“说得没错。罐焖牛肉虽然普通，但也要看谁来做。我很期待这小子带给我们别样的惊喜。”
“……”
评委席上的诸位大师跟美食家们，交头接耳，暗暗点头。
而那些担心会跟林佑树撞车的选手们，这下终于可以放心了。
同时心里暗笑：“呵呵，要是别的特殊菜品，我还不敢说，既然你自己选择这么普通的做法，那就别怪我抢你决赛名额了！”
一时间，突然变得自信起来的选手不在少数。
“我还以为有什么特别的呢，罐焖牛肉罢了。”
场馆后台，切绘里奈神情不屑。
当然，只是表面上这样。
其实心底她对林佑树可是很重视的。
不出意外的话，这家伙将会成为她争夺本届锦标赛的最强对手！
没有之一！
一方面，她很想看到对方拿不到高分，这样才好幸灾乐祸。
但是另一方面，她又不希望对方在这一轮就翻车，那样决赛就没什么意思了。
同样在忙着清点待会做菜需要用到的材料的田所惠，看到林佑树案板上一字排开的十二个小陶罐，顿时惊讶。
“虽然不知道这是什么707菜式，不过，以林佑树前辈的本事，应该可以轻松晋级决赛吧！”
她现在对林佑树是发自内心的崇拜，对方实在太强了，强大到令人窒息那种，跟在座的选手，完全不是一个级别的。
相比之下，田所惠更担心自己。
嗯，也不能说担心吧，毕竟她都做好进不了决赛的心理准备了，心态反而放松不少。
……
屏幕前。
冬马和之前一样，打开直播。
镜头从林佑树身上划过，主持人重点介绍这位前两轮都拿到满分的年轻选手，语气中掩饰不住的惊叹，让她有种发自内心的自豪。
“没问题的！”
前两轮比赛，就已经看出其他选手跟他的差距，完全没有任何威胁可言。
“林君不管做什么料理，肯定都是最好吃的，肯定又会是一个满分！”
雪菜同样在电视机前给林佑树暗暗打气。
吉野今天不喝啤酒了。
而是给自己弄了几样小菜，准备待会儿边看边吃，这不比平时吃饭更香？
随着本届料理锦标赛进入白热化阶段，观看直播的观众是越来越多，而林佑树的大名，同样的，被更多原先不关注这项赛事的人知晓。
就在万众期待下，第三轮淘汰赛，正式开始！.
第六十一章 他真是来比赛的吗？
第六十一章
罐焖牛肉，用的是牛五花。
不是什么和牛澳牛，就是普通的牛肉五花肉。
用和牛澳牛这种顶级牛肉的话，其实做不出那个味道来。
每道菜选材都是很讲究的，不是说顶级的食材，就适用于一切菜式。
适合的，才是最好的！
牛五花的好处在于肥瘦相间，这样焖出来的牛肉，鲜香软烂，才是最最最好吃的！
“要说没有好的食材，就做不出好吃的食物，不能化腐朽为神奇，那算什么厨师？”
林佑树肯定不是那种只会做高端料理的人。
中华料理派，不管哪个菜系，从宫廷到家常都是能做的，没有规定说八大菜系哪个就是高端，哪个就是平民。
这么多年传承，谁没点看家本事？
你要说不能做，那不好意思，别跟人家说你学的是中华料理！
……
随着工作人员倒计时开始。
场上的选手们开始争分夺秒，制作起自己的料理来。
林佑树不慌不忙。
着急有用吗？
一道菜花多长时间，分多少个步骤，他心里都一清二楚，说不会超时就肯定不会超时！
“不过罐焖牛肉这道菜，保守得两个半小时。看来我又要排在后面交卷了。”
林佑树呵呵笑。
担心倒没什么好担心的，就怕评委们等不及罢。
先准备材料。
主料是牛五花，然后配料是胡萝卜、土豆、洋葱、青蒜、红枣、芹菜、罐头口蘑。
