这东西比较大的区别就是，本土的酱油底味，用的是素香（也就是素酱油，即配料不带大小荤），日不落那边的有时会在里面加荤腥配料。
那在现场没有现成的「辣酱油」的情况下，光头伙夫就必须自己调试。
问题是，他是根据自己的口味调的，酱油偏咸，甜味和酸味做辅助。
原本的「辣酱油」（又称：汁），是一种酸为主味，咸和甜作为配合，隐藏了一丝辣油的辛，所融合成的一个复合味道酱汁。
国内的改版呢，又是结合了当地人的口味，将甜味稍稍提升，辣味剔除后，获得的产物。
这种东西，身处在那个地区的人一口就能吃出来，所以，夏鸣才说他调的味不行。
光头伙夫也没辙，像这种东西，不是本土人，很难调到那个味道
毕竟华夏这么大，很难有厨师能兼容所有口味的。
看到他的表情，夏鸣微微眯了眯眼，记忆中，他吃过，闻过很多调味料，如果没错的话，纯正的「辣酱油」味道，一定藏在这具身体的某处。
看着他闭上了眼睛，光头伙夫也是静静站在一旁，他现在已经发现，夏鸣是真的比他强不少，特别是在细节上。
夏鸣此刻在脑海中搜寻，依照他对于料理的熟练程度，这种东西只需要找到味道，就能逆推。
不管是九州大陆，还是都市，不管果子的味型变化，或者肉类是否蕴含灵气，味道本身就如同一道复杂的方程式，很多时候它不止一种解法。
脑海中的记忆快速流淌，终于，他灵光一闪。
“找到了按照这个味道来讲，你需要.算了！”
夏鸣感觉味道这种东西描述起来还是有些麻烦的，所以先让光头伙夫等他一下。
接着，他转身回去将原本准备好的里脊全部切成规则的块状，加上之前一共5条里脊，总数是104块。
剩下的边角料他都一股脑扔进了猪杂锅中，顺便，他还将五个锅里的食材都各自用汤勺抄了一遍。
做完这一切，他才回到光头伙夫旁边，然后，从桌上拿过一瓶番茄酱尝了一下。
“嗯”
沉默片刻，他又拿起糖舔了舔，最后，他眉头一挑。
“去「菜品库」拿苹果，或者纯的那种苹果汁过来，一定要是青苹果，快去快回。”
光头伙夫听到了夏鸣的话，一点不带犹豫的，转身就朝着「菜品库」冲去。
夏鸣自己则是在他调的酱油味型上添加合适比例的糖，和适量的番茄酱开始改良，等到调味混合的差不多了，光头伙夫气喘吁吁的拿回来两个青苹果和一瓶苹果汁。
“这是仓库唯一的纯青苹果汁，你看看符不符合要求，不行我们就只能现榨了。”
夏鸣拿过青苹果汁闻了闻，接着倒在碗里喝了一口，然后点点头。
“够用.”
说着，他一边搅动酱油，一边将青苹果汁倒入，过程一共分了三次，最终，他看着面前的那锅酱油终于点了点头。
“就用这个！你先拿干净滤网过一下，然后放在一边，赶快做下个口味。”
光头伙夫点点头，然后在夏鸣走后，自己将酱油倒出来尝了一点，感受到舌尖的味道，他的眼睛瞬间亮了起来。
另一边，解决完预备工作的夏鸣，回到了自己的五个锅前面。
拿出五个大汤勺，每碗舀出一点，夏鸣开始品尝各自味道。
客观来说，没有放盐的情况，五碗汤各有各的难喝，但他就是眉头也不皱一下的，将之全部品尝了一遍。
然后，他舔了舔舌头，从一旁拿过一瓶醋，直接对着兔杂锅倒了1/5，又回头朝着牛杂锅里扔下了一把香叶。
最终，他拿起了旁边的那块猪皮。
快速切成小段后，他现场开始熬制猪油。
与常见熬猪油的板油不同，猪皮下的脂肪想要熬出那种奶白的块很难，但夏鸣本身也没指望这东西能熬出洁白无瑕的猪油。
随着铁锅滚动，很快，锅底就起了一层薄油。
夏鸣将猪油盛出闻了闻，然后直接将之全部倒掉了，就这样反复了两次，猪皮都已经焦黄时，他终于得到了一碗漂浮着杂质的黄色猪油。
简单过滤后，他将之放到一边，然后望向面前的五个大锅.
现在，所有前期准备工序都完成了，只静待火候与汤的酝酿了。
另外一边，陈晓冬团队做的「鞑靼牛肉」却是异常顺利，在时间还有1小时的时候，他们已经将准备工序几乎全都完成。
和夏鸣他们这边不同，因为主料做的是冷食，所以他们有充足的时间去考虑酱料的层次。
这已经是杨艳斌做的第四份酱料了，但陈晓冬依然认为其有改进的空间。
“我们的主题是要去激发牛肉原本的味道！只有最纯粹的味道才可以一下子吸引住评委。”
“你这个酱汁，味型和层次都已经做得很不错了，但缺少了香味，就是那种，我闻一下就非常想吃的那种香味.它必须唤醒我对食物的渴望！”
杨艳斌承认陈晓冬说的有道理，但问题是，在配方固定的情况下，想要再凸显香味，其实并不简单，除非重新改良配方
刚准备将自己的想法与陈晓冬沟通，杨艳斌忽然闻到了一股极致的味道。
那不单单是一种香味，更多的是一种脂肪与香料完美结合的味道。
很明显，陈晓冬也闻到了.
