而且大多也亏不了多少，因为做这种生意的人，本身就带了许多客源。
眼前这个宋南星做的是金融投资，交友肯定很广阔，光是私交圈子就可以形成一个小型的社交圈子。
“宋先生，可以问一下您餐厅开在哪个地方？”接下来就到陈芝虎询问了，他要仔细了解对方的投资意愿，再决定要不要合作。
双向选择，老板需要选择一个餐厅负责人，他也需要选择一个合格的老板。
“在世纪大厦边上，正好长江集团有一块地，凯旋建议我做一个高端餐厅，地租也会低一点。”宋南星笑着说道：“房租高了我也承担不起。”
世纪大厦是典型的半山豪宅屋苑，到中环直线距离也就一公里，里面不乏名流歌星，位置特别好。
正常情况下他是租不起的。
但周凯旋说只要能把陈芝虎请过来，李先生肯定会经常来吃饭，那他投资一家餐厅就没什么问题了。
隐形利益确实很让他心动。
陈芝虎闻言有些意外，唔，这个地方属于他牙咬碎了也买不起的，几万块一，几十万一个平方的那种。
“宋先生可以说说您的投资规划吗？”
“可以！”
“我自己也了解了一下餐饮行业，也询问了一些专业的朋友，餐厅总投资会在2000万港币左右，做高消费餐厅，人均肯定超过800港币。”
“因为屋宇署和周边的富豪不允许架设高层，算上二层使用面积不能超过一万（一千平方左右），餐位设计上可能要下点功夫。”
陈芝虎皱了皱眉，一千平方确实是有点小了，只能做个中小型私房菜。
“具体的还要实地考察，不过宋先生您要做高端的话，我这边的建议是六个以下的私人包厢和不超过十张卡座的餐位。”
一千个平方在香港绝对算是大餐厅了，甚至开一个美食广场都绰绰有余，这边的人习惯把空间利用到极致。
但在任何一个地方高端餐饮需要的就是空间，这一点不分香港和大陆。
不管是包房还是卡座必须要给人一个安全距离感。
卡座吃饭的时候，小声说话隔壁不能听清楚是最低标准。
包房的客人拉开座位，人与墙面的距离要在一米以上，还要设计单独的洗手间。
也就是说一个包厢最少要60个平方，卡座要十五个平方，这就去掉了510平方了。
楼梯、过道、走廊和功能间起码要占据150个平方。
吧台周边也要宽敞，还要有一些摆件来提升档次，同样要80个平方。
这样算下去厨房最多只有260个平方，展台都做不了。
当然，入乡随俗，香港哪怕五星级酒楼的厨房都不大，如果真要来香港发展这个问题肯定要自己克服的。
宋南星听到只有六个包厢和十个卡座微微有些不解。
“陈师傅，一万只能做这么点餐位吗？”
“实际上这么点餐位可能都只是勉强做出来，具体还要看到现场情况和设计师沟通才能决定。”
“唔，那陈师傅您能说说生意爆满的情况下，我大概多久能收回2000万投资。”他是个投资客，讲究的是投资回报。
“我先问问您这边房租是多少？”陈芝虎当场拿出纸笔。
他这是给周凯旋面子，不然一个不存在的酒店他算个毛的帐。
“400万一年。”这个价格相当便宜了。
“稍等！”他开始飞速计算起来。
按照最佳情况来算，每天最多承接100个餐位，人均八百没什么问题，在香港他可以很轻松的做到。
生意其实也没什么问题，这个位置虽然偏了点，但边上的世纪大厦正好弥补了这一点。
一天中午加晚上就是200个餐位。
不过中午坐满的可能性不大，只能按照40个算。
140个餐位，人均消费八百，一天112000，一年营业额四千万。
商业规则基本都是通行的，哪怕香港的运营成本高一点，高端餐饮这四千万的净利润也应该在1600万左右。
这是囊括了酒店所有服务人员和他本人工资的情况下得出来的数字。
而且香港这边洋酒销售利润很高，轩尼诗 XO、马爹利销量非常高，是商务宴请和节庆常客。
生意好的话酒水利润肯定超过500万了。
再减去400万房租，这就是1700万。
当他把这个数字亮出来的时候，宋南星瞪大眼睛，不可思议的看着这个数字。
这么一家小店一年赚1700万？
“冒昧问一句，南海国宾现在一年净利润多少钱？”顿了一下，他继续说道：“一个模糊的数字就可以了。”
“五千万以上！”陈芝虎淡淡说道。
嘶！
他是真没想到，一家大陆的酒楼居然净利润超过5000万。
“凯旋，这是真的？”他露出询问的眼神。
“陈师傅没有撒谎，南海国宾日常接待人均过千的席面都是常态，他们老板汪先生已经是内地最成功的餐饮老板之一了。”周凯旋给出肯定的答复。
“而且据我调查所知，陈师傅七个月前未入职的时候，南海国宾一年的净利润不会超过1000万。”
哪怕对方是个厨子，但她一直都很客气。
