飞龙本身体型就小，根本经不住吃的。
“清远鸡虽然品种好，但生长周期长，长到合格的体重肉要多煮十分钟，没有这股鲜甜味儿。”
在广东，每个鸡都有自己的死法，真正的老饕吃鸡肉的要求都极高。
清远鸡的鸡味儿是够用的，但做椰子鸡又有点“老”，不能做到鲜甜的情况下还不如不上这道菜。
飞龙倒是合适，但飞龙的产量更是个迷，他和人老板说了半个月也就搞过来三只鸡，还是空运过来的。
“回头你跟我爸讲讲，让他去采购。”反正老豆本事大，多去找找肯定能找到。
“马哥，这个羊排你也吃点儿。”陈芝虎招呼了一句，此时客厅已经在上人了。
“这道菜也不错，下次我让我爸带人来吃一次，你们这边预定桌每晚都有吗？”马化藤兴致勃勃的说道。
老豆的商务宴请也挺多的，既然阿虎这边做得好就多来照顾生意。
“要提前两天预定，不过我们每天都会留两个大包厢，到晚上五点半才订出去。”留包厢主要是为了突然的接待席。
原本还好，但最近商务接待几乎天天都有，偶尔何主任他们还临时安排，汪总也不得不每天存两个包厢下来，反正到了晚上肯定能订出去的。
一顿饭吃完，大厅点菜的客人也开始增加，汪总不得不去招呼客人，陈芝虎也得帮着输入订单。
马化藤见状就告辞了，对今晚的招待他还挺满意的。
相比于商务宴请上的燕鲍翅，他更喜欢和朋友私下聚会，吃这种江湖菜来的舒服。
而陈芝虎双手都敲冒烟了，单子如同雪花一样飞来，一个大单就20来个菜，最少要五十秒时间。
小徐则是在边上学习。
“咸心鲍八头鲍点了六例就在后面数量上面写个6，系统会自动结算。”
“还有每桌的餐具都要加上。”
又是一个508大单，上面点了二十多个菜。
咸心鲍八个、一斤的小青龙两个（葱爆），海笋一份（备注：葱姜炒），东星斑一条（清蒸），茅台十二瓶，随着他手上一阵输出，一个菜价超过两万的单子被打印出来。
总单会在吧台这边留存。
然后厨房会再出两张单子，四楼也会出一张单子，由四楼包厢服务员自己挂在包厢门口。
每上一道菜她们自己就划一道，菜上没上齐看的清清楚楚。
“陈厨，你懂的真多。”小徐眼睛里有着钦佩之色。
陈厨不仅手艺厉害，连电脑都会，太厉害了。
“呵呵，你多学学就会，打字没什么难得。”陈芝虎默默坐正了身子。
店里他和谁搞上都行，这个会计是千万不能动，一动老板父子俩就该睡不着了。
“阿虎你这是在干嘛？”
正忙着呢，林主任笑吟吟的过来了。
第172章 “你用心了。”
今晚林主任也有一桌招待，香港的联合会议员私下造访，因为不好安排到粤海酒楼就到南海国宾这边。
这种私下造访的接待还是蛮多的，97就在眼前，许多港澳人士已经做好拥抱祖国的准备了。
另外还有一些类似于糖酒会、茶叶博览会之类的商务接待，其实放到粤海酒楼也行，但南海国宾现在的服务越做越好，几个主任都卖汪总一个面子。
毕竟每次他们招待南海国宾都是不计成本完成，肯定要给甜头的。
“林主任，我们店里新安装的收银传菜系统，只要把菜品输入电脑就会自动跳出菜单，厨房和包厢也接收打印菜单。”说着他把上一份508的单子递了过去。
林主任接过之后仔细看了一下，瞪大眼睛，“你们酒楼都开始用上电脑了。”
“好好给我讲讲，回头给你们宣传一下。”这也太不可思议了，南海国宾居然这么能搞事？
“对，而且这份系统还能统计每天的营业额。”让小徐接手打字工作，陈芝虎陪同讲解了一下现在的收银传菜系统，还特意带人去厨房转了一圈。
此时荷王这边也在剪单，剪下来的小纸片用夹子一夹，放到对应的篮子里，打荷仔过来会根据档口分单。
相比他以前需要一个个送过去也太轻松了，而且还不容易出乱。
师傅们出了菜他也有空去盯一下菜肴出品。
“林主任您看，那边电脑输入之后这边就会打印单子，方便师傅们出餐。”
这会儿又一张单子出来，他顺手接过，A4纸上出现十二个卡片分隔，下面还有一个小计金额：1664元。
这桌是小包厢，餐具五个人，人均也有三百多了。
像508这种大包不算酒人均都一千块往上跑。
“这个倒是方便，你们酒楼确实有意思。”林主任点了点头：“明天我让中烹协过来拍点素材，到时候给你们再登报宣传一下。”
中烹协是褚部长管着的，他们下面人帮忙搞点动静出来也有面子。
“29号的接待都准备好了吧？”他的客人还有一会才到，现在也不急。
“准备好了，林主任你跟我去后面看看就晓得了。”陈芝虎带着人来到后厨看小动物们。
