看完就不生疏了。
回到云中食堂就是好，这里的老员工都知道秦淮的毛病，秦淮可以无所顾忌地随时随地点开游戏面板。
在黄记的时候，秦淮如果查看任务随手点就点了，看视频教程还是要进厕所看的。
黄记那边的员工接受度没有云中食堂这边高，黄记后厨的厨师没怎么见过秦落，没有办法被秦落那句“我哥这么多年一直都是这样的，这是他的习惯，他老是这样逗我。”给洗脑。
安悠悠在剁肉馅的时候时不时抬头看秦淮一眼，见秦淮站在那里发呆不动，觉得有些奇怪，但仔细一想又觉得正常。
小秦师傅就是这样的，这是他的习惯。
安悠悠继续认真剁肉馅。
三丁包的视频教程秦淮是跳着看的，大约看了十几分钟就看完了。温习了一遍心中有数，秦淮就去看安悠悠剁的食材。
怎么说呢，非常正常。
是非常正常的普通餐厅的帮工水平。
奈何秦淮之前的帮工都不普通。
他之前的帮工都是知味居的学徒和黄记的正式员工，甚至还有黄胜利的亲传弟子。
回村做四喜汤团的时候能在村里找出几个刀工还行的，加上四喜汤团对刀工的要求也不高，秦淮还觉得没什么。
三丁包的馅料更加丰富，对帮工的刀功要求也更高，落差感一下就出来了。
果然是由奢入俭难啊。
“刀不是这么拿的。”刚刚学会正确拿刀的小秦师傅开始传授自己前两天的学习心得，“你看你这么拿刀，刀口向里，姿势就不对。”
“姿势不对，发力点就不对，你这样不光手腕发力，你大臂还发力，时间长了你会…哦，你也习惯了，但是姿势最好还是要纠正过来。”
安悠悠有些茫然地照着秦淮说的去做。
三分钟后，安悠悠也不会拿刀了。
秦淮心里舒坦了。
太好了，原来学着学着就不会拿刀的不止他一个。
“仓库里应该有萝卜，你去拿萝卜练着着切一下，剩下的这些交给我。”秦淮指着安悠悠已经处理得差不多的食材道。
他需要做的就是把还没有切完的肉馅再细细剁两遍，没什么技术含量，能剁。
安悠悠去仓库找萝卜。
“记得清点仓库里还有多少萝卜，要是萝卜不多的话你让黄汐上午联系供货商，在下午4点之前送几百斤萝卜来，不用品质太好但是要新鲜，我有用。”
“好的小秦师傅。”
秦淮继续剁肉，剁完肉开始调馅。
大师级的调馅，让秦淮对三丁包的馅料又有了更深的认识和更细致的把控。
秦淮发现大师级确实和其他等级不一样，如果说初级到中级秦淮觉得只是一点点进步，中级到高级是实现了一个小阶段的跨越，那高级到大师级就是质的飞跃。
调馅升到大师级之后，秦淮开始能看出问题了。
物理意义上的看。
馅料好不好，看一眼就知道。
这是极其丰富的经验积累出来的结果。
很神奇，明明高级到大师级也只是一瞬间的事情，可是在调馅只有高级的时候秦淮很少能这么直接的看出来。
只能说大师级不愧是大师级。
一份漂亮的馅料调出来，秦淮一个没忍住，又拍了一张照片，依次发送给曹桂香、郑思源、黄胜利、郑达和谭维安。
太漂亮了！
调完馅，秦淮开始煮馅。
很快三丁包肉馅的香味在厨房里弥漫开来，随着搅拌香味越来越浓，让原本听秦淮的话老老实实切萝卜的安悠悠都忍不住抬头伸长脖子往灶台那边看。
好香。
安悠悠心想。
是她太久没有吃过小秦师傅做的点心的原因吗？她怎么觉得今天这个馅料特别香，是她闻过最香的，馋得她都想拿勺去锅里舀一勺尝尝味道。
明明之前秦淮在云中食堂每天厨房里都会煮三丁包和五丁包的馅，秦淮去黄记交流后中途还回来过几天，做了几天三丁包，安悠悠是闻过很长一段时间三丁包和五丁包馅料的香味的。
想到这里，安悠悠只能在内心唾弃自己：安悠悠啊安悠悠，过个年真是把你过馋了，之前你也不这样啊。
实际上有这个感觉的不止安悠悠，秦淮也是这么觉得的。
他自己都有点懵。
他的火候有没有进步，秦淮自己心里是很清楚的。
进步了，但不多。
火候实在是太难刷了。
火候没有明显进步，馅料却比之前香了很多，调馅真的有这么重要吗？
想到这里，秦淮不由得倒吸一口凉气。
