“要得！”郑强喜笑颜开的进门来。
“来嘛，看到那边的五个莲花白没有，先把他撕出来，中午油渣炒莲白要用。”周砚指着一旁架子上的莲花白说道。
郑强：“啊？”
不是说好学火爆猪肝吗？真当墩子和打荷使啊？
“那我就来处理中午要用的这些猪肝嘛，你去弄你的卤素菜就是。”肖磊主动开口道。
“要得，那就辛苦师父和郑师兄了哈。”周砚端起豆腐干出门，教老周同志这豆腐干要如何切。
肖磊和郑强都是多年的老师傅，手里有活，当墩子使可谓得心应手。
周砚虽然也没歇着，但比起平日可是清闲了不少。
郑强把莲花白三下五除二撕完，便凑到一旁认真瞧着师叔处理猪肝。
猪肝要想炒的好，除了极致的火候把控，食材处理也是重中之重。
这菜他师父炒的也挺好，但他没学到精髓。
他以前觉得，厨师能有几个拿手招牌菜，其他菜能过得去就行，有点混子心态。
因为这没少被他师父骂，但他没当回事。
反倒是离开了师父，看到作为师弟的周砚把这道火爆腰花炒的出神入化，其他菜更是一道比一道好，有点刺激到他了。
而作为师父的师叔肖磊，竟为了那些许的差距，三天两头往徒弟的饭店跑，虚心求教，勤勉练习，追求厨艺上的极致完美。
这种坚持和信念感，让他颇为汗颜。
这半个月他天天跟在肖磊屁股后边，置办厨具，采购食材，办了三场坝坝宴。
肖师叔的厨艺、场控能力、人情世故，都让他佩服不已。
师叔教他做九大碗，如何选购食材，如何做预算，可以说是毫无保留。
这半个月的时间，让他把之前在蓉城餐厅根本学不到这些东西，狠狠补上。
距离独当一面还有些距离，但至少主人家问起坝坝宴的事，他也能侃侃而谈，把人先唬住了。
师门传承，他算是深刻感受到了。
除了师父，世上也只有师叔才会如此毫无保留的教他这些东西。
肖磊把猪肝码好，洗了手开口道：“周砚，这个星期日有空没得？我带你们两个去嘉州参加一个厨师交流会，顺便带你们见一见你们师叔祖。”
“师叔祖？”周砚闻言有些意外，在他的记忆中，师父之前并未带他参加过什么厨师交流会，多半是墩子小周不配参加那么高端的会议。
至于师叔祖，师父倒是提起过。
师爷的堂弟，嘉州名厨孔庆峰。
他师祖孔怀风去世之后，这嘉州第一名厨的名头便自动传承到师叔祖头上了。
师祖的师父孔瑞，当年也是嘉州名厨，是师祖的父亲，家传的手艺，当年在嘉州有着‘孔派’的美名，以烹鱼闻名。
“对，这次交流会就是你们师叔祖发起的，请了几位嘉州名厨来。”肖磊笑着点头：“听他说，是《四川烹饪》杂志社要来采访他，请他传授和讲解鱼的做法，让我们这些晚辈也去沾沾光，看能不能蹭一张大合照。”
“《四川烹饪》啊！师叔祖那么厉害！我听说能上《四川烹饪》杂志烹饪技术栏目的，都是各地的顶尖大厨。之前我们蓉城餐厅的厨师长就被采访过一期，讲了冷菜造型，特意去借了一套西装穿上。”郑强眼睛都亮了，一脸羡慕道：
“后来那一期杂志，厨师长给每个认识的人都送了一本，饭店大厅里还摆了一摞，那叫一个风光啊。”
“上个杂志而已，这么夸张吗？”周砚挑眉。
算着时间，第四期的《四川烹饪》杂志应该也快出了吧？何志远说要争取让跷脚牛肉上封面的，也不知道这事能不能成。
真要上了，他是不是也得买一摞来送人啊？
不行不行，这种行为实在太让人厌弃了。
就给夏瑶寄一本吧。
“夸张啥子，一点都不夸张。”肖磊接过话，眼中也是露出了几分憧憬之色，“我要是有一天能登上《四川烹饪》杂志，我也买他几百本，亲朋好友人手一本，二十年不联系的小学同学都要塞两本。不说光宗耀祖，这在厨师界可是相当有面子的事情，全国多少厨师在看这个杂志哦。”
周砚死死压住上扬的嘴角，突然有些好奇师父要是看到他出现在《四川烹饪》杂志上，会是什么反应？
这样一想，他突然有点羞愧，在上次的采访里，竟然没有提两嘴师父。
要是能让他的名字出现在上面，多少也有点参与感嘛。
看他师父多为他们着想，有大合照蹭都要带上他们。
只能等下回了。
何志远上回说了，回头还要来采访他的卤味，就是不知道作不作数。
“师叔，你简直比我师父都要好！上杂志这种好事都能想到我，你放心，以后我一定好好孝顺你！”郑强真情流露，有些激动。
“还不一定能上呢，我们这些晚辈，能拍张合照就不错了，不要有太多的奢望哈。”肖磊把郑强凑过来的脑袋移开，语重心长道：“你们也要勤勉学厨，意念集中工艺出，手勤眼到见真功，争取再过十年、二十年，厨艺大成的时候，也能上一回《四川烹饪》。那个时候，我们孔派上下都面上有光。”
