从一台火爆全国的“小卡宴”老头乐开始，
到固态电池颠覆行业，
再到自动驾驶横扫全球！
这一世，他要亲手打造一个真正的汽车王朝！
第50章 触目惊心（第一更，求首订！）
“凌总监，”陈秉文率先开口，郑重的说道，“欢迎正式加入陈记。
刚才在会上，我把大方向定了，具体怎么走，就看你的了。
陈记的现状，想必你这三天也摸了个大概？”
凌佩仪合上笔记本，看向陈秉文：“陈生，这三天我实地走访了五个标准店和三十个工业区流动点。
坦白说，陈记的爆发式增长令人惊叹，但内部管理......用‘粗放’形容都算客气。”
她顿了顿，毫不留情地指出：“流程混乱，效率低下。
原料入库、领用、生产记录......各环节要么缺失，要么流于形式。
......糖水制作量化标准坚持不严。
不同班组、甚至同一班组不同时间熬出的同款糖水，口感存在细微差异。
这在自营店尚可接受，一旦开放加盟，将是灾难。”
凌佩仪洋洋洒洒，逐一拆解陈记存在的一些问题。
听到凌佩仪说的内容，陈秉文面色平静，这些痛点他并非不知，只是陈记发展太快，管理队伍建设滞后，靠陈秉文自己，实在分身乏术。
“所以，我请你来，就是要刮骨疗毒。”
“明白。”凌佩仪笑了笑，道：“陈生魄力，佩仪佩服。
我的工作，就从建立标准化体系和优化成本结构开始。
这需要您的绝对授权，过程会很痛。”
“放手去做。”陈秉文斩钉截铁，“需要我协调什么？”
“第一，人事。”凌佩仪毫不含糊，“我需要调整部分岗位设置，优化人员结构。
可能涉及部分老员工的转岗甚至劝退。阻力会很大。”
“高振海、钟强那边我去沟通。
其他人，按公司制度办。
原则上能力不足给机会学习，态度不端或阻碍变革，坚决清除。”陈秉文给出底线。
“第二，财务支持。”凌佩仪继续道，“建立陈记自己的财务及物料管理体系，初步预算需要二万港币。”
“批！”陈秉文毫不犹豫，“从公司账上划拨。”
“第三，我需要一个临时办公室和一支精干的执行小组。”
凌佩仪雷厉风行直接将小组成员说了出来，“成员包括高振海、阿昌、从德信借的那名财务专员，再给我配一名懂泰语的助理，负责与金象的对接。”
“没问题。先暂时在观塘厂二楼给你腾一间独立办公室。后续公司会启用新的办公地点。”
凌佩仪的请求，陈秉文全力支持。
而且，随着公司规模越来越大，现在的办公环境已不能满足需要。
他准备单独租个房子用于办公。
“好。”凌佩仪站起身，气场全开，道：“陈生，一周后，我会提交第一份陈记食品运营优化方案。
一个月内，核心流程标准化文件初稿落地。
三个月，我要让陈记的成本下降5%，生产效率提升10%。”
“我等着看结果。”陈秉文伸出手，与这位新上任的运营总监再次重重一握。
他知道，接下来的一段时间，对自己和凌佩仪，都是一个考验。
......
观塘食品厂二楼，一间原本用作临时仓库的房间被迅速清理出来，挂上了“运营总监办公室”的铭牌。
略显简陋，但桌椅文件柜一应俱全。
凌佩仪坐在办公桌后，面前摊开着过去三天她走访五个标准店、三十个流动点以及长沙湾、观塘两厂后密密麻麻记录的笔记本。
“阿昌，”凌佩仪盯着笔记本头也不抬，道：“通知高厂长、钟技术领班、各班组组长，下午两点，会议室开会。”
站在一旁的阿昌，这位被陈秉文临时指派给凌佩仪担任助理的年轻人，感受到一股无形的压力，连忙应道：“明白，凌总监！我马上去办！”
下午两点整，高振海、钟强以及七八个班组长准时到达，但不少人脸上还带着对新总监的不以为意。
他们习惯了陈秉文相对宽松的管理风格和基于信任的放权，对于这位空降的、据说年薪八万的“运营总监”，本能地有些抵触。
凌佩仪踩着点走进会议室，她环视一周，目光所及之处，窃窃私语声瞬间消失。
“各位，我是凌佩仪，陈记食品新任运营总监。”
她开门见山，没有任何寒暄，“过去三天，我看了我们的店，我们的厂，我们的流动点。
结果，只能用四个字形容：触目惊心！”
她拿起一份报告，声音不高，却字字敲在众人心上：
“原料入库，无标准流程......
