第354章 无为板鹅
到WH市区已经是傍晚四点半，阿光在步行街这边等着了。
在家呆了三天，帮家里把活儿干了，把打工的钱带了回来。
上车之后直奔奥顿酒店，这家是芜湖本地比较高端的酒店，反正他出来肯定是安全第一，住最好的。
开好房间，陈芝虎也打听起了芜湖比较著名的饭店有哪些。
他依稀记得芜湖有个美食街，上面的饭店挺多的，但现在还没开街。
“最厉害的是铁山宾馆，不过这是接待宾馆，没有对外营业。”
“然后就是鸠江饭店，我爸说大家吃饭办酒席都想着去鸠江饭店。”
“还有耿福兴和金隆兴好像也挺有名的。”阿光略微不好意思的挠了挠头。
他家条件也不咋地，怎么可能去过这些著名饭店，别人怎么讲他就怎么说的。
“有没有什么特色美食？大排档也行，不挑。”这会儿他都有点饿了，简单吃点儿吧。
“那就多了，我们这块有红皮鸭子，臭豆腐也蛮好吃，早点也多。”阿光开始眉飞色舞的介绍起家乡美食。
老家的臭豆腐在他看来是最香的。
“走，我们直接去步行街找地方吃饭吧。”等明天再去那几个有名的饭店吃饭，看看这边的成色怎么样。
........
此时的芜湖街头已经挺热闹了，北京路川流不息的人群，车子还得躲着点自行车。
从中和路拐过去，路边摊和大排档还真蛮多的，还有很多卖衣服的店。
根据阿光的建议，先去路边斩了半只红皮鸭子，又找了一家大排档吃饭，点菜也是让阿光自己点。
知道陈厨不差钱，阿光便豪横了一把，点了六个菜。
莴笋牛肉锅子，咸板鸭炖黄豆，臭菜蒸豆腐，清炒空心菜，还有一个鱼香锅巴和大蒜咸肉丝。
地地道道的土菜，陈芝虎看的有点蛋疼。
牛肉锅子辣，臭豆腐没啥卖相，味道也有点冲鼻子。
好在鱼香锅巴和红皮鸭子还算不错。
芜湖的红皮鸭子蘸水是甜的，鸭肉烤的还算嫩，进口很舒服。
鱼香锅巴就是一个拱形的锅巴倒扣起来，然后烧一个汁水比较多的鱼香肉丝。
大排档的鱼香汁是复合口，稍微偏甜，一点点辣，带着呛口醋的味道。
锅巴被汤汁浇上之后吃着很香。
徽菜就是这样，受到江苏菜和两湖、川菜影响，喜欢烧甜辣口。
就连炒空心菜都放了一点糖和两个干辣椒。
空心菜放几颗干辣椒炝下去蛮香的，吃的他津津有味。
“陈厨，最好吃的鸭子还要数无为的板鸭。”因为混的比较熟，沈师傅现在也跟着喊陈厨了。“就是价格挺贵的，上次我回老家买过一只，花了七十多块钱。”
“这边应该有卖的吧，等会我们去买一只带回酒店，在酒店喝点啤酒。”
“老板，这边哪家无为板鸭正宗？”正好老板路过，他就问了一句，阿光有点靠不住啊，在芜湖没吃过什么好东西。
“你们到黄山路那边往申元街走，十字路口边上就有卖板鸭子滴，好吃的很。”
“谢了啊，今天饭菜不错。”夸了一句，继续干饭。
红皮鸭子吃着还是很过瘾的，有种烧鸭的感觉，虽然皮没那么酥脆，但烤的很到位，冷了也不返腥。
阿光和沈师傅在吃着蒸臭豆腐，他俩可能是比较喜欢这个口味，舀起来吃很下饭。
陈芝虎摇了摇头，他也能吃臭，比如黄山臭鳜鱼，利用山里的气候腌制出来的臭鳜鱼烧出来有一股奇香，他能吃得下。
但这个臭菜蒸豆腐不管是卖相还是味道他都不敢下筷子。
吃饱喝足，陈芝虎准备先去买点炒货。
“那么多人啊？”中和路拐角的地方，刚买了一斤板栗和开心果，刚想买点瓜子呢，就看到一个门店前挤了好多人。
“喔，那个是傻子瓜子。”阿光又开始卖弄起自己的学问，“这家店老板不得了，坐了几次牢，卖瓜子一年卖几个亿。”
“还被总工程师提名了三次呢。”
“乖乖，卖瓜子一年卖几个亿，钱真特么好挣。”
“算了，我们不去凑热闹了，先去看看人家卖板鸭的收摊没。”因为没喝酒的原因，吃完饭也就六点出头，还是有机会买到的。
上了车子，继续开车前往黄山路，等他们到了的时候人家最后还剩最后半只鸭子和一点膀爪，全让他打包了。
不过价格也贵，这么点东西五十几块钱。
“我这是板鹅，鸭子现在没货。”老板解释了一句，手上动作很麻利，帮忙把鹅膀子和爪子给切开，用袋子装好后还倒入一点汁水。
“鸭子买不到吗？”陈芝虎饶有兴趣的问道。
他后来吃的无为板鸭都是鹅，上海那边也是，很少看到正儿八经卖板鸭的。
“正宗的板鸭用的是巢湖小麻鸭，现在都是饲料鸭，做出来不好吃，我们只能用鹅替代。”
“你们要是想吃正宗的无为板鸭就去无为，人民广场对面的巷子那几家都正宗。”
“谢了啊。”陈芝虎琢磨了一下，放弃了去无为吃板鸭的冲动。
主要是店里的烧味大师傅已经很厉害了，烧鹅、烧鸭非常畅销，就算板鸭吃的好吃也不会引进，犯不着跑一趟。
随后几人回到奥顿酒店开始继续吃吃喝喝。
