但其中问题很大，本地企业天天盯着退税补贴，钱都让老外赚走了。
最典型的就是耐克鞋，出口价格比国内售价都低，拿政府补贴当主要收入，甚至把工厂主导权都让老外拿走了。
沿海经济比较发达的城市已经注意到这方面问题，褚部长怎么可能答应这个条件。
而且这些调味料品牌进入中国不一定在鹏城落户，他仅仅代表中烹协说明态度而已。
正好这会儿菜也上上来了，陈芝虎便帮着岔开话题。
位上的咸心鲍，每人一例，用香菇和菜梗点缀的，兰花甲鱼同时也端了过来。
“这道咸心鲍大家可以尝尝，是南海国宾的原创特色菜。”他笑吟吟的介绍道。
“味道很独特啊。”园山饭店的总经理吃完有些惊讶，他对干鲍肯定是有所了解的，但咸心鲍这种风味浓郁的干鲍还是第一次尝到。
“我记得敦煌酒楼也有这道菜，上个月才吃过。”林书贤品尝完皱了皱眉，拿别人的菜当原创？
“林先生有所不知，敦煌酒楼的燕鲍翅负责人是我师侄，这道菜也是我手把手教他的。”
“原来如此。”
这会儿林主任又端着龙虎凤大会进来了，边上的分酒器里面有一汪淡青色的液体，正是蛇酒。
虽然蛇壳已经褪去，但明显的蛇段还是能看出来的。
“小陈，这是什么菜？”褚部长有些好奇。
“这是今天的第三道主菜，龙虎凤大会，相信章先生肯定尝过。”
“哈哈，自然是认识的，南海国宾的涉猎很广啊。”园山饭店的章经理点了点头，太史宴园山饭店也有，民国时期江太史曾经以此宴请过国父，还引起吃蛇的风潮。
在陈芝虎简单讲述了一下龙虎凤大会的原材料，一众人纷纷开始品尝，并且主动要求倒一杯蛇酒。
港澳台的气候和两广差不多，对祛风湿类的菜肴非常追捧，这也是陈芝虎今天把这道菜拿出来的原因。
如果是北方来的客人，这道菜怎么也不会上桌的。
随着一道道菜被端上来，大家喝了几杯酒，聊天气氛也热络许多。
其中味好美的负责人林书贤一只在找陈芝虎说话，询问每道菜的讲究之处让他有些纳闷。
他今天就是一个副陪，就算回答问题也应该和餐饮行业有关啊。
“烟雾就是干冰挥低温带来的水蒸气，主要是烘托氛围。”
“这是本土黄牛肉的吊龙筋，林先生如果喜欢可以多尝尝。”
一番解答，林书贤还算满意，南海国宾的食材确实有可取之处，比香港要强一些。
香港的食材除了海鲜和空运过来的进口货，整体上都要差大陆一筹。
就拿黄牛肉来说，哪怕过关来的也只会是冻牛肉，新鲜的很少很少。
“你们平时的食材也是这样选择吗？”再次尝了一口吊龙筋，那股子弹牙的韧性当真是让他这个老饕都觉得不错。
“对，我们南海国宾的所有选材都非常严苛，下面展台上的菜都是客人能看得见的新鲜。”
“不错。”林书贤微微一笑，从怀里拿出一张名片。
“陈师傅，我觉得你们酒楼非常符合金钥匙的服务理念，希望以后我们可以多交流一下。”
陈芝虎拿到名片看了一眼，微微有些惊讶。
对方居然还有个身份，东亚金钥匙品牌负责人。
唔，上辈子他就是金钥匙品牌合作人，差点忘了金钥匙已经进入国内了。
“感谢林先生的认可。”他淡定的点了点头。
相比于米其林，金钥匙在酒店住宿行业影响更大，强调的是服务，而不是档次。
第177章 进口调味料
金钥匙也算是酒店行业的一个权威认证，如果个人能成为金钥匙成员，去大多数五星级酒店基本都可以，不过大多以前厅服务人员为主，后厨加入金钥匙的很少。
这玩意原本的含义就是古代西方管家那一套，极致的服务，让客人不要操心的情况下享受美好的衣食住行。
