另一位评委说:“肯定不是吉野的徒弟,不过应该跟吉野有点关系吧,不然怎么会把邀请函交给他?”
邀请函这种东西,可是一次性的,获取难度并不简单。
有些料理人一辈子都弄不到一张。
没想到淘汰赛第一轮,就杀出一匹黑马,着实让人意外。
不过,只是香气的话,还不足以证明这是一匹黑马,得等尝过之后才能得出结论。
……
“搞定收工!”
看着热气腾腾的菜品,林佑树满意点头。
没错,他用的正是之前系统奖励的特殊道具,秘制料油!
为了应对这次的比赛,他把全套家当都带过来了,从特级厨师服到七星刀,一样不落,这桶秘制料油自然也一样。
香气+15呢,岂是那些普通料油能比的?
这不,一出场瞬间惊艳所有人。
林佑树对此很是满意。
“久等了!”
林佑树示意自己已经完成,然后在工作人员的引导下,将自己的菜品呈到评委们面前。
这次比赛,一共有十二位评委,都是霓虹料理界顶级的料理大师或者知名美食家,不敢说绝对公平公正,至少出幺蛾子的几率被降到最低。
而林佑树的菜,其实并不是最早完成的,在
可惜得分都不怎么高。
嗯,比赛采用的是即时打分制,去掉一个最低分一个最高分,然后再取平均数。
看到林佑树走过来,评委们顿时来了兴趣。
“这道菜叫什么名字?”
其中一位评委问。
林佑树回答:“瑶柱扒白菜,出自中华料理中的鲁菜菜系。”
“瑶柱扒白菜?!”
评委们惊讶。
唔,虽说历届TEBLE赛事中,采用世界各国料理作为参赛作品的都有,包括中华料理,不过扒菜还真是第一次见。
至少从香气以及卖相来看,还是值得一尝的。
“等等,你说这是瑶柱?!”
那位白胡子评委指着装盘,愕然问。
林佑树点点头:“嗯,为了保证菜品的美观,我做了一点小改动,把柱形的瑶柱改成圆珠形,同时可以更加充分吸收汤汁,使得瑶柱更加劲道弹牙!”
“很不错的想法!”
老头微微颔首:“不过,切成这么小的圆珠,不容易吧?”
林佑树笑笑:“初中数学课有教过,方形被切割的次数够多,就会无限接近圆。同理,只要我切的次数够多,它自然就能变成圆珠状!”
嘶
这刀工,可以说很骇人了!
在座各位都是内行,自然知道事实远没有他说的这么轻松,多给点时间,或许大家都能知道,问题是他成菜的速度太快了。
而且除了瑶柱,其他配料也是做了改刀的,形状各异,有植物有动物,都是为了增加菜品的美观程度。
这刀工水平,绝对是顶级的!
小家伙不简单啊!
不过,一道菜最关键的,还是得看味道。
整碟瑶柱扒白菜,从桌子这头传到另一头,12位评委刚好瓜分干净。
白胡子评委按捺不住,先行品尝。
然而清汤入口,顿时愣住。
“这……”
他一时间竟找不到合适的词来形容是什么感觉!.
第四十八章 还能给满分的?!
“好清甜的汤!”
白胡子评委瞪大眼睛,喃喃道:“明明温热,却不亚于大夏天吃到冰镇西瓜的身心愉悦,这种激爽的感觉,直击灵魂深处!又像是冬天泡在温泉里,身心愉悦地看着窗外飘落的雪花……明明是截然不同的两种体验,为何会在同一份汤里面感受到?!”
不对劲!
太不对劲了!
再尝一颗圆滚滚仿佛珍珠一样的瑶柱。
咀嚼间,能明显感受到充分吸收汤汁后,那种饱满弹的劲道,比大师级的手工牛肉丸更胜一筹!
同样超越了食材本身的上限!
绝了!
他是怎么做到的?!
白胡子评委动作愣住,一时间竟不知该如何点评。
旁边另一位评委则是选择先吃白菜。
一口下去,同样瞪大眼睛。
“这、这白菜……我吃过的用白菜做主材料的菜式不算少,可是这么脆爽清甜的白菜,还是第一次吃到!不可能!这已经违背常理了!这汤都还是热的,白菜泡在里面,怎么能做到表皮以下,依旧保持这种脆爽?!”
