唔，现在各行各业都喜欢去各地考察交流，算是很正常的操作。
大巴停下，第一辆车先下来的是个白白胖胖的中老年男人，看着顶多五十来岁。
这便是禅城宾馆的总厨黄永华，实际年龄快六十了，不过保养的比较好。
陈芝虎很狗腿的凑了上去。
“师父。”
“阿虎不错，最近搞得有声有色的。”黄永华呵呵一笑，看了下装修豪华的南海国宾点了点头，是个好场子。
自家这个关门弟子还是有本事的，这段时间好几个老朋友电话都打过来询问。
后面的人鱼贯而下，还有扛着摄像机的摄影师。
今天来考察交流也是一个小新闻，可以采风的。
“谢师兄、伍师兄。”
“哈哈，前天我去香港的时候，戴师傅可是好好夸奖了你一番。”谢师兄拍了拍他的肩膀。
“阿虎，老廖在这干的怎么样？”伍师兄也下来了。
“很不错，有他在厨房我都放心许多。”
和几个师兄寒暄了一下，后面其他人也一一被介绍，他郑重的和大家交换了名片。
以后少不得和这些大佬交流，呃，现在他也算是初步大佬境了，只不过年轻一些。
一行人来到大厅，温澜早就准备好茶水。
不过大家没有停留，直奔仙气飘飘的展台区。
今天干冰喷雾早就开启，灯光也是全开，看到明厨明档的一刹那，这些大师傅们瞪大眼睛。
化冻的羊排和鲜鸡摆在冰块上，灯光下粉嫩的肉色在展示品质。
“阿虎，你这现炸羊排卖298？”伍师兄不可思议的看着边上的价格牌人都傻了。
在座的对原材料价格都有了解。
羊排品质还算不错，但拿货价顶多60到70样子，特么翻五倍卖。
“我们南海国宾卖的是服务，价格不是这么算的。”陈芝虎心里有些得意。
档次上去了，客人不会介意溢价消费的，他们介意的是在朋友面前丢了面子，只要做好服务就行。
边上的白玉龙珠也引起卢师傅的关注，这道菜是他在天鹅宾馆亲自教给陈芝虎的，看到价格也是微微有些牙酸，58元一例。
天鹅宾馆才卖38，南海国宾卖的比天鹅宾馆还贵。
花鲢鱼头卖198，仙鹤神针268。
还有那带着干冰喷雾的摆盘也很新颖。
最引人注目的还是那个黑松露雪山金龙。
这次的金龙和上次不一样，陈芝虎先用萝卜雕出来，然后蜡烛脱模，再用琼脂浇筑贴上金箔，看着就和真的金龙一样。
金龙吐雾，十二块黑松露黄金百花鸡摆放在中间，造型非常夺目。
价格也贵，268。
大家下意识的算了下成本，一只鸡顶多30，还只要鸡皮，其他部位可以熬高汤和员工餐。
百花馅成本不会超过十块，黑松露用量少，金龙还能循环利用。
“汪老板，你这是开黑店啊？”谢师兄打趣道。
一部分菜肴的利润率都接近90%了。
“阿虎，南海国宾生意怎么样？”黄永华微微皱眉，价格太贵了。
“现在晚上基本都订满了，中午上座率大概一半吧。”陈芝虎轻松说道。
老汪为了给他找食材就差自己去山里，这几天挣钱挣得父子俩眼睛都红了。
“嘶！”周围倒吸一口凉气，看他的眼神就跟看怪物一样。
特么的，这得赚多少钱啊？
“明厨明档做的很有心思，阿虎，你也走出自己的路了。”黄永华点了点头，他能感受到这个美食陷阱的威力。
点菜其实也是一个学问，光秃秃的一个菜单，许多客人听都没听过还怎么点菜。
而且例汤、漂亮菜、炒菜、红烧大菜的比例都需要合理，普通人来到这样的大酒楼很难点出一桌自己满意的菜。
但现在的明厨明档模式解决了这个痛点，客人可以直接看到菜肴，甚至可以有选择食材的权利。
“阿虎，这边的融合菜有什么说法？”二师兄饶有兴趣的问道。
“这些菜融合了其他菜系的食材和手法，但又带着粤菜的风格，是我接下来主推的菜系。”陈芝虎微微一笑，开始介绍自己的融合菜。
“仙鹤神针也算是传统的粤菜，我先是把进刀从脖子改成屁股，减少腥臊。”这点早就在天鹅宾馆说过了。
“里面的翅汤其他菜用的多，我怕客人串口就换成了香格里拉松茸和鱼肚熬出来的汤。”
“鄂尔多斯小羊排则是用高压锅现压现炸的做法，尽最大可能保留肉里面的汁水，保证了嫩度。”
一道道菜介绍下来，侃侃而谈的陈芝虎让一众师兄弟刮目相看。
不少人趁机记下了一些菜，回去能用的上。
