“还行，勉强能把租金交上了。”周砚把收据收好，叹了口气道：“要是厂里能给降点租金就好了。”
“这事我可做不了主。”王薇笑了笑，又给他出主意道：“你不是救了林副厂长的外甥女吗？要不你找他说说，说不定真能给你降点。”
“这种小事，怎么好去麻烦人家。”周砚果断摇头。
要是一天能稳定卖出一百碗面，十五元的租金可真是一点不高，而且他马上就要卖跷脚牛肉了，营业额还有上涨空间，到时候厂里不给他涨房租就好了。
“行，那我去下家收租了，下回来尝尝你做的面。”王薇眉眼带笑说了一声，挎着包便出门去了。
“慢走啊。”周砚说了一声，继续收碗。
“碗我来洗就行，你忙你的去。”赵铁英从楼上下来，接过他手里的碗。
周砚确实有正事要办，他先把钱清点了一遍。
今天准备的一百碗面还剩十八碗没卖，减去买食材的开支，盈余31.9，这些天存下来的钱有74.2，刚刚交了房租，他手里还剩91.1元。
周砚出门找了泥瓦匠，约好明天来给他砌灶，又去联系好要用到的青砖之类的材料，还找周杰帮忙订了个一米口径的生铁大锅。
光是一口锅就花了他五十元，还是周杰帮他托了关系，送了两包玉溪才买到。
这年代物资匮乏，很多东西不是有钱就能买到的，不然他还想弄个口径更大的锅，往门口一杵，可吸睛了，比招牌都管用。
人工和材料算下来差不多要二十。
光是弄个灶，就要花七十元。
钱难挣，但真好花啊。
不过周砚并不心慌，周二娃饭店面条的名气已经在纺织厂打开，口碑急剧上升，而最大的竞争对手，这会正在吃牢饭呢。
一天卖一百碗面，营业额能到60元，算上柴火、调料等成本，能有将近一半的利润。
一个月就能赚八九百。
这样一来，他两个月就能把欠的钱全部还清，包括他爸妈那五百。
卖面是基本盘，等跷脚牛肉的名气打出去，赚的还会更多。
不过，只卖面，他和赵就已经忙的像陀螺，再加一口汤锅，除非系统给他分身术，不然肯定忙不过来。
……
晚饭把中午剩的牛骨汤热了，就着剩下的牛杂，一家人依旧吃的很香。
睡了一下午的老周同志，精神状态已然恢复巅峰，连连夸赞周砚这汤锅药效显著，比吃药效果还好。
“我打算招个人。”周砚说道。
“招人？”赵铁英和周淼都有些意外地看向他。
“那可又是一笔支出，一个月工资至少得开十元吧？”赵铁英沉吟道：“要不我多干点？”
“妈，你干的已经够多了，接下来我打算把汤锅交给你来做，所以我要招个人来给我上菜、收桌和洗碗，不然肯定忙不过来。”周砚笑着说道：“咱们要保证做的又好又快，客人才能吃得满意，生意好了，人工成本也就盖过去了，还能挣得更多。”
“这点，我觉得周砚说的有道理。”周淼点头搭腔。
“行，那就招人！”赵铁英点头，想了想又道：“要不让周飞媳妇来帮忙？她体格好，手脚麻利，两个娃娃读书了也不用她多操心，人还踏实。”
“行啊！那就让大嫂来试试，要是她能干，肯定比找外人合适。”周砚点头。
周飞是她大伯家的儿子，也是他们这帮堂兄弟里的大哥，周海的亲哥，现在跟着他爹杀牛。
他媳妇赵红和他妈是一个村的，当初就是赵铁英同志给牵的红线，生了两个儿子，大的那个已经读初中，小的那个今年也上小学了，生活上还是有些压力。
周砚对这位大嫂印象不错，性格温和，干活是把好手。
“我晚上回去就去找她说，你打算一个月给她开多少工资呢？”赵铁英看着周砚。
周砚略一思索道：“开二十元一个月，你看合适不？”
“可以。”赵铁英点头：“这工资很高了，国营饭店的服务员一个月也才二十来块钱，那可是挤破头才能进的地方。”
