老周同志板着脸的时候，确实太有压迫感了。
杀了二十多年牛，身上多少带着几分煞气，盯着人看的时候更是让人胆寒。
所以周砚觉得赵的上岗培训是很有必要的。
老周同志被训的可委屈了，嘴巴瘪了瘪，低声道：“铁英，你莫要生气嘛，我再笑笑看。”
明明委屈的是他，还得先哄老婆。
家庭弟位这块，确实拿捏的死死的。
周砚实在看不下去了，上前道：“妈，你不能按照你的标准来要求老汉，你笑起来就像是一朵花，纺织厂的小姑娘都喜欢你。我老汉平时不笑的人，只要能让他微笑就不错了，这样看着也比较顺眼，他的假笑更吓人。”
老周同志向他投来求援的眼神，再训下去，他今天怕是只能睡地铺了。
赵闻言也笑了，看着周淼点头道：“行嘛，你微笑就要得。”
老周同志松了口气，面露微笑。
“对头！就是这个微笑！记住这种感觉！”周砚立马说道：“老汉，你要这样想，进店的每一个顾客都是我们的金主，只有让他们开开心心的把钱花了，下次还来，我们才能挣到钱把房子修起来。你说，看到他们是不是应该跟看到大团结一样高兴？”
老周同志笑的更真诚了，大团结确实值得一个真诚的微笑。
纺织厂的工人们一下班，就发现周二娃饭店的门口支了一张小方桌，桌上的簸箕里装着色泽红亮的卤猪头肉、卤猪耳朵、卤猪拱嘴，一个簸箕塞的满满当当，看起来可太有食欲了。
小方桌后边站着一个穿着白色厨师服的大叔，面带微笑，看着还……算和蔼吧？
至少看起来干干净净的，清爽利落，和周砚长得有几分像，怎么看都顺眼。
常来饭店吃饭的客人都知道，这是周砚他老汉，平时也会在店里帮忙上菜。
不过看这架势，卤肉是交给他来负责切了？
他能行吗？
昨天买过卤猪头肉和卤耳片的都知道，周砚的耳片切的极薄，猪头肉切的非常均匀，在口感上相当有保证。
“叔，给我来一只猪耳朵，再要三两猪头肉，打包。”有客人抢着点单，猪耳朵才十二只，错不过不再有啊！
“好。”周淼拿起一块猪头肉，切了一刀，然后把那块猪头肉放秤上一称，开口道：“刚好三两。”
“哇！”
“这么准！”
“蒙的还是手上真有活？”
围着的客人们顿时一阵惊呼，纷纷瞪大了眼睛。
周淼又拿起客人选中的那只猪耳朵，手里一掂，还没上称，就道：“这猪耳朵，也刚好三两。”
说完，秤一抬。
一钱不差，刚好三两。
“嗨！真神了！”
“叔的手就是秤啊！”
“我不信，要不你掂我试试？”
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第103章 舔到最后应有尽有
老周同志小试牛刀，惊得客人们咋咋呼呼。
他的手太准了，刀更是稳的一匹。
说多少，一刀下去，一钱不差。
一开始大家还觉得是蒙的，后来连着好几位客人要的猪头肉都是一刀切，大家彻底服了。
手准也就算了，他的刀工更是一绝。
猪耳朵要薄，要切的均匀，对墩子的刀工是有较高要求的。
菜刀在他手里刷刷刷，快的都出现残影了。
一片片纤薄的猪耳朵落在砧板上，薄的能透光。
猪头肉更是不在话下，厚度把握的极其变态，每一片几乎都是一样的。
工人们看着老周同志的目光，多了几分敬佩。
这是老师傅的手艺啊！
“给我来一只猪耳朵，半斤猪头肉，再要一份凉拌鸡。”王厂长今天来得早，拿着饭盒从人群里挤了进来。
“要得！王厂长你稍等。”赵铁英笑着接过饭盒，让老周把最后一只猪耳朵给厂长切了。
“同志，你这刀工真不错，但看起来又不像专业墩子，之前做啥子工作的？”王宏亮瞧着周淼切卤肉，好奇问道。
“干了二十多年的杀牛匠。”周淼把猪耳朵打包装好，和半斤猪头肉一并递给王宏亮，有些不好意思地笑了笑。
王宏亮竖了个大拇指：“那你杀牛的手艺肯定很好。”
周淼笑了，笑得格外开心。
过了一会，林志强也来了，瞧见猪耳朵已经卖完大感失望，好在猪拱嘴还有一块，赶紧点了，又要了三两猪头肉。
“老周，给我切块瘦一点的，我小儿子不吃肥肉。”林志强跟周淼说道。
他来店里吃饭的次数多，和周砚关系又好，所以跟赵铁英和周淼也就自然熟了。
“要得！”老周笑着点头，给他选了一块瘦多肥少的。
“安荷回来了吗？林厂长买这么多菜？”赵铁英笑着问道。
“对，她今天晚上回来，我买两个卤菜回去。”林志强点头，想了想，又把自己的饭盒递了过去：“给我打包一份跷脚牛肉嘛。”
“要得。”赵铁英笑着接过饭盒。
“主要是两个娃娃想吃了。”林志强补充了一句。
“娃娃多吃点牛肉对长身体好。”赵铁英应了一声，随手多抓了几片吊龙烫到锅里，林厂长这家人好着呢。