不是陈芝虎不想保密，而是根本瞒不住，不涉及秘方的情况下，服务员介绍的都够他们回去复制了。
今天来的都是火候惊人的老师傅，他们的厨艺已经不在厨房了，到处学习见的也多。
稍微一提点就能复制一道菜，只不过口味细节有些不一样罢了。
正在此时，四口大锅也送来了。
第108章 豪横的南海国宾
十三太保、黑金猪蹄、养生萝卜、腌笃鲜一一安置好。
“这四口锅就是放外面的，客人如果点菜直接从外面打，打好以后端上桌，给厨房里面省点时间。”
一众师傅闻言皆是点头。
到了饭点的时候，厨房里的每一秒都在出菜，省下来一分钟都是好的。
谢师兄暗暗记下这个法子，回头店里也能搞。
大家大老远过来可不是为了寒暄，餐饮同行之间交流主要还是为了多学点东西。
“师傅，菜是你们点还是我安排？”
“先看看厨房，菜等会再点。”黄永华大手一挥，带着一众人又去了厨房。
老廖他们还在备货，整个大厨房他们在外面已经看到了，但进来之后还是不由得被镇住。
“特么的，厨房都吊顶。”
“这通风好啊，空间也大，一点都不憋屈。”
“南海国宾实力真雄厚。”
汪总笑呵呵的说道：“陈厨要做明厨明档，我只能咬牙跟上了。”
话语间满是得意。
开业五天营业额150万，他都吓到了，真特么营业额翻倍啊。
只要能保持这个势头，厨房改造的200万真的算毛毛雨了。
“汪老板算是捡到宝了。”周建国酸溜溜的说道。
他就在鹏城，这几天过来看了好几遍，越看他越羡慕。
“呵呵，咱们都是做手艺的，多学点儿就是了。”谢师兄笑吟吟的点了点头。
话是这么说，他心里却想着回头私下让小白回去一趟，把南海国宾这边的精髓给复制一下。
反正他是心安理得的，自己得力的徒弟都派过来了，学点东西怎么了，相信师弟也不会说什么。
厨房里六十多号人穿着干净贴身的工作服，大师傅们身上的银龙格外夺目。
得知这些工作服都是定制的，吸汗又透风，这些人暗暗点头。
南海国宾不错，舍得给师傅们下本钱。
85块钱一件的工作服可没几个老板舍得买。
地板是哑光砖，防滑又容易打理，下水道线路和厨具摆放设计的也很合理。
得知前厅展台和后厨都是陈芝虎亲自设计，一行人默默记下这个信息。
现如今国内没有专业的厨房设计团队，像天鹅宾馆这类星级宾馆都是从国外请人来设计的。
类似于南海国宾这样的大酒楼都是去香港请设计师回来设计厨房，开销惊人。
陈芝虎懂设计是最好的，别的不说，他们师门内部如果谁想开新店，肯定要麻烦一下他。
推开燕鲍翅间，里面十一个大桶更是惊爆众人眼球，全是鲍鱼。
“这里的货过50万了吧？”众人瞪大眼睛，这也太多了。
煲仔灶上五个大桶，下面还在继续泡发，这特么南海国宾的鲍鱼也卖的这么好？
“差不多吧，都是从香港进的货，一只鲍鱼都四百来块。”陈芝虎随手从桶里捞出几个泡发的鲍鱼让大家看看。
燕鲍翅作为大富豪消费必点的东西，经济越发达的地区品质越好。
目前来说最好的就是日本，其次到港澳和台湾，国内一般很少用这种进口的极品货，舍不得外汇也搞不到外汇。
但鹏城和香港毗邻，福田口岸的大货车来回奔腾不息，都不需要外汇结算，港佬在内地的产业也多得很，人民币付款就可以了。
一番见识下来，众人无不对汪总刮目相看。
好的厨子也得配上一个好老板才能发挥出来。
刚刚展台他们也看到了，全是最好的原材料，鱼缸里面的鱼靓的吓人，几百万装修也砸进去了，厨师的工作服都是八十多块钱一件的。
陈芝虎的工资更是离谱。
只有厨子才懂遇到这种老板的难得之处，如此看来，南海国宾的成功有着他的必然性。
犀利的总厨肆意发挥，有钱的老板全力支持。
谢师兄和周建国两个当老板的都不敢说自己会这么舍得给厨房花钱。
这么一想大家大家也服气。
“行了，看也看过了，先点菜，我来看看你这些新菜做的到底怎么样。”黄永华开口说道。
一行人又出去点菜。
小羊排、宫廷烧鸡、法式黄金乳鸽、生虾这些畅销菜都点了一份，干冰姿造的菜也点了两个。
一份东星斑刺身，一份冻鲍鱼。
谢师兄指着十三太保小声说道：“这个也加上，每人一例。”