“那就这么定了。”周砚拍板定下。
二十元一个月在乡镇上确实算高工资，但在周砚的承受范围内。他考虑更多的是人员的稳定性，以及对方没那么歪心思。
而且大嫂毕竟是自家人，小周开饭店的时候，他们家还拿了八十借他开店呢，那对他们家可不是一笔小钱。
……
第二天刚蒙蒙亮，小周师傅就早早出门去买菜了。
等他载着赵铁英回到饭店，门口已经站着一道身影，迎上来两步，笑着开口：“四，周砚，你们回来了。”
“赵红，你怎么这么早就来了？昨晚上没睡着吗？”赵铁英打趣道。
第20章 这价格真能卖得出去不？
“大嫂。”周砚把车刹住喊了一声，站门口的女人正是他大嫂赵红，今年三十二岁，一米六左右，长得颇为壮实，穿了件深蓝色棉布外套，脚上穿着双解放鞋，短发用发夹别在耳后，圆脸上堆着笑，让人觉得亲近。
“早点过来帮忙，反正帆娃自己会去学校，给他在锅里留饭就行。”赵红笑着应道，伸手帮赵铁英身上的背篼接下来。
她掀起被角瞧了眼还在睡梦中的周沫沫，轻声道：“沫沫睡得好香哦。”
“她就是个小猪儿精，一天睡到黑。”赵铁英笑道。
周砚开门进去，先把周沫沫送楼上去睡觉。
然后和赵红把工作内容和上班时间详细说了一遍。
“大嫂，你看你觉得合适不？”周砚看着赵红问道。
“这些活家里天天都做，应该没得啥子问题。”赵红点头，又看着周砚迟疑道：“不过……这工资是不是有点太高了？”
昨天四来找她说这事，她高兴的一晚上都没睡好。
周飞跟着他老汉杀牛，收入还可以，但他们家两个儿子，读书就不说了，以后还要娶媳妇，两口子压力不是一丁半点的大。
她在家干点农活和家务，养两头猪，一年到头赚不到几块钱，出去打工又顾不到家和两个孩子。
来周砚店里打工，一个月工资二十元，家和孩子都顾上了，要不是自家兄弟，哪有这种好事能轮得到她。
“店里生意比较忙，大嫂只要能把交代你的事情做好，让客人吃的舒心，这工资我觉得就不算高。”周砚微笑道，赵红的性子挺符合他要求的。
赵铁英搭腔道：“他敢开你就拿着，咱们只要把活干好了，工资就是该得的。”
赵红看着俩人，心头一暖，点头道：“哎，周砚你说怎么做我就怎么做，我这个人就是嘴巴笨，不晓得会不会得罪客人。”
“也用不着太热情，脸上带点笑容就行。”周砚宽慰道：“大嫂你不用太紧张，咱们这小饭店也没那么多规矩。”
“就是，这些我来教你就行，这两天周砚跟我说的我都记下了，我先带你熟悉一下饭店……”赵铁英拉着赵红往厨房走，开启教学模式。
周砚乐得清闲，提着食材进厨房忙活起来。
今天早上面馆的生意明显回暖，今天早上卖了四十八碗面，没了王老五这个搅屎棍，靠着口碑发酵，已经开始有了一批固定的客人。
当然，六毛一碗的面条，就算是纺织厂的领导都不可能天天来吃，隔三岔五来吃一碗解解馋。
赵红话不多，但干活麻利，得了赵的真传，脸上始终挂着笑，上面、收桌、洗碗都做的又好又快。
“周砚做的面肯定很好吃，客人吃了都夸好，汤都喝的精光。”洗碗的时候，赵红一脸高兴：“村里那些人就是瞎说！周砚的饭店生意好得很！四你真有福气。”
赵铁英听得眉开眼笑，嘴角上扬，笑道：“也是这两天改卖面生意才好起来的。”
泥瓦工掐着时间到店里，砖厂的拖拉机拉了三百块卸在店门口，其他材料也是陆续送到。
周砚拉着泥瓦工师傅比划着灶的位置，手里还拿着一张他昨晚连夜画的草图，标注了各项尺寸。
这灶他打算砌在饭店门口，位于门内，靠近纺织厂大门这边，这样既显眼，又不影响客人出入。