能帮老板赚到钱就是大噻，同为打工人她很欣赏陈芝虎的能力和职业道德。
沉默片刻。
宋南星：“陈师傅，这边的薪资你有什么要求？”
“如果宋先生有空，下午我们去您准备开店的地方先看看吧。”陈芝虎不置可否的说道。
他要对老板进行考察，对接下来的餐厅进行考察。
当初去南海国宾当总厨是因为没得选择，他很穷，需要一家店帮他赚钱，帮他立起名声。
哪怕南海国宾有些地方不如人意，他还是尽心尽力的帮着改造，从食材供应链到出品整改，以及酒店一楼装修。
三个月功夫才稍稍让他有发挥的余地，又费了三个月功夫把生意推到了巅峰。
但生意到巅峰的第一时间就是改合同。
这次他不想急着谈薪水谈待遇了。
等看完现场之后，他会去找私家侦探搜索宋南星的信息。
这一次他要认真的做事业。
第404章 主题餐厅
在茶室聊了一个小时，茶水都续了一壶，还送来了两根雪茄。
陈芝虎抽起雪茄来轻车熟路，不用茄侍帮忙的，他自己干净利落剪掉雪茄点燃。
白色的烟雾弥漫在两人的脸上。
周凯旋早就习惯雪茄的味道，只是把窗户又打开一些。
被询问到他现在工资的时候，陈芝虎直接说了个年薪200万，这个工资还是往高了报。
实际上他现在的年薪已经没有两百万了。
“大陆的老板真抠啊。”宋南星哭笑不得。
一个有着绝对统属权的技术核心团队领导，并且为酒楼带来五倍利润提升，自己技术独步珠三角的情况下，居然连5%的分红都没有？
如果在香港，敢这样做的老板会有无数同行开心的报出一大串数字，哪怕是餐饮行业。
“可能我的工资已经在餐饮行业最高了，老板也没有这种经验吧。”陈芝虎没有贬低汪总，这是事实。
他的工资哪怕在香港都是第一梯队，据他所知，能比肩的不超过十个人。
“陈师傅，您知道我们香港是怎么留住人的吗？”宋南星微微一笑，雪茄稍稍过肺了一点。
那种直冲天灵盖的晕厥让他脸上微微有些潮红。
“在香港已经有很多类似的例子，那些大师傅手艺好到老板留不住的时候，会主动拿钱合作创办酒楼的。”
他站起身，伸出右手，“陈师傅，如果我们的合作能达成，我愿意拿出35%的股份出来。”
对他而言，如果陈芝虎原意为这家餐厅付出全部心血打造，帮他解决掉自己每个月的宴客需求，并且每年给餐厅带来一千万的利润，那就已经足够了。
“宋先生，您是一个优秀的合作伙伴。”陈芝虎站起身郑重的和他握了握手。
目前为止，包括凤凰茶庄的于总和太子酒楼梁总在内联系他的人其实很多。
他一路筛选到现在，要么是老板不符合他的预期，要么是酒店不行，他不愿意去花那个精力去改造酒店和团队。
现在的他有资格去挑选老板。
但今天的宋南星连个酒楼都看不到，却让他格外的愿意合作，因为人家的态度拿出来了。
而且他也明白，对方应该还有大生意要处理，对这家餐厅不会很放在心上。
人家需要的是一个合格的餐厅总经理兼总厨，帮他解决掉自己每个月的应酬，且不需要他废太多心思就能赚到钱。
在宋南星出去上厕所的功夫，陈芝虎掐灭雪茄，看向周凯旋：“周总，这次开餐厅您有股份吗？”
“就是这么一问，您不愿意讲就算了。”看到周凯旋面带犹豫，他便补充了一句。
“我没有股份。”周凯旋颇为意外的看了他一眼，没想到对方看出来了。
“不过餐厅是南星投资公司主导，我也是南星投资的客户之一。”
宋南星自己的宴客需求大，他的客户同样有这些需求，开一家高档餐厅投资人来消费，相当于钱还是在公司的口袋转。
而且陈芝虎这个大陆师傅对服务上有着独到见解，甚至拿到了金钥匙会员认证，肯定能做好一家餐厅，给他们更私密，更好的服务。
餐厅的性质其实和鹏城的私人会所是一样的，只不过这边要考虑盈利性罢了。
.........
晚上四点，陈芝虎和宋南星一起前往即将开餐厅的位置。
从热闹街区上山，风景陡然转变。
一边是寸土寸金，把空间利用到极致的东亚金融中心。
香港人以在中环上班为荣，挤破脑袋都想过来当个实习生。
一边是连公交车都不允许路过，隐藏在绿化中间的豪华住宅，空间上甚至比内地的小区都宽敞。
在中环，三千块钱连一张床和一个桌子都放不下，富豪们的住宅却早就注重隐私和安全性了。
关键是这一点很难改变，因为太平山的绅士们不允许这边大肆开发房地产，就连长江集团都要遵循这个规矩。
中环如果挤，就往湾仔北岸往九龙发展，不要打扰到富豪们的居住环境。
太平山是有着阶层的，半山别墅住的是香港豪门，别墅下面的豪宅区住的就是类似于周凯旋这些靠着豪门工作的高管员工和社会名流。