他看向林佑树,急切问:“快告诉我,你是怎么做到的?!”
林佑树挠挠头:“要不,等其他评委老师吃完了,再一起提问,我来回答?”
因为这会儿还有评委没尝完呢。
“抱歉,是我失态了。”
这位评委微微一愣,随即点头,重新品尝起这道菜的其他内容,如清汤跟跟着配料。
尝完后,表情跟旁边的白胡子评委几乎一样。
除了震惊,还是震惊!
一些已经做好菜,在后面等待的选手,看到这一幕,顿时心里咯噔一下:“有没有这么夸张啊?”
更多是担心,万一对方拿了高分,那自己跟在后面,可就倒大霉了。
负责直播画面的导播也看出来了,这位林佑树选手的作品,非同一般,果断将镜头给过来。
……
电视机前的冬马看到林佑树出现,以及评委们各种震惊怪异表情被纳入镜头,下意识嘴角一弯。
“我就知道,他肯定可以的。”
还是那句话,没人比她更清楚林佑树的料理水平到底有多强!
另一边,雪菜看到直播画面后,同样高兴得拍手:“好耶,看样子是没问题了!”
虽然她觉得林佑树的料理水平很厉害,可那毕竟是全国性的比赛,厉害的选手太多了,多少有点担心。
现在看来,不过如此,一切稳的。
“虽然不知道他是怎么做到的,不过看样子,那群毒舌级别的评委们,这次怕是要吃瘪了。哈哈哈!”
靠在沙发上喝着啤酒的吉野忍不住大笑。
当年他参加TEBLE锦标赛的时候,呈上去的作品,可是被喷得体无完肤。
这么多年来,评委团的风格就没变过,被他们打击过,信心受挫的料理人不要太多。
这次终于碰到喷不动的作品了吧?
虽然不是他的作品,不过看到那群高高在上的家伙吃瘪,就觉得很爽。
而在全国各地,不同地方,此刻正在观看这场比赛直播的观众们,惊讶的同时,更多是好奇。
“这道菜,真的有这么好吃吗?”
没办法,评委们的表情实在太夸张了,不知道的还以为他们是请来的演员呢!
……
等所有评委都尝完这道菜后,提问正式开始。
首先是白胡子评委。
他问:“你这汤,有什么说法吗?”
林佑树谦虚笑笑:“就是普通的清汤,只不过我对火候还有调味掌控得比较好罢了。瑶柱扒白菜本来就是一道讲究火候的菜式,火候控不好,这菜就废了。我个人觉得不算难,其他人就不知道了,实在不行就多试几次,熟能生巧嘛。”
觉得不难还行。
有这么装逼的吗?
劳资做了一辈子菜,拿过的奖项荣誉不计其数,都不敢说能做出这种级别的料理来,难道说我其实并不具备料理天赋?
白胡子老头瞪大眼睛,好想骂人,犹豫两秒,还是算了。
悻悻往椅背一靠,不再说话。
“我来问!”
他旁边那位头发仪容梳理得一丝不苟的评委则问道:“你是怎么保证白菜被温热的清汤包裹住,还能保持内里的清爽的?”
林佑树再答:“还是火候。冰水过冻后的白菜,无论是等待的时间,还是重新下锅的时间,火力的大小,乃至最后呈上来所花费的时间,都需要有一个精确的计算和把控。具体得看当时情况。”
这个答案比刚才还离谱!
评委们听完后,纷纷涌起一个念头:“这家伙是什么怪物啊!”
“那香味呢?”
“这个啊,我用了个人秘制的料油。”
秘制……
算了,这个肯定问不出什么的。
一番提问完毕,评委们面面相觑,进行一番眼神交流后,开始打分。
“10分、10分、10分……还是10分……都是10分!”
看到这一幕,不管是等待上菜的选手,还在还在做菜的,乃至场边的工作人员,无不目瞪口呆。
什么情况?