两人互相对望一眼，接着齐齐朝着对面看去，只见夏鸣微笑着，用一个新的锅在勾兑五种不同的杂碎汤。
随着汤汁的不断融合，整个比赛场内就像是被投入了一记香味炸弹一般，就连坐在远处的副导演，都不自觉的吸了几下鼻子。
“好香啊，就这香味我就能吃两碗大米饭”
就在众人惊异于夏鸣那锅香的可怖的【五路杂汤】时对面的杨艳斌忽然意识到了一个很严重的问题.
他对于自己酱料香味的判断在此刻完全被剥夺了.
第32章 我说了现在不让你喝自然有理由，到时候给你留一碗
“好香啊，这是杂碎汤能有的香味吗？”
“我我不知道，反正我用杂碎是做不到这种效果的。”
“这里面加东西了吧，怎么能香成这种样子。”
“可不许乱说啊，调料都是金主爸爸提供的，你是在质疑金主往里面放东西了？”
这场中，离夏鸣最近的，除了宴席研究生还有光头伙夫以外，当属楼上的选手们了。
此刻闻到夏鸣调配的【五路杂汤】的味道，恨不得一个个都将胃里的馋虫勾了出来。
选手洛洛哼哼叽更是只差从楼上扑下去了。
作为生于云之南的厨师，她对鲜和香有着超越其他厨师的理解，但此刻，她却无法理解为什么杂碎汤混合能有这种味道。
“是某种我不知道的秘方吗？奇怪，味道全部融合了，完全闻不出来。”
她只觉得自己被这香味包裹，心下涌起过去大喝一锅的冲动。
其他选手也好不到哪去，毕竟过来拍摄到现在，已经过去了好几个小时，早饭吃的差不多都消化了，此刻闻到这种味道，确实难以抵挡。
相比选手这边对于汤本身的惊讶，大厨这边却是很快发现了问题。
曾淮君闻着汤微微皱了皱眉。
“脏器的脂肪与肉炖煮的醇香发挥到了极致，我怀疑就这一锅汤，都能破格直通“华2级”厨师的考核。”
“还有，你们发现了杨艳斌的状态异常吗？”
帅小剑微微舔了舔嘴角。
“川渝冰火魔厨用香味将他完全困住了，现在他的鼻子里面，怕是都闻不到自己调料的味道了。”
黎志安此刻在一旁眯着眼陶醉。
“哎呀，这碗汤就是泡白饭也不逞多让，真难想象，这是一道出现在综艺比赛中的料理。”
说着，他灌下一口酒。
“嗝~先是类似隔山打牛的手法，再是这一锅杂碎汤，老帅，你说川渝冰火魔厨，是不是那些老东西专门培养的后手啊~”
帅小剑眉头微挑。
他知道黎志安说的，其实是【新厨争霸赛】，这是一个只能由“华3级”以下厨师参加的正规比赛，主要目的是为华夏厨坛培训新鲜血脉的。
虽然比赛等级不高，但里面的难度却一点不低。
毕竟华夏的等级考试，除了考验菜品本身以外，对厨师的品格，技巧，应变能力，都有要求。
很多“华2级”厨师无法晋升的原因，不是做的不好吃，大多都是太年轻，技巧与应变能力不足。
为了激励新人，【新厨争霸赛】的奖励一般都非常好，上上届第一名的奖励是一位一级特厨（华7级）厨师一周单独的指导，上一届奖品是两页荣誉特厨（华8级）厨师的调味心得。
说真的，要不是卡等级，很多“华4级”的厨师都会去选择参赛的。
【新厨争霸赛】一年一次，相比其他比赛举办的更频繁，冠军奖励又极其的好，自然有些人就会对其动心思。
从小开始培养的天才不是想要就有的，但卡着不考级的这种事却可以人为把握。
就是因为这样，所以【新厨争霸赛】一届比一届卷，从某种意义上来说，确实也是达到了其一开始的举办目的。
不过，帅小剑却并不认为夏鸣是这种后手。
“要是真有天才，那群老家伙恨不得藏起来，等发育完了再带出来，要知道三百六十行，行行想要攀上巅峰都难走。”
“即使是天才，也只有兑现了实力才算，伤仲永的事情，我们看的也不少了。”
“更别说这从未出现过的“调配杂碎汤”手法了，这东西放到【新厨争霸赛】里都得半决赛以后才用，怎么可能轻松的就在综艺里给你用出来了。”
黎志安听后点点头。
确实如同帅小剑说的一样，大厨这边在录综艺的时候，基本都不会拿出太多真本事。
等级，经验差距太大，真掏出看家技巧，选手们基本不用玩了，综艺自然也不好看了。
镜头前面作秀嘛，用个5~6成功力意思一下就差不多了，打赢了，这群大厨也没什么赚头，输了就输了呗，江山代有人才出，就当给新人鼓励了。
他们自己研究的菜谱，最核心的东西，肯定都是放在重要比赛或者自家的餐馆里的，这也就是为什么有些大厨被淘汰了，在最后录播采访时，却并不在意的原因。
“那按老帅你这样说，这川渝冰火魔厨还真是个自成一派的天才？”
帅小剑迟疑了片刻，摇了摇头。
“不好说，路子太怪，还看不出来.”
就在此时，曾淮君却发现一直站着不动的杨艳斌有了动作。
只见他快速将原本的料汁倒掉，然后从一旁拿过了材料，飞速放入锅中，只不过，这次熬制的却和之前的配方有区别。
随着火焰升起，杨艳斌将盖子盖上，然后守在旁边闭上了眼睛。
正在试吃第二种酱汁的夏鸣看到杨艳斌这个模样，眉头微微皱了皱。
一旁的光头伙夫擦了下口水，然后开口。
“他这是在从你汤的香味中，分辨他酱汁的香味吗？”
夏鸣摇摇头。
“恐怕不是.果然没那么简单啊~”
“？”