“我相信爱丽丝大小姐，但我更相信切真大人！”
“额，你说得有道理……好纠结……”
“……”
一时间支持林佑树的或者爱丽丝的都有。
……
所谓虾仁清汤面。
名字听上去是很简单，然而做法并不。
因为这道菜，同样出自国宴菜单。
国宴菜想要做出好味道，对材料质量跟厨师功底，都是有很高要求的！
这道菜主材料不多，就面、虾仁、清汤，配菜是菠菜跟西红柿。
然而面却不是普通的面，虾仁也不是普通的虾仁，清汤更不是真的清水汤！
林佑树拿到材料后，首先开始做拉面。
作为一个中华料理派的特级厨师，熟悉每种菜系的做法，拉面那必须是基本功！
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面粉用的是麦芯粉，这样市面上能买到的面，口感跟林佑树做出来的，就差太多了。
“五个人的份量！”
林佑树有注意到站在切宗卫身边的山本治，凭直觉就知道他是这家餐厅的主厨。
至于为什么是五份……
他也要吃的嘛，然后再给爱丽丝留一份，好让她输得心服口服！
……
行家一出手就知有没有！
俗话说盐为面之骨，碱为面之魂！
加盐，面就筋道！
加碱，面就顺滑！
至于加多少盐多少碱，是每一位拉面大师的不传之秘。
然而让山本乃至所有人吃惊的是，林佑树并没有遮掩，大大方方地展示出来，多少斤面粉加了多少盐碱，大家都看在眼里记在心上。
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这份气度，就不是一般大师能比的好嘛！
山本治为之肃然！
再看到林佑树和面拉面的动作，山本治眼睛又是一亮。
“好家伙！”
真就完美诠释了什么叫做行云流水，随便一甩都能甩出高级艺术感来！
林佑树三两下将面拉好，先放到一边，等下下锅很快的。
然后处理虾仁。
来自富山湾的富山虾，是霓虹三大牡丹虾之首，同样也是顶级寿司店的常见食材。
色泽艳丽！
肉质甘甜！
虾仁这步简单，先用盐、胡椒粉、黄酒腌制一下，再裹一层淀粉上浆，放到一边。
接下来是处理菠菜跟西红柿。
二者焯水，菠菜去根，然后切小段，西红柿去皮，再去芯切丁，放到一旁。
看着菜刀在林佑树手上，轻松做到自己无法企及的基本功，那些暗中观察的员工们既惊叹又惭愧。
连西红柿丁大小都几乎一样，绝了！
……
切完配菜，重点的来了……
熬汤！
清汤清汤，肯定不只是清汤寡水。
这面的汤底，就是鸡汤，而且是用的鸡豆花那个法子做的鸡汤！
当然了，具体没那么麻烦。
只需要用鸡脯肉剁茸，直接下锅扫汤即可。这样出来的鸡汤，味道在鲜美程度上，够本次料理用的了。
（只能说，写完比赛后就开始各种卡文，难受得要死。看明天能不能调整过来吧，真是头疼！）卜.
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第八十九章 分子美食神之子的实力！
不过再怎么简化步骤，熬汤都是需要时间的。
林佑树先把一些底料放入锅内，开大火烧水，顺便取鸡脯肉剁成茸。
剁茸的整个过程不到两分钟。
因为这次做的菜份量少，只需要简单扫汤，不需要很复杂。
然而这惊人的速度，却把周围围观的餐厅员工都吓到了。
龟龟，这什么手速？
他们就只看到两把刀的残影！
笃笃笃笃笃笃……
密集且始终保持一个频率的节奏，让人怀疑操刀的那家伙，是不是机器人来的？
连山本治都忍不住发愣。
霓虹料理讲究精致，但凡是个大师，刀工都不会差，不过他理解的刀工，跟眼前这个少年表现出来的，似乎又有点区别。
他是专精，而这家伙，适合更偏全能！
以至于他对林佑树的印象就一个字“四七三”
强！
强得让人望而生畏！
“这干脆利落的动作，天赋稍微普通点的，没个30年厨房经验都做不到！”
问题是这小家伙，像是30多岁的人吗？
山本治自问和林佑树一样年纪时，是绝对做不到的。即便两人擅长的领域不同，可差距就是差距。
这一手，就已经胜过现场包括他在内的餐厅厨师了！
……
剁好鸡肉茸，水还没开。
这时候再另外烧一锅开水，用来煮面过水。
林佑树趁机看看切爱丽丝那边进度如何，发现她居然快弄好了。
顿时惊讶。
而爱丽丝的料理，成功吸引了他的目光。
“这是……手鞠寿司？”
所谓手鞠寿司，是霓虹女儿节传统料理。因圆圆的外形，像女孩子传统玩具手鞠球而得名，有圆圆满满的意思。也称球寿司或圆寿司。
爱丽丝做的寿司，看上去颜值相当出众，比林佑树这普普通通的面条强多了。
“霓虹料理确实以精致取胜！”
这点要承认。
不管什么级别的日料店，都习惯把每一样食材，做成很漂亮的摆盘。
而中华料理的精致，则要上升到一定档次，而且做出来是相对大气奢华、令人震撼的那种，和这种小巧精致不一样。
只能说各有优点。
……
旁边围观的员工们瞪大眼睛。
“嘶，不愧是爱丽丝大小姐，这一出手直接超乎我的想象！”
“是手鞠寿司！”
“看起来真的好精致！”
“无论是形状还是颜色搭配，都给人一种完美的感觉。如果比的仅仅是外观，已经可以宣布爱丽丝大小姐获胜了！”
“然而料理可不仅仅是比外观，不然大家以后做菜都只为了好看得了。”
“她居然还往盖子里加液氮？！”
“液氮可以用来保证寿司的新鲜，同时制造出令人惊艳的视觉效果。想法真不错！”
“……”
就连山本治都不得不承认：“爱丽丝小姐在分子美食学方面的造诣，确实已经达到登峰造极的地步！”
切宗卫没说什么，不过眼里都是满意神色。
爱丽丝从五岁开始，就跟着他在北欧那边研究分子料理，没人比他更清楚自己女儿在这个领域处于什么样水平！
林佑树虽然很强，但是真不一定能强过爱丽丝！
切真则脸色淡然，带着浅浅笑意。
结果如何，待会就知道了。
……
“好了，来享用午餐吧！”
切爱丽丝停下手中动作，脸上浮现出志得意满的神情。
切真看一眼还在忙碌的林佑树，就说：“既然如此，那就先品尝爱丽丝做的吧！”