“流动点销售，无日报表，无现金盘点流程。
营业额全凭伙计口头汇报，漏洞有多大，你们心里清楚！”
“标准店，陈列混乱，店员服务标准不统一。”
“......”
……
一条条问题罗列出来，会议室里鸦雀无声。
高振海脸色涨红，钟强眉头紧锁，班组长们更是坐立不安。
这些都是他们习以为常甚至觉得“没什么大不了”的问题，此刻被赤裸裸地摊在桌面上，显得格外刺眼。
“这些问题，不是一天造成的，但必须立刻解决！”凌佩仪放下报告，语气坚决，“从今天起，陈记食品要告别草台班子，走向规范化、标准化！
这不是商量，是命令！”
随后，凌佩仪开始部署第一轮改革。
命令一条条下达，清晰、具体、不容置疑。
凌佩仪最后看向高振海和钟强：“高厂长，钟领班，你们是厂里的核心。
我需要你们带头执行，并安抚好下面的兄弟。
跟不上步伐的，可以转岗学习；
阳奉阴违、阻碍改革的，一律清退！
陈生赋予我绝对的管理权，希望各位不要让我，更不要让陈生失望！”
会议结束，众人面色各异地离开。
高振海追上凌佩仪：“凌总监，这......是不是太急了点？
兄弟们可能一下子适应不了......”
凌佩仪停下脚步，转身看着他，“高厂长，市场不会等我们适应！
瓶装化箭在弦上，加盟体系即将启动！
现在不刮骨疗毒，等竞争对手用标准化、低成本的产品把我们冲垮，就晚了！
陈生请我来，不是维持现状的。
阵痛不可避免，但长痛不如短痛！”
高振海看着凌佩仪，想起陈秉文对他的吩咐，最终重重点头：“我明白了！我会全力配合！”
第51章 土法破壁（第二更，求首订！）
就在陈记内部如火如荼地进行管理升级时，研发中心也传来了好消息。
周教授团队在陈秉文提出的“高温瞬时灭菌+真空脱气+趁热灌装”技术路线上，取得了突破性进展！
经过五天时间的摸索，“真空+高温灭菌”终于进入最后的全流程测试阶段。
此时，研发中心的气氛，比以往任何时候都要凝重，却也潜藏着一股压抑不住的兴奋。
周教授站在实验台前，布满血丝的眼睛，紧盯着面前一台临时拼凑起来的模拟生产线。
不锈钢煮锅、真空脱气罐、小型热灌装机......这些设备在专业人士眼中简陋得近乎寒酸。
却是陈秉文提出的“高温瞬时灭菌+真空脱气+热灌装”替代方案能否落地的关键验证平台。
“全流程模拟测试，准备开始！”
随着周教授发出指令，他身后的两名博士生和四名从厂里抽调的技术骨干立刻各就各位，神情专注。
实验台上，一锅严格按照陈记秘方熬制的陈皮红豆沙正冒着腾腾热气。
温度计显示，豆沙温度已升至预设的121摄氏度。
“高温灭菌单元启动！维持121℃，30秒！”周教授下令。
操作员立刻启动计时器，同时严密监控着温度。
这30秒是杀死所有微生物的关键，温度和时间必须分毫不差。
任何偏差都可能导致灭菌失败或风味严重劣变。
时间一秒一秒过去，实验室里只剩下设备低沉的嗡鸣和计时器滴答声。
所有人的心都提到了嗓子眼。
“30秒到！关闭热源，启动真空脱气！”周教授的声音打破了寂静。
操作员迅速将滚烫的豆沙泵入连接好的真空脱气罐。
“脱气完成！真空度达标！
准备热灌装！”
早已预热至85℃的玻璃瓶被迅速排列在简易灌装线上。
滚烫的豆沙在重力作用下流入瓶中，液面几乎与瓶口平齐。
“立刻封盖！无菌热封！”
特制的铝塑复合盖被压紧在瓶口，高温瞬间将封口材料融化密封。