蔡澜细细品味着，茎脆如梨，清甜至极，叶片滑嫩，似乎还带有猪油的深层清香。
“不错，好吃。”
蔡澜连连点头，在冬日里能吃上这么一盘菜心，值了。
难怪那吊毛喜欢生吃，确实是很难得的青菜，想来生吃也是好吃的。
蔡澜最喜欢的青菜就是菜心，但他回想了一下此生吃过的菜心，似乎还没有这么让他惊艳的。
“难得。”
又评价了一句，蔡澜才又品尝了另一盘里的生菜，味道同样不错，除了炒熟的，还放了一小盘生菜叶子在一旁，看叶片形状和颜色就很诱人。
“生菜也不错。”
品尝了味道，蔡澜和女伴很快就把剩下的青菜吃完了。
随即又主动去结账，不过黄建远哪肯收，同样是要求了合影，蔡澜答应了，满面笑容的留下了一张合影。
钱也没给，他已经打算把今天的经历写进食评，不过他觉得内容还不够，又看向走近的夏阳。
“靓仔，这两样菜是你家的菜场种的？”
“我们家有股份，而且不止这两样菜，其它菜也很好……”
蔡澜挥了挥手打断，又问：“迟菜心是在增城种出来的吗？”
“嗯。”夏阳跟着又说：“增城的气候、土壤、水源等等环境都很好，所以能种出品质极佳的迟菜心，尤其是最近降温，口感正是最好的时候。”
“我想去看看。”
此话一出，夏阳和黄建远都微微一愣，随即又是狂喜。
夏阳说道：“蔡先生，我可以马上安排，不过增城稍微有点远。”
蔡澜笑道：“要吃就尽量吃最好的，愈难找愈要去找，吃过之后，此生值矣~”
“蔡先生这话说的妙。”
黄建远又搭上了话，他也很喜欢吃，虽名气远不如蔡澜，但自问也有些心得。
而夏阳趁此机会赶紧打电话，一边打，一边嘀咕：“陈老板，陈老板，赶紧接电话啊，以后能不能会所嫩模就看这一遭了。”
等待的同时，夏阳又总感觉嘴里少了点什么。
陈家志很快了解了情况，耳畔夏阳还在提醒他做各种准备。
“你先别激动。”
“怎么能不激动啊，陈老板，这可是蔡澜，他要写一篇专栏夸迟菜心，这不得直接起飞啊。”
“还是太年轻了，有机会也把握不住。”陈家志嘀咕了句，又道：“我给你爸打电话吧。”
夏阳脸顿时就红成了猪肝，道：“陈老板，我冷静了。”
陈家志又问：“你手里那份名单有多少家了？”
夏阳立马回道：“88！”
“还真是个吉利的数字。”陈家志愉悦的笑了笑，道：“蔡澜的食评专栏估计还要一两周，但同兴泰可以先动起来了，明白了吗？”
“免费送鸡心芥、大利生菜、增城迟菜心，请他们品尝？”
“对。”
“好。”
“你得尽快，最好两天内就送过去，马上就是新年1月了，很多合约要到期续签了。”
这88家名单里包括会所、高档餐厅等区泰记和从玉的优质订单合约客户，寻常方法想撬走很难。
但鸡心芥、大利生菜、增城迟菜心在香江后续基本由同兴泰独家供应。
而区泰记和从玉与客户的合约里，也并不是都签了独家供应，有些只规定了特有品种。
所以，只要蔬菜的品质能打动餐厅，鸡心芥、生菜、迟菜心同样能进入供应链，后续再图谋其它品类。
合约通常是一月一签、一季度一签、一年一签三种，但无论哪种，最近都是关键期。
夏阳很快就明白了事情的重要性，陈老板还是器重我啊，把这么重要的事都交给了我。
夏阳激动的又想咬点什么。
和蔡澜、黄建远约定了去增城的时间后，夏阳急忙回到了同兴泰。
夏有车见他回来，道：“阳阳，这两天我们要抓紧去拜访名单上的客户，我和你一起去。”
夏阳伫立当场，“老豆，你都知道了？”
“是啊，陈老板打电话给我说的。”
“哦~”
下午时，就有一车菜率先到了同兴泰，夏有车和夏阳父子兵分两路，各自带人开始扫街。
夏有车在蔬菜行业浸淫多年，老成持重，熟人不少，不少人愿意卖他面子，但效率反而远远落后于夏阳。
等晚上两人再聚集时，夏阳带队送出的数量几乎是夏有车的一倍。
夏有车面色凝重的叮嘱道：“阳阳，你可别糊弄哦，这可开不得玩笑，可别别人收了转头就给扔一旁了。”
“老豆，安啦。”夏阳有些疲倦的拍了拍胸口，“我办事，你放心。”
夏有车狐疑的看了看另一名跟去的老员工，后者笑着比了个OK。
小老板的方法虽然有些独特，但确实很有效，任谁见了至少都会去试菜。
夏阳喝了口水，打了个嗝，感觉嘴里满是青菜味。