“要得！”郑强郑重点头。
“嗯。”周砚应了一声，转过身默默切煮好的二刀肉，他怕自己一时忍不住笑出来。
他想好了，下回何志远要是再来，一定把师父和郑师兄请来，这样才显得师门上下，团结一心嘛。
吃过午饭，工人下班，饭店立马迎来上客高峰。
和之前一样，周砚负责其他菜，他师父负责炒火爆猪肝。
郑强在旁边认真学习火爆猪肝的顶尖炒法，顺便把打荷的工作给兼了。
三人同台，倒是配合的相当默契，一点不打挤。
这……或许也是师门传承的一种吧？
毕竟是一个师爷教的，太清楚对方要什么，有什么习惯。
周砚炒油渣炒莲白的时候，肖磊和郑强还会轮流指点他，现场上大师课，对他的提升也是相当明显的。
【一份相当不错的油渣炒莲白】
周砚看着灶台上这份刚出锅的油渣炒莲白，忍不住咧嘴笑。
成了！
他终于突破了不错境！
肖磊看了眼，点点头：“不错，比之前好了点，不过还有上升空间。”
“要得！我继续努力。”周砚笑着应道。
轮到肖磊炒火爆猪肝。
周砚一边炒菜，一边说道：
“火力差了点！”
“中午没吃饭吗，锅铲舞起来！”
“焦了！焦了！还不起锅，劳资……”
郑强背着手站在一旁，眼珠子一会转向周砚，一会转向肖磊，欲言又止。
不是，周师弟一直这么勇的吗？
谁是师父啊？
哪有把师父这样训的。
还得是师叔心里素质好啊，被这样训都不生气。
这要是他师父，锅铲早呼他脸上了，还要怒吼一声：“老子还用得着你来指点？”
一个中午。
肖磊炒了36份火爆猪肝。
看起来似乎没有什么进展，距离他想要的完美火爆猪肝，已然有些差距。
这让肖师傅有点沉默，皱着眉不知在思索什么。
周砚察觉了他的情绪，扫了一眼任务进度，眉梢一挑：
【支线任务：师父的执念！进度92%】
这不是涨了4%吗！
周砚立马开启夸夸模式：“师父，你今天这火爆猪肝大有进步啊！我刚刚都听到好几桌客人夸炒的好，火候把控的越发纯熟，我觉着跟我炒的已经没什么区别。”
肖磊听完，眼睛亮了起来，眉间的皱纹都抚平了不少。
果然，人都是喜欢听夸奖和肯定的。
“周师没嚯我吧？”肖磊看着他道。
周砚正色道：“肯定不得嚯你，我这张嘴巴向来严格的很。”
肖磊点点头，“我觉得还是有点差距，不过确实差的不太多了，下午我们要去买东西，明天我又来。”
“来嘛。”周砚笑道。
肖磊解了围裙，走到厨房门口又停下脚步，回头看着周砚道：“周砚，你之前学厨的时候，我对你是有点严格，有些话说的重了点，你不要放在心上啊，我那都是为你好。”
“师父，你放心，我不会借机打击报复的。”周砚宽慰道。
“你个人心头有数就行。”肖磊笑了，带着郑强离开。
周砚解了围裙从厨房出来，周沫沫已经扑过来抱住了他的大腿，抬起腿来像个挂件一样挂住，仰着脑袋看着他，奶声奶气的撒娇：“锅锅，你带我去耍嘛，学校上学时间不让我去梭梭梭板。”
“让你哥哥歇口气，忙了一个上午都没停过。”赵端着一个搪瓷杯过来递给周砚，伸手要去接周沫沫。
“没得事，我带她出去走一圈嘛。”周砚笑着说道，端起水杯吨吨吨几口就把一大杯温水喝了，带点甜味，应该是放了冰糖在里边，喝完人舒服多了。
把水杯放柜台上，周砚伸手把周沫沫提溜起来，让她骑在肩上。
小家伙笑得可开心了，晃着脑袋哼着自己编的小曲：“骑马马~上蓉城~抓个熊猫去上学！”
可刑！
周砚笑着带她出门去了。
沿着厂房围墙往前走了一会，厂办小学就映入眼帘，一群孩子正在操场上体育课，跳格子，爬杆子，玩梭梭板，欢声笑语，脸上都洋溢着笑容。
这年代的孩子还没被迫卷，体育老师尚有一定的话语权，能够捍卫自己上课的权利。
周沫沫两眼亮晶晶的看着孩子们，有些羡慕地问道：“锅锅，我为什么不能去上学呢？”
“沫沫想上学了？”周砚笑问道。
“嗯嗯，我想天天耍梭梭板。”小家伙点着脑袋。
“要得，那等过了年，送你去上幼儿园嘛。”周砚说道。
“好！”周沫沫更开心了，弯下腰来亲了一口周砚的脸颊，“锅锅太好了~我也要去上学了！”
周砚嘴角上扬，就是不知道真去上学的时候，她笑不笑的出来。
苏稽有镇幼儿园和纺织厂厂办幼儿园，一般是三岁入园。
不过现在孩子多，学校少，学位也相对较少。
赵铁英他们之前来镇上问过，因为入学年龄差了一个月，没弄到学位，只能等明年。