与此同时，黄记后厨里，本该已经进入最后冲刺阶段，生死时速地调馅，揉搓二次发酵结束的酒酿馒头的面团，拌馅，偶尔试图加入看顾三丁包火候工作的秦淮已经基本清闲了下来。
没办法，帮工实在是太专业了。
秦淮都已经喝上茶，开始和黄胜利一样东看看，西看看，视察大家的工作了。
这不看不要紧，一看……
秦淮发现古力的水平是真的不太行。
虽然古力不是给秦淮当帮工的，但是架不住古力的厨艺台离秦淮近，秦淮抬眼就能看到他的动作，一看就能看到不计其数的问题。
都不是原则性问题。
首先，秦淮要肯定，古力的基本功非常扎实。
其次，他大概也只有扎实的基本功了。
无论是红案还是白案，扎实的基本功都是必需的基础。就像秦淮学做蟹黄烧麦的时候，最开始要学的不是调馅，而是对食材的了解，没有扎实的基本就像没有打好地基的高楼，出点意外就塌了。
但是也不能只有地基啊。
秦淮看到古力给郑思源打下手的时候就特别想问他，你不是谭大师的关门弟子吗，怎么只打基础不学别的？
这面揉的，没有技巧，全是基础。
秦淮看看谭维安，看看古力，觉得这师兄弟的水平差距确实挺大。
谭维安看上去也不比古力大多少岁，但是手艺明显比古力高一大截。古力这堂堂名师亲传弟子的名门出身，手艺也就比其它4个不曾拥有姓名的帮工略好一点，简直就是王俊翻版。
“你这个面揉得还是太重了。”秦淮又没忍住出声道，“你不是给鲜肉月饼揉的面吧，我感觉你现在揉面的手法和之前不太一样，但是差距不多。”
“你要做什么？”
“如意卷。”古力老老实实地道。
秦淮：？
如意卷是什么？
“是什么类型的点心？”
“炸的。”
这倒是有点涉及到秦淮的知识盲区了，秦淮做炸的点心不是很多，之前在家里炸的最多的是肉丸子，还都集中在过年前。
“追求的口感是什么？”秦淮接着问。
“外皮金黄酥脆，里面的肉汁水充盈且松软。”
秦淮稍微有点懂了。
“那你也不能这么揉面，照你这个力度，最后面揉出来会非常软，裹肉放到油锅里炸，控制不好薄厚的话不可能做到你刚才说的效果。”秦淮道，“你揉面太死板了，太基础化了，你懂我的意思吗？”
古力点点头：“师父之前也这么说过我，说我做点心的时候不懂变通，同样的错误总是会一而再再而三的犯。”
“也不能说不懂变通。”作为一个对自己非常有自知之明的人，秦淮很清楚，很多时候一个厨师同一个问题上反复犯错且屡教不改，除非是态度有问题，不然就是纯菜。
“揉面是有技巧的，一道点心做多了是有感觉的，如果你觉得有哪里不对说明它就是错的，要改。”
古力有些迷茫。
秦淮也知道自己这种活干完了就跑去别人工位指指点点的行为，非常的惹人厌烦，但是就是忍不住。
大多数厨师都是菜就多练，不行就往死里练，一切的问题都源自于实力不足。
但秦淮觉得古力不太一样，他的水平没有他做出来的点心那么菜，他只是单纯的过于死板不懂变通，明明稍微转个弯就能有所提升，但是他就是不会转这个弯。
他的知味居里没有人告诉他这件事吗？
“你揉面的时候手总是会突然顿一下。”秦淮道，“我盯着你看一上午了，你在明显出问题的步骤会自然而然的顿一下，说明你自己很清楚这个步骤有问题，但是你不会改。”
“这种时候我建议你大胆的试错，随便尝试，凭着自己的感觉来，等感觉找到了就说明问题解决了。”
黄胜利远远地看着，对早就开始摸鱼的郑达笑道：“同样都是说感觉，我觉得小秦比你说的清楚多了。”
郑达：……
古力点点头，没说话，用行动表示他会接受秦淮的建议。
秦淮难得好为人师，对方又如此配合，正要快乐地去找董仕听点八卦，游戏提示音就突然在他的脑海中响起。
“叮，恭喜您发现新的支线任务【龚良的渴望】，请于任务面板中查看。”
诶，【龚良的渴望】，龚良不是早上还在北平吃焦圈吗？他在北平渴望什么？
吃到更好吃的焦圈？
这个早点秦淮不会啊。
下一秒，龚良的大嗓门从厨房门口传来：“小秦师傅，你猜猜我从北平回来给你带了什么好东西？”
“一把好菜刀！名师打造，花了我6位数呢，你用着肯定顺手！”
秦淮：……
谢谢，你的心意我心领了，但是能不能换成别的？哪怕是擀面杖也行。
秦淮如果没记错的话，他上次看游戏面板的时候，刀功的熟练度只有179。
他的刀工，用6位数的菜刀，确实是有点对不起菜刀了。
第202章 钳花宫灯包
龚良看似要激动得从厨房外冲进来，实际上人稳稳的站在厨房外面，连一点衣角都没越界。
秦淮端着茶杯晃悠到门口的时候，发现龚良不是一个人来的，后面还跟着一个助理，拖着一个大行李箱。