调料有香叶、黑胡椒粒、黄酒、黄油、面粉、番茄酱。
这个配料是很有讲究的。
牛肉有滋补健身的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。与土豆、芹菜、葱头、胡萝卜、红枣、口蘑搭配后，不但味道好，且弥补了牛肉的缺点。
如土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用；芹菜清热利尿，可以降胆固醇；胡萝卜富含多种维生素，清热解毒、康胃健脾；洋葱能祛风发汗、消食、促进睡眠；红枣保肝、镇静、催眠、降压；口蘑则有补益肠胃、防衰、延年益寿的功效。
从营养的角度来看，此菜的搭配，对缺血、脾胃虚弱、营养不良者有一定的疗效，特别适合老人小孩。
看评委席上坐的，全是头发花白的老头，想必会对这道菜感兴趣。
值得注意的是，必须要用罐头口蘑，因为新鲜的口蘑，它不禁炖。两三小时下来，要是全烂成一坨，那样是要扣分的。
林佑树肯定不会犯这种低级错误。
……
“牛五花先切小块〃々 。”
林佑树下刀干脆利落。
保证是人们吃起来，绝对最合适的大小，同时肥瘦均匀！
然后胡萝卜切成球状。
这不是单纯炫技，只是为了追求美观，毕竟这是在参加比赛，菜品还是要讲究色香味俱全的。
自己在家做的话，可以随意点，切成滚刀块即可。
土豆同样。
红枣必须去核。
选根筷子，直接来个对穿，枣核就被去掉。待会焖的过程中，酱汁浸泡，还能使红枣更加入味。
口蘑去根，上面切十字刀口，既为美观，也为方便入味。
洋葱留两片，其余切小块，芹菜切段。
青蒜切成马蹄丁，用来做最后的点缀。
这样，配好菜后，就可以进入下一道工序了。
……
“这小子的刀工，是越看越让人震惊。”
评委席上，一丝不苟老帅哥感慨道。
白胡子佐藤沉声道：“无他，唯扎实罢。”
“扎实这两个字说起来简单，做起来难。你家餐厅够大吧，厨师团队不小吧，有这刀工水平的，能有几人？”
老帅哥毫不客气揭穿。
佐藤不想说话。
要是那帮木鱼能有这刀工水平，就不用他每次看到都要骂人了。
看人家林佑树！
这行云流水的操作，这有条不紊的顺序，全方位无死角，充满美感，真正将刀工演变成一门艺术。
外行看来，可能觉得：“不就是剁剁剁，切切切吗？”
然而在内行人眼里，才知道什么叫做始终如一的把控！
这种控制能力，太恐怖了！
佐藤自觉巅峰时期的自己，应该能比一比，但是现在，怕是差得有点多。
当然，仅限刀工，其他方面，他有自知之明。
那小子就是个怪物，人跟怪物，能比吗？
……
镜头再回到林佑树身上，他已经开始点火热锅了。
首先第一步，牛肉焯水！
冷水下锅。
直接开大火煮五分钟，然后捞上来，再用水冲洗一遍，将血沫彻底去除干净。
接着再下锅，加水没过牛肉，加入部分胡萝卜、土豆、洋葱、芹菜、葱片，香叶、黑胡椒粒、料酒。
这些个配料香料，都是给牛肉增香用的。
文火，盖上锅盖，炖两小时！
这一步的目的，是让牛肉彻底炖得软烂。
趁这个时间，林佑树先将切好的圆球状胡萝卜，另外下锅放水煮熟。
这跟刚才放入锅内的胡萝卜，不是同一批。
煮个八分熟即可，不能熟过头，因为待会还要放入瓦罐内，跟牛肉一起炖的。
然后土豆用油炸一下。
大家都知道，土豆炖久了会烂，要是做的土豆炖牛肉，不需要这么麻烦。
然而林佑树今天做的，是罐焖牛肉，土豆只是配角。