周淼负责卤肉区，凭借着精湛的刀工和秤一样的手，成功吸引了不少客人。
卤猪头肉昨天卖了一天，口碑已经发酵开了，今天大家围着买，不少工人找熟人打听之后，也是纷纷跟着买。
半个小时的时间，卤肉就全部卖空了。
得亏周淼的刀足够快，客人基本不用等单，换个刀工差点的，光是切完这些肉都得一个小时。
“不好意思，今天的卤肉已经卖完了，明天我们再适量增加一些嘛。”赵又开始给后来的客人们道歉了。
今天卤了六个猪头，早上她还有点担心卖不完。
没想到周淼刷刷切，哐哐卖，半个小时就卖空了。
其中有不少客人纯粹是不信邪凑热闹的，就想看看他的手是不是真有那么准，要多少就能切多少。
凉拌鸡也卖的很不错，打包的客人都有经验了，中午吃完饭就把饭盒洗了晾干，晚上过来直接拿饭盒打包，红油不会撒，干净又卫生。
凉拌鸡最好吃的状态，绝对是拌好之后等个二十分钟左右，让味道完全渗入鸡肉之中，嚼起来连骨头都是香的。
工人们把凉拌鸡打包好，一路这么摇摇晃晃拎回家，上桌开吃味道刚好合适。
周砚今天晚上只需要弄个凉拌鸡，明显游刃有余多了，后厨不像昨天那般兵荒马乱。
老周同志可真是个即插即用的优秀员工。
今天备的菜和昨天一样多，最后剩了一份红烧排骨，鱼缸里还养着十几条鲫鱼，活蹦乱跳的，明天用一点都不影响。
周砚把剩下的那份排骨给打包了，让赵红拿回去给两个孩子吃。
“那么贵的排骨，留着给沫沫吃嘛……”赵红一脸不好意思，这一份排骨，比她一天的工资还高了。
“她今天晚上吃的就是排骨，你拿回去少炒个菜，明天我有做新鲜的。”周砚笑着把饭盒递到她手里。
晚饭他们是营业前就吃了的，赵红吃了个半饱，晚上回去再和周飞还有两个孩子吃一顿。
按她的说法，一家人得坐一起吃饭才像是一个家。
“走，我们两爷子去把木板搬回来，晚上河边湿气重，弄湿了又白晒一天。”周淼喊上周砚，把晒在坝子上的木板全部搬回店里。
晒了一个下午的木板，已经半干，看样子再晒两天就能睡了。
周砚换了件背心，抱着铺盖下楼放在柜台上，和赵铁英说道：“妈，我把铺盖拿下来了，你把新铺盖铺上你们睡楼上嘛，我弄四张条凳拼一起就是一张单人床，先睡两天。”
“要得。”在厨房烧热水的赵铁英应了一声。
“锅锅，你要去哪里？我能不能一起去？”周沫沫瞧见周砚往门口走，立马从凳子上溜下来，满眼期待的看着她。
“我去跑步，你不是要洗澡澡吗？”周砚脚步一顿，笑着道。
“我不想洗澡澡……”
“周沫沫？”赵的声音从厨房里响起。
“对！我要洗澡澡！喜香香！我爱洗澡澡！”
周沫沫点着脑袋，眼神坚定的像要入党。
周砚笑着出门去了，妥妥的血脉压制啊。
周砚跑到家属院门口，林志强正在热身，看到周砚后笑着跟上，“小周啊，你卤的这个猪头肉和猪拱嘴太好吃了，我老婆和两个儿子吃完都赞不绝口，嫌我买少了呢。”
“我这手艺是跟我奶奶学的，当年的嘉州第一卤，我这火候还差了几分呢。”周砚笑着道。
林志强眼睛一亮，问道：“我听他们说还有卤猪蹄？你孟姐最爱吃卤猪蹄了，啥时候上菜单，给我留两个，我要排队跟他们抢，肯定抢不到。”
“我准备明天就上卤猪蹄，一块二一个，一个能有一斤二左右，林叔要的话，我给你留两个。”周砚笑着说道。
“一块二一个？这价钱定的挺便宜啊，明天合适，你给我留两个，晚上下班我来取。”林志强点头，非常爽快的预定了两个卤猪蹄。
两人边跑边闲聊。
林志强跑了一个星期，体力提升显著，应该是年轻的时候就有一些底子，恢复锻炼后很快就找回状态。
周砚二十岁的小伙，体力自然不用多说，跟林叔跑都是刻意压着速度的。
“和瑶瑶还有书信来往吗？”林叔聊完了国家大事，开启八卦模式，当然，主要是老婆给的任务。
“上回寄出的信，不知她收到没有。”周砚微笑道，这几天忙的晕头转向，把这事都忘在脑后了。
“不对不对，你这节奏不对啊。”林志强连连摇头，“当年我在苏州，你孟姐在杭城，我一年给能给她写三百多封情书，现在她杭城老宅有个箱子里装满了我给她写的上千封情书。
孟老爷子当年瞧不上我，是我丈母娘被我这份真情给打动了，才做主同意了这门婚事的。”
你每天有那么多屁事好写吗？周砚抿嘴，把不该说的话憋住。
“一天一封？信送的那么快吗？”周砚问道。
“并不是这样的，安荷一周只给我回一封信，而我在写手里这封信的时候，还有三封信在路上。”林志强笑着道：“当你喜欢一个人的时候，就连路边看到的可爱小猫都想跟她分享，自然每天都有不一样的东西可以写。”