阿光和小楼在外面不能喝酒，在酒店里终于能小酌一杯了，而且这个板鹅肉质很特殊，紧实又不柴。
“这个鹅不错，就是少了点。”他狠狠撕咬一口鹅腿，舒坦。
自从几个女人怀孕陈芝虎也放飞自我了，什么好吃吃什么。
“有点贵。”
“还行，比我们店便宜多了。”小楼嘴里叼着鹅翅膀，还给自己开了一瓶啤酒。
跟总厨出来就是爽，上次吃了一路，又勾搭了一个婆娘，这次也是天天下馆子，还有外勤补贴呢。
“哈哈，我们酒店的菜可吃不起，不过私下吃边角料也好吃。”阿光嘿嘿一笑，他们安保和厨师一起吃饭，还有一顿宵夜，日子舒坦的很。
“对了陈厨，我爸妈想去鹏城卖麻辣烫，你觉得靠谱吗？”陈厨是公认的懂餐饮，懂服务的大师傅，阿光觉得先问一下陈厨的意见很有必要。
“卖麻辣烫？好吃吗？”陈芝虎心里一动，美食城那边还缺很多档口没人去呢。
“好吃啊，我爸做的麻辣烫是和我小舅学的，我这几天吃了挺好。”
“不过我小舅教之前就说了，不能在市区搞抢他生意，我想让我爸去鹏城那边试试。”
其实真要在市区搞他小舅也管不了，但都是亲戚，这样一来就撕破脸了，他妈回娘家也抬不起头。
还不如去鹏城试试，那边天南海北什么人都有，任何口味都有他的受众。
第355章 新食材安排
“明天我先去你小舅那边吃一次看看，如果好吃回头让人去南山搞，那边有个美食广场正在筹备，前期免半年房租，我有点儿股份在里面。”
陈芝虎把南山筹备的美食广场简单讲了一下。
目前准备的就是小龙虾、花甲粉、烤鱼、肠粉、烤生蚝、奶茶、牛肉稞和牛杂这八家，奶茶他准备让柳家姐妹俩去练手，等人民广场的铺子到期了去步行街自己干。
周建国那边也在找人入驻。
光这八家肯定不够，最少得凑三十家才能形成集群效应。
“免半年房租啊。”阿光顿时惊喜。
现在鹏城想挣钱太容易了，他已经站稳脚跟，再把老爸老妈弄过去干点小买卖很合适。
但开店是很花钱的，房租一次最少付一年，还有押金、设备、食材投入，免半年房租可是很划算的。
“嗯，半年后根据行情开租金。”陈芝虎笑着说道：“要是美食城搞不了你再去外面租铺子。”
“嗯嗯，听陈厨的。”陈厨都有股份在里面他肯定相信的，人家一年200万呢。
“行了，你们吃啊，我打几个电话。”手机又响了，是汪伯打来的，估计是采购合同谈好了。
........
电话打过来果然是长江河鲜采购的事儿。
今晚汪伯和陈老大以及水产公司的副总一起去东湖鱼庄吃了个饭，特意点了刀鱼和江团。
哪怕汪伯这个老广吃完都觉得惊喜，刀鱼那种独特的鲜嫩比海鱼丝毫不差，骨头的椒盐也好吃。
“明天第一批刀鱼送到鹏城，我亲自送货，有十条江团和100条三两刀，六条四两刀。”
“四两刀这一批采购价格是1800一条，下一批估计要涨到2200，你和师傅们通个气，该怎么安排怎么安排吧？”
这批货都五万多港币了，按照预计一个月下十次订单，最少要五十多万港币呢。
“行，我等会打电话给老罗和小白他们。”
“那我现在打电话回去，让店里通知一些熟客，说明天有长江野生河鲜到货了啊。”
比如方总这些做实体产业的老板，他们许多货都是往内地供应了，客户群体不乏华中、华东的客户，请客吃饭有地方特色食材也很有面子的。
而且还有一部分不差钱的老饕，但凡店里有新食材这些老饕肯定是第一个到场尝鲜。
挂断电话，陈芝虎又拨通小白的电话，让他喊罗师傅一起开个电话会议。
“刀鱼是扁平状，罗师傅，你先用湖刀练练手，蒸的火候你把握一下，汁水是一点猪油和豉油。”湖刀也发了十斤过去，主要是做椒盐和糖醋吃法。
正儿八经长江刀肯定是以清蒸为主。
“小白，放展台的湖刀是炸好了摆出去，姿造一定要好看。”
“江刀整个埋入碎冰，只露出头和尾巴，勤铺冰。”
“糖醋刀鱼是炸酥了陪糖醋汁，糖醋汁用姜丝、陈醋、白糖拌匀，不准加热，足额的糖手打到粘稠状。”
“椒盐刀鱼有个葱白酥，葱白外圈切指甲盖大小，三成油温下锅慢慢给我到淡黄色，然后吸干油做葱酥。”
他把刀鱼几道做法都给仔细讲了一下，在南京的时候孙师傅和魏大斌都没有藏私，很仔细的教他怎么做。
罗师傅和小白连忙记下。
江团、江鳗和江鳖则是让师傅们自由发挥，这些鱼不需要教的，店里的师傅们拿到手心里会有方案的。
“师叔，定价怎么来？”
“三两刀八百八一条，四两刀翻十倍八千八。”
“从现在到清明，刀鱼的每一批货价格都不固定，你们记得多问问汪伯，及时上调。”
嘶，电话另一边的两个师傅瞪大眼睛，这价格太特么劲爆了。
淡水鱼能卖这个价？
“江团卖八百八一斤，一条鱼做三到四份，湖刀的椒盐和糖醋吃法是198一份，一份给12条。”