“男人嘛，就得快意一点，那么圆滑有个屁用，要有性格。”
不管哪个行业，做到极致的人多多少少都有点性格。
陈芝虎自己吃喝玩女人该干啥干啥，上辈子到了五十岁还是那个叼样，心思太过圆滑的人做不好手艺。
.......
随着干冰喷雾开启，冰鲜鱼也一个个上展台了，整个明档区仿佛活了过来。
陈芝虎给六个点菜的迎宾服务员简单说了一下话术，然后她们六个就去门口等客人去了。
阿生也开始骚哄哄的找陈婷婷吹水。
这货穿上新工作服还挺人模狗样的，加上有个三万的大摩托，还真给他聊上了。
陈芝虎把煲都整齐码放好之后，接下来就等客人上门了。
中午点菜一般在十一点左右。
不过这会儿已经有人提前来了，两个客人被服务员引导来到明档区。
看到琳琅满目的食材，他们觉得自己眼睛不够用了，这也太夸张了吧？
“这是什么烟雾？石头鱼好靓啊。”
虽然玫瑰毒死了，但在灯光和烟雾的加持下，甚至比鱼缸里那四条还惹眼。
第102章 美食陷阱的威力
两名客人仿佛是一个信号，接下来又有客人进来点菜，六个迎宾轮流接待。
“这是我们总厨推荐的十三太保功夫靓汤，里面有驴鞭、牛鞭、海狗鞭、鸡子各种食材放入其中，售价仅需68元一例。”
“来十二例，今天都安排上，哈哈。”
点菜区域极为热闹，客人眼睛都不够用了，看到啥都想点一个。
而且从落地玻璃这里就能看到整个厨房的环境，干净透亮的厨房真的是太让人放心了。
“还有这个黑金猪蹄，来两份的，一份两只哪里够吃啊。”
“八宝葫芦鸭来一个，这个我知道，上次来吃的时候主任还夸过。”
“再给我烧一条东星斑，你们老广都喜欢这个，就按红烧的来。”
一个腆着肚子的豪客大手一挥，专门奔着贵的去了。
陈芝虎嘴角一抽，红烧东星斑，淦！
“老板，东星斑最好吃还是清蒸，味道很鲜嫩的。”服务员委婉的劝阻。
每次点这种错位菜去厨房都要挨骂，不止是总厨骂，廖师傅他们也骂，谁烧都会生气的。
“不用，清蒸的太寡淡了，烧出来就行，放点辣，记得炖久一些。”
“.......”
几分钟后，一桌消费过6000的单子下来了，点菜的迎宾一脸无辜的来到陈芝虎边上。
“陈厨，我劝了的。”后厨就数他骂的最凶。
“我知道，阿生，你帮她把单子送过去。”他心累的摆了摆手。
生气有个叼用，现在的大老板还没彻底适应高端生活，人家愿意点他能怎么办。
“谢谢陈厨。”小美女甜甜一笑，又乐呵的去门口等着。
看了下单子，基本都是按贵的来点，一条东星斑都快2000了。
单子边上写了个“叫”，全称是等叫，等客人叫他们上菜的意思。
“阿生，送给荷王。”拿到后面师傅们就会备菜了。
不多会儿阿生又拿着两个夹子过来，这边有一个双份的黑金猪蹄加12例十三太保。
十三太保直接用汤盅给打好，盖上盖子连夹子一起送到蒸房，等会起菜从蒸房那边上。
真忙起来前面这几个人不一定够用的。
又是一桌单子过来，6例十三太保，一份五指毛桃鸡，同样叫起。
李鹏飞把平底锅拿过来开始煎制腌好的鸡块。
“平行抖动，要煎到起壳子再用筷子翻。”他随口说了句，又去帮客人称鱼。
正常来说应该是墩子那边派人来干，但他今天在前面就帮忙给做了。
“这条花色石头鱼肯定鲜喔，就是价格贵了。”
“吃啦，这么新鲜的鱼，去码头收都要看运气的。”两名点菜的客人稍微墨迹了一下，直接要了一条中等的玫瑰毒。
陈芝虎上前称了一下，“三斤半。”
服务员立刻在单子上记好，298一斤的话，这条鱼过千了。
一桌又一桌客人入场，随着五指毛桃鸡的椰香和生虾的蒜香、虾香弥漫，展台区化身美味陷阱，不知不觉他们点的菜就超过了预期。
原本定下一桌2000的标准，随便点点就到3000块了，根本忍不住。
喜欢吃肉食的，那颜色红润的四点金要不要来一份？
喜欢吃海鲜的，鱼缸里张牙舞爪的帝王蟹多稀罕啊，颜色斑斓的玫瑰毒更是让人挪不开眼。
