刘玉卿接人待物比温澜还出色，而且打扮时髦，能开得起玩笑，这种女人不是普通厨子能玩的。
陈芝虎想玩估计是有机会，对方刚刚回应了一点，但他觉得这种女人很麻烦，索性不搭理了。
“我就是看看。”他猛猛吃了一口饭菜，然后抬头看了吧台方向一眼，又去干了一口。
陈芝虎暗骂一声，这叼毛拿美女下饭，丢！
汪总这会儿一脸喜色的过来了，手上还拎着一条大黄鱼。
路过吧台的时候刘玉卿刚好出来，那让人嘶溜的大长腿他也忍不住看了两眼才来到展台。
“阿虎，今晚搞个灌汤黄鱼，给508徐总这一桌。”说得是证券公司那一桌客人。
最近那帮子人好像挣大钱了，天天都大吃大喝的。
“从哪儿来的大黄鱼，这皮毛好啊。”陈芝虎看到食材眼睛一亮，立刻接过。
金光闪闪的大黄鱼，眼睛透亮，鱼鳍修长，哪怕不懂行的看到都知道这不是便宜货。
“呵呵，我从鱼中那边花三万买的。”
“行。”他拎着大黄鱼去了后面。
灌汤黄鱼最难的是去骨不破皮，目前店里没人会只能他自己来。
实际上野生大黄鱼太稀罕了，南海国宾一个月都不知道能不能卖两次，练手的机会都没有。
这次他直接拿着大黄鱼来到燕鲍翅间操作，顺便让几个徒弟再观摩一次。
“师傅，你不是说用养殖黄鱼给我们练手吗？”阿生眼巴巴的说道。
他是真想把国宴菜都学了，作为厨子家里出来的学徒，他最明白自家师傅一身手艺的含金量。
“回头有鳜鱼和鲈鱼撤展台你们先练着，特么的，养殖大黄鱼活的也不便宜。”养殖大黄鱼都要两百多一斤，拿来给他们练手不合适。
而且这道菜工艺复杂，吃的人也少，不适合做常备菜。
除了北方官府菜用来装逼，大黄鱼在粤菜师傅手里最优先的永远是清蒸。
手摁着鱼骨，竹刀进去之后一点点刺进去，手一折，一根鱼脊骨被拉了出来。
几个徒弟适时露出惊叹的眼神。
随后把鱼用盐爆腌一下，放到边上。再用翅汤调了一个汁，让李鹏飞拿到冻库搅合到果冻状。
腌制过后开始起锅烧油，鱼腹塞入大葱撑起鱼的形状，用筷子扎住大黄鱼，七成油温让热油淋鱼身，这样是让鱼皮更加紧实。
等鱼淋到表皮金黄再取出里面的大葱，用裱花袋塞入稍稍软化的汤冻，再用虾滑封口，鱼头部位复炸，让鱼口的虾滑彻底凝固，堵死出汤的口子。
蒸的时候不能有汤汁溢出，这个口也必须封好。
“阿生，这个是508的，给上什师傅用鸡油蒸20分钟上桌啊，后面的我教过你。”
“好的，我晓得了。”阿生赶紧说道。
陈芝虎直接去办公室换衣服了，今天约了富贵酒家的何总吃饭，可不能迟到了。
........
作为五星级酒店，太子酒店从装潢到服务没有任何挑毛病的地方。
停车场有专业的安保团队24小时看车。
保安都带着白手套，看着非常精干。
“陈厨，这里不少人应该是裁下来的。”车里的一个保镖开口说道。
作为侦查连退伍兵，他对这些老伙计太了解了。
“今天咱们就是来吃饭的，太子酒店也不会对我们做什么。”他淡定的下了车。
今天晚上肯定有第二场，所以他从店里带了两个安保。
前段时间老汪收了八个侦查连退下来的老兵，这些人武力爆表，虽然不像小楼这样练过传武，但实战能力猛的很，带出来也放心。
三人一起进入酒楼，门口一水儿的大美女立刻鞠躬，就连角度都刚刚好。
如果客人有兴趣稍微抬起头就能看到一些风景。
“老板，请问有订桌吗？”一个迎宾小姐款款走来，语调温温柔柔的。
太子酒楼的服务是珠三角没有争议的第一档，哪怕这些服务员都是专门调教过的。
“两份司机餐，808包厢。”
“好的。”立刻就有人过来引领两个保镖去边上。
现在大老板出门都喜欢带保镖，南海国宾二楼大厅到了晚上也都是司机吃饭，太子酒店肯定有类似的地方。
陈芝虎则是跟随迎宾的指引前往电梯。
一路上墙壁的大理石花纹都透露着奢豪，水晶吊灯一个接一个。
和南海国宾的装修风格非常像，唔，貌似南海国宾就是抄的太子酒楼。
“陈厨今天大驾光临，幸会啊！”
电梯门打开的瞬间居然遇到一个熟人。
“哈哈，祁总客气了，今天来和朋友一起吃个饭。”他微微一笑。
第261章 给面子
“通知后厨，省港澳厨王大驾光临，808包厢菜做精细一点。”
“好的祁总。”迎宾闻言立刻拿起对讲机通知。
心里暗暗纳闷，省港澳厨王又是哪一路人物？一个厨子怎么祁总这么客气？
“都是朋友，祁总这面子给的太足了。”陈芝虎客气的接过香烟点上。
他在餐饮界不过是一个有点价值的厨师罢了，可不敢心安理得的享受对方的恭维。
“哈哈，陈厨今日来的凑巧，刚刚我们梁总还跟我讲找您派个师傅过来做咸心鲍呢，放心，价格和敦煌酒楼一样。”
“好说，不过得等到年后再看看了，您也知道年底我这边人手不足，燕鲍翅大师傅又难找。”他模棱两可的说道。
虽然对方没有什么逼迫的话，但面子是互相给的。
太子酒店不是香港的酒楼，是珠三角地头蛇，人家放低姿态他不能直接回绝。
“那就不打扰陈师傅用餐了。”他笑吟吟的点了点头，这个陈厨他还蛮欣赏的。
手艺绝顶，听说做事也规矩，以后倒是可以多交流一下，万一有合作的可能说不定他都得低上一头。
这个年代不管哪家酒楼，总厨的地位都在大堂经理上面。
........
