到底是自家的鹅，养的真好啊。
林师傅的手艺也好，相得益彰。
这碌鹅，入口时是淡淡的甜味，随后是香料的微辣和香气，腌制时候有胡椒。
最后才是鹅肉本身的鲜美。
味道由浅入深，变化多端，让人回味无穷。
每一口都能感受到肉质的细腻和弹性。
在骆一航品鹅的时候。
丁小满闻见味了，给它急的啊。
坐在骆一航腿上整个上半身立了起来，两只爪子一个劲的扒拉啊。
真沉，赶上盘子里那只鹅了。
骆一航把手里剩下的半块碌鹅放进清水碗里泡着。
抬头看向林师傅微笑示意。
林师傅误会了，他也正品着自己做的鹅呢，见骆一航看过来，马上眉开眼笑竖起大拇指，“骆小哥的鹅养的绝了啊，肥而不腻，入口绵柔，好鹅。”
他是一点都不居功。
骆一航正要客气，李永云又给来了个助攻。
他嘴里塞的满满，抬起头来眉开眼笑，“老板，林爷爷，坏蛋鹅真好吃。”
“哈哈哈哈，这孩子……”林师傅伸筷子把一只鹅腿夹起来放进李永云碗里，“爱吃就多吃点。”
“嗯！”李永云重重应了一声，埋头大嚼。
骆一航把清水碗里的半块鹅肉夹出来给丁小满让它嚼着去。
又把筷子伸向了毛血旺。
这是源自山城的特色川菜，麻辣鲜香、汁浓味足。
徐师傅专门炒的料，更是香味浓郁。
骆一航先夹了一块鹅血。
一般毛血旺用的都是鸭血，鹅血版本的还是第一次品尝呢。
一夹起来就感觉到不同了。
鹅血在筷子上是会抖的，颜色呈诱人的深红色，表面挂着更红的红油，在慢慢流淌，滴下。
放进嘴里，口感比鸭血更为细腻，嫩滑如豆腐一般，轻轻一抿即化，尽享丝滑。
怪不得会抖呢，太嫩了。
味道嘛，第一轮泛起的是麻，在嘴唇乱跳，随后感到的是辣，辣在口腔，第三轮位置在舌头，咸、鲜、香、浓万般口感集于一身。
而前般种种，又全部伴随着烫。
从嘴辣到胃，火辣辣的热情，火辣辣的爽。
过瘾！
而香水鹅肠则更考验手艺。
它是需要保留下鹅肠脆爽口感的同时，还需要让鹅肠吸饱汤汁。
鹅肠在吸饱汤汁之后会散发出一种令人垂涎的香气。这也是香水两个字的由来。
香气的来源是多种香料的结合，辣椒、花椒、葱姜、泡椒，等等等等。
如何调汁、如何与鹅肠融合，再如何爆炒怎么控制火候，就是每家的独门绝技。
同时考验的也是厨师的真本事。
在这方面，徐师傅简直绝了，不愧为天府名厨啊。
鹅肠烹制的又脆又嫩，多一分则老，少一分则生。
调味更是绝品。
微微酸、微微辣、微微咸、微微鲜、微微甜。
种种都是微微，却能将其融为一体，融进鹅肠本身，不分彼此，共同作用，共同创造出一种独特风味。
简直绝了。
骆一航随后又试了葵羹，细、滑、清气味十足，充满食材本身的味道。
一个字，香。
而荷塘小炒，就是把春做进了菜里，吃进了口中，满腹春天的气息。
王师傅做的那几道，虽然都是简单的家常小菜，但越是简单，越是考验技术。
至于怎么样的好法，骆一航无从描述，味，就是家常味，但就是好吃。
于平凡之处尽显非凡。
这一顿家宴，简直太完美了。
如果说骆一航这边的食材是十分，三位大厨的手艺也是十分的话。
两者放在一起，并不是相加，而是相乘。
每一道菜，分值都是一百。
不可能再有比这些更美味的了。
在这饭桌上面，盘子摞着盘子，每一道菜，都在肉眼可见的消失中。
根本就没人说话。
所有人都在埋头大嚼。
停不下来，根本停不下来。
菜过不知道多少味，酒基本没动。
直到盘中几乎空空。
