能够引领新时代的，只会是分子美食。
这种观点，一直以来都是切爱丽丝所坚持的。
比如说同样是阿尔萨斯葡萄酒，30年前的传统做法，会让人头痛目眩，且只能存放4年时间。
如今，随着现代化技术的提升，现在的阿尔萨斯葡萄酒，已经被公认为美酒佳酿，且能长期储存。
再比如：
从前的酸奶。
用笨重的家用酸奶机制作，口味其实很一般。
现在它已经完全被工业化生产的酸奶取代，而且不得不承认工业化酸奶，无论质地还是口味都堪称完美。
因而，在爱丽丝的眼中。
像眼前这坛保留传统做法的佛跳墙料理，应该会伴随着时代的发展，从而渐渐被淘汰、被摒弃。
毕竟这些传统的料理，只能通过厨师的经验，对食材处理和烹饪过程进行严格把控。
但分子料理则不同，它可以借助新的技术和仪器，来彻底改变食材的味道、口感、质地，甚至是食材内部的结构！
所以她始终认为传统料理只能算作是艺术，而分子料理才是一门科学。
然而，直至这份集各种珍贵食材精华，从而造就了味道异常浓香的佛跳墙，出现在她面前。
她才彻底明白了，原来传统料理只要做得好，也是可以跟那些分子料理与之媲美的。
不不不，自己所做的那些分子料理，在张凡面前又能算得了什么呢？
最后。
整整一坛佛跳墙。
就这样在温馨且宁静的氛围中。
被张凡、木久知园果、切绘里奈和切爱丽丝四人，吃得干干净净。
……
窥一斑而知全豹。
仅仅是听着总帅和绘里奈的描述，爱丽丝肯定是无法真正去了解张凡。
等着自己亲自来到居酒屋，并且迅速吃上了这坛佛跳墙后，她才完全相信了他张凡的厨艺，确实很强！
事实上。
佛跳墙菜品。
跟奢华与讲究挂钩，早已是一种高贵的代名词。
但是切爱丽丝十分明白，张凡所做的这坛佛跳墙是注入了很多心思。
不管是制作的工序，还是食材的选用，方方面面都完美得令人无法挑剔。
甚至如果没有经过前期的各种充分准备，以及10个多小时的焖煮，绝不会有着如此惊艳的味觉效果！
因而在吃完了佛跳墙后，爱丽丝不禁微微抬头，偷瞄着张凡一眼。
到底这个帅气的店主，究竟是在用着什么样的想法，来做这道佛跳墙菜品的呢？
当然，还没来得及多想。
她的目光又快速转向了那位大胸美女，木久知园果！
自始至终，这位比她稍大点的女人，一直是被绘里奈尊重着。她虽是有点呆呆萌萌的，但浑身上下所透露出来的气质，依旧让她爱丽丝觉得很不一般！
“绘里奈！”
“坐在张店主旁边的那位，到底是谁啊？”
无奈，她收回目光，忍不住低声向着绘里奈问道。
“曾经的远月毕业生，木久知园果前辈。”绘里奈，解释道。
“啊？”
“远月毕业生？”
切爱丽丝闻此，不禁愣了愣。
想到这家小小的居酒屋，竟然可以同时让总帅、绘里奈、远月毕业生等等这些人，都为之留恋和着迷！
不由得，她隐隐约约感觉到这里确实跟其它餐厅相比，是有着很多不同的地方。
……
等到7点。
美食街一隅，属于居酒屋的时间终于开始了！
在这里，你看不到有什么招牌菜，但只要你想吃什么，跟张店主说一句就可以。
“店主。”
“有糖醋排骨吗？”
“有的。”
“那就一份，另加两碗米饭。”
“好。”
“你稍等。”
随着一位刚进来的食客，点了一份糖醋排骨和两碗米饭，张凡便在料理台前忙活着起来。
而一旁的切爱丽丝，则是赶紧坐直了身子，想要认认真真观察他张凡等下是要怎么做糖醋排骨的？
一酒！
二酱！
三糖！
四醋！
五水！
这是糖醋排骨的秘诀。
意思是说1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。
只要按着这个比例进行调配，那么就能做出完美的糖醋排骨，也叫糖醋汁12345大法！
首先，先准备排骨、香葱、蒜、八角、冰糖、料酒、白芝麻等等食材和配料。
接着便是用雀之韵厨套之一的砍骨刀，将排骨剁成块，在锅中添上水，冷水放入排骨焯下水。
同时，加上点料酒和生姜片。
待将锅煮开后，用勺子撇干净表面的浮沫，继续大火焯水。
同时准备一个小碗，按照1：2：3：4：5的比例依次放入料酒、酱油、冰糖、香醋、清水，调成料汁倒进锅里。
小火将其炒至融化，继续炒，看到变成焦糖色的时候，将排骨放入快速翻炒均匀，使其上色。
最后差不多10分钟的时间，看到汤汁浓稠加适量盐调味，便可以出锅装盘了。
如此做法，让切爱丽丝随即是想到了什么，不由倒吸着一口冷气。
“哈？”
“这……这道料理。”
“难道是利用了分子美食的异构化反应？”
第76章 上架感言
新书写到现在，也差不多是到了上架的时候。
首先是衷心感谢各位帅气逼人和貌美如花的读者，正是有着你们的支持，才让这本新书的成绩不是那么难看。
其实“食戟”题材的小说，现在已经没有多少人在写了，就算是有人在写，也基本上没有太多新意。
因此这本书刚开始的时候，心里还是很没底，但最终还是坚持下来了，而这都离不开你们的支持，所以在此真心由衷的感谢大家！
最后，再来唠唠嗑，说说这本书吧。
因为是按照之前老书思路来的，所以前面的分段、人设、对话等等都会有些影响，也让很多读者看着会觉得有些膈应，但在后面我已经渐渐改了过来。
当然，尽管在这本书上是倾注了很多心血，但依旧还有很多不足的地方，所以还是希望读者们都能够多多包涵。
然后，就是一个老生常谈的话了。
上架最重要的，就是大家的订阅，在此也特别希望喜欢这本书的读者们都能再继续支持一下，赏口饭吃，我在这里提前向大家跪谢了！
第77章 如此情况，怎能不让爱丽丝惊讶？
做好的糖醋排骨。
浸透在晶莹透亮的汤汁中，像是披着一身酱红色的外衣，不断闪烁着光泽。
尽管没有像之前转生春卷、升龙饺子那样能够迸发出耀眼的光芒，但空气中夹杂着淡淡的肉香味，依旧让绘里奈觉得啧啧称奇！
随后。
那位食客。
瞄准着那块最大的排骨，直接用筷子将其夹起送入口中。
糖醋的酸甜味，一瞬间就顺着味蕾直击胃部，而那酥酥烂烂的排骨，琥珀油亮，干香滋润，口味更是香脆酸甜！
黏黏的，美味的体验始终留在嘴里，然后再搭配着一口软糯香甜的米饭，那滋味更是绝了。
以至于那位食客，是连声称赞起来。
“爱了。”
“真的爱了。”
“店主，只有你的糖醋排骨才能让我喜欢啊！”
听着食客的这番谬赞，作为店主的张凡只是微微一笑。
这段时间，哪个食客不都是因他的料理而激动，而愉悦，而幸福？
所以，像这种话他都是听得耳朵快要出茧了。
不过能够看到大家在内心里纷纷喜欢着他的料理，他多多少少是感到欣慰！
……
然而。
对于旁边的爱丽丝来讲。
这道糖醋排骨菜品，却还有着更层次的深意。