“贵州300斤小母牛，肉最嫩的时候，湖南的土猪，东北的野生飞龙。”他略带得意的说道：“中午十二点的宴席，我早上九点半让人杀，食材保证是最新鲜的。”
“还有一些食材在河豚居那边养着，等29号那天我再去拿。”南海国宾没有养蛇的师傅，放这边养不合适，他便先寄存在周建国那边了。
此时林主任也不得不佩服陈芝虎的敬业程度，居然食材都是现养的。
他也去过不少招待酒席，但现在的南海国宾给人的感觉就是把服务做到极致。
相比而言，粤海酒楼根本比不上这边的招待档次。
上次京城来人还是从广州酒家调了食材过来的，不然根本没法招待。
大师傅手艺上的差距其实不大，但原材料选择和服务态度才是高端接待拉开差距的主要因素。
“你用心了。”
两人再次回到前面，汪总也把打印好的招待单子拿了过来。
“你们这边我还是相信的。”林主任扫了一眼单子就不再注意，“汪老板，你们店里这套传菜收银系统花了多少钱？”
“林主任说咱们做的不错，明天喊人来采访。”陈芝虎跟着补充了一句。
汪总心里一喜，又要采访，嘿。
“设备花了十万块，不过阿虎搭了人情，去请金山的经理帮忙编的系统。”他笑呵呵的说道。
今天和马化藤吃饭的时候也聊了这个传菜收银系统，他这才知道十万块只够硬件的。
“厉害的。”林主任稍微了解了一下心里就有数了，现在推行电脑点菜有点难度，必须要老板舍得出钱才行。
不过信息化办公确实很符合发展趋势，稍后他会多关注。
待林主任上去之后，陈芝虎赶紧去接替小徐的工作，边上的单子已经有堆起来的架势。
“阿虎，这个钱花得值。”汪总掏出香烟递了过去，自己也点上一根。
没想到十万块花下去马上就能看到收益。
“还行吧，咱们现在不缺流量，晚上根本坐不下。”陈芝虎叼着烟打字飞快，编码输入越多就越熟悉，甚至都不用看对照表格的。
“呵呵，等我新店地皮审核下来直接预热就是了。”
持续上报纸会增加酒楼的名气，让客人知道有这么一家店，以后去分店吃饭就有天生的信任感。
一直忙到六点一刻，这边单子基本就很少了，让小徐接手工作后他来到厨房传菜电梯开始查菜肴出品。
此时厨房的上菜也来到白热化，打荷仔忙着调整菜肴摆盘。
类似于琉璃咕肉这种是最麻烦的，下面用炸好的龙口粉丝铺了一层“雪地”，然后咕肉一个个挂琉璃甲，摆成一个圆圈，中间再用杨兰花荷兰芹点缀。
虽然很费功夫，但出品有档次的。
陈芝虎时不时就尝一口菜，主要尝的是蔬菜和炝炒菜。
蔬菜不能有烟熏气，炝炒菜则是要烫嘴。
一份合格的炝炒菜必须要锅气十足，上桌都得吹一口才能吃的那种烫嘴才算合格。
红烧菜和汤品则不用尝，光是看汤汁就知道水平怎么样，大师傅们的技术也都是够用的。
现在菜肴出品还算让他满意，师傅们做事都很认真的，毕竟他从来都不吝啬奖金。
只不过有一道韭菜炒望潮（小章鱼）有点拉胯。
韭菜汁水太多了。
他也没把菜打回去重炒，只是帮着把盘子里的水倒掉，又重新换了个盘子上去。
韭菜要炒香就得多放油，猛火爆炒，但很容易把韭菜里的水逼出来，哪怕他炒也是这样。
最稳妥的做法就是放漏勺里面沥个十来秒再装盘。
“阿威，韭菜汁多了搞唛啊，注意点。”他冲炉台那边喊了一声。
“收到！”阿威赶紧回复。
看到厨房忙的差不多了，他把筷子擦干净重新插入袖子里。
来到燕鲍翅间，这边已经在搞卫生了，燕鲍翅是结束最快的档口。
这边所有大菜都是提前准备的，功夫全在泡发和高汤熬制上面，出菜只不过是调味浇汁就能上。
“阿生，明天让大春过来，你多带带。”
“先教他怎么出品，下个月争取让他学会之后，你去炒菜那边干。”
“哦哦，我晓得了。”阿生点了点头。
师父对他们的要求是全能，也就是什么都得会，肯定要频繁调动的。
正忙着呢，腰间的电话响了，他便拿着手机来到办公室。
第173章 选手和裁判是一个人
原来是小刘的父亲打电话过来，说明天又有一批咸货过来，这次有1400斤样子。
随后陈芝虎又打电话给敦煌酒楼，示意他们明天下午带钱过来。
上次十万块已经用的差不多了，接下来得继续给钱才行，不然他得垫钱收货了。
港佬那边还是豪横啊，听阿青讲，他那边一批要卤八桶鲍鱼。
敦煌酒楼的财务接到电话满口答应，说明天车子会准时过来接货。
........
第二天下午一点，陈芝虎带着李冉冉来到仓库这边，面包车已经在等着了。
小刘的父亲眼眶通红，一身疲惫的样子，收货必然是很辛苦的。
虽然赚得多，但要经常去那些路不好的地方也不容易。
“陈师傅。”小刘的父亲客气的上前散香烟。