来到包厢何总已经在等着了。
不止是他，富贵酒家的总厨也在，还有个认识的干货供应商。
另外两名人员经过聊天得知，还有一个是凤凰茶庄的于老板和他店里的总厨。
有许多茶庄也做餐饮，而且都是很高端的私人会所，人均起步就过千的那种。
比如后世许多八马茶庄楼上就是私人会所，陈芝虎也接过类似的场子。
不过做的没什么意思，老板天天来厨房指手画脚的，干了一个月他就辞职了。
先饮茶聊天，大家聊天的气氛还是不错的。
同为餐饮行业的从业者大家能感受到现在经济上行带来的行业红利，也没什么竞争对手的想法。
“何总，挖人的事不用提了，回头我把人调到展台呆几天。”
“哈哈，那就多谢陈师傅了。”富贵酒家老板瞬间大喜。
这是真给面子啊，挖了人对方还要帮忙培训一下，今晚起码得安排三场才够给面子。
“他们也算是跟我干了一段时间，出去丢了脸我也没光。”陈芝虎微微一笑，举起茶杯饮喝了一口。
如果越来越多的人做明厨明档，做他的融合菜，那么他的名声只会越来越大。
随着包厢门打开，一溜服务员端菜进来。
第一道菜是雪花鱼翅（汤品）。
第二道菜清蒸东星斑。
第三道菜是上汤波斯龙。
三道菜之后才开始上漂亮菜和小炒。
陈芝虎心里稍稍预估一下，今天这桌最少大几千块，很有诚意。
全部菜上完服务员就退出去了，领班却再次进来。
“陈厨大驾光临，梁总吩咐送六例溏心鲍和黑松露百花鸡。”又是两道菜上来。
看到熟悉的百花鸡，陈芝虎微微点头，“帮我谢谢梁总。”
待人走后，何总他们再次恭维起来。
他们在太子酒楼也有熟人，但能让老板梁总让人送菜可没这个资格。
“陈师傅声名鹊起，难道下一站就要来这里吗？”于总露出好奇的神色。
没听说过太子酒店要挖人啊？但这态度在这里摆着，梁总亲自送菜的人物可没多少，陈芝虎不过一个厨子，不来上班的情况下梁总是不会正眼看人的。
“那倒不是，只是和祁总认识，可能他和梁老板讲过吧。”陈芝虎含糊的说了一句。
万一何总他们也想做咸心鲍拒绝的话面子上不好看，答应更不可能答应，距离太近了。
“反正我是挖不起陈厨。”何总打趣了一句。
他能舍得开高工资挖两组厨师，但绝对是出不起价格挖陈芝虎，业内大抵如此，汪华把自家陈厨的身价拔的太高了。
陈芝虎笑了笑开始吃菜。
尝了一口波斯龙，肉弹汤鲜，不错，摆盘也好看。
黑松露百花鸡味道同样可以，金箔纹理清晰，上面黑松露香气被热气一激就散发出来了。
这种简单创新菜是最容易被复制的。
而且他能感觉到今天这桌菜从摆盘到选材都是用了心的，估摸着后厨的师傅也不想丢人。
“来，干一个！”
“干！”
“陈师傅海量。”
“哈哈，于老板，再喝一个。”
酒桌上觥筹交错，不管是饭菜还是酒水吃的都非常舒服。
好酒喝起来没那么呛舌头，喝酒的同时不耽误品尝美食。
时不时还有服务员进来收拾桌子，给他们一个干净的台面。