陈芝虎的做菜理念和金钥匙不谋而合，再加上国内金钥匙创始人就在天鹅宾馆，和二师兄比较熟悉，上辈子他在四十岁就进入了金钥匙联盟。
要说有用也真的有用，渠道大大的拓宽了，对接的基本都是星级酒楼。
但对于后厨人员来说又没那么太大的作用。
虽然说行政总厨大多不需要做菜，但你要懂这一行，了解原材料，了解出品的艺术，了解市场潮流，不是一个金钥匙就能让你高枕无忧的去拿高工资的，顶多就是个加持。
到了陈芝虎这一级别的总厨都是有着强烈的个人风格，只有风格合适人家酒楼的发展才会请你。
像周建国，他的风格就是足够生猛，毒海鲜、毒蛇、毒蘑菇各种山珍野味的烹饪手法信手拈来。
南楼的周师兄是粤菜江湖菜的代表，新鲜的原材料和煎炒烹炸给客人呈现出美食，能在中山那么卷的餐饮界撑起南楼，他的火候同样深不可测。
而陈芝虎不一样，他的风格就是高端餐饮服务，一道菜的功夫从采购就开始展现，原材料、摆盘、烹饪手法、出品方式、包厢造景、服务员的培训，一切的一切都是为了让商务宴请的客人能享受美食的同时，不耽误和客人谈事儿。
每一个来南海国宾消费的客人或许察觉不到那种细节，但他们会觉得吃起来很舒服。
而今天，林书贤留意到了隐藏在菜肴里面的细节。
五指毛桃鸡用的“迪拜刀法”，就算有骨头也是完整的小骨，放在骨碟上不会丢面子，也不需要抓着肉啃。
龙虎凤大会里面蛇和果子狸同样如此，糯米鸡和法式黄金乳鸽也是拆骨的。
一桌20道菜甚至都凑不出来一碟骨头，出品方式分量略微偏小，让他们在不涨肚子的情况下可以享受每一份美食。
盘饰就更不用多说了，干冰、黄金的用量刚刚好，既显露了档次的同时又没有喧宾夺主，抢掉菜肴的风头。
作为金钥匙品牌东亚负责人，他非常欣赏这种菜肴的细节处理，所以很愿意和陈芝虎多沟通。
而另一边，褚部长他们享受美食的同时也开始借机谈正事儿。
主要是几个人询问国内的建厂营商环境和调味品执行标准。
“现在中国的调味品行业标准已经趋于成熟化，主要就是食品安全方面需要注意，就拿酱油来说，不添加酸水解蛋白制品（工业勾兑）是底线，氨基酸态氮含量及质量等级也都要明确标注。”褚部长笑呵呵的说道。
能坐到他这个位置就不可能是草包，既然今天要会晤一些国际调味品牌，那就肯定会做足了功课。
其中一些行业内容是调味品厂商送来的，但陈芝虎也给了很多建议，甚至补充了大量的关于食品安全的标准。
“褚先生放心，我们康宝的执行标准最是严格，有专业的抽检仪器，生产过程也是最规范的。”
其他几人同样拍着胸脯保证，陈芝虎心里暗笑，这些老厂商在自己国内的科技与狠活使用起来肆无忌惮，但进入东亚市场确实很规范，两套执行标准做的很彻底。
期间褚部长还让他对国际调味品进行一个中肯的评价。
“国际调味品着色方面要好很多，但其实大多都不适合厨房烹饪，主要是味型比较单一，仅有一些复合调味料比较适合中餐。”
“雀巢的美极鲜味汁、你们家乐的鸡汁、鸡精，以及新加坡的鸡饭老抽还是很好用的，国内已经有高端酒楼尝试使用了。”
“而一些好的腌裹料和番茄酱等一些风味酱汁也能给国内餐饮行业带来改变。”
“作为厨师行业来说，我们是非常渴望市场上有更多的调味品，这些调味品能给我们更多的灵感去创新菜肴。”陈芝虎对国际调味如数家珍，甚至在对方询问到具体口味区别他都能答出来。