泥瓦工是老师傅，周二娃饭店后厨的灶就是找他们师徒俩干的，手艺在十里八乡都是有数的。
听完周砚的要求，让周砚把图纸放下，便直接开工。
……
厂食堂办公室，房门紧闭。
王德发神情阴郁地坐在办公桌后，看着身旁烫着波浪卷的胖女人压着声音道：“账目都没问题吧？”
“没问题，我昨天查改了一晚上，保证查不出任何问题来。”孙美丽伸手拍了拍王德发肩上蹭的白灰，一脸轻松地笑道：“老王，你这么紧张干嘛？给王七十个胆子，他也不敢把你供出来啊。”
“这事不好说，总要做最坏的打算。”王德发摇头，又道：“王老五和他婆娘那边，郑所长怎么说？”
“得拘几天，罚款肯定免不了，高天磊这人犟得很，郑所长也不好插手太多。
好在没出什么事故，不过被查到用瘟猪肉，以后在厂门口肯定摆不成摊了，谁还敢上他家吃面啊。”孙美丽笑着摇头：“这倒是便宜了门口开饭店那小子，早上上班的时候我瞧见他生意好着呢，门口停了不少自行车。”
“肖磊都斗不过我，那小子开个面馆能干什么，晚点再收拾他。”王德发不以为意地摆了摆手，点了根烟，又道：“这段时间让供销社那边继续送肉，等风头过去再说。”
“行。”孙美丽点头，扭着肥硕的屁股坐到王德发的腿上，双手环着他的脖子道：“我家那口子出差去了，老王，今晚……”
……
灶一天就砌好了，面上用水泥找平，平整又美观……至少当下的审美是这样的。
一米直径的大锅灶，立在门口看起来确实醒目。
灶做了抬高处理，锅沿离地一米，让灶看起来更高大，站着涮牛肉和牛杂也方便。
不过灶不是砌好了当天就能用的，得等三天，干燥了才能使用。
接下来三天，周砚空余时间主要负责教他妈做跷脚牛肉。
牛骨汤他负责炖，不同牛杂的炖煮时间掐准了，跷脚牛肉也就差不多成了，确实没啥技术含量。
那点秘方，都在这锅汤里了。
赵铁英同志也算是汤锅界的老厨子了，只是涮个牛肉和毛肚，按时捞起牛肠、牛蹄筋，把控一下分量，掌握的极快。
三天时间，她就已经能够独当一面，足以管好门口那口灶了。
期间周砚还去了一趟嘉州市区，打算定制一副霓虹灯广告牌，但在得到报价后，果断右转在隔壁供销社买了一桶油漆和一把刷子。
这天晚上，周砚照常把笋干泡着，从杂物间取出油漆和刷子。
灶台朝外这面，他已经提前刷了一道白色石灰，他拿铅笔先比着尺寸画了六个格子，拿起刷子蘸了红色油漆，便直接提刷写下‘周记跷脚牛肉’六个大字。
方正，工整，但笔锋又颇有气势。
接着周砚换了根细毛笔，用黑色墨汁在下边简短写了几句关于跷脚牛肉的起源和功效。
重点提及罗姓老中医悬锅烹药，在牛杂汤锅中加入中药，发现汤味鲜美，又有防病治病的功效，客人络绎不绝，没有座位，站着吃的客人习惯一只脚搭在桌底下的横梁上，因而得名跷脚牛肉。
没错，这就是周砚做的简易招牌，同时也是一幅广告。
扭转汤锅低端的固有印象，让跷脚牛肉得到纺织厂工人的认可，就看这个故事能不能深入人心。
当然，这也不是瞎编的，这是正经祖传的。
且周淼同志已经认证过，着凉了喝一碗热乎乎的牛杂汤，的确是有驱寒功效的。
把东西收起，周砚冲了个冷水澡，然后早早回到自己温暖的被窝，从床下拉出一个木箱，开始清点存款。
这三天面馆的生意趋于稳定，除了纺织厂的工人，镇上也有人来尝味道的，每天备100碗面都能卖完，收入非常稳定。
除去砌灶花费的71.2元，他现在手头的存款达到了173.8元。
木箱子里是一沓沓用橡皮筋扎好的纸币，一角、两角、一元为主，大团结只有两张。
对比刚来时仅有的3元8角7分，他现在安全感强多了。