“老豆，我回家睡觉了，要一起回吗？”
“你先回去休息吧。”
“你呢？”
“我在椅子上躺会儿就行了，还有两三个小时又要卖菜了。”
“哦。”
“撑不住就先回。”
“嗯。”
摸着有些难受的肚子，夏阳想回去上厕所，他也不知怎么吃下那么多青菜的，吃到最后，他每咬一口，就幻想它不是青菜，而是嫩模。
夏有车也从老员工那知道了夏阳扫街的方法，摇头叹道：“还是年轻人有想法！”
只用了一天半时间，同兴泰就与名单上的88家优质客户挨个接触了遍。
效率极其迅速，让陈家志都叹为观止，从玉和区泰记在这样的速度下绝对反应不过来。
他能想象到这两天香江有多少餐厅在反复试菜，也期待的等着结果。
同时也期待着蔡澜的到来。
“舅舅，你说成龙会一起来吗？”
“别做梦了，净想些美事。”
陈家志毫不留情的打击着在一旁瞎几把打拳的易龙。
蔡澜要来，陈家志也做了不少准备，这是个美食追求者，自然要对号入座。
同时他也和家里人聊了下这个人，得知其和成龙关系好后，也让易龙兴奋了，其喜欢看成龙的电影。
陈家志来到田埂边，冬日的阳光暖洋洋的，两只狗就趴在旁边睡觉。
不远处绿藤公司的人正在为菜场做着微喷灌勘察设计，菜农也如繁星点缀在菜田里。
如果不是为了等蔡澜，陈家志可能会偷闲去河里甩两竿。
第442章 从玉：家都快被偷了
随着一声喇叭响起，陈家志回头就看见两辆车在公路边停下。
他先是看到了黄建远向他挥手，“陈老板。”
随即又看到了蔡澜，笑容可掬，头发也不是印象中的满头白发，而是黑发中带点灰，身旁还跟着个漂亮女伴。
陈家志走上前去，握手道：“蔡先生，久仰大名。”
“叨扰了，陈老板，我没想到你会这么年轻，这么帅。”蔡澜笑道：“陈总有没有想过去拍电影？”
陈家志虽然对拍电影没兴趣，但他觉得蔡澜审美水平确实不错。
他虽然现在黑了点，但底子还是不错的。
蔡澜能有这眼光，也难怪他能成为著名美食家，这透过现象看本质的本领很强。
蔡澜并不知道陈家志的想法，他正欣赏着眼前的菜场景色。
只见连片菜畦铺展，溪流绕田，远山层叠如黛，薄雾缠腰，青黄交错的田垄在暖阳下闪闪发光。
“果真是好山好水。”
“也正因为这片山水、气候和土壤才能种出口感独特的迟菜心。”
陈家志知道蔡澜是为何而来，也早有腹稿，跟在一旁娓娓道来。
“小楼镇在增城北部山区，冷空气南下后昼夜温差可达10℃以上，利于糖分积累。”
“土壤也是冲积沙壤土，透气排水性好，这里的菜心根系发达，吸收矿物元素更充分。”
“同时山区的水源清洁，水质偏弱碱性，能减少土壤重金属沉淀。”
“以及我们着重采用了有机的种植方法……”
陈家志就当蔡澜是在采风为下次的稿件做准备，所以他说得很细，也很慢，只希望蔡澜记性好，能多记住一点，在专栏里多润色几句。
话到最后，陈家志还进行了总结。
“增强独特的‘冷凉温差+沙质土+山泉水’组合，赋予了迟菜心难以复制的清甜与脆嫩，我愿称之为岭南冬蔬翘楚！”
在‘岭南冬蔬翘楚’几个字上，陈家志又着重加强了声调。
蔡澜听出了其中韵味，问道：“陈总是想我把这句话加在食评专栏里吗？”
陈家志大方承认，“哈哈，姜还是老的辣，果然还是瞒不过蔡先生你。”
蔡澜思索了会儿刚才那句话，沉吟道：“的确可以考虑考虑，上次品尝过后，至今也还忘不了那清甜脆嫩的口感。”
陈家志笑道：“既然如此，还请蔡先生移步，我已经让人准备好了今日的迟菜心宴，都是两个小时内采摘的食材。”
“哈哈，好，我倒要再看看，它当不当得起岭南冬蔬翘楚的评价。”
迟菜心宴是近几天陈家志邀请本地餐厅临时合作研发的几道菜品，再配了些地方特色的荤菜。
时间紧，也只能从传统做法里做些改进和延伸，但仍旧让蔡澜吃过了瘾，最后还逐一做着评价，也像是在记忆。
“盐水迟菜心，看似简单的烹饪手法，才最能突出菜心的鲜甜，质地细密，根茎部的口感就像甘甜鲜美的萝卜，叶子保留着菜心自身的清香。只需要一点盐巴调味，绿油油的菜心就非常可口。”
“腊味炒迟菜心，腊肉的咸香加上腊肠的鲜甜与迟菜心一同炒制，油脂渗入菜心与之完美结合，既解了腊味的油腻又使得菜心不会寡淡。”