作为一个厨子，他对这些东西太了解了。
“那陈先生，请问你们南海国宾使用进口调味料吗？”
“目前使用的比较少，就拿美极鲜味汁来说，我们要派人去香港采购，而且价格也确实是高。”他苦笑着说道。
美极鲜味汁现在珠三角已经有小部分酒楼在用，但六十多块钱一瓶的价格让中小酒楼望而却步，大酒楼用起来都小心翼翼的。
鸡饭老抽这些东西也差不多，这些东西三十年后也不见得多便宜，市面上还充斥着假货。
几人对视一眼，很满意陈芝虎的答复。
内地餐饮行业已经提前了解了进口调味料，而且采购渠道少，这样的话进入内地市场的破冰销售不是问题。
只要打开市场，接下来就是个宣发投入的问题。
“而且你们也可以做我们本土的调味料，比如豉油、蚝油、鲍汁这些，寻找民间配方然后标准化生产，现如今调味料市场可是一片蓝海。”
“这也在我们味好美的计划当中，稍后可能要麻烦一下陈师傅。”林书贤微微一笑。
而此时园山饭店的章经理也说起了正事。
此时园山饭店还在重建中，但他不仅代表的是园山饭店，还负责岛上的餐饮行业原材料采购事宜。
大方向还是褚部长解答一些疑惑，包括各地的产量、价格，这方面他也调查清楚了。
只不过细节方面需要陈芝虎去补充。
比如就拿西门塔尔牛来说，国内养殖企业以北方大牧场和农垦兵团为主，产量确实是可以，但送到南方来全是冻货，好吃是别想了。
台湾的酒楼如果采购的话，还不如从美洲进口。
但黄牛不一样，口感更好，在南方的个人养殖已经初具规模，方便还运输。
其中一些细节不是说看纸面数据就能了解的，他这个专业厨师说出来更具信服力。
从牛肉到菌菇，再到各地其他特殊食材，但凡叫得上名字的他都能说出优缺点，用哪些烹饪手法。
褚部长笑吟吟的看着他在那解答疑惑，心里暗想，还真找对人了。
今天这副陪换谁来都不好使，偏偏陈芝虎完全懂行，不管是调味料还是食材都表现的极为专业。
帮忙把菜全部撤下去之后，大家继续坐在桌上闲聊，这次的话题是接下来的三岸两地厨师交流赛。
三方各有诉求，其中几个调味料厂商是最热切的，甚至扬言负责比赛的全部费用。
第178章 溜班
褚部长代表的是中烹协，首先肯定要拿下比赛的主办权。
并且主旨肯定是促进两岸三地民族团结。
这点其实仅有内地方面比较在意，对于几个调味料厂商来说，谁举办、谁夺冠都不重要，重要的是比赛得由他们赞助。
而章经理同样不在意，他这次过来的目的是需要做事，让别人知道园山饭店在做事，而不是无所事事的等待重建。
不管是食材供应，还是让台岛上的师傅来大陆交流，都是让别人知道园山饭店没有闲着。
三方一拍即合，约定好稍后继续详谈比赛事宜。
毕竟现在都下午一点多了，也该让人休息。
帮着把一行人送走，陈芝虎长舒一口气，终于搞定了。
“阿虎，怎么样？”汪总紧跟着出现了。
“完美收工，应该挑不出我毛病了。”接过烟点上，陈芝虎笑着说道：“接下来估摸着还有两三场。”
既然南海国宾第一次招待的比较好，后续肯定还会来吃饭的。
“哈哈，那就好。”汪总心里一喜，林主任这边的路子算正式搭上了。
他的背景在商业局那边，但谁会嫌自己靠山多啊。
而且林主任这边更“干净”，只要做好招待就行。
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晚上五点，陈芝虎忙着带人制作南海国宾的礼盒。