大师级调馅，恐怖如斯。
早上5点30分。
“来，四喜汤团出锅了。大家今天早上都辛苦了，先吃点汤团垫垫肚子。安悠悠，刚才煮汤团的时间你都记住了吧，四口锅煮四种汤团，不要怕煮多。”
“从5点50分就开始煮，煮完之后盛出来一定要放凉3分50秒，不然客人吃的时候要是烫伤了不好交代。”
“包好的三丁包、五丁包，6点再开始上锅蒸。刚刚切的萝卜都留着，等会我要做萝卜糕。”
“陈安，你过来一下。”
“我刚刚发给你的图片收到了吧？四喜汤团的肉馅就要按照这个标准来做，刚才剁的肉馅不行，包子馅可以凑合四喜汤团的肉馅一定不能凑合，刚才的肉馅再剁点肥膘进去，拿去给我爸或者你包包子。”
秦师傅手上端着四喜汤团，边吃边给叫得出名字，能用的得力干将分派任务。
安悠悠怕自己记不住，还专门拿了便签纸，把秦淮吩咐的东西写在便签纸上贴在墙上。
秦淮难得起这么早，煮三丁包馅料的时候更是把自己煮饿，现在端着四喜汤团狼吞虎咽地先吃两个，见大家都很拘谨没吃，才道：
“都吃啊，第1锅煮出来就是给大家吃的。”
厨房里人不少，绝大多数都是帮工，而这些帮工秦淮不光不认识人，也叫不出名字。
同理这些帮工也是一样，秦淮几个月没回云中食堂，大家都只闻其名不见其人。
和秦淮比较熟的陈安和安悠悠刚刚又在记秦淮吩咐的任务没有先吃，黄汐在外面联系供货商定萝卜，其他人也不敢吃。
至于赵蓉和秦从文，他们两个没有工作压力之后作息基本上都是和秦落一起的，要等6点多才会和秦落一起来厨房。
听秦淮这么说了，大家才纷纷端起碗吃了起来。
这些人全部都是第1次吃四喜汤团，甚至很多人是第一次知道有四喜汤团这道点心。
几乎每个帮工看到四喜汤团的第一反应都是：好大的汤圆，还奇形怪状的。
大家齐齐咬下第一口。
“卧槽。”
不知道是谁发出了第1声卧槽。
“牛逼。”
也不知道是谁发出的第1声牛逼。
“咱们食堂之前吃这么好啊，怪不得外面那些大爷大妈们对老板这么恋恋不舍。”
“我如果吃两碗的话会扣工资吗？”
“扣工资你吃吗？”
“吃！”
“卧槽，我这辈子都没吃过这么好吃的东西。”
陈安听到大家看似窃窃私语实则声音很大的议论，心想你们这群人也太会拍马屁了，当着老板的面马屁拍得这么刻意。
老板点心做的是很好吃，但也没好吃到这么夸张的地步。
陈安一边在心里想等会自己该怎么拍马屁，一边舀起汤团咬下第一口。
他吃的是豆沙馅的。
一口。
外皮软糯，豆沙温热，抿在嘴里能尝到沙沙的触感，甜且不刻意，甚至吃出了一丝丝滑的感觉。
卧槽，这是豆沙馅？！
如果这是豆沙馅，那他前面那么多年吃的豆沙包是什么？
“卧槽！”
第287章 太好吃了！
云中食堂后厨的员工们已经吃傻了。
如果说吃到第一口汤团的时候，因为从来没有吃过这么好吃的汤团还有嘴惊叫出声，还能小声和同事嘀咕，还能抬起头用崇敬的眼神看向秦淮，还能让卧槽声不绝于耳。
吃到第二颗汤团的时候，很多人已经沉默了。
大家都是乱吃的。
有的人第1颗吃的是甜馅，有的人第1颗就吃到了肉馅，不像陈惠红这种有丰富试吃经验和写评语经验的食客知道正确的使用顺序，不一定能按正确的顺序吃四喜汤团。
不过这不重要。
B级的四喜汤团才需要讲究顺序，A级的四喜汤团直接嘎嘎乱杀。
你说要先吃甜的再吃咸的最后再以甜的收尾，这样吃不会腻，而且更能吃出层次，也不容易串味。
云中食堂后厨的员工告诉你他们不怕串味。
卧槽，这么好吃的大汤圆怕什么串味！
肉馅的，好吃！
豆沙馅的，牛逼！
芝麻糖馅的，把裴行做的芝麻糖酥按在地上锤。
百果馅的，五仁/百果月饼你不要再联系我了，我怕百果馅汤团误会。
什么顺序什么搭配通通都不重要，好吃就对了。
都是一个碗里的，要吃进嘴里的，不一定非要在进嘴前搭配，可以进了胃里自己搭配。
秦淮在黄记见了这么长时间世面，对如今国内红案菜品和白案点心的状态有一定程度的了解。