点完才发现菜金多了，又去删删减减，但总的来说肯定是比预期要多几百块。
汪总嘴都笑烂了，现在整体利润率上升了最少十个百分点，哪怕继续保持300万营业额的水平都是血赚。
但眼下怎么看都不止。
“十三太保卖完了。”又是一桌客人来点十三太保，他直接把牌子一盖，没法卖了。
草，真特么畅销，准备了100例居然撑不到一个小时。
“阿虎，十三太保晚上多搞点啊，这个汤很厉害的。”汪总兴致勃勃的过来帮李鹏飞一起摆虾。
生虾也算是畅销品，做法也简单，后厨把生的料子和冻晕开片的虾送来，直接码放好，浇上蒜蓉点火就行。
这会儿已经点了六份了，李鹏飞手上还有两个鸡在煎。
“我哪知道能卖这么火。”陈芝虎苦笑一声，“这个我晚上也就准备了150例。”
“用高压锅啊。”汪总低声说道。
这玩意一盅能帮他赚50块，多卖一盅都是好的。
“汪总，咱们做精品线路，收费高，不能糊弄人啊。”陈芝虎也低声回应了一句。
“好吧，那你明天备足了。”
“十三太保不能保存，会有点浪费，要不搞点饥饿营销？”他建议道。
这道老火靓汤就是在食材烹饪好的那个时间段享用，上午卖不完只能倒掉。
“可别，多了的你们自己喝。”
特么的，一盅成本15块，卖68，多大浪费他都能承受的住。
“OK，晚上我去让阿伯多订货。”
他直接把十三太保的大锅给端走了，剩下的渣滓和残汤总归是不好看。
来到厨房，里面忙的热火朝天。
两排炉火在咆哮，刚刚他在外面也看到了，师傅们今天都忙的不行。
找个汤碗，把剩下的倒进去后自己吨吨吨给一口干了。
别看这是残渣，残渣才是效果最好的，他身上也开始出汗了，舒坦。
这玩意岁数大的男人都需要，特别是来店里吃饭的中年男性商务群体，他们吃虎狼之药又伤身子，这种温和的食补刚好适合。
吃一次两次其实没什么效果，顶多出出汗，长期食用才能改善体质。
唔，做出这道菜他这个总厨偶尔来一碗也没人能说些什么。
把锅送到洗碗间，再次精神奕奕的来到前面帮忙。
后厨有两个副厨在不用他盯着的。
“哈哈，简先生大驾光临，幸会！”
刚到前厅，就看到汪总和敦煌集团的简总在寒暄。
“汪老板，你这酒楼真的让人刮目相看啊。”敦煌集团一行人感觉自己眼睛都不够用了。
大酒楼还能这么玩？直接把食材放到前厅。
越看他们越惊讶，特别是随行的刘师傅，他在展台隐隐看到一些设计美学的影子。
星级酒店的总厨基本都会点设计美学，其中米其林的造型更是很早就开始研究了。
南海国宾的展台上几道造型菜比他在星级餐厅看到的还要让人惊艳。
第103章 得意的汪总
敦煌集团一行人过来是专门吃鲍鱼的，点菜也是毫不手软。
汪总就在边上写单子，上来就是八例咸心鲍，八头鲍六个，六头鲍两个。
南海国宾的咸心鲍八头出品1288一例，六头2888一例，这十二个鲍鱼就一万多了。
又点了一条老鼠斑，一份仙鹤神针、八例白玉龙珠和生虾，再加上些炒菜很快菜单就逼近三万了。
“汪老板，你这总厨找的值啊。”简总羡慕的说道。
今天他算是大开眼界了，他能想象接下来的这个展台会引领一股新的餐饮新风。
“哈哈，阿虎自然是厉害的。”汪总极为得意。
虽然咸心鲍被对方花钱买过去做有些不爽，但今天中午火爆的场景已经让他不在意那些细枝末节了。
单独一个菜牛逼算什么，咱们这可是一整个展台的菜呢。
稍微和陈芝虎点了点头，几人一起上楼。
“老刘，咱们店里能学么？”进了包厢，简总立刻问道。
他也很心动，这种美味陷阱对食客的吸引力太大了。
“难搞。”
“嗯？”他眉头一皱，“真要花百万年薪把人挖来？”
“老板，不是钱的问题。”刘师傅苦笑一声，“这个展台最大的优点就是整体感官舒适，需要极大的空间去呈现菜肴的效果。”
“咱们酒楼能拿出两百多平出来吗？”
简焕章闻言一滞，思索片刻缓缓摇头，“确实，是我想当然了。”
香港的大酒楼确实赚钱，那边豪客更多。