这就对了！
这个版本的百果馅要的就是统一的甜！
在昨天的尝试成功后，秦淮想过是该突出坚果的味道还是该突出其它果脯的味道。结合周师傅的方子，秦淮觉得侧重点应该在坚果上，果脯更多是起到增甜的作用，让甜味不要统一成冬瓜糖的甜。
古力是一个味觉正常的专业的百案厨师，他说还可以，那就一定是真的还可以。
秦淮和郑思源纷纷丽住一颗汤团开始品尝。
就如古力说的那样，现在的百果馅汤团冬瓜糖是绝对的主角，杏仁和花生是有名有姓的配角，其它通通都是龙套。
不过否仁这个配角甲好像有点想喧宾夺主，得删掉一点戏份。
删完之后，还可以的百果馅汤团就可以变成味道不错的百果馅汤团了。
至于好吃的百果馅汤团，就得进行更加精细的配料调整了。
“你这个用冬瓜糖盖住大部分配料的想法不错，不过否仁味好像有点重，甜度倒是刚刚好，熬糖的时候猪油的用量是不是还要再提一些？我感觉吃起来口感不够圆润。”郑思源认真讨论。
“这些都可以慢慢尝试慢慢改，我觉得现在的总体思路是没有任何问题的。
这几天我在家里尝试过几次，现在算是最成功的版本，冬瓜糖的用量应该就是这个版本的量了不用改。”秦淮边吃边讨论。
郑思源点点头：“这种方法虽然会显得用料多得有些鸡肋，但是不失为一种平衡的手法。
“其实我爸在家里偷偷和我抱怨吐槽过，这么多种原料根本不可能用正常的方法达成统一，最好的方法是用一两种突出的味道盖住其他所有的味道。”
“我爸尝试过几次，没有结果，见你又不在研究百果馅就懒得试了。”
“你是从哪儿得到的灵感，用冬瓜糖盖住其他所有的味道？”
默默盛了一颗，吃完后默不作声不敢说话的谭维安好奇探头。
秦淮知道，他要开始他的表演了。
“其实这个答案最开始，龚先生、黄师傅和郑师傅就已经告诉我们了。”
郑思源&谭维安：？
“还记得最开始我询问百果馅的时候，他们对当年并师傅做百果馅的最统一的印象就是并师傅用了很多冬瓜糖，用量大到他自己存的不够，郑师傅还跑回家顺了5斤的地步吗？”
两人齐齐点头。
郑思源只觉得不可思议：“你只凭这个就想到了这个方法？百果馅本来就要用很多冬瓜糖，我一直以为是当年物资匮乏，我爸为了夸张才特意强调的。”
“当然不是，我其实是前段时间和落落聊天的时候得到的灵感。”
秦淮知道，从哪儿得到灵感都没有从秦落身上得到灵感更容易让郑思源信服。
“落落不是马上放寒假了吗？这丫头嘴馋得要死，还没放假就惦记着过年，
期末考都还没考呢，就和我在微信上嗯念叨过年回去要喝我奶奶煮的豆汤。”
“你们可能不知道，我们家那边过年老人特别流行，用豆子煮汤喝，意在讨一个吉利的好彩头。”
“传说其他市下面的一个村子里，多年前有一位百岁老人。他家里的子女孝顺，每逢年节和老人生日的时候都会寻不同的豆子，每样豆子数100粒给老人煮汤，意在长寿。”
“后面这位老人果然长寿，足足活了100多岁。”
“这个煮豆汤的习俗就流传开了，用的豆子的种类越多越好，每样100粒，种类越多，寓意越好，祝福越深。”
“我奶奶每到过年的时候就想讨个好彩头，但是豆子种类多了煮出来的汤又难喝。所以她通常只放几样豆子或者单煮绿豆汤，红豆汤多喝几碗，寓意是一样的。”
“落落提到豆汤就提醒了我，很多时候食物的种类多并不是为了让菜好吃，
而是因为种类越多寓意越好。”
“仔细想想，龚先生过生日那天井师傅做了两样点心，钳花宫灯包和四喜汤团，全部都是寓意极好的菜。同理推断，百果馅汤团用这么复杂的原材料，目的可能也不是让味道更好，而是为了寓意。”
“所以我就受到了启发，又结合用了很多冬瓜糖的提示，觉得应该是这样的思路，在家练了几天。”
“你看这条路是可行的，我们是不是应该就照着这个方向——”秦淮故意停顿，留给郑思源和谭维安附和的时间。
谭维安都有点听懵了，他觉得秦淮说的有道理，但是他不理解。
他觉得秦淮好像在编故事忽悠他，但是这个逻辑好像又很通畅，且他想不出来秦淮为什么要编故事忽悠他。
他不理解。
他不理解为什么可以有人通过冬瓜糖的线索和妹妹的微信聊天，总结出这么惊人的思路。
这就是天才吗？这就是天才的世界吗？
