炒出来那是一个人一个味，不必太强求，找到自己得心应手的方式就行。
杀猪杀屁股。
只要弄死就是好屠户。
炒饭，真的是南北通吃，不管是在街边小吃还是在普通家庭餐桌，更或者是大型的企业食堂，都会见到他的身影。
而炒饭自然是离不开葱，它不仅可以增加炒饭的卖相，还能够增加它的口感。
最后。
大米的选择。
其实也很重要，有粳米和籼米之分。
粳米短而圆，粘性强，东北大米就属于粳米，一般适合做寿司和饭团。
籼米细而长，蒸出来比较松散，特别适合炒饭，泰国香米和江西广东的丝苗米都是籼米，多少上点档次的饭店，炒饭都是籼米！
而酸梅炒饭，则是一种特色炒饭。
虽然看似普通，但却有着独特的魅力，一直让许多人喜欢！
……
此刻。
叶晨，选用脆梅这种材料。
脆梅酸甜可口，带着一种清新的果香。
然后，还有绞肉，可以为炒饭增添了丰富的口感和肉香，玉米粒、蛋2、洋葱末、葱花、白饭、盐1小匙、胡椒粉适量、糖1小匙……
后面的这些调味料，自然是能将各种食材的味道完美融合。
只见得。
叶晨熟练地开始将脆梅去籽，并切碎备用。
那脆梅在他的刀下，瞬间变成了一颗颗小巧的碎粒。
然后，他将蛋打散。
在热锅里快速翻炒，不一会儿，蛋就炒碎了，再迅速盛起备用。
接着起锅烧油，将洋葱末放入锅中，随着“滋滋”的声响，洋葱末的香味逐渐散发出来。
将绞肉放入锅中，与洋葱末一起翻炒。
很快。
绞肉就变成了诱人的金黄色。
随后将白饭放入锅中，与绞肉和洋葱末一起炒匀。
白饭在一番翻炒之下逐渐变得松散，与各种食材完美地融合在一起。然后，
将炒好的米饭盛出，放置一旁，等米饭的温度降了一些之后，再放入已炒碎的蛋、脆梅及所有调味料，用铲子快速地拌匀，动作十分娴熟。
最后，一盘色香味俱全的酸梅炒饭，就此完成。
……
这些年。
炒饭快餐店大受欢迎，一直都是大家想探讨的一个话题。
说起炒饭这两个字，许多人似乎就闻到那种让人欲罢不能的香味。
的确。
作为一种快餐食品。
炒饭，始终是在美食界上有着不容小视的地位和影响力。
特别是在生活快节奏化的当下，很多人都不愿意，也有些人是没有时间到厨房做饭吃。于是，炒饭快餐店就成了很多人就餐的选择。
不仅简单好吃，又容易做，上餐速度还快，对于现在生活忙碌的人来说，炒饭是一个很好的快餐食品。
而在炒饭快餐店里。
就会有很多人，去点平常所见的鸡蛋炒饭来吃。
因为鸡蛋炒饭出餐的速度，比较快。
像一些朝九晚五的上班族，中午只有短短的个把小时去就餐，如果点一个简单，上餐速度快，又好吃的炒饭，可以节省时间把要赶的方案做好！
说句实话。
总帅点了这份酸梅炒饭，叶晨还是感到很意外的。
毕竟这菜品，是一道普通得不能再普通的中华家常菜。而像切仙左卫门这种出身的人，平日里接触的都是各种高档、精致的美食，应该是不会点这种家常菜的。
结果，他还真就点了一份酸梅炒饭。
“慢用！”
最后，叶晨将做好的一盘酸梅炒饭，放在总帅的面前。
紧接着，总帅先是动动鼻子尖闻了闻，那炒饭的香味瞬间钻进他的鼻腔，让他眼神微微一亮。他赶紧拿起小勺子，轻轻地勺了一小口酸梅炒饭，吃了进去。
“嘶啦”一声。
顿然，切仙左卫门的衣服绽裂了！
仅仅是入口的一瞬间，就让他毫无征兆地发动了【衣裳绽裂】的技能。
