食戟:我成为幻想食材供应商 第99节

  总之。

  猪排各方面的表现,都是极好的!

  ……

  “最完美的地方。”

  “就是肥肉和瘦肉之间,那块略带粉色的部位,最嫩最香。”

  “本身的猪排似乎就已经腌制过,略有咸香味,而面包糠颗粒饱满,一口咬下去就很实在。再搭配着辣酱油,可谓是每吃一口都让人食指大动!”

  言罢,一色慧却是想到了什么,不禁摇了摇头。

  “创真。”

  “这道日式炸猪排的料理。”

  ““似乎……跟你前不久用一碗拉面,去参加文绪老太太的入寮测试,属于不同的料理风格吧?”

  说到这里,一色慧沉默了会。

  然后,他认真地冲着创真问道:“难不成,你是在故意模仿别人的料理?”

  ……

  “实不相瞒!”

  “学长,这是我在老爹的基础上,重新加以改进的新炸猪排料理!”

  创真,没有隐瞒和棋盘,直接就如实回答。

  而听着他的解释。

  一色慧,终于是恍然大悟了。

  在这个世界上,到底存不存在着厨师可以吃一道料理,就可以迅速将其复刻出来呢?

  答案:

  有!

  类似《火影忍者》里的卡卡西。

  那位拥有神之舌才能的绘里奈,以及追踪能力出色的美作昴,都具备这样的能力!

  不过,未必是百分百的复制,能模仿到八九成还是可以的,再加上自己的汤底、酱料和烹饪工艺,完全可以媲美甚至超越原来的那道菜。

  尤其是绘里奈这种厨艺功底扎实、味觉很灵敏的世界顶尖人物。

  毕竟嘛。

  食材,主配料很明显。

  烹饪方式,往往也都很直观,汤底酱料多少也能品尝出来。

  无非就是细节方面多去试错就可以了,而这种厨师在市面上是极少数,但绝对是人才!

  ……

  俗语说的好:

  “师傅领进门,修行在个人”。

  每一个人的领悟力和理解能力,其实不尽相同。

  有的喜欢按部就班、死记硬背绝对按照师傅所言来操作,而有的人就会在师傅传授的基础上,加入自己的经验和创作!

  同时。

  食材的生长和选择。

  其实,是会因为环境而有所改变。

  看似一样的东西,因生长时间和环境不同,味道也会略有差距!

  肉类食材可能会因为饲料不同,生长期长短产生味道成色不同,植物类食材会因为土壤环境,肥料使用改变品质。

  自然而言,炒出来的味道也会不一样。

  ……

  “创真。”

  “我很理解你的想法。”

  一色慧略加思索,随后抬起头来朝着创真,语重心长道:“在这远月学园,面对如此多的高手,你很迫切地想要变得更强!”

  “然而,切记一句话,失之毫厘,谬之千里。”

  “任何料理,不管是刀工、火候,还是调味料添加顺序和时间把握,都会影响菜品的口感和味道。”

  “可能就差那么几秒的时间,火候不够或者过头了,调味料加入的早或者晚了,炒出来的菜即使是一个厨师来操作也会味道不同!”

  “所以。”

  “如果只是一味追求他人的料理。”

  “那么,你就只会永远都在别人的背后,无法超越他人!”

  创真闻此,不禁陷入沉思。

  的确,不同的人做出来的菜,味道肯定不会一样,毕竟每个人对同一道菜的理解不同。

  就像火候的掌握,那都是以分秒计算。

  多一分则老,

  少一分则欠。

  每位厨师做菜久了,便都已经养成一定的习惯,什么时候放什么调料,都有固定的点。

  就像口烧鸡,哪怕告诉你全部的调料,你也做不出那个味道。就算让你看着他做,然后你在模仿还是做不出那个味道。

  对。

  这就是差异。

  有些细微处稍微的变化,味道就会千差万别!

  “唉,难怪了。”

  “我一直连老爹的脚步都追赶不上。”

  无奈之余,幸平创真唯有郁闷的搔了搔后脑勺,不禁叹了一口气。

  “在我眼里,每个人都有属于自己的成长经验。”

  “或许去借鉴前人的经验,不失为一条捷径。但是身为一名厨师,最重要的地方还是在于能够找回自我,在料理上能够真正体现自我!”

  “否则。”

  “再有趣的料理。”

  “也注定是失去了灵魂的空壳子!”

  听闻着一色慧的言语,创真目光闪了闪,终于有所明悟。

  ……

  另一边。

  巴黎,叶晨的小饭馆这里。

  刚吃完番茄炖牛腩的四宫小次郎,仍然是感到有点饿,索性便又要了一碗简朴的云吞面。大概是得知了叶晨的身份为天朝人,所以四宫才想要去品尝中餐的滋味。

  这个时候,叶晨先是闭着眼睛沉住气,随后不久,他猛然睁开眼睛,开始迅速将案板上的羊肉剁成肉泥!

  紧接着,他将生姜去皮,剁成生姜蓉全部汇在一块。

  再将羊肉、生姜蓉、淀粉、酱油、鸡蛋清、盐一起搅拌均匀,小葱汇入羊肉里,搅拌均匀。

  将云吞皮放在手中,挑适量的羊肉馅放在云吞皮中间,在一边抹上鸡蛋清。

  云吞皮对折。

  盖住肉馅。

  用手轻捏压实,把云吞皮再次对折。

  对折后的云吞皮两个对角,再次重叠起来。

  ……

  没多久,云吞面上桌了。

  只见其摆放方式,竟是遵循了传统,汤勺托底,云吞在下、面在上。

  后来,四宫小次郎经过查询之后,才知道这是为了面不会在汤里久泡影响口感,连云吞的数量也有讲究!

  品尝一口。

  嗯,得该怎么形容呢?

  确实惊喜,汤汁很鲜很浓,云吞里面满满是肉,好吃得魂都没了。

  尤其是云吞,出现了一种四宫此前从未吃过的海鲜的鲜味儿,不是虾、也不是扇贝,神秘的鲜味让他忍不住思索了好一会儿!

  最后,还是第二次吃的时候,才辨别出是加了干瑶柱。

  干瑶柱。

  通常用来煲粥、熬汤。

  但从未吃过它出现在混沌馅儿里。

  而且,与肉馅的香味融合得非常好,可谓是点睛之笔。

  ……

  “薄皮,入口即溶。”

  “一口吃下,那薄薄的云吞皮,仿佛飘在唇齿之间的云朵,轻盈而不沉重。”

  不知不觉,四宫小次郎开始沉醉起来:“入口即溶的细腻质地,伴随着鲜香的馅料,令人陶醉其中。”

  “而这种细腻而又满足的滋味,让人感受到传统手工制作的独特之处,每一口咬下去,都能尽情享受到云吞的精髓!”

  “嗯?云吞呢?”

  紧接着,四宫睁开眼睛,神情感到难以置信。

  直至此时此刻,他才想起了关于云吞面的一句天朝俗语,叫:“云吞面云吞面,云吞在下面!”

  时机。

  对于云吞面,其实是很重要的。

  这些两三口就刚好把一颗云吞吃掉,再矜持也只要四口就好了,哪怕多那么一口的时间,都会影响到云吞的那种口感。

  而叶晨的这碗云吞面,在这方面就做得特别好。

  最终,一碗云吞面下肚,仿佛没任何感觉,但在口腔中及脑海中不断回味,却让四宫小次郎觉得非常痛快!

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