谭维安爷爷谭大师还在世的时候总是跟谭维安说，他虽然天赋尚可，但和真正的天才比还是有很大的差距。谭维安总觉得爷爷是有点长他人志气，灭自己威风了。
哪有很大的差距，最多一点差距。
现在谭维安觉得，爷爷所言非虚。
郑思源恍然：“原来如此，是我没有想到这一层了。”
谭维安：？？？
不是哥们，你就这么接受了吗？
秦淮和他妹妹聊了一下天，聊的还是过年，百果馅汤团就突破了，这合理吗？
“能想出这样的方法，还能做出好吃的百果馅汤团，不愧是师公。”郑思源感叹道。
“是啊。”秦淮表示赞同，“我觉得以我们的水平最多只能做出味道还不错的，想要在这样的基础上做得出彩，难度确实太高了。”
谭维安：？？？
不是，你们就这么愉快的讨论到下一个部分了？
刚才的部分就这么轻飘飘的一笔带过了？
你们天才的脑回路都这么神奇吗？这么能接受吗？这么懂对方吗？
谭维安悄悄远离两人，走到古力身边，问：“小师弟刚才的话你听到了吗？
你理解吗？你觉得这合理吗？”
古力继续做如意卷，淡定地道：“不理解，但是既然秦师傅和小郑师傅都理解了，说明这个思路应该是对的。”
谭维安：——
谭维安满脸问号地去做点心了。
秦淮和郑思源也没有闲着，郑思源没有提前来黄记，一来就做汤团、煮汤团、吃汤团、讨论，耽误了很长时间，再做馄饨肯定是来不及的。
秦淮就主动提出今天早上郑思源不用做馄饨了，他来做鸡汤面，搓面条比较快。
郑思源爱吃鸡汤面，当场就同意了，表示他要吃两碗。
他都好多天没吃鸡汤面了。
不用做早餐，郑思源干脆提前上班，帮秦淮打下手，把果儿的面揉一批。
现在整个黄记后厨能帮秦淮打这种下手的，只有郑思源和郑达。
8点40分，董仕兴冲冲地来黄记吃早餐。
一走进厨房，董仕就惊喜地发现今天早上居然是秦淮做早餐，有鸡汤面吃，
好耶！
真是美好的一天呀！
如果早上能吃到一碗秦淮做的鸡汤面的话，董仕觉得就算今天中午休息的时候探听不到六师兄谈恋爱的最新八卦，他也不会觉得难过的。
“那边有百果馅的汤团，董仕你要是有胃口的话帮我试吃一颗，然后提点意见。”秦淮随口道。
董仕的味觉很好，又擅长说，就是废话有点多，是非常好的试吃员。
董仕：(=°°=)
果然，所有的馈赠都在暗中标好了价格。
今天早上吃鸡汤面的代价，居然是在吃鸡汤面前要吃一颗百果馅四喜汤团。
算了，吃吧。
就当是为了他和秦淮的友谊。
董仕一副英勇就义的模样走到盆边上，想挑一颗小的留出来，然后发现这里面的汤团都差不多大，只能挑一颗他觉得小的。
汤团有点凉了。
但不影响吃。
董仕一口咬下。
为了友——矣？
这个汤团！
居然有点好吃！
如果是在一年前董仕吃到这种味道的百果馅汤团，他只会说一句还凑合。但是现在不一样，现在董仕已经吃了很多难吃到深入骨髓和难吃的平平无奇的百果馅汤团。
现在突然吃上一颗味道还行的。
仙品！
简直是仙品！
这个世界上怎么能有这么好吃，这么正常的百果馅汤团！
“秦——秦淮，这是你做的？”董仕惊了。
“对。”秦淮还在搓面条，没抬头，“前几天不是有了新思路吗？我这两天都在练，怎么样，成品还行吧？”
“行，太行了！”董仕非常捧场。
下一秒，董礼来上班了。
“哥！”董仕直接扑上去，就像一只撒了欢的哈士奇一样，激动地道，“哥哥，我觉得那个传闻是真的，秦淮一定每一天晚上回家之后都宵衣旺食不睡觉的做点心！”
“你快去吃那个汤团，那就是证据！”
秦淮：？
谁在外面造他这种谣？
第241章 端水大师
接下来的几天，百果馅研究小分队的队员们再次在下午齐聚黄记后厨，重启百果馅的研究。
甚至还新增了一位队员一一郑达。
郑达在听说他的思路没有错，只不过他懒得接着往下研究没有更深入，所以只能算半途而废后，悔得大半夜没睡着觉，第2天顶着黑眼圈来黄记时就表示他也要加入百果馅研究小分队。
前面的进度一直没跟上，这次他一定跟上！
在郑达的带领下，百果馅的研究可谓是一日千里。
如果说之前是策马奔腾的话，现在是直接坐上飞机，上科技了。
几乎每天，黄记后厨里都飘荡着百果馅的香味。黄记后厨的厨师们，也从最开始的闻百果馅香味色变，变成了如今的沉醉。