助理的眼底有些乌青，一看就知道是没睡好。
龚良一看秦淮都端上茶杯，乐了，他这只不过是在北平多呆了几天，秦淮在黄记后厨的地位大大提升呀。
这都喝上茶了。
再有一个月不得支上小桌，摆上瓜子茶点。
这一刻，龚良非常庆幸他家里有很多给黄胜利买的茶叶。果然机会都是留给有准备的人的，今天晚上就让老婆去秦淮家串门的时候顺便带两罐茶叶。
“龚先生，你这也太客气了，6位数的菜刀，什么菜刀要卖到6位数呀？”秦淮真诚地道。
除了金子做的，秦淮真的想不到什么菜刀能卖到6位数。
传说中的厨具吗？
那倒是有可能，毕竟这个是限量款。
“不贵不贵，逛商场的时候正好遇见了，就买了三套。三套刀具加在一起才6位数，小秦师傅你一套，黄胜利一套，郑达一套，正正好。”
很好，三套刀具送三个师傅，其中有两个师傅都是白案厨师。
这两套刀具碰上秦淮和郑达也算是明珠蒙尘了。
一个菜鸟，一个懒鬼。
“刀具可以托运吗？”秦淮有些好奇。
“不清楚，我是让小刘昨天出发，开车带回来的。”龚良指了指身后的助理。
助理对秦淮露出了一个疲劳驾驶的笑。
这一刻，秦淮深深觉得总裁助理真不是一个轻松的活。
秦淮端着茶杯出来不是专门迎龚良的，他主要是为了走到门口的茶柜放下茶杯，然后尿遁看新获得的任务是什么。
虽然秦淮在黄记后厨待了有段日子，后厨众人对他经常想象自己有一个系统的训练方式都略有耳闻，秦淮直接虚空一点查看任务面板也不是不可以，但是。
今天不是来了外援嘛。
秦淮觉得还是不要在人家过来学习交流的第1天，做这么刺激的举动吓到知味居的同行。等董仕和这6人混熟，开始分享八卦，说到自己的部分的时候再这么做。
有铺垫比较好接受一点。
秦淮又和龚良寒暄了两句，放下茶杯尿遁溜了，留下龚良伸长脖子往里面看，看来了刚炒完一个菜的黄胜利。
“小秦师傅真是太敬业了，上厕所都得等活干完了再去。”
“我这就去北平吃了几天饭，这一回来黄记生意怎么这么好了？我刚刚看门口好多人排队还有人在吵架，这什么情况？黄记起码得有40年生意没这么好过了吧。”龚良感叹道。
“40年前都还是国营饭店呢，哪来的黄记。”黄胜利没好气地道，“再说，谁说黄记生意没这么好过，当初上《知味》的时候生意比现在还好。”
“你这个点过来干什么？”黄胜利警惕地看着龚良。
龚良嘿嘿一笑：“当然是听说你腰好了，胜利你这也太不够意思了。李大脑袋他儿子的婚宴接，我的婚宴就不接，我都看到李大脑袋的朋友圈，那三头宴绝对是你做的，扒烧整猪头我一眼就能看出来！”
黄胜利知道，该来的还是要来的。
黄胜利拿出这两天阴阳怪气郑达实战练习时的经验：“人家儿子那是头婚。”
“我四婚也是原配啊！”
“……你这能一样吗？”
“我们俩的关系能一样吗？”
“这不是关系的事。”
“这当然不是关系的事，你之前腰没有完全好，我也没有要求过吃三头宴吧。我这在北平吃到一半，菜单上的菜都还没有全吃完呢，观察了好几天朋友圈，确定你腰应该好的差不多了才回来的。”
“瞧瞧我买的伴手礼，刀具、茶叶，还有那边点心铺子的点心，都是照着你的口味买的。”
“我这才和小秦认识一个多月，人家小秦都能因为知道我爱吃蟹黄烧麦，特意为我练蟹黄烧麦。胜利，咱们俩这么多年的感情，总不至于我这一回来三天之内吃不到一顿完整的三头宴吧？”
龚良开始打感情牌。
黄胜利：“……扒烧整猪头要提前准备。”
“我知道，所以我说的是三天之内。你知道的，我有段时间没吃到三头宴了，我家明珠也很久没吃到了，我儿子这段时间在这边忙生意更是饿瘦了。”
要不是龚良现在没孙子，他肯定得说一句：孩子现在最大的愿望就是吃一口扒烧整猪头。
黄胜利顿了顿：“明天晚上，必须得是晚上，中午没有桌。”
“懂！”龚良乐呵呵地道，切换成饥饿的表情，“话说回来，我今天这一大早的飞机，下了飞机又转高铁，家都没回就特意过来送刀具了。”
“今天到现在我就吃了两个焦圈，还难吃得要死，在北平吃了这么多天现在就想吃点家乡菜。”
“你说这个点我去哪儿才能吃到好吃的家乡菜呢？”
黄胜利：……
黄胜利已经彻底放弃：“在大堂找个小桌等着。”
“我儿子、闺女、老婆马上过来，加上小刘五个人呢！”
“中桌！”
“好咧！”
龚良快乐找桌，助理留在门口等待交接刀具，董仕收回伸长的脖子，斩钉截铁地和董礼说：“我就说吧，师父根本坚持不了5分钟。”
下一秒，黄胜利的声音传来：“小九，备菜。”