老板。
湖南老板这两桌人家早就打好招呼了，菜要有猛货，还想吃点家乡口味。
除了正常鲍参翅肚和老鸡汤之外还有辣炒帝王蟹、青椒炒雪花牛肉，干锅松茸菌等等。
本地这一桌老板喜欢吃刺身，阿伯特地和让顺丰去澳门买了一条帝王鲑回来。
帝王鲑就是顶级的刺身鱼，这一条就得两万多。
造型也得给人摆好了，鱼头部位他还特意用金箔包了一层，这样更好看。
“302、316、502起菜！”
........
大家五一长假快乐
月票马上过期了，有不要的票送一下，
第292章 年夜饭（5）
后厨的忙碌已经到了尾声，最后一轮结束了大家就能回家了。
不过陈芝虎要求是集体下班，大家还是安心的做着事，一个个在期待奖金有多少。
“前厅刘经理来一下，对单。”他拿着对讲机喊了一声。
菜上没上完谁都不清楚，必须要拿着订单一个个核对。
“收到！”
不多会一身职场装的刘玉卿拿着打印出来的三轮厚厚一叠订单来到后厨。
现在的她看着更干练一些，身材凹凸有致，浑身冒着成熟少妇的风韵。
汪总最近可能是重振雄风了，陈芝虎经常看到下班的时候这个女人钻入他的奔驰车里。
“三轮还有最后一桌是吧？”他拿过订单开始仔细对照。
“嗯，邱总说晚上不来了，去珠江吃完饭。”
“知道了。”他又开始拿对讲机一层层楼呼上去，让服务员检查有没有缺菜漏菜的。
最后就剩下三条清蒸石斑鱼、湘菜红烧两个大鱼头没上，还有十三桌陈皮红豆沙和甜羹，估计有200例。
大鱼头因为服务员上错菜废了两份，这会儿正在临时补救。
确定没有之后他喊了一声：“准备收工，大家先帮罗师傅把甜羹送上去。”
实际上喊这句话的时候大家就已经在搞卫生了，只不过听到他说了之后开始集体加快速度。
凉菜间的人早就开始吹牛逼了，他们五点半就把活儿全部干完，还顺带帮热菜打荷呢。
“刘经理，一起去财务室拿红包。”说罢他直接带头去了仓库。
老汪帮忙打开大保险柜，从里面拿出两个大牛皮袋子。
现在财务室有两个保险柜，一个是大的，目前就汪家父子知道密码，还有个小的用来临时存放货款。
拿到牛皮纸之后陈芝虎来到厨房，所有人目光都盯着他。
“看我干嘛，干完活儿领钱。”他笑着说道：“提前把个人物品收拾好啊，车子已经在外面等着了。”
今天他的三辆车全部贡献出来，让酒楼派人送这些师傅回老家。
还有楚经理的桑塔纳和几辆面包车全部征用了，另外还和供货商借了六辆面包车。
今晚要把老家在附近的人送回去，让人家晚上能赶回去吃个年夜饭。
随着最后一批菜上完，后厨年夜饭彻底结束。
陈芝虎搬来一个凳子，拿出打印好的奖金表格，所有师傅自发的围了过来。
“老罗，这次能发多少钱？一千五？”
“我也不知道，有一千块就不错了。”
“这牛皮袋子起码能装大几万哎。”
“不知道陈厨能拿多少？”
“秀逗了，总厨拿提成的，今天卖的越多总厨赚的越多，一天起码几万块。”
虽然各自猜测着，但大家都相信里面钱绝对不会少，发的少陈厨都不会拉表格。
喝了一口水，看了大家一圈，“别猜了，每个人一个月的基础工资，学徒额外发三百块。”
“癫喔，一个月基础工资。”
“我靠，爽！”
一瞬间厨房就炸窝了，大家怎么也没想到今天能发一个月的工资，这也太多了吧。
大师傅基础工资都在四千五到六千之间，拿这么多钱。
不过今天大师傅不多，一店就留下了七个大师傅，二店六个。
“哈哈，鸡佬和菜佬他们知道肯定后悔。”
一想到提前回家过年的那批人大家心里止不住的得意，还是得给店里干活儿啊。
“我跟你们讲，人留下的少大家工资拿的就多，这次咱们人少，汪总特地补了点钱发的，大家也算是熬过来了。”
“就是，我胳膊都抬不起来了，这几天打了七百多斤丸子。”
辛苦是真辛苦，他们可不是辛苦一天，而是二月一号就有师傅陆续回家，留下来的所有人每天都在加班。