伸筷子的速度才慢了下来。
众人清醒过来之后，全都吓了一跳。
这么多菜，全都吃没啦。
饭桌气氛略有些尴尬。
而就在此时，褚杰笑望着三位大厨，开口了……
第722章神奇的食材
“徐师傅，原来您川菜的本事才是顶级啊，认识这么长时间，您可真会藏。”
“王师傅，平淡中见真章，您这双手可得保护好了，这是一双点金的手。”
“林师傅，初次见面您就给我们这么大惊喜，这只鹅简直太绝了，我愿称您为鹅王。”
褚杰连连举杯敬酒，挨个将三位大厨吹捧了一遍。
独当一面这两年，褚杰算是练出来了，从i变e，哄老头哄的多好。
三位大厨眉开眼笑，酒到杯干。
然后就发现，林师傅喝酒之后话会变多，一反常态还凡尔赛起来。
“不行不行，鹅王实在是当不起啊。我做鹅的本事也就一般，主要是鹅好。其实我最擅长的是做鸡，可惜你们这边没养鸡。如若有如此鹅一般好的鸡……渍渍~~”
言下之意，有好材料他能发挥的更好。
也是，粤菜师傅，做鸡肉菜手里应该都有几把刷子。
全国都知道广东人爱吃，特别爱吃鸡。
广东的霸总也得开车几十上百公里，翻山越岭找山卡拉里的农庄吃一口散养的土鸡。
听闻林师傅想要好鸡，骆爸来劲了，“我们这虽然没养鸡，但我知道哪里有好鸡，好的不得行！”
虽然不懂不得行是啥意思，但联系前后文也能明白。
林师傅好奇问了句，“有多好？”
“好滴很！”骆爸一拍大腿，库库给讲，“老周年初拿来过两只，那鸡大的，一只得有七八斤，劲特大，杀的时候差点摁不住。肉特紧实，弹牙，还自带着果香味，白水煮都有好滋味。”
林师傅听完就乐了，“怎么会有带果香的鸡。那还是鸡么？”
见林师傅不信，骆爸更来劲了，“咋个没有么，真真的，那鸡不光带果香，神奇事多了，听老周说，鸡是略阳一户人家养的，他养鸡绝的很嘞，他的鸡会飞，还会游水，还能抓鱼，神吧。”
越说越邪乎。
林师傅更不信了，以为骆爸是喝多了吹牛呢。
但是骆一航接了一句，“都是真的。”
“嗯？”骆一航开口，林师傅不得不信了，结果更好奇了，“这是为何？”
骆一航了解过的，笑道：“其实一点也不神奇，略阳您知道么？”
林师傅摇摇头。
王师傅知道啊，“西北边一个县，到处是山，就在山沟沟里。”
“对，略阳伸进秦岭西南侧。养鸡那户在梅雪隘，听名字就是大山里，海拔还很高。他就在山上养鸡，方圆几十里无人烟，放开了不管，把那鸡都养野了。”
“至于果香更简单，禽畜的肉质风味会受到饮食的影响，那鸡漫山遍野的跑，放鸡的那片山上到处长着榛子，还有大片大片山葡萄和茅莓，山溪水边还长着许多山桃，那里的鸡成天吃这些，自然会带着果香味。”
这么一说林师傅就明白了，吃山葡萄和茅莓，还有山桃和榛子长大的半野鸡，肉质得多好啊。
“山葡萄和茅莓，都是好东西啊，既是果子又是药，在广东卖的非常贵，更何况野生的。白白喂鸡……”林师傅有点心疼。
罗少安：“这东西能卖钱？”
骆爸：“山上到处都是，花啥钱么，随便摘去。”
李永云：“不好吃，扎手。”
他们都不觉得山上的野果能卖钱，还有些嫌弃。
小赵掏出手机搜了一下，举起来给大家看。
便宜的一斤二三十，贵的五六十。
照片上确实是山上的野果。
“真能卖钱啊。还这老贵。要不咱也摘点……”骆妈贪念刚起，立马自己熄灭了，“算了算了，太麻烦，小果子不好摘，也不出数，老半天才能凑一斤。”