要知道，这个技能是他在品尝到极致的美味料理时，身体本能所作出的一种反应，代表着食物的美味已经超出了常人的想象。
因而，这让切仙左卫门觉得很意外，他的眼睛瞪得大大的，脸上满是震惊。
不同于用幻想食材。
眼前的这盘酸梅炒饭，真的就是普通家常菜而已。
……
“嘶~”
不由得。
总帅深吸一口气，仿佛是进入了一种境界。
鸡蛋葱花炒饭加梅子，仅仅是这道炒饭加了梅子末，顿时让蛋香、饭香、葱香与梅子香，是彻底融合在了一起。那种酸酸甜甜的感觉，一下子就让总帅觉得很奇妙。
他闭上眼睛，细细品味着，仿佛在回味着一段美好的时光。
“奇怪。”
总帅，不禁喃喃自语道，“为什么梅子的味道，能这么浓烈呢？”
“酸梅通常带有浓郁的果酸、甜味及咸鲜感，能刺激唾液分泌，提升食欲。其酸味可中和炒饭的油腻感，尤其适合搭配油脂含量较高的炒饭”
叶晨，开始微笑着解释道：“所以，只需在炒饭过程中倒入切碎的梅子末，拌匀。”
“如此一来，这道炒饭的味道和普通的炒饭，便是有些不同了！”
“当然，过量的酸梅可能掩盖炒饭本身的香味，因此从食材的兼容性角度来思考，应该也得避免与酸梅风味冲突的食材，比如过甜的水果、重口味的酱料同食。“
闻此，总帅恍然大悟：“原来如此，叶晨，你果然有一手啊！”
最后。
在一番狼吞虎咽之下。
总帅，终于是将酸梅炒饭吃得干干净净。
第128章 新料理，三种蛋的烧麦
“嗒！”
一声清脆的脆响。
在静谧的料理台陡然响起，宛如一场美食盛宴的开场锣鼓，瞬间吸引了所有人的注意力。
叶晨，此刻正全神贯注地站在操作台前，手中稳稳地握着一颗鸡蛋。
动作。
轻盈而娴熟。
每一个细微的举动，都蕴含着无尽的韵味。
只见他轻轻一敲，鸡蛋外壳瞬间裂开一道细缝，紧接着，他手腕微微一抖，那金黄的鸡蛋液便顺滑地滑落，直接打入了早已准备好的面粉堆里。
面粉堆在鸡蛋液的冲击下，微微颤动。
之后，叶晨以一种肉眼几乎难以看清的速度，迅速开始了揉面的步骤。
他的双手，在面粉与鸡蛋液的混合物中穿梭、揉捏，每一次的按压、旋转，都仿佛是在与面团进行一场亲密的对话，赋与它新的生命与活力！
……
面团吃水。
这可是揉面过程中的关键环节。
因用途不同，面粉的吃水量也有着严格的讲究。
就拿常见的七五粉或富强粉来说吧，每500克面粉，若是擀面条，面团吃水需在180到200毫升之间，这样擀出的面条才能劲道爽滑。
而若是包饺子，面团吃水则要在200到220毫升，如此包出的饺子，皮薄馅大，口感鲜美。
当然了。
包子的发酵面。
吃水量更是要达到225到250毫升，这样发酵后的面团才会松软可口。
因食客的要求，叶晨做的是烧麦，其面团的吃水量则在220到240毫升之间。他凭借着丰富的经验和敏锐的触觉，精准地控制着水的用量，让面团在水的滋润下，逐渐变得柔软而有韧性。
揉面，也并非一蹴而就，而是一个需要耐心与技巧的过程。
此时此刻。
叶晨，用手反复搓拌面。
使面粉均匀地吸收水分，逐渐形成许许多多细小如沙的小面片。
接着，他朝这些小面片上洒上适量的水，继续用手搅拌。
在他的搅拌下。
小面片们，逐渐团结在一起，成为一团团疙瘩状的小面团。
嗯，这种独特的小面团，在料理界有着个形象的名字：
“葡萄面”。
葡萄面的形成。
标志着，揉面过程进入了一个新的阶段。